Fourchette verte Neuchâtel. Rapport d activités

Transcription

1 Fourchette verte Neuchâtel Rapport d activités

2 Sommaire 1. Fonctionnement du groupe de travail 2. Priorités et réalisations 2.1 Restaurants labellisés 2.2 Prospection 2.3 Suivi des établissements labellisés 3. Information au public actions de communication 3.1 stands 3.2 Conférences de presse 4. Evaluation 5. Objectifs Comptes - comptes prévisions pour le budget Annexes - membres du groupe de travail Fourchette verte Neuchâtel - organigramme de Fourchette verte Neuchâtel - procès verbaux des séances de travail - dossiers de presse - articles de presse - formulaire d évaluation - nombre de places non fumeur dans les restaurants labellisés 2

3 1. Fonctionnement du groupe de travail Le groupe de travail Fourchette verte Neuchâtel est piloté par la santé publique. Il est composé comme suit : Dr Rebecca Anderau, médecin cantonal adjoint, Service de la santé publique Séverine Chédel, diététicienne diplômée, cheffe de projet Jacques Challandes, délégué à la prévention de l'alcoolisme, Service médicosocial Charles-Edmond Guinand, président de Gastro Neuchâtel Rachel Stauffer Babel, coordinatrice et chargée de prévention de "Vivre sans fumer" à la ligue pulmonaire neuchâteloise Marc Treboux, chimiste cantonal Rose-Marie Clémence, Fédération romande des consommateurs Christiane Kaufmann, déléguée à la prévention à la ligue cantonale contre le cancer Dès le 1 er octobre 2002, une chargée de promotion à 10% a rejoint le groupe de travail. Véronique Girardet, diététicienne diplômée, chargée de promotion 2. Priorités et réalisations de mars 2002 à mars 2003 Priorités Les priorités de l année 2002 étaient les suivantes : augmentation du nombre d établissements labellisés promotion du label auprès du public et des professionnels de la restauration mise en place de l'évaluation des restaurants labellisés création (en collaboration avec la Fédération Fourchette verte suisse) de 2 nouveaux dossiers Fourchette verte. L un destiné aux restaurants scolaires (Fourchette verte junior - enfants de 5-15 ans) et l autre aux institutions servant 3 repas quotidiens à un public captif (affiliation Fourchette verte). le développement d autres projets communs en collaboration avec la Fédération Fourchette verte suisse. Création d'un support pour la promotion des boissons sans alcool, en partenariat avec le service médico-social du canton. Ces objectifs ont été réalisés. Certains seront reconduits pour l année

4 Réalisations Janvier conférence de presse, présidée par la Conseillère D'État Monika Dusong, cheffe du Département de la justice, de la santé et de la sécurité. Remise officielle des diplômes Fourchette verte, aux huit restaurants labellisés. Février 2002 mars prises de contacts avec les crèches de la ville de Neuchâtel et autres établissements de "restauration pour juniors". Mars réalisation du dossier Fourchette verte junior en collaboration avec la Fédération Fourchette verte suisse. - visites d établissements intéressés par le label Fourchette verte junior. Avril présentation du projet Fourchette verte à la commission de prévention du canton de Neuchâtel pour obtenir un soutien de financement. Le montant de 10'000 francs sollicités a été obtenu. Mai stands d informations dans 2 restaurants labellisés - participation à l assemblée générale de GastroNeuchâtel - présentation de Fourchette verte à l assemblée générale de la Fédération romande des consommateurs section neuchâteloise - organisation de l assemblée générale de la Fédération Fourchette verte suisse à Neuchâtel. Juin création du matériel de promotion des boissons sans alcool dans les restaurants labellisés en collaboration avec le service médico-social - préparation de deux demi-journées de formation continue pour les cuisiniers en collaboration avec l École des Arts et Métiers (Centre professionnel du Littoral neuchâtelois). 4

