l excellence en innovation agroalimentaire

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1 Premier s Award for Agri-Food Innovation Excellence Prix du premier ministre pour l excellence en innovation agroalimentaire 2006 Celebrating Ontario s crop of new ideas! L Ontario fête sa moisson d idées nouvelles!

2 Table of Contents Message from the Premier of Ontario 2 Message from the Minister of Agriculture, Food and Rural Affairs 3 Premier s Award Winner 4 Minister s Award Winners 5 Regional Award Winners (in alphabetical order) 6 Table des matières Message du premier minister de l Ontario 2 Message de la ministre de l Agriculture, de l Almentation et des Affaires rurales 3 Lauréat du Prix du premier ministre 4 Lauréat du Prix de la ministre 5 Lauréat des Prix régionaux (en ordre alphabétique) 6 1

3 A Personal Message from the Premier Message from the Premier of Ontario Message du premier minister de l Ontario On behalf of the Government of Ontario, I would like to welcome the leaders and stakeholders of the agriculture and food industry to the Premier s 2007 Agri-Food Summit. The Premier s Award for Agri- Food Innovation Excellence does not just honour exceptional individuals who have strengthened the industry it also celebrates the innovative spirit that is at the heart of Ontario s dynamism. I believe that a vibrant agricultural sector is one of the pillars of a strong and prosperous society. Innovations in agriculture have been instrumental in helping Ontario compete and win in today s global economy. That is why we remain committed to helping farmers by investing in rural and agricultural infrastructure, providing funds for farm income stabilization and support programs, and fostering a culture of excellence in the agri-food sector. Through this award, I am proud to recognize the farmers who have thrived in this competitive business through their vision, creativity and resourcefulness. My special congratulations go out to the award recipients. Ideas like yours are vital to generating new products, creating jobs and forging new opportunities. Please accept my best wishes for an inspiring awards ceremony as we continue to work to build an even stronger Ontario for present and future generations. Dalton McGuinty, Premier Message du premier ministre de l Ontario Au nom du gouvernement de l Ontario, j aimerais souhaiter la bienvenue aux dirigeants et aux groupes d intérêts des industries agricoles et agroalimentaires à l occasion du Sommet agroalimentaire du premier ministre Le Prix du premier ministre pour l excellence en innovation agroalimentaire rend hommage non seulement à des personnes exceptionnelles qui ont contribué à renforcer l industrie, mais également à l'esprit d innovation qui est au coeur même de notre dynamique province. Je suis convaincu que si le secteur de l'agriculture se porte bien, il en sera de même du reste de la société. Les innovations dans le domaine de l'agriculture sont essentielles à l économie ontarienne. Elles ont permis à l Ontario de devenir concurrentiel et de se tailler une place de choix dans l économie mondiale. Voilà pourquoi nous allons continuer à aider les producteurs en investissant dans les infrastructures rurales et agricoles, en allouant des fonds aux programmes de stabilisation et de soutien du revenu, et en encourageant une culture de l excellence dans le secteur agroalimentaire. Par le biais de ce Prix, je veux exprimer l immense fierté que m inspirent les producteurs qui se sont démarqués au sein d une économie concurrentielle grâce à leur vision, leur créativité et leur ingéniosité. Je félicite chaleureusement tous les lauréats. Vos idées sont primordiales pour la mise au point de produits nouveaux, la création d emplois et l ouverture de nouveaux débouchés. Mes meilleurs voeux vous accompagnent tout au long de cette cérémonie. Puissions-nous poursuivre notre collaboration pour assurer la prospérité de l Ontario, pour la génération actuelle et celle à venir. Le premier ministre, Dalton McGuinty 2

