International. University. École supérieure d Hotellerie PARIS HOTELSCHOOL HOTEL MANAGEMENT. MASTER. study in Paris and London

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1 International HOTEL MANAGEMENT study in Paris and London École supérieure d Hotellerie PARIS HOTELSCHOOL University MASTER in international tourism & hospitality management

2 Sommaire PARIS HOTEL SCHOOL ESH et les hôteliers 4 Procédure d inscription 18 ESH numéro 1 9 Candidats internationaux 19 Diagramme des études 10 Carrières 20 Bachelor de Gestion Hôtelière 11 La vie à l école 24 M1 Majeure de Management 14 Le Charles, restaurant d application 26 M2 Master universitaire 16 Questions fréquentes 27 Arnaud Bouvier LE MOT DU PRÉSIDENT Le métier de manager d hôtel à l international fait partie du Top 10 des métiers qui font rêver, d après une étude du site monincroyablejob.com. Une formation dans une école hôtelière internationale est indispensable pour réussir sa carrière dans ce secteur, et l ESH est la plus internationale des écoles hôtelières françaises. Les programmes hôteliers à l ESH sont bilingues à Paris et entièrement en anglais à Londres. Rappelons que le niveau d anglais est le premier critère de recrutement des jeunes diplômés dans les hôtels 4 et 5 étoiles d après une étude Ifop 2009 publiée sur notre site. Le plus haut niveau d études en hôtellerie est enseigné à l ESH, de bac+1 au Master universitaire bac+5. Nos programmes M1 et M2 sont parmi les plus prestigieux du monde, comme en témoignent les hôteliers qui en président le jury depuis 20 ans : le Ritz, le Crillon, le Bristol, Hilton, Hyatt, Lucien Barrière, InterContinental, Starwood, le Prince de Galles, l hôtel Raphaël et le Shangri-La en Tous nos étudiants trouvent un emploi à la sortie de l école, plus de la moitié des Master signent un CDI avant la fin de leur stage. Les stages sont trouvés par l école, les hôteliers recrutent directement à l ESH et proposent des stages opérationnels et des stages de management. Nos étudiants ont accès aux programmes hauts potentiels et aux management training program des grandes chaînes. Le sens du service et le savoir vivre sont au coeur des enseignements de l école. Pour autant, la gestion hôtelière n est pas en reste, nos professeurs anglo-saxons, dont la moitié sont titulaires d un doctorat, enseignent et publient sur le management hôtelier au niveau mondial. Mais qui sommes-nous? Ma famille est impliquée dans l hôtellerie et la restauration depuis le XIXème siècle, mon arrière grand-père était responsable des banquets du train présidentiel pour la société des wagons-lits. Depuis plus de 30 ans, nous formons des managers pour l industrie hôtelière. Aujourd hui, l ESH a 500 étudiants sur trois campus à Paris, Lille et Londres. L école ne prépare que des diplômes d Etat : un double diplôme d Etat français anglais à bac+3 et un Master universitaire à bac+5, en partenariat avec l Université London South Bank. Dans ce document, vous trouverez le détail des programmes et des conditions d admission, ainsi que des informations sur les stages. A la fin, nous avons inséré les réponses aux questions les plus posées. N hésitez pas à nous contacter si vous avez d autres questions. A bientôt à l ESH, Arnaud Bouvier ab@eshparis.com Président - Professeur de Leadership

