L apprentissage dans les entreprises de l artisanat Apprentissage dans l Artisanat. meusien. Statistiques

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1 L apprentissage dans les entreprises de l artisanat Apprentissage dans l Artisanat meusien Statistiques Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 1

2 Sommaire Apprentissage dans l Artisanat Les contrats d apprentissage établis en 2012 et 2013 dans l artisanat Répartition par secteur d activité Répartition selon le secteur d activité et le niveau de diplôme en 2013 Répartition selon le secteur d activité et l âge en 2013 Répartition par sexe en 2012 et 2013 Répartition par sexe et niveau de diplôme en 2012 et 2013 Répartition par sexe et secteur d activité en 2012 et 2013 Répartition par sexe et l âge de l apprenti en 2012 et 2013 Répartition par canton et arrondissement en 2012 et 2013 Situation des apprenti(e)s avant la signature du contrat d apprentissage en 2012 et 2014 Répartition des diplômes par secteur d activité en 2012 et 2013 Métiers de l alimentation Métiers de l hôtellerie, café, restauration Métiers du bâtiment et des travaux publics Métiers de l automobile Métiers de soins à la personne Métiers du bois et de l ameublement Métiers de l industrie Métiers du commerce Autres métiers Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 2

3 Les origines du CFA et de l AFPROM En 1974, la Chambre de Métiers et de l Artisanat et la Chambre de Commerce et d Industrie ont créé le CFA Louis Prioux et une association ad hoc, l AFPROM, pour gérer ce nouvel organisme de formation et pour établir, dans le cadre d un service commun, les contrats d apprentissage du commerce, de l industrie et de l artisanat. Des statistiques de l apprentissage pour tous les secteurs Jusqu en 2012, la Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse, sur la base de cette association des deux compagnies consulaires, produisait chaque année un rapport statistique sur l évolution de l apprentissage en Meuse pour l ensemble des secteurs d activité. Ce document rassemblait également les données issues de l apprentissage public et agricole. Uniquement l artisanat depuis 2012 Emporté par la régionalisation des réseaux consulaires, l établissement des contrats d apprentissage pour le compte des entreprises meusiennes inscrites au registre du commerce de la C.C.I., est depuis 2012 l affaire de la Chambre Régionale de Commerce et d Industrie de Lorraine implantée à Nancy. L AFPROM rassemble toujours les deux chambres consulaires pour la gestion du CFA Louis Prioux mais ne traite plus que les contrats des entreprises de l artisanat. C est la raison pour laquelle, dorénavant le présent document sera exclusivement consacré aux données statistiques sur l apprentissage dans les entreprises meusiennes de l artisanat. Pour autant, nous avons conservé dans un autre dossier, les informations antérieures à 2012 qui portent, comme nous l avons précisé ci-dessus, sur l ensemble des secteurs d activité. Bonne lecture Lucette COLLET Présidente de la Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 3

4 Les contrats d apprentissage établis en 2012 et 2013 dans l artisanat Répartition par secteur d activité vente commerce industrie 14 5 bois ameublement 4 6 soins à la personne automobile BTP alimentation hôtellerie restauration Autres Total Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 4

5 Répartition selon le secteur d activité et le niveau du diplôme en 2013 Apprentissage dans l Artisanat niveau III et + niveau IV niveau V vente commerce industrie bois ameublement soins à la personne automobile BTP alimentation hôtellerie restauration Autres total Répartition selon le secteur d activité et l âge en ans 15 ans 16 ans 17 ans 18 ans 19 ans 20 ans 21 ans 22 ans 23 ans 24 ans 25 ans vente commerce industrie bois ameublement soins à la personne automobile BTP alimentation hôtellerie restauration Autres total Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 5

6 Répartition par sexe en 2012 et F M Total Répartition par sexe et niveau de diplôme en 2012 et F M Total F M Total Niveau Niveau Niveau Niveau Niveau Total Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 6

7 Répartition par sexe et par secteur d activité en 2012 et 2013 Apprentissage dans l Artisanat Secteur d'activité F M total F M total Alimentation Hôtellerie restauration BTP Automobile Soins à la personne Bois ameublement Ventre commerce Industrie Autres Total Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 7

8 Répartition selon le sexe et l âge de l apprenti en 2012 et 2013 Apprentissage dans l Artisanat Age F M Total F M Total 14 ans ans ans ans ans ans ans ans ans ans ans ans ans Total Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 8