4 Message from the Minister of Agriculture, Food and Rural Affairs Message de la ministre de l Agriculture, de l Almentation et des Affaires rurales The McGuinty government knows that Ontario farmers make significant contributions to our strong economy through innovation, new market opportunities and value-added products. We value this strong, innovative spirit of Ontario s farmers. The creativity and inventiveness of the province s agri-food sector contribute directly to the development of new prosperity in our rural communities and on our farms by adding value to existing products, creating jobs and driving economic growth. I am extremely proud of the men and women who make up Ontario s agri-food sector. More than 230 individuals and businesses, some working in partnership and others on their own, shared with us their ideas, inventions and innovations. A committee of their peers carried out the very difficult task of selecting just 55 to be presented with an award. I am honoured to recognize the first recipient of the Minister s Award for Agri-Food Innovation Excellence. Minister of Agriculture, Food and Rural Affairs, Leona Dombrowsky Les producteurs de la province apportent une importante contribution à notre économie grâce à leurs innovations, aux nouveaux débouchés et aux produits à valeur ajoutée. L économie s en trouve renforcée, et le gouvernement McGuinty en est conscient. Nous apprécions à sa juste valeur cet esprit d innovation indomptable que l on retrouve chez les producteurs ontariens. Par sa créativité et son ingéniosité, le secteur agroalimentaire de la province contribue directement à l'expansion de la prospérité dans nos collectivités rurales et dans nos fermes, en ajoutant de la valeur aux produits existants, en créant des emplois et en stimulant l économie. Je suis vraiment très fière des femmes et des hommes qui oeuvrent dans le secteur agroalimentaire de l Ontario. Plus de 230 personnes et entreprises, certains en partenariats et d autres en solo, ont partagé avec nous leurs idées, leurs inventions et leurs innovations. Un comité formé de pairs a eu la difficile tâche de ne retenir que 55 lauréats. Permettez-moi de rendre hommage au premier lauréat du Prix de la ministre pour l excellence en innovation agroalimentaire. Ministre de l Agriculture, de l Alimentation et des Affaires rurales, Leona Dombrowsky 3

5 Premier s Award Winner Lauréat du Prix du premier ministre Varroa Mites Meet Their Match David VanderDussen has disarmed a major threat to Ontario s bee industry. The Hastings County resident developed, manufactures and distributes Mite-Away II, which defends honeybees against varroa mite infestations. That s good news, not only for apiarists, but also for all those farmers whose crops depend upon pollination. The varroa mite has long been a serious problem, threatening bee populations and reducing honey production. VanderDussen worked with the University of Guelph, the Ontario Beekeepers Association and the Canadian Honey Council to develop an effective and environmentally-friendly product to control the mites. Mite-Away II, with its extremely high efficacy rate, has received approval from the Pest Management Regulatory Agency in Canada, and is registered with the Environmental Protection Agency in the United States, and is now widely used across North America. Puissant remède contre les acariens varroa David VanderDussen a désamorcé une grave menace qui planait sur l industrie apicole en Ontario. Ce résident du comté de Hastings a mis au point, fabriqué et distribué Mite-Away II, qui protège les abeilles des infestations par les acariens varroa. Voilà une très bonne nouvelle, non seulement pour les apiculteurs, mais aussi tous les producteurs agricoles dont les cultures dépendent de la pollinisation. Les acariens varroa représentent depuis longtemps un problème important car ils nuisent aux populations des ruches et à la quantité de miel produit. En collaboration avec l Université de Guelph, l Ontario Beekeepers Association et le Conseil canadien du miel, David VanderDussen a élaboré pour combattre les acariens un produit efficace et sans danger pour l environnement. Avec un taux d efficacité extrêmement élevé, Mite-Away II a été approuvé par l Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire du Canada et homologué par l Environmental Protection Agency américaine. Il est maintenant largement utilisé partout en Amérique du Nord. 4

