) REFERENTIEL 2014 des réseaux d élevage Auvergne, Lozère, Aveyron Conjoncture Sommaire général : Avertissements

Transcription

1 ) REFERENTIEL 2014 des réseaux d élevage Auvergne, Lozère, Aveyron Conjoncture 2013 Sommaire général : Avertissements Fiches techniques - bovins lait - bovins allaitants - cultures Fiches économiques - aides - prix de vente - charges - valeurs d inventaire Chambres d Agriculture OIER SUAMME - Institut de l Elevage avec le financement de la Région Languedoc Roussillon, de l Etat (FNADT), du CASDAR, de France Agrimer, FEADER et de l Union Européenne, Contacts

2

3 Avertissements concernant l'utilisation des fiches du référentiel Les fiches du référentiel animal (Bovins-lait et bovins-viande) et du référentiel fourrager sont établies à partir des fermes suivies dans les réseaux d'élevage. Ces références concernent donc seulement les systèmes pratiqués par ces exploitations. Que contiennent les fiches animales? Les UGB Elles sont indiquées pour chaque catégorie animale en valeur annuelle et en valeur ramenée à la durée de présence correspondant au plan de production proposé dans la fiche. Les charges Les concentrés ainsi que la poudre de lait sont gérés lors de l'affectation des rations. Aucun coût forfaitaire n'est donc affecté. Des exemples de plan d'alimentation et des grilles de cohérences sont proposés et peuvent être adaptés en élevage. Les produits Détail des autres charges animales Frais vétérinaires : honoraires + produits véto + prophylaxie + analyses Frais d'élevage : contrôle de performance + frais de repro + identification, GDS, produits nettoyage machine à traire cotisations syndicat de race, petites fournitures d'élevage. CMV : condiments minéraux vitamines et additifs alimentaires. Les prix de vente sont des prix estimés (le référentiel est réalisé en début d'année pour l'année précédente). Ils s'entendent hors TVA et taxes parafiscales. Attention les fiches ne contiennent pas toutes les charges opérationnelles! Dans les fiches animales certaines charges n'apparaissent dans aucune rubrique et doivent donc être rajoutées pour faire par exemple un budget prévisionnel. Charges prises en compte: Charges opé animales Fiches animal Concentrés CMV Frais vétérinaires Frais d'élevage Charges opé végétales Fiches cultures Fertilisation Semences, produits phyto, Ne pas oublier les autres charges. Poudre de lait, achats de litière Pénalités, cotisations professionnelles mises en pension, estives, parage assurances pour animaux Frais de commercialisation et transformation taxes parafiscales fournitures pour fourrages assurances, taxes végétales, Conservateurs Réseaux d'élevage Auvergne, Lozère, Aveyron.

4

5 Fiches Bovin-lait Référentiel modulaire Bovin-lait Grille de consommation de concentré pour les vaches laitières Barême UGB animaux laitiers Fiches techniques animales Génisse laitière - vêlage 34-3 mois FL1 FL2 FL3 FL4 FL5 FL FL7 Génisse laitière - vêlage 24-2 mois Génisse de boucherie, Mbl X Ch., 30 mois Boeuf de race laitière, fini herbe, 35 mois Boeuf de race laitière, fini auge, 30 mois Taurillon de race laitière Veau au lait entier Réseaux d' Elevage d'auvergne et Lozère.

6 Fiche référence des réseaux d élevage Auvergne et Lozère Cohérence entre quantité de concentré (y compris CMV), qualité de la ration de base et rendement laitier. Litres/ VL / an (70 g de MU*) Qualité de la ration 4000 litres 5000 litres 000 litres 7000 litres 8000 litres 9000 litres de base très bonne (15 litres permis) > 0.85 UFL/kg MS 900 kg 150 g/l bonne (12 litres permis) 875 kg 1200 kg 0.75 à 0.85 UFL/kg MS 175 g/l 200 g/l moyenne (9 litres permis) 720 kg 50 kg 1470 kg 0.70 à 0.75 UFL/kg MS 180 g/l 2 g/l 245 g/l médiocre ( litres permis) 920 kg 1350 kg 1830 kg < 0.7 UFL/kg MS 230 g/l 270 g/l 305 g/l 120 kg 180 g/l 1540 kg 220 g/l 190 kg 280 g/l 0 kg 200 g/l 1920 kg 240 g/l 1800 kg 220g/l *détermination avec la grille présentée au verso de la fiche Causes fréquentes de dépassement - Manque de fourrage le concentré sert à combler le déficit fourrager Exemple pour un manque de 500 kg MS/VL : + 80 g/l - Finition des vaches de réforme. - Qualité du lait : 4.5 g/l de concentré par g. de MU au dessus de 70 g/l. - Consommation de luxe des céréales produites (substitution aux fourrages) - Affectation erronée des quantités entre troupeaux. - Faible concentration de l aliment (ex: colza/soja, issus/produits nobles..) - Mauvaise gestion du rationnement. Pistes d amélioration possibles - Meilleure gestion du pâturage - Qualité de la première coupe : date de récolte - Equilibre de la ration en quantité et qualité

7 Précisions sur la grille référence concentré - Le rendement des vaches (Litres/VL/an) est calculé en divisant la quantité totale de lait produite par l effectif moyen mensuel des vaches. - La qualité de la ration de base peut être estimée grâce au tableau cidessous. - Les normes correspondent à un concentré équilibré type VL18 et un lait produit de MU=70 g/l - Au dessous des normes, on pénalise souvent la production laitière et l état des vaches. Jugement de la qualité moyenne de la ration de base annuelle Récoltes (*) Pâturage Pâturage bien contrôlé Quelques parcelles épiées Epiaison importante ou manque d herbe 1 coupe avant épiaison Regain Maïs > 0,85 UFL/kgMS Très bonne Bonne Moyenne A l épiaison 0,75 à 0,85 UFL/kgMS Bonne Moyenne Médiocre Après l épiaison < 0,75 UFL/kgMS Moyenne Médiocre Médiocre (*) les dates de récoltes de l herbe en relation avec la qualité sont précisées dans les fiches références fourragères. Consommation totale de TMSI/an/vache, (concentré compris) 4,1 + 0,33 * rendement laitier/00

8 Réponse à l apport d 1 kg de concentré de production supplémentaire En situation de fourrage consommés à volonté Rations Variation de Inf. à 4 kg de concentré par jour Sup. à 4 kg de concentré par jour 0% maïs Ou 2/3 maïs+ 1/3 herbe Ou 50% maïs + 50% herbe Ensilage d herbe + regain + foin Ou Foin + regain Fourrage consommé (kg MS) Lait produit à 4% MG (kg) TP (g/kg) Fourrage consommé (kg MS) Lait produit à 4% MG (kg) Foin + regain TP (g/kg) En situation de consommation de fourrage limitante Rations Variation de Inf. à 4 kg de concentré par jour Sup. à 4 kg de concentré par jour Avec fourrage limitant (pas de consommation à volonté) et rendement laitier < 7000 l Fourrage consommé (kg MS) 0 0 Lait produit à 4% MG (kg) TP (g/kg) Source : Philippe Brunswick - Idèle

9 BAREME U.G.B. - RACES LAITIERES Catégories Coefficient UGB/12 mois Troupeau laitier Vache laitière > 8000 l/an Vache laitière 7000 à 8000 Vache laitière < 7000 l 1, Génisse laitière vêlage 34-3 mois 0-12 mois mois mois Génisse laitière vêlage 24-2 mois 0-12 mois mois Génisse laitière vêlage 30 mois 0-12 mois mois mois Taurillon laitier 0-12 mois mois Bœuf laitier 30 mois fini à l auge 0-12 mois mois mois Bœuf laitier 35 mois fin à l herbe 0-12 mois mois mois Génisse de boucherie Mo x Ch. 30 mois 0-12 mois mois mois

10 Référentiel modulaire Bovin-lait FL1 Génisse laitière d'élevage - vêlage 34-3 mois 8-avr-13 Catégorie 0-12 mois mois mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,30 0,0 0,80 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,30 0,0 0,73 1,3 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race laitière". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race laitière" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Génisse laitière d'élevage - Vêlage 35 mois Exemple de plan de production Total Naissance 1ère mise Rentrée Mise à Rentrée Mise à Vêlage à l'herbe étable l'herbe étable l'herbe DATES 15-nov 15-mai 15-oct 01-mai 15-nov 01-mai 15-oct Nb de jours POIDS vifs 40 kg 200 kg 285 kg 385 kg 480 kg 50 kg 70 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour foin < ,7 ----> < ,1 ----> <-----,7 ----> < > <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> - Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour lait doux 500 L (ou 50 kg lait en poudre) - conc. 1er âge sur 2 mois 1, céréales sur 4 mois 2 < ,8 ----> 21 < 1.4 kg> tourteaux sur 4 mois 0,5 < ,2 ----> Flushing jours < 0. kg> CMV < g ----> Blocs oligos < g ----> Blocs oligos < g ----> Blocs oligos Observations Ecornage Strongles: Trait. douve ( ex. Interventions) Identification 1 bolus + Trait. douve Trait strongles IA à 500 kg 1 traitement retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvergne et Lozère.

