Atelier : Numérique et Œnotourisme en Aquitaine. Document de cadrage pour la réunion du 7 mars 2012

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1 Atelier : Numérique et Œnotourisme en Aquitaine Document de cadrage pour la réunion du 7 mars 2012

2 Ce document de travail rassemble quelques chiffres-clés et éléments de cadrage pour les participants aux ateliers sur la place du numérique dans l évolution des circuits de distribution et des modes de commercialisation en agriculture. Il introduit le questionnement pour les trois réunions prévues : - Le 5 mars 2012, de 17h30 à 19h30 à la mairie de Fourques-sur-Garonne (47) : «Numérique et Circuits Courts dans la filière Fruits & Légumes» - Le 7 mars 2012, de 14h à 16h30 à la Chambre Régionale d Agriculture d Aquitaine (salle Guyenne et Gascogne - RDC) à Bordeaux : «Numérique et Œnotourisme en Aquitaine» - Le 12 mars 2012, de 17h30 à 19h30 au Pôle Interconsulaire de Coulounieix-Chamiers (24) : «Numérique, Circuits Courts et Agritourisme» Livre Blanc Agriculture et Numérique en Aquitaine L organisation des ateliers participe à l élaboration du Livre Blanc «Agriculture et Numérique en Aquitaine», à paraître fin juin 2012, en conclusion du programme de Recherches Aquitaines sur les Usages pour le Développement des dispositifs Numériques (RAUDIN). 1 Le projet RAUDIN est cofinancé par l'union européenne. L'Europe s'engage en Aquitaine avec le Fonds européen de développement régional.

3 01 Le Numérique en Agriculture 1. Les équipements numériques «courants» de lʼactivité agricole : Lʼordinateur, lʼaccès à Internet et le téléphone portable Le numérique peut se définir comme l ensemble des processus et systèmes techniques qui permettent de transporter, traiter, organiser l information grâce à l informatique et l électronique : infrastructures de communication électronique, équipements, logiciels. Pour l ordinateur et l accès à Internet, le taux d équipement des agriculteurs aquitains est comparable à celui de l ensemble de la population, ainsi qu à celui des secteurs d activités proches. (Comparaison de données obtenues suivant des méthodologies différentes). L utilisation d un téléphone portable par les agriculteurs aquitains paraît en revanche plus faible, tout comme celui des différents outils de mobilité (ordinateur portable 2, tablette, etc.). La localisation de l activité essentiellement en milieu rural, sur des territoires où l accès aux technologies numériques est souvent plus faible, peut expliquer ces taux d équipement inférieurs 3. Les besoins de mobilité peuvent aussi être différents dans une activité où s interpénètrent les sphères professionnelle et personnelle et où les distances à parcourir pour le travail restent faibles. Taux Agriculteurs Aquitains Population Française Population Aquitaine TPE Aquitaine Artisans Aquitaine Source RAUDIN CREDOC 2010 AEC 2010 AEC 2010 AEC 2010 Équipement d au moins un Ordinateur fixe ou portable 74 % 76 % 69 % 80 % 83 % Accès Internet Utilisation d un Téléphone mobile 66 % 71 % 60 % 73 % 70 % 68 % 83 % 88 % % uitains 1 Enquête téléphonique réalisée auprès de 504 agriculteurs aquitains % des exploitants interrogés en 2010 dans notre enquête disent posséder un ordinateur portable ou une tablette PC. Par comparaison, l étude CREDOC donne un taux d équipement de 44 % pour la population rurale française. 3 Dans notre enquête réalisée en 2010, la moitié des agriculteurs aquitains non connectés à Internet, explique cette non connexion, par l absence de haut débit ou des «problèmes de réseau». 2

4 01 Le Numérique en Agriculture 2. Une offre dʼoutils numériques pour lʼensemble des activités agricoles : des usages limités Il est important de distinguer l équipement, de l usage. Ainsi, seuls les deux tiers des exploitants équipés utilisent leur ordinateur et leur connexion Internet pour leur exploitation. Les usages d Internet sont multiples : messagerie, météo en ligne, recherche d informations. Aujourd hui, au-delà de l informatisation et de la connexion Internet, les Technologies de l Information et de la Communication (TIC) dans l agriculture recouvrent plusieurs catégories de dispositifs sur l ensemble des activités de l exploitation. Notre enquête montre que les usages numériques, face à cette offre, restent relativement limités. 3

5 01 Le Numérique en Agriculture 3. Facteurs déterminants de lʼéquipement et des usages L importance de l équipement et de l usage en dispositifs numériques pour le travail est associée aux caractéristiques des agriculteurs et de leurs exploitations, mais également à leurs représentations des évolutions sociotechniques et organisationnelles dans leur métier. Les représentations sont les perceptions personnelles, que l on a et que l on construit par son expérience d un objet, d une situation. 4