6 Minister s Award Winners Lauréat des Prix de la ministre Generating Renewable Energy From Waste Fritz and Paul Klaesi are turning manure into electricity, using an anaerobic digester system. The Klaesis are early adopters of this technology in fact, theirs is one of Ontario s first operational systems that is generating electricity to the grid through the net metering program and that s after they have powered two homesteads and the farm buildings. The manure-based anaerobic digester generates 750 kilowatt hours of electricity a day, enough to power 30 homes. The Klaesis hydro bill has shrunk from $2,500 per month to $30 per month. Other benefits include the reduction of greenhouse gases and of the odour associated with spreading manure. Strong believers in their innovation, the Klaesis willingly share information and host visitors. They are willing to participate in ongoing research and evaluation of this technology to support its further development and implementation across Ontario. The producers next step is to secure a contract under the Standard Offer Program through which electrical power generated from renewable energy sources is purchased to augment Ontario s power supply. Produire de l énergie renouvelable à partir du lisier Fritz et Paul Klaesi produisent de l électricité à partir de lisier grâce à un système de biodigesteur anaérobie. Les frères Klaesi sont des adeptes de la première heure de cette technologie. De fait, leur système est l un des premiers qui soit opérationnel en Ontario et qui approvisionne le réseau de distribution en électricité par le biais du programme de facturation nette et ce, après avoir alimenté deux propriétés familiales et leurs bâtiments de ferme. Fonctionnant à partir de lisier, le biodigesteur anaérobie génère 750 kilowattheures d électricité par jour, suffisamment pour alimenter 30 maisons. La facture d électricité des Klaesi a littéralement fondu, passant de $ à 30 $ par mois. Parmi les autres avantages, mentionnons la réduction de production de gaz à effet de serre et l élimination de l odeur associée à l épandage du fumier. Fervents partisans de leur innovation, les frères Klaesi aiment en partager l information et accueillir des visiteurs. Ils souhaitent participer à long terme à la recherche et à l évaluation de cette technologie, pour favoriser son développement et son implantation partout en Ontario dans l avenir. Les producteurs passent maintenant à la prochaine étape, signer une entente en vertu du Programme d offre standard, selon lequel l électricité produite à partir de sources d énergie renouvelable est achetée pour s ajouter à l approvisionnement électrique de l Ontario. 5

7 Abercrombie & Associates/Stephen Coulthard Farms Ltd. Perth County/Comté de Perth Energy to burn that s the result of a partnership between a farmer and an aggregate associate. Scott Abercrombie, Associate, and Stephen Coulthard of Stephen Coulthard Farms Ltd. recognized that Ontario s limited supply of wood fuel pellets and sawdust could be turned into an opportunity. They began looking for alternative materials to turn into fuel pellets. After extensive research and testing they have proven that crop residues are a great resource. The partners now collect corn cob, soybean straw and corn stover, and process these materials into heat-generating fuel pellets. Regional Award Winners Lauréat des Prix régionaux De l énergie à brûler voilà ce qui découle du partenariat entre un producteur et une entreprise d agrégats. Scott Abercrombie, de Abercrombie & Associates, et Stephen Coulthard, de Stephen Coulthard Farms Ltd., conscients du fait que l Ontario dispose d un approvisionnement limité en granulés et bran de scie, ont vu dans cette lacune une occasion d affaires. Ils ont cherché comment fabriquer un combustible granulé qui ne serait pas fait de bois. Après bien des recherches et essais, ils ont découvert que les résidus de culture sont une ressource fantastique. Les deux partenaires recueillent maintenant les rafles de maïs, la paille de soya et les tiges de maïs, qu ils transforment en granulés destinés au chauffage. AMCO Farms Inc. Essex County/Comté d Essex Energy costs are a large part of every greenhouse grower s expenditures unless that grower is Fausto Amicone, of AMCO Farms Inc. Amicone installed a Biomass Combuster System that was adapted to meet the needs of his operation to offset energy requirements. With an investment of almost $6 million, some time and more effort, the combuster was retro-fitted to work efficiently, and at capacity, for the size of the greenhouse operation. AMCO is now looking to commercialize the system to help the greenhouse sector meet its green energy needs. Les frais d énergie constituent une portion importante des dépenses liées à la culture en serre, mais pas pour Fausto Amicone, de AMCO Farms Inc. Monsieur Amicone a installé un four à biomasse adapté aux besoins de son entreprise, afin de diminuer sa consommation d'électricité. Après un investissement de près de 6 millions de dollars, du temps et beaucoup d'efforts, le four a été modernisé pour une efficacité accrue et un fonctionnement optimal, adapté aux besoins de l exploitation. AMCO étudie également la possibilité de commercialiser le système à l intention du secteur de la serriculture. 6