3 Promotion 2005 CHAÎNE HYATT Les Hôteliers PRÉSIDENTS DU JURY Promotion 2006 LUCIEN BARRIÈRE Promotion 2007 HILTON Michel Jauslin Dominique Desseigne Serge Ethuin En janvier 2006, Michel Jauslin, Vice-Président Europe du groupe Hyatt remettait leurs diplômes à la promotion 2005 du M2 ESH, dans les salons du Park Hyatt Paris Vendôme. Aujourd hui, le Park Hyatt a rejoint la famille très fermée des Palaces, selon la nouvelle classification hôtelière. Selon Michel Jauslin : «Le métier d hôtelier c est avant tout une passion pour l Hospitalité et une attention très particulière aux détails! Le Luxe c est l attention aux détails...» Tous les ans, un étudiant de M2 représente l école aux Hyatt Student Prize, une compétition présentée par Nikos Aliagas visant à élire le meilleur étudiant de l année... En 2011, Julia était 3ème sur 15 écoles, derrière Cornell et Bad Honnef. En janvier 2007, Dominique Desseigne, Président du groupe Lucien Barrière remettait les diplômes de la promotion 2006 au légendaire restaurant le Fouquet s. En novembre 2006, le groupe ouvrait l hôtel Fouquet s, le tout dernier Palace parisien. Figure emblématique de l hôtellerie française, Dominique Desseigne a souhaité rappeler aux étudiants l importance de l international : «N ayez pas peur, partez faire votre expérience à l international et revenez plus fort...» Serge Ethuin, directeur du Hilton Arc de Triomphe lors de son ouverture était le président du jury ESH Monsieur Ethuin était particulièrement fier d avoir en stage le major de la promotion M2 Baptiste Desmaret. Sur l intérêt des programmes de M2 en hôtellerie, Serge Ethuin a commenté : «Les 3200 hôtels du groupe Hilton dans le monde ont besoin de profils de haut niveau.» La promotion 2005 au Park Hyatt Paris Vendôme Dominique Desseigne, Président du groupe Lucien Barrière, Président du Jury 2006 avec Madame Bouvier et Madame Delamaire, directrice de l école Serge Ethuin, directeur du Hilton Arc de Triomphe avec Baptiste Desmaret, major de la promotion, alors en stage chez Hilton

4 Promotion 2008 LE BRISTOL Promotion 2009 CHAÎNE CONCORDE Promotion 2010 INTERCONTINENTAL Jean-Louis Souman Vincent Mackie Christophe Laure C est dans un salon du Bristol, ceints d un ruban rouge, que les 33 élèves ont reçu leur diplôme et les félicitations de leur parrain, Jean- Louis Souman : «ESH défend les traditions de l hôtellerie française, parfois un peu oubliées...» Parmi les diplômés, coup de chapeau au trio de choc féminin de la promo 2008 : Delphine Passenaud, Laure Audiffred et Gaëlle De Villelongue, les trois majors de promo qui ont pris la parole au nom de leurs camarades pour remercier leurs professeurs, les entreprises qui leur ont fait confiance, ainsi que leur parrain. La remise des diplômes 2009 s est tenue le 18 janvier 2010 au Concorde Lafayette. Comme chaque année, un groupe hôtelier parraine les jeunes diplômés, cette année, le groupe Concorde Hotels représenté par Vincent Mackie, Vice-Président en charge des Ressources Humaines et président du jury ESH Le 17 janvier 2011, à l InterContinental Paris Le Grand, professeurs, élèves et parents étaient présents pour la remise des diplômes. La promotion 2010, parrainée par Christophe Laure, directeur général de l établissement, a réuni une quarantaine d élèves de l ESH. En tant que président du jury, Monsieur Laure a souhaité rappeler aux jeunes diplômés un fondamental parfois oublié : «Les métiers de l hôtellerie sont de beaux métiers!». La promotion 2008 au Bristol, en haut, la façade de l hôtel devenu Palace en La promotion 2009 au Concorde Lafayette

5 Promotion 2013 ESH Paris diplôme 37 Master en 2014 L Ecole Supérieure d Hôtellerie ESH Paris organisait début janvier sa cérémonie de remise de diplômes dans le prestigieux hôtel parisien. Matthias Terretaz, Directeur du Shangri-La Paris et Parrain de la promotion 2013, a diplômé 19 étudiants en Master 1 et 18 étudiants en Master 2. 50% des étudiants sortants a déjà signé un CDI. Quelques postes obtenus par les jeunes diplômés dès leur sortie de l école : - project manager au Hilton Paris Charles de Gaulle - corporate sales coordinator à l hôtel Kempinsky Genève - attachée de clientèle au Renaissance Arc de Triomphe - attachée commerciale banquets au Westminster - assistante gouvernante générale à Disneyland Paris - coordinatrice des ressources humaines au Pullman Saigon Arnaud Bouvier, Président de l ESH a ouvert la cérémonie «Vous êtes très bien formés, au plus haut niveau académique, vous obtenez un Master universitaire ; au plus haut niveau international, vous avez étudié à Paris et à Londres, en français et en anglais ; le monde de l hôtellerie internationale vous tend les bras. Vous entrez dans le réseau des anciens élèves de l ESH, merci de votre confiance.» Matthias Terretaz s est exprimé «Vous pouvez être très fiers de ce diplôme et de cette formation qui vous donne les atouts importants pour votre future carrière. Vous avez choisi le prestigieux monde de l hôtellerie qui est à mes yeux et avant tout, le monde du service. Je vous conseille de beaucoup voyager, de vous exposer, de prendre des risques, de sortir de votre zone de confort.»