6 02 Œnotourisme 1. Quʼentend-on par œnotourisme? Quelle définition L œnotourisme 4 ou tourisme vitivinicole a pour objectif la découverte des régions viticoles et de leurs productions. Cela recouvre donc de nombreuses activités de découverte : les vins : dégustations, apprentissage de l œnologie, de l analyse sensorielle, de la sommellerie les métiers et techniques de la vigne et du vin : visite de caves et de chais, visite de vignobles et connaissance des cépages, découverte des métiers du vin (tonneliers, maîtres de chais ), vendanges les patrimoines paysagers : promenades et randonnées dans les vignobles, survols en montgolfière ou en avion le patrimoine historique et culturel : visite de musées (musées du tire-bouchon, des étiquettes ), découverte des architectures (châteaux, domaines, chapelles, chais ) la gastronomie. les activités sportives, la balnéothérapie ou vinothérapie Chiffres-clés 5 Pour quelles prestations? Dans l espace européen de l œnotourisme (Vintur), le produit œnotourisme consiste à l intégration sous un même concept thématique des ressources et services touristiques d intérêt, existants ou potentiels, dans une zone vitivinicole. Dans son rapport de 2001, l'agence Française d Ingénierie Touristique recense neuf types de prestations proposées : 1. routes des vins 2. sentiers et chemins de randonnées viticoles 3. circuits ou séjours organisés dans le vignoble 4. stages d'œnologie 5. visites et autres prestations des exploitations viticoles 6. musées, écomusées du vin 7. maisons du vin 8. fêtes et festivals 9. salons professionnels, foires au vin locales, ventes aux enchères 3,3 millions de visites du vignoble aquitain de mai à septembre touristes sur 10 organisent leur visite individuellement 1 touriste sur 4 gardera contact avec le producteur 2 touristes sur 5 viennent de l étranger La Gironde représente 70 % des touristes du vignoble aquitain : Médoc, Libournais et Bordeaux génèrent la moitié des séjours Une dépense moyenne de 144 lors de la visite d un groupe 4 Rapport de Paul Dubrulé

7 02 Œnotourisme 2. Enjeux du développement de lʼœnotourisme Pour les viticulteurs La motivation principale pour s engager dans l œnotourisme est d augmenter le volume des ventes directes de vin. S ajoutent à celle-ci les motivations plus traditionnelles de l agritourisme (dont l œnotourisme est une forme spécialisée) : la volonté de promouvoir le territoire et le produit, et de bénéficier d un revenu complémentaire à l activité agricole. L enjeu est donc d abord d ordre économique : assurer la rentabilité et la pérennité de leur exploitation. La mise en œuvre de ce choix stratégique suppose cependant une évolution de l organisation, des métiers et des compétences, qui modifie l identité professionnelle du viticulteur et sa position dans la filière. Pour les visiteurs Les motivations et les enjeux sont multiples : en effet, les touristes ont deux postures vis-à-vis du vin 5. Ainsi, 1 visiteur sur 10 place le vin au centre de ses vacances et l œnotourisme au cœur de ses pratiques ; pour tous les autres visiteurs, le vin est majoritairement perçu comme un plaisir parmi d autres qui permet de passer de bonnes vacances et de prendre contact avec la région. L œnotourisme constitue alors uniquement un attrait supplémentaire pour le visiteur. Tout public confondu, la dégustation et l achat de vins sont les premières raisons de visite des sites vitivinicoles. Les touristes se disent satisfaits par l offre, mais l accessibilité en terme de prix, l adaptation des visites aux différents publics (familial, étranger) et la visibilité des offres restent un enjeu. Pour les territoires Cinquième région touristique française par le nombre de nuitées, l Aquitaine attire principalement par son littoral. Cependant, l œnotourisme constitue une des toutes premières activités capables de conforter les flux touristiques vers l Aquitaine. Son essor représente donc un enjeu majeur de développement de la fréquentation touristique régionale. La diversité des territoires et des vignobles aquitains permet une offre variée qui attire des profils de clientèle spécifiques. Pour tous, l œnotourisme est une activité qui participe au maintien du tissu agricole et au développement local. 6 5 Les chiffres clés de l oenotourisme en Aquitaine CRT Aquitaine 2010

8 03 Questionnement de lʼatelier 1. Atelier du 7 mars 2012 Afin de réfléchir aux apports des technologies numériques dans l organisation des activités œnotouristiques, nous souhaitons nous appuyer sur les pratiques et la réalité des viticulteurs engagés dans ce mode d animation du territoire viticole. A partir d un premier repérage des interactions entre numérique et œnotourisme, nous proposons d organiser la réflexion autour des trois points suivants : Le numérique comme outil de communication avec le visiteur / consommateur Parce qu il établit un lien plus direct entre le producteur et le consommateur, l œnotourisme correspond a priori à un besoin plus important en communication et en compétences relationnelles pour le producteur. Quelle place du numérique pour attirer les visiteurs, concevoir et promouvoir les offres, s adapter à des profils de clientèles variés, contribuer à fidéliser une clientèle pour l achat des vins? En quoi les TIC sont-elles des outils privilégiés du développement de l œnotourisme? Le numérique comme outil de travail du viticulteur Parce que la mise en œuvre de l œnotourisme a des conséquences sur l ensemble du système de production, nous nous interrogerons également sur la place du numérique dans l organisation du travail sur une exploitation ouverte aux visiteurs : l oenotourisme est-il vecteur de l usage d outils numériques sur l exploitation? Pour quelles activités, le cas échéant? Le numérique comme outil de mise en réseau des acteurs des filières vitivinicole et œnotouristique Parce qu il correspond à des modes différents de mise sur le marché et qu il réunit des prestations variées et spécifiques, l œnotourisme nécessite a priori des échanges plus importants entre les viticulteurs, les autres prestataires et les acteurs du tourisme. Quelle place pour le numérique dans l organisation et l animation de ces réseaux professionnels (coordination des offres, mutualisation des informations, échanges de pratiques, etc.)? 7

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