8 Regional Award Winners Lauréat des Prix régionaux Ausable Produce Lambton County/Comté de Lambton Ausable Produce took an existing technology and improved upon it, to better meet the needs of the marketplace. Stan Kwarciak came up with an innovative packing option for onions. A better bag with tighter mesh, a new fastening system a plastic tag called Kwik Lok, and a more attractive label adds up to success for Kwarciak, Ausable Produce and Ontario s consumers. The Kwik Lok tag can have traceability details printed on it relating to lot, date and producer. Ausable Produce s est inspiré d une technologie existante pour mettre au point un produit répondant mieux aux besoins du marché. Stan Kwarciak a conçu un emballage innovateur pour les oignons. Un sac plus pratique doté de mailles plus serrées et d un nouveau mécanisme de fermeture une étiquette en plastique appelée «Kwik Lok», et une étiquette plus attrayante sont autant d éléments aux retombées positives pour Monsieur Kwarciak, Ausable Produce et les consommateurs de la province. Il est possible d imprimer sur l étiquette Kwik Lok des détails utiles pour la traçabilité, soit le numéro de lot, la date et le nom du producteur. Benner Farms Limited (Heritage Line Herbs) Elgin County/Comté d Elgin For Deb Benner of Benner Farms Limited, one innovation just wasn t enough. In the process of converting her tobacco farm to an herb operation with an emphasis on agri-tourism, she introduced eight innovative practices. The potting shed and greenhouse feature in-floor radiant heating systems, floor heat pads and a corn furnace; the former bulk kilns and bunk house have become a kitchen, a store and washrooms; and an outdoor tea room was created. Benner is also pursuing organic certification for her herb operation and has plans to produce essential oils for sale on the farm, as part of the proposed expansion of agri-tourism activities at Heritage Line Herbs. Chez Deb Benner, de Benner Farms Limited, on ne se contente pas d une seule innovation. Madame Benner, qui cultivait le tabac, transforme actuellement son exploitation pour faire la culture des fines herbes, avec un accent particulier sur l agrotourisme. Dans le cadre de ce processus de transformation, elle a introduit huit pratiques innovatrices. Le cabanon de rempotage et la serre sont dotés de système de chauffage par rayonnement intégré au plancher, de tapis chauffant et d'une chaudière alimentée au maïs; l'ancien séchoir en vrac et le dortoir ont fait place à une cuisine, un entrepôt et des toilettes. Madame Benner a fait une demande de certification biologique pour ses cultures de fines herbes et prévoit également produire des huiles essentielles qui seront vendues dans le cadre de l'expansion des activités d'agrotourisme de Heritage Line Herbs. 7

9 Hungry Hollow Organics Inc. Middlesex County/Comté de Middlesex Hungry Hollow Organics Inc., operated by Ike and Beatrice Enter, is a certified organic family farm. The Enters have expanded production to include value-added prepared food products, which allows them to use more of every carcass. Their organic ground meat products such as chili, shepherds pie and lazonga require more inputs than Hungry Hollow can supply, providing other primary producers with a ready market. They have developed a brand with professional packaging and marketing materials to support the products at retail. Regional Award Winners Lauréat des Prix régionaux Sous la direction de Ike et Beatrice Enter, Hungry Hollow Organics Inc. est une ferme familiale possédant la certification biologique. La famille Enter offre maintenant des produits alimentaires à valeur ajoutée, ce qui leur permet d utiliser une plus grande partie des carcasses. Leurs produits biologiques faits de viande hachée, tels le hachis Parmentier, le boeuf au chili et la lasagne, nécessitent davantage d'intrants que n en peut fournir Hungry Hollow, ce qui ouvre un marché à d'autres producteurs primaires. Ils ont mis au point une marque, avec emballage professionnel et documents de marketing pour la vente au détail. Kerr Farm Sales (Chatham) Ltd. Chatham-Kent County/ Comté de Chatham-Kent Robert Kerr found a way to bring more stability to the market for high quality beef by differentiating his products. No hormones, no antibiotics, no feed with animal by-products. Beef producers, who are willing to meet those criteria become part of the vertically integrated supply chain created by Kerr Farm Sales. In return, producers receive a guaranteed base price. Retailers in the supply chain are able to buy at quoted prices. Kerr Farm Sales is now working to develop value-added processed products from trim, which accounts for a large amount of the usable meat of each carcass. Robert Kerr a trouvé une façon d apporter une stabilité accrue au marché du boeuf de qualité supérieure il a différencié ses produits. Il n utilise aucune hormone, aucun antibiotique ni aucune nourriture pour animaux contenant des sous-produits animaux. Monsieur Kerr s est associé avec des éleveurs de bovins de boucherie qui acceptent de respecter ces critères et de faire partie de la chaîne d approvisionnement verticalement intégrée créée par Kerr Farm Sales. En retour, les éleveurs reçoivent un prix de base garanti. Les détaillants de la chaîne d'approvisionnement peuvent acheter aux prix cotés. Kerr Farm Sales développe actuellement des produits à valeur ajoutée fabriqués à partir des parures. Celles-ci comptent pour une grande partie de la viande consommable de chaque carcasse. 8