11 Référentiel modulaire Bovin-lait FL2 Génisse laitière d'élevage - vêlage 24-2 mois 8-avr-13 Catégorie 0-12 mois mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,30 0,70 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,30 0,7 1,0 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race laitière". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race laitière" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Génisse laitière d'élevage - Vêlage 25 mois Exemple de plan de production Total Naissance 1ère mise Rentrée Mise à Vêlage à l'herbe étable l'herbe DATES 15-sept 15-mai 01-oct 01-mai 15-oct Nb de jours POIDS vifs 40 kg 250 kg 335 kg 480 kg 00 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour avant vêlage: - Foin < ,2 ----> < ,1 ----> < ,5 ----> < 3 mois: 2. kg> Ensilage herbe < 1 mois: kg> <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour lait doux 500 L (ou 50 kg lait en poudre) - conc. 1er age sur 2 mois 1,2 avant vêlage: 72 - céréales sur 5,5 mois2 < ,8 ----> < > < 3 mois: 1 kg> 91 - tourteaux sur 5,5 mois0,5 < ,2 ----> < > < 3 mois: 0,2 kg> CMV < g ----> < g ----> < g ----> bloc oligos Observations Identification Strongles: IA à 400 kg ( ex. Interventions) écornage 1 bolus trait. douve trait. strongles traitement retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvergne et Lozère.

12 Référentiel modulaire Bovin-lait FL3 8-avr-13 Génisse de boucherie, Mbl X Ch., 30 mois Catégorie 0-12 mois mois mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,30 0,0 0,80 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,30 0,0 0,40 1,30 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race laitière". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race laitière" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Génisse de boucherie 30 mois Montbéliarde croisée Charolais Exemple de plan de production Total Naissance 1ère mise Rentrée Mise à Rentrée Vente à l'herbe étable l'herbe étable DATES 15-nov 15-mai 01-nov 01-mai 01-nov 15-mai Nb de jours POIDS vifs 50 kg 190 kg 280 kg 390 kg 490 kg 40 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin < > < > < ,5 ----> Ensilage herbe < > < > <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - lait doux 500 L - conc. 1er age < , > - mélange < > < ,5 ----> 728 kg par - génisse - CMV < g ----> < g ----> < g ----> < g ----> Observations ( ex. Interventions) < Traitements antiparasitaires > retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvergne et Lozère.

13 Référentiel modulaire Bovin-lait FL4 8-avr-13 Boeuf de race laitière, fini herbe, 35 mois Catégorie 0-12 mois mois mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,30 0,0 0,80 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,30 0,0 0,73 1,3 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race laitière". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race laitière" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Boeuf de race montbéliarde -fini à l'herbe - vendu à 35 mois Exemple de plan de production Total Naissance 1ère mise Rentrée Mise à Rentrée Vente à l'herbe étable l'herbe étable (castration) DATES 01-oct 01-mai -nov 20-avr -nov 20-avr 01-sept Nb de jours POIDS vifs 45 kg 215 kg 330 kg 420 kg 530 kg 30 kg 700 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - foin < ,5 ----> < ,2 ----> < ,5 ----> ensilage herbe < ,3 ----> < ,5 ----> <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - lait doux 550 l - - concentré < > < ,5 ----> < ,4 ----> < ,5 ----> kg par - boeuf - CMV < g ----> < g ----> < g ----> < g ----> < g ----> Observations ( ex. Interventions) < Traitements antiparasitaires > Cette fiche concerne des zones où l'herbe est en quantité et qualité suffisante pendant toute la période de pâturage. Avec des croîts moindres au pâturage il faut compter 20 à 25 kg de poids de carcasse en moins. retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvergne et Lozère.

14 Référentiel modulaire Bovin-lait FL5 8-avr-13 Boeuf de race laitière, fini auge, 30 mois Catégorie 0-12 mois mois mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,30 0,0 0,80 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,30 0,0 0,40 1,30 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race laitière". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race laitière" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Boeuf de race montbéliarde -fini à l'auge - vendu à 30 mois Exemple de plan de production Total Naissance 1ère mise Rentrée Mise à Rentrée Vente à l'herbe étable l'herbe étable (castration) DATES 15-oct 15-mai -nov 20-avr -nov 15-avr Nb de jours POIDS vifs 45 kg 215 kg 330 kg 435 kg 550 kg 70 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - foin < ,5 ----> < ,2 ----> < ,5 ----> ensilage herbe < ,3 ----> < ,5 ----> <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - lait doux 550 l - - concentré < > < ,8 ----> < ,5 ----> < ,5 ----> 883 kg par - boeuf - CMV < g ----> < g ----> < g ----> < g ----> < g ----> Observations ( ex. Interventions) < Traitements antiparasitaires > Cette fiche concerne des zones où l'herbe est en quantité et qualité suffisante pendant toute la période de pâturage. Avec des croîts moindres au pâturage il faut compter 20 à 25 kg de poids de carcasse en moins. retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvergne et Lozère.

15 Référentiel modulaire Bovin-lait FL 8-avr-13 Taurillon de race laitière Catégorie 0-12 mois 13 à 18 mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,3 0,7 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,3 0,4 0,5 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race laitière". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race laitière" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Taurillon Prim'Holstein Exemple de plan de production Taurillon Montbéliard Exemple de plan de production DATES 01-nov 31-oct 01-mai 01-nov 31-oct 01-mai Nb de jours POIDS vifs 50 kg 420 kg 00 kg 50 kg 445 kg 30 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour Totaux Totaux 1 - Maïs (30% MS) < ,4 ----> < > 2519 kg < ,2 ----> <-----, ----> 2373 kg - Foin < ,5 ----> 182 kg < ,5 ----> ----> 182 kg - 2- ensilage d'herbe < ,8 ----> < > 2117 kg < ,5 ----> < , ----> 1935 kg - Foin < ,5 ----> 182 kg < ,5 ----> ----> 182 kg Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour 1 - Maïs (30% MS) Lait <500 l> <500 l> concentré < , -----> < , > 857 kg < , -----> < , > 857 kg 2 - avec foin Lait <500 l> <500 l> concentré < > < , > 1313, kg < > < , > 1314 kg CMV < , > < , > 51 kg < , > < , > 51 kg Observations ( ex. Interventions) retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvergne et Lozère.

16 Référentiel modulaire Bovin-lait FL7 Veau de boucherie au lait entier Prim' Prim'holstein Montbéliard Montbéliard race à Holstein croisé Charol. Croisé Charolais viande Charges Frais vétérinaires < , > animales (F/tête) Frais d'élevage < , > divers* < , > Total < , > Consommation de lait (litres) 1800, litres 1750, litres 1750, litres 150, litres 0, litres naissance - vente Produits Prix par animal sans marque Prix par animal avec marque (CCP) 898 Poids (kg carcasse) 1, kg c 124, kg c 123, kg c 133, kg c 137, kg c prix au kgc sans marque 4,90 5,80 5,30,25 prix au kgc avec marque (CCP),75 Poids vif (kg) 195, kgv 200, kgv 205, kgv 205, kgv 207, kgv * ajouter 3,5% du prix de vente en frais de groupement + 2% si ramassage par groupement (sinon évaluer les frais de mise en marché) ALIMENTATION : exemple veau Montbéliard x Charolais 2 repas / jour espacés de à 14 h veau de boucherie croisé : quantité de lait par poids vif en litres distribués plan d' alimentation au lait entier repas en litres kg / jour lait distribué par et croissance recherchée semaine 1 2, litres 47jour 4 poids vif en kg semaine 2 3, litres semaine 3 3,5 litres ,5 semaine 4 4, litres kg 25 semaine 5 4,5 litres ,5 semaine 5, litres semaine 7 5,5 litres semaine 8, litres 17,5 GMQ moyen : 1250 g/j semaine 9,5 litres semaine 7, litres 12, semaine 11 7,5 litres semaine 12 8, litres 7, kg 1 50 semaine 13 8,5 litres semaine 14 8,5 litres 2, semaine 15 9, litres semaine 1 9,5 litres semaine 17, litres semaine semaine 18, litres 205 litres de lait ditribué /veau / jour 20 poids vif en kg naissance - abattage 152, litres observation : Laisser à disposition de la paille alimentaire de qualité et de l'eau Réseaux d' Elevage d'auvergne et Lozère.

