Supply Chain. by Agrostar DELPEYRAT GRAND TÉMOIN RÉPONSES LOGISTIQUES PAROLES D EXPERTS. L AGENDA Vos prochains rendez-vous. n 10 - décembre 2007

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1 Supply Chain n 10 - décembre 2007 édito. Chers lecteurs, Je suis particulièrement fier de signer l éditorial de ce numéro dix, chiffre magique associé au football, même si le client à la une est Delpeyrat, entreprise attachée au rugby! Trois aspects remarquables illustrent ce projet client. Le premier est la coopération exemplaire avec la région Sud-Ouest de TFE, à l initiative de ce succès et de nombreux autres dossiers clients en cours. Le second est la conduite éclairée de ce projet d envergure par une maîtrise d ouvrage (Direction Logistique) et une maîtrise d œuvre (Direction des Systèmes d Information) solidaires, sous l autorité et l implication de la Présidence du Groupe Delpeyrat. Enfin, le troisième est la complexité de mise en œuvre où Agrostar a démontré son savoir-faire, en interfaçant sa solution WMS avec SAP/R3, progiciel dont nous sommes également revendeur à valeur ajoutée. by Agrostar LE SYSTÈME D INFORMATION DE LA SUPPLY CHAIN ALIMENTAIRE Entre la tradition du foie gras que certains font remonter au IIIème millénaire avant JC en Egypte, la mise au point de l appertisation à la fin du XIXè siècle et la refonte du Système d Information Logistique de Delpeyrat, que de chemin parcouru! Au savoir-faire séculaire du Groupe et sa fidélité au terroir et à la tradition sont venues s ajouter l innovation et la sécurité ainsi que les moyens de son développement via le groupe coopératif Maïsadour. Je vous remercie de prendre le temps de lire ce numéro exceptionnel car les clients parlent d Agrostar mieux que nous! Aux couleurs et aux saveurs de leurs foies gras, de leurs plats cuisinés, de leurs produits d épicerie et de charcuterie-traiteur, ils ont insufflé qualité, productivité, ponctualité et traçabilité au bout des papilles! Passez d agréables fêtes de Noël et de fin d année. Et pour vous régaler, vous devinez ce qu il vous reste à faire Léon de Sahb Directeur Général d Agrostar GRAND TÉMOIN DELPEYRAT Delpeyrat :un projet de transformation autour de la refonte des SI RÉPONSES LOGISTIQUES Agrostar WMS : pour un ordonnancement et une préparation de commande optimisés PAROLES D EXPERTS Du logiciel maison aux progiciels métier : interview des experts chez Delpeyrat L AGENDA Vos prochains rendez-vous

2 réponses logistiques Patrick VIANCO, Directeur de région Sud-Ouest de TFE Patrick VIANCO TFE Sud Ouest Delpeyrat est un client du groupe STEF- TFE depuis toujours, nous pouvons même rajouter que les 2 entreprises ont grandi ensemble! L'évolution va au-delà du métier : nous disposons d'une culture commune et du même esprit d'entreprise. C'est ce qui a créé un partenariat resserré avec une montée en puissance au fil des années. Delpeyrat travaille actuellement avec TFE Saint-Sever, Toulouse, Agen, Niort, Narbonne, Brive et Déramé Vendée dont les équipes se sont toujours positionnées en assembleurs de solutions. Aujourd'hui, avec Agrostar qui amène le «liant» logistique, le lien s'étoffe : pas de logistique gagnante sans Système d'information! Auparavant, la démarche traditionnelle client-fournisseur fonctionnait sur le respect mutuel fait d'engagements. Maintenant, la démarche industrielle, dite de process, implique le prestataire sur tous les aspects qualitatifs, qui contribuent à la valeur ajoutée de ses clients. Par exemple, mettre en place la logistique de produits festifs comme le foie gras signifie déployer un dispositif sur une période donnée, en fin d'année en l'occurrence, donc des moyens adaptés pour gérer des stocks déportés, du personnel sur les quais STEF s'adapte par sa capacité à couvrir toutes les problématiques produits : sec, frais, conserves,surgelés. Agrostar WMS : pour un ordonnancement et une préparation de commande optimisés La diversification de la société Delpeyrat n'est pas une