6 Les Hôteliers PRÉSIDENTS DU JURY Promotion 2014 Promotion 2015

7 Classement 2015 DES ÉCOLES HÔTELIÈRES CLASSEMENT DES PROGRAMMES BAC+5 EN ÉCOLE HÔTELIÈRE EN FRANCE BASÉ SUR LA NATURE DU DIPLÔME, LA LANGUE D ENSEIGNEMENT ET LE TYPE D ÉCOLE. École Diplôme Bac+5 Langue Type D école Coût* 1 ESH Paris Hotelschool 1- Master Universitaire 1- anglais 1- École hôtelière ,00 2 Institut Paul Bocuse, Lyon 2- Certification Professionelle 1- anglais 1- École hôtelière ,00 3 IMHI Essec 2- Certification Professionelle 1- anglais 2- École de commerce ,00 4 IETH CMH 2- Certification Professionelle 2- mixte 3- École de tourisme 8 500,00 5 Institut Vatel 2- Certification Professionelle 3- français 1- École hôtelière 9 900,00 6 École de Savignac 2- Certification Professionelle 3- français 3- École de tourisme 9 500,00 7 SKEMA 3- Mastère, MSc et autre 1- anglais 2- École de commerce ,00 8 ESH Lille 3- Mastère, MSc et autre 3- français 1- École hôtelière ,00 9 ESC La Rochelle 3- Mastère, MSc et autre 3- français 2- École de commerce ,00 10 AIM 4- Certificat d école 1- anglais 3- École de tourisme 8900,00 * Le coût est celui de la cinquième année du programme ; en Suisse, il inclut généralement le logement. Source : sites web des écoles uniquement, le classement est adressé à chaque école pour vérification. Méthodologie Le classement comparatif des programmes bac+5 en hôtellerie retient trois critères : 1 - la nature du diplôme (Master universitaire, certification professionnelle inscrite au RNCP en second, les autres formations de type diplôme association d écoles ou association professionnelle sont classées après) ; 2 - la langue d enseignement (pour le caractère international de la formation, programme entièrement en anglais en premier, à plus de 50% en anglais en second et en français ou à moins de 50% en anglais en troisième) ; 3 - la nature de l école (école hôtelière en premier, qualifiée par des installations techniques - restaurant ou hôtel d application, école de commerce en second dont l expertise en hôtellerie est faible mais l expertise en management est forte, école de tourisme en troisième, c est-à-dire une «école hôtelière» sans restaurant ou hôtel d application, et enfin les autres, notamment les universités généralistes) ; La date d ouverture de la cinquième année du programme est utilisée pour départager les formations ex aequo.