17 retour sommaire général Fiches Bovin-viande Grille des coefficients UGB Grille de rendement selon les types génétiques Fiches techniques animales FV1 FV2 FV3 FV4 FV5 FV FV7 FV8 FV9 FV FV11 FV12 FV13 FV14 FV15 FV 1 FV 17 FV 18 FV 19 Salers traite Broutard repoussé Salers Broutard repoussé Aubrac Bourret d'herbe Aubrac Taurillon Salers Taureaux Génisse d'élevage Salers Génisse d'élevage Aubrac Référentiel modulaire Bovin-viande Génisse de boucherie Salers Croisée finie à l'herbe mois Génisse de boucherie Salers Croisée finie à l'auge 2-28 mois Génisse de boucherie Aubrac Croisée finie à l'herbe mois Génisse de boucherie Aubrac Croisée finie à l'auge mois Génisse de boucherie Salers Croisée 1-18 mois Finition vache de réforme Salers Finition vache de réforme Aubrac Finition vache de réforme Limousine Génisse d'élevage limousine Génisse de boucherie Limousine type St Etienne Génisse de boucherie Limousine type Lyon FV 19 bis Génisse de boucherie Limousine type Lyon lèger FV 20 FV 21 FV 22 Broutard repoussé Limousin Taurillon Limousin type Lyon (ration sèche) TJB Salers Réseaux d'elevage Auvergne-Lozère-Aveyron

18

19 BAREME U.G.B. SELON LE TYPE GENETIQUE Bovins viande Catégorie Troupeau de souche Type génétique Races à viande de grand format (Charolaise Maine Anjou) Races à viande à capacité d ingestion limitée (Limousine Blonde d Aquitaine) Races rustiques (Salers Aubrac) Pure Croisée Charolais Vache sans le veau (ou vache à veau de lait) Génisse > 2 ans Génisse 1 2 ans Veau jusqu au sevrage (0-8 mois inclus) Génisse sevrée < 1 an (9-12 mois inclus) Mâle sevré < 1 an (9-12 mois inclus) Taureau adulte Taureau jeune Engraissement Taurillon Mâle maigre (castré ou non) 1-2 ans Mâle gras (castré ou non) type 2 ans (avec phase herbe) Châtron 2/3 ans Châtron > 3 ans Taureau de réforme Génisse type «St Etienne Lyon» Génisse grasse type 2 ans (avec phase herbe) Génisse grasse > 2 ans Vache de réforme Tous ces coefficients s entendent pour un an de présence et correspondent à la valeur UGB instantanée. Exemples : (1) un taurillon charolais (00-50 kg vif), engraissé pendant 9 mois après le sevrage, comptera 0.8 x 9/12 0. UGB sur l année (2) une génisse limousine type «Lyon» (400 kg vif), engraissée pendant mois après le sevrage, comptera 0 x / UGB sur l année (3) une génisse rustique croisée charolais de 24 mois, engraissée pendant 4 mois après le sevrage comptera 0. X 8/ x 4/ UGB sur l année, etc.

20 Référentiel modulaire Bovin-viande 30-janv-14 GRILLE DE RENDEMENT SELON LES TYPES GENETIQUES A utiliser pour passer d'un poids carcasse ( froide ) à un poids ( départ d'exploitation ) dans le cas des animaux de boucherie. Catégorie Type génétique Blond Maine- Rustique Charolais x Charolais x Charolais x Normand Charolais Limousin d'aquitaine Anjou Salers Rustique Pie noir Montbéliard Montbéliard Pie Noir Veau de boucherie au pis Taurillon et taureaux de réforme Génisse de boucherie Bœuf Vache de réforme (>350 kg; +2) retour sommaire Source ITEB 1990 Réseaux d'élevage d'auvergne-lozère-aveyron

21 Référentiel modulaire Bovin-viande FV1 30-janv-14 Salers traite Catégorie Salers traite Coeff UGB vache 0,9 coeff. UGB du broutard (0-8 mois) sur 12 mois 0,15 UGB du broutard sur la durée de présence 0,1 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Salers". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Salers traite 0 L de lait vendus Exemple de plan de production Rentrée étable vélage sortie herbe Rentrée étable DATES 01-nov 01-févr 01-mai 01-nov Total Nb de jours Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin <-----,5 ----> < > < 1 kg par veau> - ensilage herbe < > - <----- Pât. ----> Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour vache - orge,soja < 2 kg sur 31 j> 330 kg - VL18 < > veau - JB (veau) <1 kg 30j, 2kg 150j> 330 kg - CMV < g ----> < g ----> Observations ( ex. Interventions) retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

22 FV2 30-janv-14 Référentiel modulaire Bovin-viande Broutard repoussé Salers x Charolais 8- mois 8-12 mois Pur Croisé Pur Croisé Coef. UGB sur 12 mois 0,4 0,45 0,4 0,45 UGB sur la durée de présence 0,08 0,09 0,12 0,13 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Salers". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Broutard repoussé mois Salers croisé Exemple de plan de production Repousse au pré sous la mère Broutard repoussé 12 mois Salers croisé Exemple de plan de production DATES 15-sept 24-nov 15-nov 01-mars Nb de jours 70 7 POIDS vifs 305 kg 390 kg 305 kg 435 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour Totaux Totaux 1 - ensilage maïs < > foin < > 7 42 kg 2 - foin < > 2 kg < ,5 ----> 588,5 -pâture < > 140 kg 588,5 kg Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour 1 - avec maïs céréale < , > 139,1 kg soja < > 7 kg CMV < , >,7 kg 2 - avec foin concentré 1% MAT < > 280 kg < > 428 kg - Observations douve douve ( ex. Interventions) déparasitage entérotoxémie déparasitage déparasitage entérotoxémie Commentaires : * Les niveaux de GMQ peuvent varier de 10 à 1400 g. * L'ensilage d'herbe n'est pas conseillé pour la repousse de JB. Il peut cependant être toléré pour des croissances limitées et un taux de matière sèche supérieur à 40%. * Les niveaux de complémentation concentrée sont fortement liés à la qualité des fourrages et aux croissances recherchées. Ne jamais dépasser 50% de la ration totale en MS sous forme de concentré. * Un concentré JB 1% MAT équivaut à un mélange fermier avec 2/3 céréale et 1/3 tourteau de soja. Dans ce cas il faut également prévoir une couverture minérale qui est présente dans l'aliment du commerce. retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

23 Broutard repoussé Salers x Charolais Seuil d'intérêt de l'alourdissement Broutard Salers CR au sevrage Poids maigre 305 kg vif Prix maigre 747 2,45 / kg vif Référentiel modulaire Bovin-viande Broutard repoussé mois Salers croisé Broutard repoussé 12 mois Salers croisé Poids objectif 390 kg vif 435 kg vif Prix final 93 2,40 / kg vif ,40 / kg vif GMQ/ jours (g) Jours 70 7 Repousse à l'herbe Repousse en bâtiment Ensilage maïs Coûts journaliers /jour /jour Coût foin ou pâture 0,33 0,09 Coût ensilage 0,45 Coût aliments 1,30 0,79 Concentrés JB 1,30 Céréale 0,23 soja 0,00 soja 0,48 CMV 0,00 CMV 0,07 Coût alimentaire 1,3 1,33 Paille 0,2 3 kg Ch. Élevage 0,32 0,21 Frais financiers 0,0 0,0 Ch. Opérationnelle 2,02 1,8 Prix du kg repoussé 2, 2,4 2,2 2,0 Favorable Rep. 435 kg Rep. 390 kg Défavorable 1,8 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,5 2, 2, 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 Prix du kg broutard (entrée) Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre. Il comprend des coûts de fourrages et de céréale en autoconsommation et de paille litière achetée. retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