surprise : notre groupe avait anticipé la nécessité de l'entreprise à se conforter sur son marché. A travers sa croissance externe, Delpeyrat a procédé à un véritable projet de développement. Le groupe STEF-TFE, avec son offre globale de services, s est engagé à accompagner cette évolution. En effet, le dispositif logistique du groupe, le maillage du réseau, l expertise métier des hommes et la capacité à optimiser et à piloter les flux par ses systèmes d information sont autant d atouts pour accompagner de façon pro-active nos clients dans leurs projets de transformation! Agrostar WMS est le module d exécution logistique de l offre Agrostar. Agrostar WMS permet notamment d ordonnancer les commandes en fonction de critères précis tels que le plan de transport (heure de départ, heure de fin de préparation), la configuration du site (atelier ou stock), les contraintes d étiquetage, Après l ordonnancement, le système pilote les préparations de commandes en intégrant les normes de GS1 et en suivant les différents mode de préparation : flux tendu avec pilotage de groupes de pesée, flux stocké en froid positif ou négatif, commandes anticipées, préparation à la palette, au colis, à l Unité de Vente Consommateur, La fonction pilotage de la logistique assure ensuite le contrôle de la palettisation en fonction des cahiers des charges clients ; gère l édition des documents de route et l EDI transport. Ainsi, «l entreprise est garantie d une traçabilité complète de ses flux et de ses produits dans le respect du cahier des charges de ses clients, le tout, avec une parfaite maîtrise des délais!» souligne Anne Merle en charge du projet Delpeyrat chez Agrostar. le pilotage des flux plate-forme

3 Grand Témoin Delpeyrat : un projet de transformation autour de la refonte des SI Témoignage de Thierry Blandinières, Directeur Général Thierry BLANDINIERES Groupe Delpeyrat Notre groupe est en construction : il y a seulement 3 ans, nous étions identifiés comme intervenant majeur dans la production et la distribution de foie gras, aujourd'hui, le projet global du groupe repose sur le déploiement d'un groupe agroalimentaire positionné sur la gastronomie du Sud-Ouest : jambon de Bayonne, foie gras et plats cuisinés. Cette construction fait suite à une remise à plat complète autour du projet d'erp sur un nouveau périmètre. La comptabilité pour l'activité foie gras étant déjà sur SAP, nous avons souhaité intégrer l'ensemble des secteurs de l'entreprise avec les compétences des intervenants. En nous rapprochant de STEF-TFE, nous avons rapidement envisagé la possibilité d'interfacer le module WMS d'agrostar avec SAP afin d'obtenir un S.I. performant dans l'objectif de travailler en temps réel tout en disposant d'un service client irréprochable. Les résultats très positifs obtenus sur les sites de la Pommeraie sur Sèvres en Vendée et Saint Pierre du Mont dans les Landes ont confirmé la poursuite du projet : l'ensemble des sites seront opérationnels pour l'exercice fiscal de 2008/2009. Ce projet présente l'avantage de structurer notre enseigne, de garantir la mise en place et le partage de la performance de toutes nos équipes, tout en les fédérant. Nous devons reconstruire une nouvelle entreprise ensemble. La réalisation de cet objectif crée une dynamique au sein du groupe et une projection vers l'avenir pour les collaborateurs. Depuis la crise de 2003, nous avons dépassé la phase d'équilibre par croissance externe, diversification et donc désaisonnalisation de notre production et ce autour des valeurs de la gastronomie du Sud-Ouest. Avec un CA de 300 M, 10 sites industriels et 1350 salariés, notre entreprise souhaite bâtir un modèle économique sur un concept fort. Dans les 3 prochaines années, l'entreprise doit se situer entre 300 et 600 M de chiffre d affaires, un enjeu pour lequel le modèle Agrostar est fondamental. Ce dossier ne manque pas d'intérêt tant pour Agrostar que SAP en raison de la multiplicité de métiers à traiter : cru, frais, ultra-frais, conserve, surgelé. Toutes les technologies sont requises, elles nous aident à valoriser la matière qui doit trouver sa destination dans un délai de 18 mois! Delpeyrat en chiffres Delpeyrat appartient au Groupe coopératif Maïsadour Activité : abattage, transformation et commercialisation de canards gras et d oies grasses CA : 300 M Effectif : 1350 personnes 10 sites industriels dans le Sud Ouest 1000 références en cru, frais, ultra frais, conserves et surgelé Un taux de service de 98,5 % Pour plus d informations :