9 Répartition par canton et arrondissement en 2012 et 2013 Apprentissage dans l Artisanat Cantons Apprentis Entreprises Apprentis Entreprises Ancerville Bar-le-Duc Charny-sur-Meuse Clermont-en-Argonne Commercy Damvilliers Dun-sur-Meuse Etain Fresnes-en-Woëvre Gondrecourt-le-Château Ligny-en-Barrois Montfaucon Montiers-sur-Saulx Montmédy Pierrefitte-sur-Aire Revigny-sur-Ornain Saint-Mihiel Seuil d'argonne Souilly Spincourt Stenay Varennes-en-Argonne Vaubecourt Vaucouleurs Vavincourt Verdun Vigneulles-les-Hattonchâtel Void-Vacon Autres Total Apprenti(e)s Entreprises Arrondissement Bar-le-Duc Commercy Verdun Autres Total Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 9

10 Situation des apprenti(e)s avant la signature du contrat d apprentissage en 2012 et Autres 4 5 Contrat apprentissage Contrat professionnalisation 1 1 DIMA 2 3 Etudiant 5 4 Demandeur d'emploi Salarié 9 5 Scolaire (hors DIMA) Stagiaire de la formation professionnelle 18 8 Total Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 10

11 Répartition des signatures de contrats par mois en 2012 et 2013 Du 1 er juillet au 30 juin % % juillet août septembre octobre novembre décembre janvier février mars avril mai juin Total Répartition des contrats par niveau de diplôme en 2012 et 2013 niveau de diplômes niveau III et niveau IV niveau V Total Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 11

12 Evolution des contrats en fonction du diplôme préparé par secteur en 2012 et 2013 Métiers de l alimentation diplômes niveau V cap boucher 10 5 cap boulanger cap charcutier traiteur 3 7 cap chocolatier 6 3 cap pâtissier mc boulangerie pâtisserie 0 5 mc pâtissier glacier chocolatier 4 2 mc employé traiteur 0 1 Total diplômes niveau IV et bp boucher 4 1 bp boulanger 14 2 bp charcutier traiteur 1 0 btm pâtissier 1 0 bts sta produits céréaliers 1 0 ctm charcutier traiteur 0 0 th de niveau 3 boulanger 0 0 th niveau 4 chocolatier 0 1 th niveau 4 pâtissier conf. Glac. 3 3 Total ans C est l âge moyen au moment du recrutement en ruptures dans les métiers de l alimentation pour 96 contrats en 2013 Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 12

13 Métiers de l hôtellerie, café, restauration en 2012 et 2013 diplômes niveau V cap agent polyvalent de restauration 1 cap cuisine cap restaurant cap services hôteliers mc cuisine dessert restaurant 1 1 Total Age moyen au moment du recrutement en ans diplômes niveau IV bp cuisinier 8 5 bm cuisinier bp restaurant 6 2 Total 14 7 diplômes niveau III bts hôtl. rest. arts culinaires 1 Total 0 1 Nombre de ruptures en ruptures Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 13

14 Métiers du bâtiment et des travaux publics en 2012 et 2013 diplômes niveau V total bep cap carreleur mosaïste 7 5 cap charpente bois 2 4 cap conduite engins tp 11 8 cap constructeur de routes cap constructeur en béton armé 1 5 cap construction de canalisation 1 cap construction ouv bat alu ver mat syn 3 2 cap couvreur 5 6 cap froid et climatisation cap installateur sanitaire 2 5 cap installateur thermique 9 9 cap maçon cap maintenance bâtiment collectivité cap menuisier agencement 6 3 cap menuisier installateur 8 3 cap peintre applicateur de revêtement 11 8 cap plâtrier plaquiste 11 9 cap réal ouvrage élec 4 2 cap serrurier métallier et métallerie 4 3 cap solier et moquettiste 2 1 cap tailleur de pierre 2 mc maintenance en équipement thermique 3 4 mc peinture décoration 2 6 mc plaquiste 1 MC technique énergie ren opt A en elec 1 MC technique énergie ren opt B thermique 1 1 Total Age moyen au moment du recrutement en ans Nombre de ruptures en ruptures Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 14

15 diplômes niveau IV bac pro électrotechnique energ 14 5 bac pro énergétique option install et gestion bac pro équipement et installation électrique bac pro mise en œuvre mat metal bac pro tech. Bat. Réal gros œuvre 1 bac pro tech. maint. syst. énerg. climatq. bac pro topographie géomètre bac pro travaux publics 1 bp carrelage mosaïque 2 bp charpentier bp const ouv bat alu verr mx synt 3 bp couvreur 2 1 bp équipements sanitaires 1 bp installation équipements électriques 0 1 bp maçon 11 bp menuisier 2 2 bp métier de la pierre 2 bp monteur en génie climatique 3 bp peintres applicateurs revêtements 4 9 bp plâtrerie plaque 2 bp plombier 4 bp serrurerie métallerie 2 btm tech. services électrodomestique Total Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 15