10 Regional Award Winners Lauréat des Prix régionaux London Dairy Farms Middlesex County/Comté de Middlesex Dan Cornwell developed a retractable roof for the feed shed. This lowered construction costs, provides more shelter for the feed and results in less wastage, as feed trucks are able to dump their loads more effectively. This innovation is truly beneficial to London Dairy Farms. Dan Cornwell a mis au point un toit rétractable pour la remise à aliments. Les coûts de construction sont moindres, les aliments sont mieux protégés des conditions climatiques adverses et le gaspillage s en trouve réduit, car les camions peuvent décharger leur cargaison plus efficacement. Cette innovation est très appréciée dans les exploitations de la London Dairy Farms. Minten Family Farms Ltd. Lambton County/Comté de Lambton Three years ago, Minten Family Farms Ltd. expanded its swine operation. More livestock also means more deadstock. Frank Minten wanted an effective and environmentally sound way to handle deadstock. He found it in Manitoba a composting system consisting of two large vessels. The innovation is in use on the Minten Farm, and was made even more efficient by obtaining provincial approval to transport the operation s deadstock to a single location. Il y a trois ans, Minten Family Farms Ltd. agrandissait son exploitation porcine. Un troupeau plus important signifie également un nombre plus important de mortalités. Frank Minten cherchait une façon plus efficace et écologique de disposer des cadavres. Il l a trouvé au Manitoba un système de compostage composé de deux immenses cuves. Cette innovation est maintenant utilisée à la ferme et a été rendue plus efficace encore, grâce à l obtention de l autorisation de la province de transporter les cadavres à un seul et même endroit de compostage. 9

11 Munro Honey Lambton County/Comté de Lambton Davis and John Bryans had a honey of an idea when they decided to add value to their farming operation. Munro Honey was a well-established honey production facility. The Bryans wanted more. Now, they don t just produce honey they sell it along with beekeeping equipment and bees, including queens, and provide pollination services. Davis and John also established a commercial meadery, which in addition to the speciality honeys, is proving to be a good draw for their new agri-tourism venture. Regional Award Winners Lauréat des Prix régionaux Davis et John Bryans ont eu une sucrée de bonne idée lorsqu ils ont décidé d ajouter de la valeur à leurs produits. Munro Honey était déjà bien établie dans la production du miel. Mais les Bryans voyaient plus grand. Maintenant, ils ne se contentent plus de produire du miel ils en vendent de même que des fournitures pour l apiculture et des abeilles, dont des reines, et fournissent également des services de pollinisation. Davis et John ont mis sur pied une hydromellerie qui, s'ajoutant aux miels de spécialité, constitue un centre d intérêt pour le nouveau volet agrotouristique de leur entreprise. Murgo Farms Ltd. Oxford County/Comté d Oxford Even the busiest farmers have down time. Grain elevator operator James Hammerton of Murgo Farms Ltd. now spends his down time running an agricultural tree trimming service keeping him busy and employed year-round. Hammerton adapted machinery to safely and efficiently trim branches and chip wood. Même les producteurs les plus occupés connaissent parfois un temps mort. L exploitant de silos élévateurs, James Hammerton, de Murgo Farms Ltd., consacre maintenant ses moments d inaction à un service de taille des arbres sur les exploitations agricoles se tenant ainsi occupé et employé toute l'année. Monsieur Hammerton a adapté sa machinerie afin de tailler les branches d'arbres de façon sécuritaire et efficace, et de déchiqueter les résidus. 10