8 N 1 ESH PARIS ESH PARIS N 1 DES PROGRAMMES BAC+5 EN FRANCE Pourquoi choisir L ESH pour entrer dans le monde de l hôtellerie internationale? L ESH est n 1 en France*, c est la seule école à proposer un Master universitaire en hôtellerie et tourisme, enseigné en anglais et dans une école hôtelière. Nos étudiants suivent un programme en cinq ans : Première année, arts de la table et gastronomie, introduction à la gestion hôtelière, premier stage de découverte de l entreprise hôtelière ; les étudiants à l ESH préparent dès la première année un diplôme d Etat anglais (CTH Level 4 Diploma in Hospitality Management). En deuxième année, nos étudiants peuvent choisir de préparer le BTS Hôtellerie Restauration, en parallèle du Level 5 Diploma in Hospitality Management ou de suivre le parcours universitaire UK, préparant au Master sans passer par le BTS. Ils choisissent également entre des études en scolarité ou en alternance. La quatrième année (M1) est construite autour de la gestion de projet, du travail en équipe, du management hôtelier et de l évènementiel. L année est bilingue à Paris et entièrement en anglais à Londres ; En cinquième année, les étudiants préparent un Master universitaire, suivi d un stage de 6 mois. L ESH propose en dernière année des stages exceptionnels comme assistant chef de service, mais aussi dans les programmes hauts potentiels, aux opérations, dans les services commerciaux, financiers, aux ressources humaines ou dans le siège des chaînes hôtelières. Traditions de l hôtellerie française et management. Comme l ont souligné les prestigieux présidents de nos jurys depuis la création de l école, à l instar de Christophe Laure (InterContinental, 2010), de Jean- Louis Souman (directeur du Bristol en 2008), de Michel Jauslin (Hyatt, 2005) ou Dominique Desseigne (chaîne Lucien Barrière, 2006), ESH est l école qui a suivi l industrie hôtelière dans le XXIème siècle en sachant conjuguer les traditions de l hôtellerie française et l ouverture sur l international. * Découvrez le classement des écoles hôtelières en France et en Suisse cicontre. Les étudiants du Master 2012 ont eu le privilège de présenter leurs mémoires de recherche devant un jury de haut niveau, au Park Hyatt Paris Vendôme : Franka Holtmann, Directeur Général du Meurice Dorchester Colletion; Michel Jauslin, Vice Président Europe du groupe Hyatt; Michel Morauw, Directeur Général du Hyatt Regency Paris Madeleine; Christophe Laure, Directeur Général de l InterContinental Paris Le Grand ; Philippe Orville, DRH du groupe Starwood pour l Europe et Olivier Fourcadet, professeur à l ESSEC. FACTS & FIGURES - Ecole Supérieure d Hôtellerie - Master universitaire - Etudes à Paris et à Londres - Diplôme d Etat bilingue en 5 ans - Cours d anglais dès la première année - Jury présidé par le Ritz, le Crillon, le Bristol, les chaînes hôtelières Concorde, Hilton, InterContinental, Lucien Barrière, Hyatt, Starwood et le Shangri-La Paris en étudiants - 25 nationalités - 100% d embauche - Un étudiant sur 2 deux signe un CDI avant la fin du stage de fin d études Les hôteliers estiment que l école délivre une bonne formation au management hôtelier à 80%, contre seulement 50% pour les lycées hôteliers (IFOP, 2009) - 2 restaurants d application - 3 campus Paris Londres Lille

9 Diagramme DES ÉTUDES alternance CTH Level-4 Diploma in Hospitality Management Diplôme d Etat, Royaume-Uni alternance CTH Level-4 Diploma in Hospitality Management Diplôme d Etat, Royaume-Uni BTS Hôtellerie Restauration Diplôme d Etat, France BTS Hôtellerie CTH Restauration Level-5 Diploma in Diplôme d Etat, France Hospitality Management Diplôme d Etat, Royaume-Uni CTH Level-5 Diploma in Hospitality Management Diplôme d Etat, Royaume-Uni CTH Level-6 Diploma in Hospitality Management Diplôme d Etat, Royaume-Uni CTH Level-6 Diploma in Hospitality Management Diplôme d Etat, Royaume-Uni Master in International Tourism & Hospitality Management Diplôme d Etat, Royaume-Uni Master in International Tourism & Hospitality Management Diplôme d Etat, Royaume-Uni