16 diplômes niveau III et bts bâtiment 1 bts fluide en env. op génie climatique 1 3 bts fluide en env. op gest sys fluide énergie 1 2 bts géomètre topographe bts syst constructifs bois habitat bts travaux publics dut genie civil Ingénieur CNAM Picardie Bat travaux pub ingénieur des techniques du bâtiment Ingénieur ENERGETIQUE ingénieur ITI TBTP CESI licence pro gestion ress énergie, énergie ren licence pro maîtrise énergie et énergie ren Th fluid en op m-f-ges sys th responsable chantier du bâtiment 2 Total 4 6 Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 16

17 Métiers de l automobile en 2012 et 2013 diplômes niveau V total bep cap tracteur machine agric 2 1 cap carrossier réparateur 5 4 cap distribution commer equipt auto cap maint mater opt mat parc ja 1 cap mécanique cycles et motocycles cap mécanique engins de chantier cap mécanique tract matériels agricoles 3 cap mécanique v industriels 1 1 cap mécanique vp cap peintre en carrosserie 2 5 mc électricité et équipements embarques 10 4 mc moteur diesel 1 tracteur machine agric util maint Total Apprentissage dans l Artisanat diplômes niveau III bts maintenance après vente automobile bts av auto opt motocycles bts av auto opt véhicules industriels Total 0 0 Age moyen au moment du recrutement en ans diplômes niveau IV bac pro maintenance véhicules automobiles 3 1 bac pro carrosserie option reparation 3 2 bac pro maintenance des mat opt agricoles 5 2 bac pro maintenance des mat opt parc jardins bac pro maintenance des mat opt TP 1 bac pro maintenance moto Total 11 6 Nombre de ruptures en ruptures Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 17

18 Métiers des soins à la personne en 2012 et 2013 diplômes niveau V bepa services aux personnes cap coiffure cap esthétique cosmétique 3 cap podo orthésiste cap prothésiste dentaire CAPA services en milieu rurale mc coloriste permanentiste et styliste visagiste Total Apprentissage dans l Artisanat Age moyen au moment du recrutement en ans diplômes niveau IV bac pro prothésiste dentaire 1 bp coiffure opt coloriste permanent bp coiffure option styliste visagiste 14 6 bp esthétique cosmétique 2 7 bp préparateur en pharmacie btm prothésiste dentaire Total Nombre de ruptures en ruptures diplômes niveau III BM coiffure 1 2 bts esthetique cosmetique 2 th niveau 3 prothésiste dentaire 1 titre niveau 3 esthéticienne cosméticienne 1 Total 1 6 Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 18

19 Métiers du bois et de l ameublement en 2012 et 2013 diplômes niveau V bep bois et matériaux associes cap ébéniste 2 cap fabrication industrielle de mobilier cap menuisier en sièges 1 cap tapissier ameublement garniture 1 Total 1 3 Age moyen au moment du recrutement ans diplômes niveau IV bac pro tech fab bois mat ass 1 1 bp ameublement bp industrie du bois Total 1 1 Nombre de ruptures en ruptures diplômes niveau III bts dvt et réalisation bois 2 bts syst constr bois et ameub 1 bts prod bois ameublemt btm ébéniste 1 licence prof bois et ameublement Total 2 2 Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 19

20 Métiers de l industrie en 2012 et 2013 diplômes niveau IV bac pro bio-industrie de transformation bac pro étude définition produits industriels bac pro maintenance syst mécaniques bac pro maintenance des équipements indust bac pro maintenance des matériels op bac pro mécanique productique bac pro pilotage syst de production bac pro realis ouvrages chaudronnes 1 1 bac pro syst. Electroniques numériques bac pro technicien d usinage 1 Total 2 1 diplômes niveau III et bts conception de produits industriels bts construction métalliques bts contrôle industriel et régulation bts électrotechnique bts environnement nucléaire bts études et réalisation d outillage bts IAA industries laitières bts ind agro A spe ind alimentaire bts ind. Pat. Prod. Pates. Pap. Carton bts industialisation des prod. Mécan 4 bts informatique réseaux ind serv.t bts maintenance industrielle 1 2 bts maintenance support informatique (CESI) bts mécanique automatisme indust bts mise en forme des alliages moules bts productique mécanique Apprentissage dans l Artisanat Age moyen au moment du recrutement en ans Nombre de ruptures en ruptures Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 20