24 Référentiel modulaire Bovin-viande FV3 Broutard repoussé Aubrac X Charolais 30-janv mois 8-12 mois Pur Croisé Pur Croisé Coef. UGB sur 12 mois 0,4 0,45 0,4 0,45 UGB sur la durée de présence 0,07 0,08 0,13 0,15 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Aubrac". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Broutard repoussé mois Aubrac croisé Exemple de plan de production Broutard repoussé 12 mois Aubrac croisé Exemple de plan de production DATES 15-oct 15-déc 15-oct 15-févr Nb de jours POIDS vifs 340 kg 400 kg 340 kg 40 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour Totaux Totaux 1 - ensilage maïs < > 15 - Foin < > kg 2 - Foin < ,7 ----> 287 kg < > 39 - Ensilage herbe < > kg Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour 1 - avec maïs concentré < , > 308 kg 2 - avec foin concentré < , > 153 kg < , > 431 kg - CMV < g ----->,1 kg < g-----> 12,3 kg Observations douve douve ( ex. Interventions) déparasitage entérotoxémie déparasitage déparasitage entérotoxémie retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

25 Référentiel modulaire Bovin-viande Broutard repoussé Aubrac X Charolais Seuil d'intérêt de l'alourdissement Broutard Aubrac au sevrage Poids maigre 340 kg vif Prix maigre 935 2,75 /kg vif Broutard repoussé mois Aubrac croisé Broutard repoussé 12 mois Aubrac croisé Poids objectif 400 kg vif 40 kg vif Prix final ,0 /kg vif ,55 /kg vif GMQ/ jours (g) Jours Repousse à l'herbe Repousse en bâtiment Ensilage herbe Coûts journaliers /jour /jour Coût foin ou pâture 0,42 0,27 Coût ensilage 0,18 Coût aliments 0,89 1,21 Concentrés 0,82 1,14 soja 0,00 CMV 0,07 0,07 Coût alimentaire 1,31 1, Paille 0,2 3 kg Ch. Élevage 0,44 0,22 Frais financiers 0,08 0,08 Ch. Opérationnelle 1,82 2,21 Prix du kg repoussé 3,0 2,8 2, 2,4 2,2 Favorable Rep. 430 kg Rep. 30 kg Défavorable 2,0 2,2 2,3 2,5 2, 2,8 2,9 3,0 3,2 Prix du kg broutard (entrée) Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

26 Référentiel modulaire Bovin-viande FV4 Bourret d'herbe Aubrac 30-janv-14 Catégorie Aubrac pur Aubrac croisé Coef. UGB sur 12 mois 0,55 0,0 Nbre de mois de présence 9 9 UGB sur la durée de présence 0,41 0,45 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Aubrac". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Bourret d'herbe Aubrac 9-17 mois Exemple de plan de production Total DATES 01-nov 01-mai 01-août Nb de jours POIDS vifs 280 kg 380 kg 480 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin < > 32 - ensilage herbe < ,5 ----> <----- Pât. ----> Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - Mélange < > (80% cér. 20% soja) 45 jours kg - 18,1 - CMV < g ----> pierre à sel Kg Observations ( ex. Interventions) Strongles Douve Strongles varrons retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

27 Référentiel modulaire Bovin-viande Bourret d'herbe Aubrac Seuil d'intérêt de l'alourdissement Broutard Aubrac au sevrage Poids maigre 280 kg vif Prix maigre 742 2,5 / kg vif Bourret Poids objectif 480 kg vif Prix final ,50 / kg vif GMQ/ jours (g) 733 Jours 273 Repousse à l'herbe Coûts journaliers /jour Coût foin 0,12 Coût ensilage 0,21 Coût aliments 0,3 Concentrés 0,21 soja 0, CMV 0,05 Coût alimentaire 0,9 Paille 0,17 3 kg en hiver Ch. Élevage 0, Frais financiers 0,0 Ch. Opérationnelle 1,01 Prix du kg repoussé 2,8 2,7 2, 2,5 2,4 2,3 2,2 2,1 2,0 Bourret 480 kg Favorable Défavorable 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3, 3,7 3,8 3,9 Prix du kg de broutard (entrée) Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

28 Référentiel modulaire Bovin-viande FV5 30-janv-14 Taurillon Salers Catégorie Salers pur Salers croisé Charolais Coef. UGB sur 12 mois 0,75 0,80 Nbre de mois de présence,5 9,5 UGB sur la durée de présence 0, 0,3 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Salers". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Taurillon Salers ( brd 8 mois) Taurillon Salers croisé ( brd 8 mois) Taurillon Salers pur ( brd mois) Exemple de plan de production Exemple de plan de production Exemple de plan de production entrée entrée entrée entrée alourdissement engraissement vente engraissement vente engraissement vente DATES 01-oct -nov 15-août 01-oct 15-juil 01-déc 15-août Nb de jours POIDS vifs 280 kg 320 kg 5 kg 300 kg 0 kg 340 kg 5 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour Totaux Totaux Totaux 1 - Maïs (32% MS) < ,5 ----> 2093 kg < ,5 ----> 2153 kg < ,5 ----> 1928 kg - Foin < ,5 ----> 220 kg Foin < ,5 ----> < > 2173 kg < > 1799 kg Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour 1 - avec maïs Soja < , > 334,8 kg < , > 344 kg < , > 308,4 kg Céréales <-1,5kg-> sur 75j 112,5 kg <--1,5kg---> sur 75j 113 kg <--1,5kg---> sur 75j 112,5 kg Concentré * < , > 140 kg CMV < g -----> 22 kg < g ---> 23 kg < g ----> 21 kg 2 - avec foin Concentré * < , >< > 125 kg < > 1208 kg Observations ( ex. Interventions) Commentaires : * Concentré : aliment JB 1%MAT haut de gamme ou mélange fermier 2/3 céréale + 1/3 tourteau de soja (avec CMV). * Ensilage de maîs : optimum 30 à 35%MS (au-delà de 35% accroître la complémentation azotée). * Foin : veiller à une qualité maximale. retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

29 Taurillon Salers Prix d'intérêt du kg engraissement Broutard Salers mois Poids maigre 340 kg vif Prix maigre 714 2, / kg vif Référentiel modulaire Bovin-viande Taurillon Salers pur (brd mois) Poids vif objectif 5 kg vif Poids carcasse 379 kg carcasse Prix final ,85 /kg carcasse GMQ/ jours (g) 125 Jours 257 Finition au maïs Coûts journaliers /jour Coût foin Coût ensilage 0,8 Coût aliments 0,72 Céréales 0,08 soja 0,58 CMV 0,0 Coût alimentaire 1,39 Paille 0,34 4 kg / jour Ch. Élevage 0,12 Frais financiers 0,0 Ch. Opérationnelle 1,91 Prix du kg carcasse du taurillon 3,7 3, 3,5 3,4 3,3 3,2 3,1 Favorable Défavorable 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,5 2, 2,7 Prix du kg broutard (entré) Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre. Il comprend des coûts de fourrages et de céréale en autoconsommation et de paille litière achetée. Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

30 Référentiel modulaire Bovin-viande FV Taureau 30-janv-14 Salers Aubrac Charolais Limousin Coeff UGB Taureau de plus de 3 ans 0,9 0,9 1 1 Coeff UGB Taureau jeune 0,5 0,5 0,75 0,75 Charges Concentrés 250 kg 250 kg 500 kg 500 kg animales par hiver par hiver par hiver par hiver ( /tête) Frais vétérinaires 32,4 32,4 32,4 32,4 Frais d'élevage 8,2 8,2 8,2 8,2 C M V 11,9 11,9 11,9 11,9 Produits Total 52,5 52,5 52,5 52,5 Réforme Poids vif prix au kg vif 1,71 1,94 1,83 1,92 Achat mois Poids vif prix au kg vif 2,0 3,0 4,17 4,80 retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

31 Référentiel modulaire Bovin-viande FV7 30-janv-14 Génisse d'élevage SALERS Catégorie 9-12 mois mois mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,35 0,55 0,75 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,12 0,55 0,3 1,29 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Salers". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Génisse d'élevage SALERS Exemple de plan de production jusqu'au vélâge Total DATES 15-janv 15-oct 01-mai 15-nov 20-avr 15-déc Nb de jours POIDS vifs 40 kg 280 kg 380 kg 480 kg 550 kg 90 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin 1,5 (0 j) < ,5 ----> < > kg - <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> - Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - céréales < ,8 ----> < , > tourteaux < ,2 ----> < , ----> kg par - génisse - CMV < g ----> < g ----> Observations ( ex. Interventions) Strongles Douve Strongles Douves Saillie Strongles Douves retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

32

33 Référentiel modulaire Bovin-viande FV8 Génisse d'élevage AUBRAC 30-janv-14 Catégorie 9-12 mois mois mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,35 0,55 0,75 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,12 0,55 0,3 1,29 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Aubrac". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Génisse d'élevage Aubrac Exemple de plan de production jusqu'au vélâge Total DATES 15-janv 15-oct 01-mai 01-nov 01-mai 15-déc Nb de jours POIDS vifs 40 kg 280 kg 380 kg 450 kg 540 kg 30 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin 1,5 (0 j) 5,1 ----> < > kg - <----- Pât. ----> <pat> <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> - Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour -orge < , > < , > 25 -soja < , > < , > kg par - génisse - CMV < g ----> < g ----> Observations ( ex. Interventions) Strongles Douve Strongles Douves Saillie Strongles (500 kg) Douves retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