10 Bachelor B1 B2 B3 BACHELOR PREMIER CYCLE BAC+3 EN GESTION HÔTELIÈRE Le Bachelor de Gestion Hôtelière est un double diplôme d Etat bac+3 (CTH level-5 Diploma in Hospitality Management plus le BTS Hôtellerie Restauration). CTH est l un des principaux organismes qui délivrent des diplômes accrédités par l Etat au Royaume-Uni. Le programme comprend trois unités d enseignement : la gestion hôtelière (comptabilité, finance et marketing) ; les métiers de l hôtellerie (arts de la table, gastronomie et hébergement) ; la communication et les langues étrangères. A l ESH, la première année est commune à tous les parcours, les étudiants y sont formés entre autres à la restauration et obtiennent un diplôme d Etat anglais. Après cette première année, ils ont le choix entre 3 parcours. Trois possibilités à l ESH Le parcours UK (international) prépare au Master en 9 semestres (4 ans et demi) dans un parcours universitaire classique, les étudiants ne passent pas le BTS. Avec le parcours UK, les étudiants peuvent suivre un programme de management hôtelier entièrement en anglais ou même partir à Londres immédiatement après leur première année (B1). Dans le parcours FR+UK, les étudiants passent, en parallèle du parcours UK, le BTS Hôtellerie Restauration, diplôme d Etat bien connu dans l hôtellerie en France. Ils préparent le Master en 11 semestres, soit 5 ans et demi. Enfin, dans le parcours FR, les étudiants suivent deux ans en alternance en entreprise et préparent uniquement le BTS Hôtellerie Restauration avant de poursuivre en Master. La durée totale du programme jusqu au Master est donc de 6 ans et demi. Huit mois de stages Le programme est complété par deux stages de 4 mois, en première année, en restauration, en cuisine et en room-service; en deuxième année, en hébergement (réception ou assistant gouvernant) ou dans les services administratifs (gestion des ressources humaines, service commercial, achats). Conditions d admission L admission en Bachelor 1 à Paris est accessible aux étudiants en terminale ou titulaires du baccalauréat, quelle que soit la section ou la spécialité. Les étudiants diplômés d un bac+2, y compris du BTS Hôtellerie Restauration peuvent suivre le Bachelor en un an à Paris ou directement à Londres. Frais de scolarité Les frais incluent la scolarité, la sécurité sociale, la demi-pension, les livres, la cotisation au BDE et aux anciens élèves. Bachelor : par an; Bachelor en 1 an : Remise des diplômes du Bachelor par Emen Bejaoui, Directeur Financier de l InterContinental Paris Le Grand, parrain de la promotion 2010 du Bachelor, à Sophie Hegron, Major de la promotion. La remise des diplômes est suivie d un cocktail préparé par les Bachelor 1. Aude a représenté l ESH cette année dans Un dîner presque parfait sur M6. Un challenge réussi pour cette ancienne étudiante en Droit, entrée à l école en première année, elle avait seulement 2 mois de cours de cuisine lors du tournage. Elle a concocté avec ses professeurs un repas typiquement japonais. Une émission qui met l école et nos étudiants à l honneur, à voir sur undinerpresqueparfait.m6.fr

11 Étudiez À L ESH À LONDRES PARTEZ A LONDRES EN B3 OU INTEGREZ LONDRES APRES TOUT BAC+2 L expérience internationale Le niveau d anglais figure parmi les 3 premiers critères de recrutement des jeunes diplômés dans l industrie hôtelière (étude Ifop, 2009 à consulter sur notre site). Or, les étudiants ont du mal à atteindre un niveau d anglais professionnel pour négocier en anglais, manager une équipe ou animer une réunion par exemple. Grâce aux diplômes d Etat anglais, l ESH permet à ses étudiants d améliorer très sensiblement leur niveau mais une année d immersion totale à Londres demeure le plus efficace, et permet de valider une expérience internationale très valorisée par les recruteurs. Intégrée dans le cursus L ESH à Londres propose les mêmes programmes qu à Paris mais enseignés à 100% en anglais, et prépare aux mêmes diplômes : Level-5 Diploma in Hospitality Management et Level-6 Diploma in Hospitality and Event Management. Vous pouvez donc intégrer à Londres après un bac+2 toutes spécialités. Les étudiants à Londres effectuent leur stage en parallèle de leurs études. Ils peuvent effectuer au choix un an ou deux ans à Londres avant leur Master universitaire. Les professeurs sont communs aux programmes de Paris et de Londres, les étudiants profitent donc d une expérience internationale à Londres parfaitement intégrée dans leur cursus à l ESH. Des conditions exceptionnelles L ESH à Londres est installée à Faraday House dans le quartier d Holborn, à quelques minutes de la gare Eurostar de Saint-Pancras et du British Museum. L école organise l arrivée de ses étudiants à Londres, encadrés par Kat-Lyn Maloungila, responsable du programme : recherche d un logement, ouverture d un compte en banque, formalités administratives pour travailler au Royaume-Uni et recherche du stage, tout est simplifié. Pour plus d informations sur les programmes ESH à Londres, contactez Kat-Lyn (klm@eshotel.com)

