Le Printemps 2015 s installe au Prema, Avec toujours une carte élaborée avec la complicité de nos partenaires locaux NOS FORMULES

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1 Le Printemps 2015 s installe au Prema, Avec toujours une carte élaborée avec la complicité de nos partenaires locaux. NOS FORMULES Formule déjeuner (Uniquement le midi plat du jour ou plat du moment + café gourmand) Formule 2 plats (entrée+plat ou plat+dessert) Formule 3 plats (entrée+plat+dessert) Plat du jour (voir l ardoise) Plat du moment (voir l ardoise) NOTRE FORMULE EXPRESS 9.90 La grillade du jour (+/-150gr) accompagnée de frites fraîches & salade verte + 1 salade de Fruits frais ou une coupe de Fromage Blanc avec son coulis de Fruits rouges NOS SALADES La Prema (Salade, toast de chèvre, copeaux de tome du Croc du merle, rillons, noix, tomates cerise)13.00 La Caesar (salade, tomates cerise, émincé de Poulet, croutons, parmesan, sauce Caesar) Prix nets

2 NOS ENTREES L entrée du jour à l ardoise Verrine de saumon frais et fumé au citron et gingembre Assiette de légumes crus et cuits du moment, vinaigrette de radis roses Salade de chèvre chaud au poivre noir Terrine Grand mère la Montlouisienne, pickles de légumes Harengs et pommes de Terre à l huile des moulins de Marie NOS VIANDES NOS POISSONS Prix de l entrée unique 7.50 ttc Le plat du jour à l ardoise Pièce du boucher (+/-180gr) grillée & sauce poivre ou bleu Parmentier de Canard maison et salade verte Filet de poulet grillé, sauce vierge Pensez à accompagnez vos plats avec les vins de nos producteurs locaux. NOUVEAU : Le Burger Maison : steak haché Black Angus, pesto au basilic, comté fondu, oignons rouges, salade verte, et frites fraîches Dos de Cabillaud sur ratatouille, et crème légère au Cheverny blanc NOS PATES ET CARPACCIOS Les Tagliatelles : Au basilic : huile d olive, basilic, citron A la Parmesane : huile d Olive, basilic, parmesan Les Carpaccios : Au basilic : huile d Olive, basilic, citron Tome de vache du croc du merle : huile d olive, basilic, câpres, cornichons et copeaux de tome Au chèvre Frais : huile d olive, basilic, câpres, chèvre frais, et cornichons A la parmesane : huile d olive, basilic, câpres, parmesan, et cornichons Prix nets Prix du plat unique ttc

3 NOS DESSERTS Assiette de Fromages régionaux Fraise Façon Melba : crème fouettée, glace vanille, fraises au coulis de fruits rouges Mousse au chocolat au lait et caramel beurre salé Tarte fines aux Pommes et Glace Vanille Salade de Fruits Frais Coupe de Fromage blanc, et coulis de Fruits rouges Dessert du jour à l Ardoise Prix du dessert unique 6.50 ttc Prix nets

4 NOS EAUX Vittel 50cl Vittel 100cl San Pellegrino 50cl San Pellegrino 100cl Perrier 33cl NOS SOFTS Orangina 25cl Coca Cola 33cl /Coca Light 33cl Schweppes (tonic ou agrum ) 25cl Jus de fruits 25cl (Orange, Abricot, Ananas, Tomate) Lipton Ice Tea 25cl NOS BIERES PRESSION Heineken Affligem /Bière de Printemps/Leffe Rubis Supplément Picon 2cl NOS BIERES BOUTEILLE Bière des écluses 33cl NOS APERITIFS & COCKTAILS Américano Martini (Rosso, Rosato, Bianco) 5cl Porto 4cl Ricard 2cl Suze / Campari 4cl Kir 12cl Kir Pétillant 12cl NOS ALCOOLS & DIGESTIFS Ballantines 4cl Jack Daniel s/cardhu 4cl Absolut vodka 4cl Havana club 3 ans Rhum 4cl Get 27 5cl Cognac 5cl Autres digestifs 5cl SUPPLEMENT SOFT +2 NOS BOISSONS CHAUDES Café Expresso / Café Décaféiné Thé / Infusions / Chocolat Chaud / Café au Lait cl 25cl

5 NOS VINS ROUGES 75cl 37,5cl 12cl Clos de la Briderie Touraine-Mesland (Appellation Touraine Mesland contrôlée) Sancerre les marennes (Appellation Sancerre contrôlée) Bordeaux Les Mercadières(Appellation Bordeaux contrôlée) cl 50cl 25cl 12cl Domaine du Croc du Merle (Appellation Cheverny Contrôlée) NOS VINS ROSES 75cl 37,5cl 12cl Sancerre «Les Marennes» (Appellation Sancerre contrôlée) Clos de la Briderie Touraine-Mesland (Appellation Touraine Mesland contrôlée) Bordeaux Les Mercadières(Appellation Bordeaux contrôlée) NOS VINS BLANCS Domaine du Croc du Merle (Appellation Cheverny Contrôlée) cl 37,5cl 12cl Clos de la Briderie Touraine-Mesland (Appellation Touraine Mesland contrôlée) Sancerre les Marennes( Appellation Sancerre contrôlée) Bordeaux Mercadières(Appellation Bordeaux contrôlée) Pouilly-Fumé(Appellation Pouilly-fumé contrôlée) NOS PETILLANTS Crémant de Loire Pureté des Silex (blanc ou rosé) Champagne «Louis Constant» 75cl

6 Le logo que vous trouverez à côté de vos plats, permet d identifier nos producteurs locaux. Les saisons rythment les récoltes de nos producteurs, aussi, veuillez nous excuser les éventuelles ruptures. Votre hôtel & restaurant LE PREMA fait partie d un réseau d indépendants, notre priorité est donc de cuisiner sur place et de soutenir les fournisseurs locaux. Bière : Pain burger : La Brasserie des Ecluses Maison Cédric Allirol Vitry aux Loges 27 avenue du Président Wilson Blois Vins : Vins et Fromages : Mr GIRAULT Vincent Domaine du Croc du Merle 47 voie de la Charmoise Cheverny MESLAND Confitures : Jus de pommes : INSOLITES ET TRADITIONS Mr DENIOU SOUDAY MONT PRES CHAMBORD Huile de colza et tournesol : Viande Bovine : Huilerie Pierre Marie SARL Turbeaux 8, rue h.mancini 4, Les Monnaies VERETZ Vallieres-les-Grandes Producteur de Miel : Yaourt fermier : Rucher de Roland Rue de Saint-dyé Ferme des Erusées La Borde Berthe Montlivault Sargé sur Braye Retrouvez-nous sur

7 Une restauration traditionnelle D une capacité de 60 couverts, le restaurant Prema vous accueille dans un cadre moderne, familial et chaleureux. Notre chef, fort d une grande expérience en restauration régionale, vous propose une cuisine de qualité, des plats élaborés à base de produits frais, une restauration originale et savoureuse. De 6h00 à 9h00 pour le petit déjeuner en semaine et de 7h00 10h30 le weekend. Notre restaurant est ouvert de : 12h00 à 14h00 pour le déjeuner ; 19h15 à 21h00 pour le dîner.

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CHAMPAGNE ET KIR. Adjuvant (Coca, Limonade, Ananas, Orange, Pamplemousse, Pomme... 1,00

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