34 Référentiel modulaire Bovin-viande FV9 30-janv-14 Génisse de boucherie finie à l'herbe mois Salers croisée Catégorie 9-12 mois mois mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,40 0,0 0,85 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,13 0,0 0,50 1,23 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Salers". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Génisse Salers Croisée finie Herbe (lourde) Exemple de plan de production Total DATES 15-oct 01-mai 15-nov 01-mai 05-sept Nb de jours POIDS vifs 290 kg 395 kg 500 kg 590 kg 95 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour Totaux - Foin < ,5 ----> < > < > kg - Pâture < > < > kg Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour Totaux - concentré JB < ,2 ----> < ,5 ----> <2,5 kg> sur 90j 54 Observations ( ex. Interventions) Strongles Douve Strongles Douves 0 Commentaires : * Porter une extrème attention à la qualité de l'herbe en dernière année de pâture et finition. Laisser en permanence du fourrage sec grossier à disposition pour tamponner les écarts. * Pour les génisses tardives, finition à l'auge en début d'hiver sur 2 mois avec 2, kg de concentré par jour et vente à 34-3 mois à 770 kg vifs. * Concentré : aliment JB 1%MAT haut de gamme ou mélange fermier 2/3 céréale + 1/3 tourteau de soja (avec CMV). retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

35 Référentiel modulaire Bovin-viande Génisse de boucherie finie à l'herbe mois Salers croisée Seuil d'intérêt de l'engraissement Broutarde au sevrage Poids maigre 290 kg vif Prix maigre 9 2,40 /kg vif Génisse finie Poids objectif 95 kg vif Poids carcasse 375 kg carcasse Rendement 54% Prix final ,30 /kg carcasse GMQ/ jours (g) 587 Jours 90 /jour Cout foin et pâture 0,45 8 kg MS/jour à la pâture Cout aliments 0,27 Concentré 0,27 soja 0,00 CMV 0,00 Cout alimentaire 0,72 Paille 0,18 4 kg en moyenne/ jour d'hivernage Ch. Élevage 0,09 Frais financiers 0,0 Ch. Opérationnelles 1,0 Prix du kg carcasse de génisse 4,5 4,3 4,1 3,9 3,7 3,5 3,3 3,1 2,9 Favorable Défavorable Prix à la tête de la broutarde Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre. Il comprend des coûts de fourrages et de céréale en autoconsommation et de paille litière achetée. Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

36 Référentiel modulaire Bovin-viande FV Génisse de boucherie finie à l'auge 2-28 mois 30-janv-14 Salers croisée Catégorie 9-12 mois mois mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,40 0,5 0,85 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,13 0,5 0,21 1,00 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Salers". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Génisse Salers Croisée finie à l'auge 2-28 mois Exemple de plan de production finition DATES 15-oct 01-mai 15-nov 15-mars -mai Total Nb de jours POIDS vifs 290 kg 390 kg 500 kg 00 kg 50 kg G.M.Q pour éviter le gras Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin + regain < > < ,5 ----> < ,5 ----> Pâture < > Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - concentré JB < ,2 ----> < ,5 ----> < ,5 ----> 78 - orge < > 5 - kg - CMV Observations ( ex. Interventions) Strongles Douve Strongles Douves 2 prises de sang Commentaires : * En règle générale éviter les ensilages d'herbe (sauf très secs). Essayer de diversifier la nature des fourrages grossiers (foin + regain+ enrubannage d'herbe). * Concentré : aliment JB 1%MAT haut de gamme ou mélange fermier 2/3 céréale + 1/3 tourteau de soja (avec CMV). retour sommaire kg Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

37 Référentiel modulaire Bovin-viande Génisse de boucherie finie à l'auge 2-28 mois Seuil d'intérêt de l'engraissement Broutarde au sevrage Poids maigre 290 kg vif Prix maigre 9 2,40 /kg vif Génisse finie Poids objectif 50 kg vif Poids carcasse 351 kg carcasse Rendement 54% Prix final ,25 /kg carcasse GMQ/ jours (g) 29 Jours 572 /jour Cout foin et päture 0,50 7 kg MS/jour à la pâture Cout ensilage 0,00 Cout aliments 0,42 céréales 0,02 concentré 0,40 CMV 0,00 Cout alimentaire 0,93 Paille 0,22 4 kg en moyenne/ jour d'hivernage Ch. Élevage 0,07 Frais financiers 0,0 Ch. Opérationnelles 1,28 Prix du kg carcasse de génisse 5,0 4,8 4, 4,4 4,2 4,0 3,8 3, 3,4 3,2 Favorable Défavorable Prix à la tête de la broutarde Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre. Il comprend des coûts de fourrages et de céréale en autoconsommation et de paille litière achetée. Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

38 Référentiel modulaire Bovin-viande FV11 Génisse de boucherie finie à l'herbe mois 30-janv-14 Aubrac croisée Catégorie 9-12 mois mois mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,40 0,0 0,85 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,13 0,0 0,50 1,23 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Aubrac". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Génisse Aubrac Croisée finie Herbe Exemple de plan de production Total DATES 01-nov 01-mai 01-nov 01-mai 01-oct Nb de jours POIDS vifs 300 kg 400 kg 490 kg 590 kg 720 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin > < ,5 ----> 99 - Ensil. Herbe > < > <pat> <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> kg Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - orge < ,9 ----> < ,7 ----> 2,2 3, 08 -soja < ,3 ----> < ,3 ----> 0,8 1, j 0 j CMV < > < > 24 Observations ( ex. Interventions) Strongles Douve Strongles Douves Strongles retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

39 Référentiel modulaire Bovin-viande Génisse de boucherie finie à l'herbe mois Aubrac croisée Seuil d'intérêt de l'engraissement Broutarde au sevrage Poids maigre 300 kg vif Prix maigre 780 2,0 / kg vif Génisse finie Poids objectif 720 kg vif Poids carcasse 389 kg carcasse Rendement 54% Prix final ,75 /kg carcasse GMQ/ jours (g) 01 Jours 99 /jour Cout foin et päture 0,2 7 kg MS/jour à la pâture Cout ensilage 0,19 Cout aliments 0,37 cérales 0,20 soja 0,15 CMV 0,02 Cout alimentaire 0,82 Paille 0,18 4 kg en moyenne/ jour d'hivernage Ch. Élevage 0,09 Frais financiers 0,0 Ch. Opérationnelles 1,15 Prix du kg carcasse de génisse 5,7 5,2 4,7 4,2 3,7 3,2 Favorable Défavorable Prix à la tête de la broutarde Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

40 Référentiel modulaire Bovin-viande FV12 Génisse de boucherie finie à l'auge mois 30-janv-14 Aubrac croisée Catégorie 9-12 mois mois 2 mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,40 0,5 0,85 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,13 0,5 0,14 0,93 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Aubrac". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Génisse Aubrac Croisée finie Auge 27 mois Exemple de plan de production Total DATES 01-nov 01-mai 01-nov 01-mai Nb de jours POIDS vifs 300 kg 4 kg 520 kg 85 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin < > < ,5 ----> 814,5 - ensilage herbe < ,5 ----> 9 <-----,5 ----> 18 - <----- Pât. ----> kg Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - orge < ,7 ----> 1,7 2, soja < ,3 ----> 0, j 90 j 94 - CMV (g) < > < > 24 Observations ( ex. Interventions) Strongles Douve Enterot. Strongles Douve varron varron retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

41 Référentiel modulaire Bovin-viande Génisse de boucherie finie à l'auge mois Aubrac croisée Seuil d'intérêt de l'engraissement Broutarde au sevrage Poids maigre 300 kg vif Prix maigre 780 2,0 / kg vif Génisse finie Poids objectif 85 kg vif Poids carcasse 370 kg carcasse Rendement 54% Prix final ,0 / kg carcasse GMQ/ jours (g) 705 Jours 54 /jour Cout foin et päture 0,23 7 kg MS/jour à la pâture Cout ensilage 0,30 Cout aliments 0,42 cérales 0,20 soja 0,19 CMV 0,03 Cout alimentaire 0,95 Paille 0,22 4 kg en moyenne/ jour d'hivernage Ch. Élevage 0,07 Frais financiers 0,0 Ch. Opérationnelles 1,30 Prix du kg carcasse de génisse 5,7 5,2 4,7 4,2 3,7 3,2 Favorable Défavorable Prix à la tête de la broutarde Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