12 Bachelor B1 B2 B3 PROGRAMMES BAC +3 B1 BACHELOR 1 B2 BACHELOR 2 B3 BACHELOR 3 B1 BACHELOR 1 Métiers de l hôtellerie 250h Métiers de l hôtellerie 250h Métiers de l hôtellerie 150h Métiers de l hôtellerie 250h Gestion hôtelière 100h Gestion hôtelière 200h Gestion hôtelière 300h Communication 150h Communication 200h Communication 200h Cours en anglais 150h Cours en anglais 150h Cours en anglais 100h Stage de 4 mois Stage de 4 mois Passage du BTS Hôt. Gestion hôtelière 100h Communication 150h Cours en anglais 150h Stage de 4 mois Disponible 100% en anglais à Paris ou à Londres. { Scolaire ou Alternance Disponible 100% en anglais à Paris ou à Londres. STAGES ET EMPLOIS Les stages sont proposés aux étudiants suite à un entretien individuel en début d année. De nombreux étudiants chaque année suivent leur stage à Nice ou à Cannes durant le festival, par exemple au Martinez ou au Carlton. Des stages sont également proposés en Angleterre pour parfaire son niveau d anglais et à Paris bien sûr, par exemple, en restauration au Crillon, au Ritz, au Prince de Galles, au Bristol, au Fouquet s, au GeorgeV, au Meurice ou dans les chaînes Hyatt, Hilton, Starwood, InterContinental... La liste complète des stages des trois dernières années est disponible sur notre site : www. eshparis.fr/stages.html En première année, le programme impose de suivre un stage en restauration, car être manager dans un hôtel implique de bien connaître l opérationnel. Cette période de 4 mois est indispensable pour être à l aise dans le monde du travail. De plus, étant diplômé d une école hôtelière française, les interlocuteurs, tout au long de votre carrière, attendront de vous que vous soyez à l aise avec les bases de la gastronomie française. Pour cette raison, vous devez toujours choisir une école hôtelière possédant un restaurant d application. En deuxième année, le stage doit être effectué en hébergement. Carrières Les diplômés du Bachelor, également diplômés du BTS Hôtellerie Restauration commencent leur carrière en tant que réceptionniste, premier de réception en résidence hôtelière, maître d hôtel, chef de rang ou barman, généralement dans des établissements 4 et 5 étoiles. Le salaire mensuel brut moyen à l embauche entre 2007 et 2010 de nos anciens élèves au niveau Bachelor était de 1890 euros, avec un plus haut à 2200 euros. Park Suite au Park Hyatt Paris Vendôme Hall de l hôtel de Crillon