21 diplômes niveau III et bts réalisation d ouv chaudronnés 1 bts STA produits laitiers btsa IAA industries laitières btsa industrie agroalimeantaires btssta Alimentation processus techno dut génie mécanique dut qualité log. Ind. Et orga. Ingénieur spe mec et production metz ingénieur diplôme CESI 1 ingénieur génie électrique ingénieur ITI spe meca auto LILLE ingénieur ITII spec optique ingénieur tech industrielles fonderie ingénieur tech industrielles mécanique 1 licence IAAA fromagerie licence pro fabrication engrenage licence pro industrie chimique pharmaceutique licence pro méth. Conception PN avancées 1 licence pro prod ind VANAPA licence pro produits laitiers licence pro resp gest en unité pro innov ind licence pro robotique licence prof génie bioprod et AA licence prof gestion prod animat qualité licence prof indust AAA maester manag risq ind maîtrise des sciences et techniques maîtrise iup génie systèmes indust diplômes niveau III et th acheteur en milieu industriel th anim qual secu env CESI th de niv 2 resp gest en unit de prod innov ind 1 th encadrement en unité de production th resp dvpt en agro industrie th resp systemes managt qse th resp unit prod innov ind Total 8 4 Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 21

22 Métiers du commerce en 2012 et 2013 Apprentissage dans l Artisanat diplômes niveau V bep vente action marchande Cap cce multispécialité cap vente alimentation cap vente équipements courants 2 3 cap vendeur magasinier th niveau 5 préparateur vendeur 1 boucherie Total diplômes niveau IV bac pro commerce 7 12 bac pro technicien cons vente animal btm vendeur electrodomestique multimédia Total 7 12 Age moyen au moment du recrutement en ans Nombre de ruptures en ruptures diplômes niveau III bts management unités commerciales 2 bts négociation et relation clientèle 1 bts tec-com prod orig forest bts technico commercial 2 bts technico commercial agrofournitures bts technico commercial prodts aliment. btsa technico commercial spe prod diplôme commerce sup de co dut techniques de commercialisation 1 grade master ESC Reims Grade master ICN Nancy licence achats vente interm licence com int entr gros licence lanc nv prod mark licence marché des particuliers licence pro charg gest pat immo licence pro commerce marketing opé licence prof commerce distri management licence prof manage achat vent maîtrise iup science de gestion vente maîtrise management fonct commerc th diplôme de gestion point de vente th management commercial cpt cle th techn supérieur des forces de vente Total 4 2 Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 22

23 Autres métiers en 2012 et 2013 Apprentissage dans l Artisanat diplôme niveau V total bep 1 cap conduite routière 3 cap cordonnier bottier cap dessinateur d exé com. cap fleuriste 2 2 cap maintenance hygi. locx cap métier du pressing 1 cap oper projec cinema cap photographe cap sérigraphie industrielle cap signalétique ens décors 1 cap trav forest bûcheron capa agro ouvr. cond. mach. capa maréchalerie 1 Total 8 2 diplômes niveau IV bac pro informatique de réseau bac pro aéronautiqq méca. sys bac pro artisanat et mét. d arts bac pro logistique bac pro comptabilité bac pro services bac pro secrétariat bac pro production imprimée bac pro graphisme et dec bac pro cdte-gest ele canin fel bac pro production graphique bac pro agro-equipement 1 bp fleuriste 2 4 bp métier de la piscine 1 Bac pro optique lunetterie bp agent techniq de prévention bp industrie agro alimentaires bp educateur calin diplôme moniteur éducateur btm animateur musical scéni btm photographe btm techn. serv. electrodom Total 2 6 Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 23

24 diplôme niveau III et master droit économique et gestion brevet de maîtrise supérieur bts agro equipement 2 bts analyses biologiques bts animation gest tourtistiq locale bts assistant gestion pme pmi 2 bts assistant manager 1 bts communication ind. graphique bts comptabilité de gestion bts comptabilité gestion organi bts géologie appliquée bts hygiène propreté environt bts informatique de gestion bts métiers de l'eau bts opticien lunettier 1 bts spécialiste gestion promotion bts tourisme 1 bts transport et prestation logistique btsa aménagements paysagers btsa analyse cdte syst exploi acse csa spéc gestion promotion D.E. ambulancier diplôme d état éducateur spé dut gea finances compta dut hyg. sécu. environt. dut orga et gest des flux dut qualité log. ind. et orga.opt. ingénieur agriculture ESAA ingénieur optique ISTA ST ETIENNE licence GRH gest rémunéra licence pro adm sys et réseaux licence pro assistant manager 1 licence pro gest techn encono agroequip licence pro gest des RH licence pro gestion cptable diplôme niveau III et licence pro GP animateur qlté tertiaire Licence pro manag org stat licence pro risque alimentaire Licence pro secu env licence pro SIL : Génie logiciel licence SIL met adm sys res maester admi ent grh maester compta finance maester compta gestion maester finance maester géologie Th compta gestion Th maintenance sup. infoq th niveau 2 respon qualité sécurité th niveau 2 responsable produits textiles th niveau 3 tech sup méthode exploit logistique th niveau 3 maint support informatique th resp logistique th tech sup met expl logistique Total 5 3 Septembre 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 24

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