42 Référentiel modulaire Bovin-viande FV13 Génisse de boucherie Salers Croisée 1-18 mois 30-janv-14 Génisse Salers croisée 1-18 mois Coef. UGB sur 12 mois 0,0 UGB sur la durée de présence 0,33 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Salers". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Génisse Salers croisée 1-18 mois Exemple de plan de production Total DATES 01-nov 20-mai Nb de jours POIDS vifs 330 kg 570 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - ensilage maïs 32% < ,7 ----> kg - - paille < > 03 ( à volonté, bonne qualité) kg Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour Avec maïs ensilage - orge < ,5 ----> soja < ,1 ----> CMV < ,1 ----> 20 Avec paille -concentré JB 1% MAT fibreux < ,5 ----> 1 à volonté (accroissement progressif) Observations ( ex. Interventions) douves strongles Commentaires : * Complémentation avant sevrage des broutardes obligatoire pour une mise en lot à minimum 320/350 kg. retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

43 Référentiel modulaire Bovin-viande Génisse de boucherie Salers Croisée 1-18 mois Seuil d'intérêt de l'engraissement Broutarde au sevrage Poids maigre 330 kg vif Prix maigre 792 2,40 /kg vif Génisse finie Poids objectif 570 kg vif Poids carcasse 302,1 kg carcasse Rendement 53% Prix final ,20 /kg carcasse GMQ/ jour (g) 1194 Jours 201 Ensilage maïs /jour Cout foin et pature Cout ensilage 0,9 Cout aliments 0,87 céréales 0,27 soja 0,53 CMV 0,07 Cout alimentaire 1,57 Paille 0,34 4 kg en moyenne/ jour d'hivernage Ch. Élevage 0,09 Frais financiers 0,07 Ch. Opérationnelles 2,0 Prix du kg carcasse génisse 4,5 4,4 4,3 4,2 4,1 4,0 3,9 3,8 3,7 Favorable Défavorable 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2, 2,7 2,8 2,9 2,9 3,0 Prix du kg broutarde (entrée) Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre. Il comprend des coûts de fourrages et de céréale en autoconsommation et de paille litière achetée. Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

44 FV14 Finition vache de réforme Salers 30-janv-14 Référentiel modulaire Bovin-viande Coef. UGB sur 12 mois 1,00 UGB sur la durée de présence 0,25 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Salers". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Finition vache de réforme Salers O Total Finition vache de réforme Salers R Total Exemple de plan de production Exemple de plan de production DATES 15-oct 15-janv DATES 15-oct 15-mars Nb de jours Nb de jours POIDS vifs 590 kg 80 kg POIDS vifs 20 kg 770 kg G.M.Q. 978 G.M.Q. 993 Consommation FOURRAGES Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin < ,5 ----> Foin < > kg - kg Consommation CONCENTRE (*) Consommation CONCENTRE (*) en kilos bruts par jour en kilos bruts par jour - orge < ,8 ----> orge < ,5 ----> 529 -soja < ,2 ----> 1 -soja < ,4 ----> CMV < ,1 ----> 9 - CMV < ,1 ----> 15 Observations Observations ( ex. Interventions) Douves ( ex. Interventions) Douves strongles strongles (*) Pour une finition à l'herbe nécessité d'avoir de l'herbe de très bonne qualité et rajouter 1 à 2 kg (soit environ 120 kg) d'orge en fin de finition pour les vaches "O" et 240 kg pour les vaches "R". retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

45 Référentiel modulaire Bovin-viande FV15 Finition vache de réforme Aubrac 30-janv-14 Coef. UGB sur 12 mois 1,00 UGB sur la durée de présence 0,33 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Aubrac". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Finition vache de réforme Aubrac Exemple de plan de production Total DATES 01-nov 01-mars Nb de jours POIDS vifs 580 kg 700 kg G.M.Q. 00 Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Enrubannage <-----,8 ----> 81 - Foin < ,4 ----> Consommation CONCENTRE (*) en kilos bruts par jour - orge < > 30 -soja < ,8 ----> CMV < ,1 ----> 12 Observations ( ex. Interventions) Douves strongles (*) Pour une finition à l'herbe pas de concentré, mais nécessité d'avoir de l'herbe de très bonne qualité et rajouter 1 à 2 kg (soit environ 120 kg) d'orge en fin de finition. retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

46 FV1 Finition vache de réforme Limousine 30-janv-14 Coef. UGB sur 12 mois 1,00 UGB sur la durée de présence 0,08 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Limousine". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Finition longue vache de réforme Limousine U Total Finition intensive vache de réforme Limousine U Total Exemple de plan de production Exemple de plan de production DATES 15-avr 15-mai 15-oct DATES 15-avr 15-mai -sept Nb de jours Nb de jours jours jours POIDS vifs 30 kg 55 kg 800 kg POIDS vifs 30 kg 55 kg 800 kg G.M.Q. g/j G.M.Q. g/j Consommation FOURRAGES Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour en kg de Matière Sèche Utile par jour 1 - Ensilage maïs < > < > Ensilage maïs < > < > Foin < > < ,5 ----> 51 - Foin < > < > kg MS kg MS 2 - Foin < > < ,5 ----> Foin < > < > kg MS 772 kg MS Consommation CONCENTRE Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour en kilos bruts par jour 1 - avec maïs 1 - avec maïs concentré blé < >< , > 325 kg concentré blé < ><-----, > 797 kg soja < , >< , > 9 kg soja < , >< , > 18 kg 2 - avec foin 2 - avec foin concentré blé < >< , > 709 kg concentré blé < >< > 1240 kg - soja < , >< , > 74 kg - soja < , >< , > 98 kg CMV < g--> < g--> 11 kg CMV < g < g -----> Observations Observations ( ex. Interventions) Douves Abattage ( ex. Interventions) Douves Abattage strongles strongles La finition des réformes U est décrite sur une longue période (GMQ de 950 g en phase finition). Des finitions plus courtes et plus intensives sont possibles souvent pratiquées (1200 g de (1200 GMQ g sur de GMQ 0 jours). sur 120 Les jours). quantités Les quantités de concentrés de concentrés sont raisonnées sont présentées par rapport en aux moyenne besoins sur (enla ferme période les mais quantités une transition semblent est plus indispensable élevées) en début d'engraissement. retour sommaire

47 FV17 Génisse d'élevage LIMOUSINE 30-janv-14 Référentiel modulaire Bovin-viande Catégorie 0-8 mois 9-12 mois mois 25-3 mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,20 0,40 0,0 0,75 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,13 0,13 0,0 0,75 1,2 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Limousine". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Génisse d'élevage LIMOUSINE Exemple de plan de production jusqu'au vélâge Total DATES 15-sept 01-mai 15-nov 01-mai 15-nov 01-mai 15-sept Nb de jours POIDS vifs 40 kg 20 kg 30 kg 420 kg 5 kg 570 kg 20 kg jours G.M.Q. g/j Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin 1,5 ----> < > < > Ensilage < > kg MS - <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> <----- Pât. ----> - Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - céréales 0,3 ----> < , ----> < , ----> tourteaux 0,1 ----> < ,2 ----> < ,2 ----> kg par - génisse - CMV < g --> < g--> < g--> 28 Observations ( ex. Interventions) Sevrage Douves Strongles Saillie Vêlage Naissance Strongles Douves retour sommaire Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

48 FV18 Génisse de boucherie Limousine type St Etienne 30-janv-14 abattage à mois kg carcasse Génisse Limousine type St-Etienne Coef. UGB sur 12 mois 0,50 UGB sur la durée de présence 0,19 Age d'abattage 12 mois Poids de carcasse 220 kg Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Limousine". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Avant sevrage : voir fiche FV17 génisse élevage Génisse Limousine type St-Etienne Exemple de plan de production née le 15/09 Total DATES 01-mai 15-sept Nb de jours POIDS vifs 20 kg 390 kg jours G.M.Q. (g/j) 949 Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin 1ère cpe < > avec foin au début (20j) 40 - Paille alim. < ,7 ----> kg MS - Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - céréales < > soja < ,5 ----> 9-17 kg - CMV (g) < > 12 Observations ( ex. Interventions) Strongles Sevrage Abattage Objectif de finition précoce avec une croissance GMQ autour de 00 g de la naissance à l'abattage, sans passage à l'herbe. retour sommaire