5 Juillet août participation à la séance du comité de la Fédération Fourchette verte suisse en tant que vice-présidente, nouvelle charge acceptée en septembre participation aux séances de mise en place du projet Fourchette verte dans le canton du Jura - rencontre avec une société spécialisée dans le tri des déchets (critère Fourchette verte) - rencontre avec l agence Articule, responsable de la mise en place d un nouveau concept marketing pour la Fédération Fourchette verte suisse. Septembre rencontres pour le projet de promotion des boissons sans alcool - rencontre avec les collègues diététiciennes pour la création du label «affiliation» Fourchette verte destiné aux établissements médico-sociaux et socio-éducatifs Octobre préparation de la conférence de presse pour le lancement du nouveau label Fourchette verte junior - présentation du label Fourchette verte aux cours de cafetiers, à Neuchâtel - animation d une demie-journée de formation continue «Huiles et sauces dans les menus Fourchette verte» offerte aux établissements labellisés et autres établissements intéressés du canton - envoi d un mailing à tous les établissements du canton servant des repas à des enfants de 5 à 15 ans (label Fourchette verte junior) (en italique : activités de la chargée de promotion) - prises de contact téléphonique avec tous les établissements labellisés du canton - visites aux restaurants labellisés afin de fournir du matériel de promotion et de faire un bilan - remise à jour du stock de matériel de promotion et d informations - mise à jour des dossiers de chaque établissement labellisé. 5

6 Novembre conférence de presse à la Chaux-de-Fonds pour la présentation du dossier Fourchette verte junior - visites des établissements intéressés par le label Fourchette verte junior (15 lieux) - prise de contact avec l office du travail de la ville de Neuchâtel, responsable de six lieux d accueil pour écoliers pour le repas de midi - participation aux auditions pour le nouveau poste de coordinateur de la Fédération Fourchette verte suisse - contact avec la société qui gère les différents restaurants d entreprises labellisés - préparation d une formation pour les groupes testeurs en collaboration avec la Fédération romande des consommateurs section neuchâteloise - création d un manuel de l enquêtrice - adaptation de la grille d évaluation commune à tous les cantons de la Fédération Fourchette verte suisse. Décembre préparation du budget mise en place, en collaboration avec la Fédération Fourchette verte suisse, des objectifs 2003,des différents organes de la Fédération (commission de projets, comité, bureau) - création en collaboration avec la Fédération Fourchette verte suisse de la grille d évaluation des établissements junior - visites aux établissements - impression de la liste des établissements labellisés à diffuser (avec le soutien de la ligue neuchâteloise contre le cancer) Durant cette année d autres activités régulières ont eu lieu : - 4 rencontres trimestrielles du comité de la Fédération Fourchette verte Suisse - une rencontre annuelle de l assemblée générale de la Fédération Fourchette verte suisse - 4 rencontres trimestrielles de la commission de projets de la Fédération Fourchette verte Suisse - 5 rencontres du bureau de la Fédération en tant que vice-présidente (dès septembre 2002) - 4 séances trimestrielles du groupe de travail Fourchette verte Neuchâtel (procèsverbaux en annexe) - 35 visites des établissements intéressés - 18 analyses des dossiers de candidature des établissements demandant le label - informations au personnel des établissements labellisés 6

7 2.1 Restaurants labellisés Au 31 décembre 2002, on compte 13 établissements labellisés Fourchette verte, cela fait 5 de plus qu'au début de l'année. Cafés, restaurants Hôtel du Vaisseau, Cortaillod Hôtel Von Bergen, La Sagne Fondation Les Perces-Neiges, Les Hauts-Geneveys La Croix-Blanche, Cressier Hotel-restaurant Le Chalet, Cortaillod Self-service Le Romarin, Neuchâtel Migros Marin Centre, Marin Migros Métropole Centre, La Chaux-de-Fonds Restaurants d entreprise Restaurant du personnel de l Hôpital de Pourtalès, Neuchâtel Restaurant du personnel COMPASS Group : Baxter, Neuchâtel Nexans, Cortaillod EM microélectronic, Marin Restaurants scolaires CIFOM café, Le Locle D autres établissements sont en cours de labellisation : - Centre de jeunesse La Rouvraie, Bevaix - Restaurant Coop, La Chaux-de-Fonds 2.2 Prospection La prospection s est faite via les diverses actions de promotion menées dans le canton : conférence de presse, formation continue, mailing, communiqué de presse, etc. Aucun démarchage n a eu lieu. 7