4 Paroles d experts Du logiciel maison aux progiciels métier : interview des experts chez Delpeyrat Claude Bouillard Directeur logistique de Delpeyrat Suite à la fusion acquisition d'une nouvelle société, nous devions trouver sur le marché un système d'information métier, orienté préparation des commandes et gestion de stocks. Le système devait être capable de : - intégrer en temps réel les commandes (fortes contraintes de commandes tombant à H-2 avant le départ camion) - traiter les poids fixes et les poids variables, - piloter les groupes de pesée et les automates, - gérer l'entrepôt, - être déployé rapidement (moins de trois mois). Les contraintes qui sont les nôtres nous imposaient le choix d'un outil permettant de travailler en mode connecté avec une identification EAN128 de la totalité de nos expéditions. Agrostar, bien implanté, répondait à l'ensemble de ces critères, et était de plus, structurellement axé STEF-TFE, partenaire important de Delpeyrat. Le déploiement sur le site de la Pommeraie correspondait pour nous à une phase de test. Celui-ci a été extrêmement positif. Nous avons donc déployé WMS sur les sites de Saint Pierre du Mont et d'aire sur l'adour. Il reste une étape à mettre en œuvre : l'interfaçage avec SAP. D'ores et déjà, la mise en place de WMS a permis un gain évident en termes de conformité de nos produits, en termes de poids, d'identification UVC, colis et palette, et en termes de traçabilité également. Nous n'avons plus de retour client pour défaut d'étiquetage produit. De même, l'intégration des données logistiques et des plans transport a apporté une très nette amélioration au niveau des dévoyés, soit un gain estimé à 50 K de taux de litige entre les deux exercices. Nous avons pu chiffrer un retour sur investissement directement en gain de main d'œuvre, avec une augmentation de la capacité instantanée en préparation de commandes, un renforcement notoire de la fiabilisation des étiquetages et une hausse de productivité. David RIBEIRO Responsable préparation de commandes. David Ribeiro, Responsable Préparation de commandes au siège de la société, explique que la mise en service de WMS s'est faite avec efficacité et simplement : «Nous étions déjà dans un schéma de fonctionnement rigoureux : les méthodes de travail sont restées les mêmes mais nous avons gagné au plan de l'ergonomie des postes et de la productivité. Nous disposons d'un meilleur outil de suivi d'activité ; nous apprécions le scanne-palettes qui assure le traitement de la palettisation jusqu'au contrôle de l'édition des étiquettes EAN 128. Avec plus de tableaux de bord, faciles d'utilisation, paramétrés et modulaires, au final, c'est un gain de temps. Le périmètre va encore évoluer avec la gestion des stocks et le picking. Mais surtout l'information centralisée améliorera et simplifiera le suivi de production parce qu'ici nous traitons tous les cas de l'agroalimentaire : transformation de volailles découpées, mise sous vide, plats cuisinés, conserves et sous température dirigée (donc avec des DLC différentes). Le grand point acquis, c'est le pilotage d'activité, un gros travail en amont : les personnes reçoivent des lignes de commandes à préparer «propres» et conformes aux attentes des préparateurs, ce qui évite tout incident ou perte de productivité. Après une période d'appréhension face à la nouveauté, les préparateurs ont été très réceptifs et rassurés. Au bout d'une semaine, l'outil était en main.»