49 Génisse de boucherie Limousine type St Etienne abattage à mois kg carcasse Seuil d'intérêt de l'engraissement Broutarde au sevrage Poids maigre 20 Prix maigre 50 2,50 Génisse finie Poids objectif 390 Poids carcasse 22 Rendement 58% Prix final ,0 GMQ/ jours 949 Jours 137 /jour Cout foin et päture 0,18 Cout ensilage Cout aliments 1,23 cérales 0,92 soja 0,24 CMV 0,07 Cout alimentaire 1,41 Paille 0,2 3 kg en moyenne/ jour d'hivernage Ch. Élevage 0,13 Frais financiers 0,05 Ch. Opérationnelles 1,85 Prix du kg carcasse de génisse 5,00 4,80 4,0 4,40 4,20 4,00 3,80 3,0 3,40 3,20 Favorable Favorable Défavorable Prix à la tête de la broutarde Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre

50 FV19 Génisse de boucherie Limousine type Lyon 30-janv-14 abattage à mois kg carcasse Génisse Limousine type St-Etienne Coef. UGB sur 12 mois 0,0 UGB sur la durée de présence 0,2 Age d'abattage 20 mois Poids de carcasse 300 kg Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Limousine". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Avant sevrage : voir fiche FV17 génisse élevage Génisse Limousine type Lyon Exemple de plan de production jusqu'à l'abattage née le 15/09 Total DATES 01-mai 15-nov 15-mai Nb de jours POIDS vifs 20 kg 30 kg 530 kg jours G.M.Q. g/j Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin 1ère cpe < > Paille alim. < > <----- Pât. ----> kg MS Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - céréales < > tourteaux < > kg - CMV (g) < > 11 Observations ( ex. Interventions) Strongles Douves Sevrage Abattage retour sommaire

51 Génisse de boucherie Limousine type Lyon abattage à mois kg carcasse Seuil d'intérêt de l'engraissement Broutarde au sevrage Poids maigre 20 Prix maigre 50 2,50 Génisse finie Poids objectif 530 Poids carcasse 302 Rendement 57% Prix final ,75 GMQ/ jours 712 Jours 379 /jour Cout foin et päture 0,13 Cout ensilage Cout aliments 0,54 cérales 0,29 soja 0,23 CMV 0,02 Cout alimentaire 0,7 Paille 0,12 3 kg en moyenne/ jour d'hivernage Ch. Élevage 0,04 Frais financiers 0,05 Ch. Opérationnelles 0,88 Prix du kg carcasse de génisse 4,30 4, 3,90 3,70 3,50 3,30 3, 2,90 2,70 2,50 Favorable Favorable Défavorable Prix à la tête de la broutarde Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre

52 FV19 bis 30-janv-14 Génisse de boucherie Limousine Lyon légère abattage à 15-1 mois kg carcasse Génisse Limousine type St-Etienne Coef. UGB sur 12 mois 0,70 UGB sur la durée de présence 0,47 Age d'abattage 1 mois Poids de carcasse 20 kg Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Limousine". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Avant sevrage : voir fiche FV17 génisse élevage Génisse Limousine type Lyon Exemple de plan de production jusqu'à l'abattage née le 15/09 Total DATES 01-mai 15-sept 15-janv Nb de jours POIDS vifs 20 kg 325 kg 450 kg jours G.M.Q. g/j Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour - Foin 1ère cpe < > 3 - Paille alim. < > <----- Pât. ----> kg MS Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour - céréales < > tourteaux < > kg - CMV (g) < > 9 Observations ( ex. Interventions) Strongles Douves Sevrage Abattage retour sommaire

53 Génisse de boucherie Limousine Lyon légère abattage à 15-1 mois kg carcasse Seuil d'intérêt de l'engraissement Broutarde au sevrage Poids maigre 20 Prix maigre 50 2,50 Génisse finie Poids objectif 450 Poids carcasse 257 Rendement 57% Prix final ,75 GMQ/ jours 734 Jours 259 /jours Cout foin et päture 0,48 Cout ensilage Cout aliments 0,8 cérales 0,43 soja 0,23 CMV 0,02 Cout alimentaire 1,1 Paille 0,12 3 kg en moyenne/ jour d'hivernage Ch. Élevage 0,0 Frais financiers 0,05 Ch. Opérationnelles 1,40 Prix du kg carcasse de génisse 5, 4,90 4,70 4,50 4,30 4, 3,90 3,70 3,50 3,30 3, Favorable Favorable Défavorable Prix à la tête de la broutarde Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre

54 Référentiel modulaire Bovin-viande FV20 Broutard repoussé Limousin 30-janv mois 8-12 mois Coef. UGB sur 12 mois 0,45 0,45 UGB sur la durée de présence 0,09 0,15 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Limousine". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Broutard repoussé mois Limousin Exemple de plan de production Broutard repoussé 12 mois Limousin Exemple de plan de production DATES 15-sept 01-mai 15-juil 01-mai 01-sept Nb de jours POIDS vifs 43 kg 305 kg 395 kg 305 kg 40 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour Totaux Totaux 1 - Ensilage maïs < ,5 ----> Foin < > kg MS 2 - Foin 1,5 ----> < > 300 kg MS < > 15 Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour 1 - avec maïs après sevrage 15 kg MS céréale < , > 185 kg tourteau soja < > 123 kg CMV < , > 12,3 kg 2 - avec foin 300 kg concentré (*) 0, >< > après < , > 554 kg - sevrage Observations ( ex. Interventions) Sevrage entérotoxémie Sevrage entérotoxémie Naissance Commentaires : * les niveaux de GMQ peuvent varier de 10 à 1400 g. * l'ensilage d'herbe n'est pas conseillé pour la repousse de JB. Il peut cependant être toléré pour des croissances limitées et un taux de matière sèche supérieur à 40% * les niveaux de complémentation concentrée sont fortement liés à la qualité des fourrages et aux croissances recherchées. Ne jamais dépasser 50% de la ration totale en MS sous forme de concentré. * un concentré JB 1% MAT équivaut à un mélange fermier avec 2/3 céréale et 1/3 tourteau de soja. Dans ce cas il faut également prévoir une couverture minérale qui est présente dans l'aliment du commerce. Réseaux retour d' Elevage sommaire d'auvegne, Lozère et Aveyron

55 Broutard repoussé Limousin Seuil d'intérêt de l'alourdissement Référentiel modulaire Bovin-viande Broutard Limousin au sevrage Poids maigre 305 kg vif Prix maigre 839 2,75 /kg vif Broutard repoussé mois Limousin Broutard repoussé 12 mois Limousin Poids objectif 395 kg vif 40 kg vif Prix final ,75 /kg vif ,75 /kg vif GMQ/ jours (g) Jours Repousse au foin Repousse en bâtiment Ensilage maïs Coûts journaliers /jour /jour Coût foin 0,3 0,09 Coût ensilage 0,41 Coût aliments 1,30 1,05 Concentrés 1,30 0,49 soja 0,48 CMV 0,07 Coût alimentaire 1, 1,54 Paille 0,2 3 kg/ jour Ch. Élevage 0,30 0,18 Frais financiers 0,07 0,07 Ch. Opérationnelle 2,03 2,05 Prix du broutard repoussé ( /kg vif) 2,80 2,70 2,0 2,50 2,40 2,30 2,20 Favorable Rep. 395 kg Rep. 40 kg Défavorable 2,2 2,71 2,79 2,88 2,9 3,04 Prix du broutard (entré en /kg vif) Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre. Il comprend des coûts de fourrages et de céréale en autoconsommation et de paille litière achetée. Réseaux d' Elevage d'auvegne, Lozère et Aveyron

56 FV21 Taurillon Limousin type Lyon 30-janv-14 abattage à 15-1 mois kg carcasse Catégorie 0-8 mois 9-15 mois Total Coef. UGB sur 12 mois 0,20 0,0 Nbre de mois de présence UGB sur la durée de présence 0,13 0,35 0,48 Taurillon Limousin type Lyon Coef. UGB sur 12 mois 0,0 UGB sur la durée d'engraissement 0,37 Age d'abattage 15 mois Poids de carcasse 30 kg Pour les prix Avant de sevrage vente : des voir fiche animaux génisse voir élevage la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Limousine". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). Taurillon Limousin type Lyon Exemple de plan de production de la naissance à l'abattage Total DATES 15-sept 01-mai 01-juin 15-déc Nb de jours jours POIDS vifs 43 kg 305 kg 345 kg 00 kg dont 228 G.M.Q. g/j après sevrage Consommation FOURRAGES après en kg de Matière Sèche Utile par jour sevrage 1 - Ensilage maïs 1,5 ----> < > < ,2 ----> Foin 0,8 ----> 25 kg MS 2 - Foin 1,5 ----> < ,3 ----> 71 - Paille alimentaire 0,5 ----> < ,8 ----> 370 kg MS Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour 1 - avec maïs 13 - Blé 0,4 ----> < , ----> < > kg - Tourteaux 0,1 ----> < ,5 ----> < > après - Pulpe bett. désh < ,7 ----> sevrage - CMV < g ----> < g---> < g---> en kilos bruts par jour 2 - avec paille Blé 0,4 ----> < , ----> < ,5 ----> kg - Tourteaux 0,1 ----> < ,5 ----> < > après - Pulpe bett. désh < ,7 ----> < ,5 ----> sevrage - CMV < g ----> < g---> < g---> Observations entérotoxémie Naissance Sevrage Abattage retour sommaire