8 2.3 Suivi des établissements labellisés Dès octobre 2002, la chargée de promotion a rendu visite à tous les établissements labellisés du canton. Ces visites ont été l occasion de faire un bilan de leurs expériences, de recueillir leurs désirs et impressions, mais également de leur fournir le matériel nécessaire à la promotion et la mise en évidence du label Fourchette verte dans leur établissement. Des évaluations de menus Fourchette verte sont régulièrement remplies par les membres du groupe de travail et autres partenaires prenant leur repas dans un établissement labellisé. 3. Information au public actions de communication 3.1 Stands Des stands d information destinés au public ont été réalisés dans 2 restaurants d entreprise au mois de mai 2002 : - Restaurant du personnel de Nexans à Cortaillod : présence aux repas de midi + concours - Restaurant du personnel de Microelectronic à Marin : présence aux repas de midi + concours 3.2 Conférences de presse Janvier 2002 Cette conférence nous a permis de présenter le premier bilan du label Fourchette verte après 10 mois d existence dans le canton, de nommer les restaurants labellisés et citer les objectifs pour la suite (dossier de presse et articles de presse en annexe). Novembre 2002 Cette conférence de presse avait comme objectif de présenter le label Fourchette verte junior à la population et aux établissements neuchâtelois (dossier de presse et articles de presse en annexe). 8

9 4. Evaluation Un groupe de testeurs a été crée et formé afin de mener des enquêtes dans les établissements labellisés dès janvier Ce mandat est confié à la Fédération romande des consommateurs section neuchâteloise, et il est piloté par la responsable de FV Neuchâtel. Un dossier de travail a été remis aux évaluateurs ainsi que des explications pratiques afin de bien évaluer les différents critères du label. 5. Objectifs 2003 Les objectifs de FV Neuchâtel pour 2003 sont les suivants : Promotion du label par diverses actions : a) présence de Fourchette verte à diverses manifestations (foires, portes ouvertes, manifestations sportives, ) sous forme de stand d information en collaboration avec divers partenaires. b) stands d information dans les restaurants labellisés. Diffusion du label Fourchette verte junior et labellisation des établissements demandeurs Augmentation du nombre des restaurants labellisés Suivi et évaluation des restaurants labellisés 5. Comptes L'action Fourchette verte est co-financée par Promotion santé suisse et l'état de Neuchâtel. En 2002, Promotion santé suisse y a participé avec un montant de 20'000 francs. Les comptes détaillés de 2002 se trouvent en annexe. Notons encore les prestations en ressources humaines de l'état qui n'y figurent pas, à savoir le temps consacré à ce projet par le chimiste cantonale, le délégué à la prévention de l'alcool et le médecin cantonal adjoint, tous employés de l'état. 9

10 Les prestations fournies par la coordinatrice de Vivre sans fumer de la ligue pulmonaire neuchâteloise ainsi que celles de la déléguée à la prévention de la ligue contre le cancer, sont respectivement prises en charge par ces deux ligues. La participation de la FRC et celle du président de GastroNeuchâtel, sont volontaires et non rétribuées. Les charges salariales de ces différents acteurs n'apparaissent pas dans les comptes. Elles doivent cependant être considérées comme une participation effective du canton de Neuchâtel à la réalisation de ce projet. Neuchâtel, le 15 mars 2002 Séverine Chédel, diététicienne et cheffe du programme Fourchette Verte Neuchâtel. Rebecca Anderau, médecin cantonal adjoint, représentante officielle du canton pour ce projet. 10