12 Regional Award Winners Lauréat des Prix régionaux Ontario Greenhouse Vegetable Growers Essex County/Comté d Essex The Ontario Greenhouse Vegetable Growers earned more than a passing grade for their innovation. They introduced the Healthy Hearts, Healthy Minds (HHHM) school program in 2004, to improve the eating habits of today's youth by providing healthy alternatives to schools. The program also provides producers with the opportunity to educate teachers, students and parents about the nutritional value of Ontario greenhouse vegetables, the benefits of healthy eating and greenhouse vegetable production. The HHHM program has been trademarked. L Ontario Greenhouse Vegetable Growers mérite une excellente note pour son innovation. Ses membres ont mis en oeuvre un programme «corps sain, esprit sain» 2004, afin d améliorer les habitudes alimentaires de nos jeunes, en offrant des solutions santé «Healthy Hearts, Healthy Minds» dans les écoles. Ce programme donne également aux producteurs l occasion de sensibiliser les enseignants, les élèves et les parents à la valeur nutritive des légumes de serre cultivés en Ontario, aux bénéfices d une alimentation saine et à la culture de légumes en serre. Ce programme est une marque déposée. 11

13 Sunshine Farms Chatham-Kent County/Comté de Chatham-Kent When processors replaced John Jaques Ontario-grown asparagus with imported product, the farmer was in a pickle. He responded by creating a new product. At first, the operator of Sunshine Farms looked into freezing and dehydrating, but found these processes to be too expensive. Innovation hit and Jaques developed a pickled asparagus project to help make the farming operation more sustainable. The pickled product line now includes a number of organic products, including beans, carrots, beets and garlic. Regional Award Winners Lauréat des Prix régionaux Lorsque les transformateurs ont remplacé par un produit importé les asperges cultivées en Ontario par John Jaques, celui-ci était dans le jus. Il a réagit en créant un nouveau produit. L exploitant de Sunshine Farms s est d abord tourné vers la congélation et la déshydratation, mais ces procédés se sont avérés trop coûteux. Puis il a eut l idée de mettre en oeuvre un projet d asperges marinées afin de rentabiliser l exploitation. Ses produits marinés incluent maintenant différent produits biologiques, dont les fèves, les carottes, les betteraves et l'ail. 12

14 Regional Award Winners Lauréat des Prix régionaux Viticultural Roundtable of Southwestern Ontario Essex County/ Comté d Essex A group of grape growers in southwestern Ontario certainly did their homework when developing a sustainable protocol for their operations. Vineyard management decisions are made with the environment in mind these days, so that production practices minimize negative effects on the environment while maximizing grape quality and quantity. The next step is to develop a recognizable seal, or sign, to help consumers choose wines that have been produced from grapes grown in a sustainable manner. Les membres de ce groupe de viticulteurs du Sud-ouest de l Ontario n ont pas fait les choses à moitié lorsqu ils ont élaboré un protocole relativement à l aspect renouvelable de leur exploitation. Les décisions concernant la gestion du vignoble tiennent compte de l environnement, de sorte que les pratiques de production minimisent les effets négatifs sur l environnement, tout en maximisant la qualité et la quantité de raisin. La prochaine étape consiste à élaborer un sceau ou un symbole facilement reconnaissable, pour aider les consommateurs à choisir des vins produits à partir de raisin cultivé d une manière durable. 13

15 Premier's Award for Agri-Food Innovation Excellence 2007 Prix du premier ministre pour l'excellence en innovation agroalimentaire 2007 For more information Pour de plus amples renseignements

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