57 Taurillon Limousin type Lyon abattage à 15-1 mois kg carcasse Seuil d'intérêt de l'engraissement Broutard au sevrage Poids maigre 305 kg vif Prix maigre 839 2,75 / kg vif Taurillon Limousin type Lyon Poids objectif 00 kg vif Poids carcasse 3 kg carcasse Rendement 1% Prix final ,00 / kg carcasse GMQ/ jours (g) 1294 Jours 228 Finition foin+paille+aliments Finition ensilage maïs+aliments Coûts journaliers /jour /jour Coût foin et paille 0,17 0,01 Coût ensilage 0,35 Coût aliments 2,00 1,42 Concentrés 1,17 0,88 soja 0,45 0,45 Pulpe deshy. 0,34 0,02 CMV 0,04 0,07 Coût alimentaire 2,17 1,78 Paille 0,34 4 kg/jour 0,34 4 kg/jour Ch. Élevage 0,17 0,17 Frais financiers 0,07 0,07 Ch. Opérationnelle 2,75 2,3 Prix du kg carcasse de taurillon 4,8 4, 4,4 4,2 4,0 3,8 3, 3,4 Favorable Ration sèche Défavorable Ens. Maïs Prix du broutard (entrée) Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre

58 FV22 TJB salers 30-janv-14 Catégorie Salers pur Salers croisé Charolais Coef. UGB sur 12 mois 0,50 0,50 Nbre de mois de présence,5,5 UGB sur la durée de présence 0,27 0,27 Pour les prix de vente des animaux voir la fiche "Prix de vente moyens des animaux de race Salers". Pour les charges voir "Charges d'élevage des animaux de race à viande" et la fiche "Charges opérationnelles" de la partie économie (prix des concentrés). TJB salers ( brd 8 mois ) TJB salers ( brd mois ) TJB charolais * salers ( brd 9 mois ) exemple de plan de production Exemple de plan de production Exemple de plan de production entrée entrée entrée entrée adaptation engraissement vente engraissement vente engraissement vente DATES 01-oct 21-oct 15-avr 01-oct 15-févr 01-oct 15-avr Nb de jours POIDS vifs 320 kg 340 kg 570 kg 390 kg 570 kg 350 kg 25 kg G.M.Q Consommation FOURRAGES en kg de Matière Sèche Utile par jour Totaux Totaux Totaux 1 - Maïs (32% MS) < ,7 ----> 1355 kg < ,2 ----> 1123,4 kg < ,3 ----> 127 kg - Foin < > 0 kg Foin + < > < > 115 kg 822 kg < > 117 kg 2 eme coupe Consommation CONCENTRE en kilos bruts par jour 1 - avec maïs Soja < , > 211,2 kg < , > 14 kg < , > 235,2 kg Céréales <-----1,5kg -----> 112,5 kg <-----1,5kg -----> 113 kg < ,5kg -----> 112,5 kg Concentré * < , > sur 75j 70 kg sur 75j sur 75j CMV < g -----> 14 kg < g ---> 11 kg < g ----> 1 kg 2 - avec foin Concentré * < , >< , > 82 kg 5 85 kg < > 1 kg Observations ( ex. Interventions) Commentaires : * Concentré : aliment JB 1%MAT haut de gamme ou mélange fermier 2/3 céréale + 1/3 tourteau de soja (avec CMV). * Ensilage de maîs : optimum 30 à 35%MS (au-delà de 35% accroître la complémentation azotée). * Foin : veiller à une qualité maximale. ( en ration seche associe plusieurs fourrages ) * sevres de preference des broutards a plus de 320 kg de poids vif retour sommaire

59 TJB salers Prix d'intérêt du kg engraissement Broutard croise 9 mois 4 Poids maigre 340 kg vif Prix maigre 714 2, / kg vif TJB croise Poids vif objectif 570 kg vif Poids carcasse 331 kg carcasse Prix final ,90 /kg carcasse GMQ/ jours (g) 1122 Jours Finition au maïs Finition au foin Coûts journaliers /jour /jour Coût foin 0,53 Coût ensilage 0,75 Coût aliments 0,74 1,50 Céréales 0, soja 0,58 CMV 0,0 Coût alimentaire 1,49 2,03 Paille 0,34 4 0,34 kg / j Ch. Élevage 0,1 0,1 Frais financiers 0,0 0,0 Ch. Opérationnelle 2,05 2,59 Seuil d'intérêt pour régime maïs ensilage Prix du kg carcasse du taurillon 4,1 4,0 3,9 3,8 3,7 3, 3,5 3,4 3,3 3,2 3,1 3,0 2,9 2,8 Favorable Défavorable 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,5 2, 2,7 Prix du kg broutard (entré) Ce prix d'intérêt ne prend pas en compte les charges de structure (eau, électricité, bâtiment, ) et la rémunération de la main d'œuvre. Il comprend des coûts de fourrages et de céréale en autoconsommation et de paille litière achetée.

60

61 Référentiel modulaire Economie Fiches économiques conjoncture Produits des systèmes bovins Aides PAC ICHN, aides végétales PAC et PHAE Charges opérationnelles Charges structurelles Valeurs d'inventaire Valeurs et durées d'amortissement du matériel Valeurs et durées d'amortissement des bâtiments Réseaux d'élevage d'auvergne, Lozère, Aveyron.

62 Note Réseaux d Elevage mis à jour le 23 janvier 2014 Préambule : Cette note a été rédigée dans le cadre du dispositif des Réseaux d Elevage. Elle n a pas valeur de document officiel et n engage d aucune façon les différents partenaires. Aides PAC attribuées aux exploitations agricoles en DPU, PMTVA et prélèvements Droits à Paiement Unique (DPU) Aide 1 er pilier découplée Prime au maintien du troupeau de vaches allaitantes (PMTVA) Aide du 1 er pilier couplée = DPU - stabilisateur budgétaire de 3.21%. - modulation % - discipline financière de 2.45% On distingue 2 types de droits à paiement : Les droits normaux : droits à paiement activables sur des surfaces admissibles. Les droits spéciaux : droits au paiement sans exigence de surface (mais qui nécessitent une activité d'élevage exprimée en nombre d'ugb). Soit pour les 40 premières 173,97 / PMTVA (150* 0.9 * * ) avec transparence pour les GAEC. Soit pour les suivantes / PMTVA (150* 0.9 * * ,85) Possibilité de déclarer 40% de génisses (femelles n'ayant jamais vêlé, âgées d'au moins 8 mois) 2 Autres aides annuelles couplées ou aides d orientation (article 8) 1 er pilier couplée Nouvelles aides annuelles couplées de l article 8 Aide aux veaux sous la mère et aux veaux bio (article 8) Nouvelle aide aux ovins (AO) (article 8) Nouvelle aide aux caprins (AC) (article 8) Aide laitière en montagne (article 8) Aide au blé dur (article 8) Montant 2013 après application de la discipline financière (2,45%) et net de modulation (%) (34.5 * 0.9*0.975) / veau labellisable (9 * 0.9*0.975) / veau labellisé et veau bio (si PMTVA pour ce dernier) /brebis (21* 0.9*0.975) = (21 /brebis + 3,83 )*0.9 *0.975 si contractualisation Productivité mini 0, agneau né / brebis mère Au moins 50 brebis /chèvre + 3 si adhésion «Code mutuel» ou «GBPH» Au moins 25 chèvres - Plafond de 400 chèvres par exploitation / 00l (20 * 0.9*0.975) avec un plafond de litres de quota par part PAC en zones de montagne et piémont /ha (39.5 * 0.9). Aide à l hectare sur les mêmes bases que la prime spéciale à la qualité du blé dur dans les zones traditionnelles (21 départements). Aide à l assurance récolte (article 8) (à déduire des charges d assurances)