5 Paroles d experts Du logiciel maison aux progiciels métier : interview des experts chez Delpeyrat Alain SOULADIER Directeur S.I. Je suis arrivé chez Delpeyrat pour étudier la mise en place de nouveaux systèmes d'information une situation déjà vécue d'ailleurs dans le groupe Maïsadour juste avant. La société DELPEYRAT disposait jusqu ici d'un S.I. propriétaire, conçu au fil des années et des besoins. Cette composition de logiciels plus ou moins intégrés entre eux formait une mosaïque d'applications. Le S.I. DELPEYRAT a amorcé un virage avec l'acquisition de sociétés qui ont complexifié les flux d informations avec l apport de leur propre S.I. (En 2007, nous avons 3 S.I. différents) et ont montré les limites techniques et fonctionnelles du système existant. C est dans ce cadre que nous avons mis en oeuvre le progiciel métier AGROSTAR WMS. Notre volonté Disposer d un outil de préparation commande unique sur tous les sites, bénéficier de suite de l apport d'un outil métier plutôt que d'adapter un système que nous aurions dû changer à terme, disposer d un outil capable d accompagner les évolutions de DELPEYRAT. Le site de Vendée a été opérationnel en 2 mois avec Agrostar WMS. Ensuite, le siège à Saint Pierre du Mont a connu un basculement également rapide. Agrostar a suivi ses engagements sur les délais de mise en oeuvre - et sur le résultat en raison de l'enjeu - en assurant le volet «transitique», la composition de A à Z des flux de colis de la plate-forme. 2 autres sites, Aire-sur-Adour et Gourdon sont aujourd hui également opérationnels avec Agrostar WMS. Les autres sites le seront à moyen terme. Aujourd'hui, nous sommes en phase de refonte du S.I. et de construction d'une solution SAP/AGROSTAR WMS sur lequel s appuiera à compter de 2008 le développement de DELPEYRAT. Un des objectifs consiste à disposer d'une information fiable, en temps réel basée sur des données homogènes. Un autre objectif fonctionnel : être capable de prendre et traiter des commandes multi-sites en tout lieu et de les préparer juste à temps. Le service informatique travaille à ce projet qui fait également intervenir tous les experts métiers des différents domaines fonctionnels et les utilisateurs clés. Eric ERB, Responsable informatique technique et EDI Ma mission a consisté à étudier l'implantation du WMS en Vendée et son intégration dans le S.I. Delpeyrat. J'ai donc eu en charge l'analyse et la programmation des interfaces entre le système actuel et WMS - qui a remplacé d'ailleurs un outil conçu et développé par mon service. Cette phase a mobilisé 2 personnes pendant deux mois. Le partenariat avec Agrostar, c'est du gagnant-gagnant! Nous avons transmis à l'équipe Agrostar une partie assez spécifique de notre métier pour la développer. Agrostar a su s'adapter aux matériels industriels existants tout en nous proposant un nouvel équipement et une solution «clés-en-main» matériel / système d'exploitation / progiciel métier. Ce choix d'architecture technique a été entériné par notre direction : ses caractéristiques ont été sélectionnées en fonction de la configuration actuelle et future de notre société! Nous bénéficions des technologies les plus récentes (Itanium) : l'architecture technique proposée, de type up-to-date, est suffisamment avancée pour rester à terme source de valeur ajoutée

6 Paroles d experts SAP BUSINESS ALL IN ONE : une mise en œuvre simplifiée de préconfiguré métier Le préconfiguré alimentaire a été développé par SAP pour simplifier la mise en œuvre de la solution SAP BUSINESS ALL IN ONE. Particulièrement adapté aux spécificités de la production alimentaire il permet de réduire les délais de conception/réalisation, de favoriser l adhésion et l appropriation par les utilisateurs. Il se présente comme un environnement préparamétré très complet en termes de flux, de données et de documentations qui facilitent les tests, la formation de vos équipes internes et la validation des choix fonctionnels. Pour garantir le succès des projets, SAP dispose d un important réseau de partenaires intégrateurs capables d intervenir très en amont des projets, avec le cas échant le concours de consultants spécialisés. En complément, des équipes SAP dédiées conjuguent une connaissance approfondie des fonctionnalités produit et des métiers de l alimentaire. Elles interviennent le plus souvent en relais des partenaires intégrateurs ou en assistance à maîtrise d ouvrage. Tout au long du processus, des méthodologies éprouvées vous aident à respecter le calendrier et le budget du projet. Enfin les technologies ouvertes utilisées par SAP assurent une intégration simple et rapide avec les systèmes existants et complémentaire y compris celui d Agrostar sur le WMS. Une fois la solution mise en place, les services et la formation SAP garantissent à votre solution SAP BUSINESS ALL IN ONE un processus continu d amélioration des performances et d évolutivité. FORUM SUPPLY CHAIN Décembre 2007 Directeur de la publication Léon de Sahb Rédaction Anne Jan-Lucas Conception graphique Agence Réseaux Crédit photos Agrostar, Agence Réseaux, Delpeyrat 735 rue Jacques Ange Gabriel CAUDAN Tél : Fax : info@agrostar.fr Conférence Espace du Centenaire Paris XII 22 janvier 2008 Retrouvez l ensemble de nos newsletters sur : Contact info@agrostar.fr L agenda