13 M1 Diplôme d État À L ESH À LONDRES M1 LEVEL 6 DIPLOMA IN HOSPITALITY AND EVENT MANAGEMENT Après le Bachelor, construit autour de l encadrement de l exploitation, la Majeure de Management en Hôtellerie et Tourisme se concentre sur la gestion de projet hôtelier et la création d entreprise. Les étudiants travaillent en équipe sur un projet de création ou de transformation proposé par le Conseil de Perfectionnement, une réunion annuelle d hôteliers qui conseille l école. Parmi les sujets traités : la création d un bar à vins uniquement français, un hôtel 4 étoiles low-cost, l affiliation d un hôtel 5 étoiles à la chaîne The Leading Hotels of the World, le passage d un hôtel du triangle d or de 5 étoile à Palace... A l issue d un semestre de préparation, les équipes présentent leur projet devant un jury composé de directeurs d hôtels. Grace aux projets, les étudiants apprennent à travailler en équipe, dans un environnement international et à appliquer leurs connaissances en marketing, en finance et en management des opérations. Stage de 4 mois L école propose un stage de quatre mois entre M1 et M2, en opérationnel ou dans les services administratifs de grands hôtels et chaînes hôtelières en France et à l international. Diplôme d Etat À Paris comme à Londres, les étudiants préparent un diplôme d Etat bac+4 en anglais, qui permet de poursuivre en Master universitaire. Professeurs d exception Le corps professoral de la Majeure est composé de professionnels et de professeurs internationaux comme Thierry Mérel, professeur de marketing, il a été directeur d hôtel pour le groupe Accor; Stéphane Gauthier, directeur d hôtel, a été directeur général de la chaîne volontaire Best Western; Paul Phillips, PhD, et Vira Krakhmal, PhD également sont professeurs de stratégie et de finance à Paris comme à Londres... Conditions d admission L admission est ouverte aux étudiants en bac+3 en gestion, management ou hôtellerie. Les autres étudiants avec un niveau bac+2 minimum, y compris avec le BTS Hôtellerie Restauration doivent d abord suivre le Bachelor en un an. Discours du Major de la promotion M avec Christophe Laure, directeur général et président du Jury, lors de la remise des diplômes à l InterContinental Paris Le Grand. Aux côtés du parrain, Constance Konold, professeur à l école et responsable des projets en M1. M1 MAJEURE - ESH Paris/ Londres Marketing 100h Finance 100h Event management 60h Projet en équipe 100h Stratégie 60h Industrie du tourisme 50h Stage de 4 mois Frais de scolarité Les frais incluent : scolarité, sécurité sociale, demi-pension (uniquement à Paris), banquets, livres, cotisation au bureau des élèves et des anciens élèves. M1 Paris : M1 Londres : 8,000

14 M1 Majeur Bac+4 À PARIS OU LONDRES M1 À PARIS OU À LONDRES MANAGEMENT INTERNATIONAL EN ANGLAIS Présentation des projets à ESH Londres ESH Londres L équipe EMCup 2010 à Londres, concours international d écoles hôtelières à Amsterdam Le niveau d anglais figure parmi les 3 premiers critères de recrutement des jeunes diplômés dans l industrie hôtelière. Or, le niveau d anglais en BTS ne progresse pas, les étudiants ont du mal à atteindre un niveau professionnel suffisant : être capable de négocier en anglais, de manager une équipe ou d animer une réunion de reporting financier par exemple. Objectif 75% au TOEIC Un diplôme de BTS ou de licence pro en hôtellerie a moins de valeur pour un étudiant qui ne parle pas bien anglais, les hautes carrières dans l industrie lui seront fermées. Le programme de M1 prépare à un diplôme d Etat anglais et peut être suivi entièrement en anglais. L école est centre d examen TOEIC, nos étudiants en M1 doivent atteindre un niveau professionnel (750/990) pour poursuivre en M2. Projet de recherche en équipe Le programme à Paris inclut un projet en équipe, sur une problématique de recherche, qui prépare les étudiants à travailler en groupe et en anglais. Les étudiants en 2012 ont eu le privilège de présenter leurs projets devant un jury présidé par Michel Jauslin, Vice Président Europe du groupe Hyatt. Le prix du jury 2012 a été décerné au projet financier de valorisation des établissements hôteliers selon des critères intangibles. Les étudiants de la promotion 2013, parrainée par le Shangri-La ont présenté leurs travaux de recherche au Shangri-La devant le directeur général Alain Borgers. Le prix du jury a été descerné au projet RH : «How to recruit the best of Generation Y». Etudier à Londres L ESH à Londres est installée à Faraday House dans le quartier d Holborn, à quelques minutes de la gare Eurostar de Saint-Pancras et du British Museum. L école organise l arrivée de ses étudiants à Londres, encadrés par Kat-Lyn Maloungila, responsable du programme : recherche d un logement, ouverture d un compte en banque, formalités administratives pour travailler au Royaume-Uni et recherche du stage, tout est simplifié. Carrières La Majeure est un diplôme privé, ce n est pas un diplôme d Etat en français. A Londres, la M1 est un diplôme d Etat. Dans tous les cas, la M2 est un diplôme d Etat anglais bac+5. Les diplômés de la Majeure débutent leur carrière en tant que premier de réception, assistant manager, assistant banquets, assistant F&B, assistant de direction, comptable, night audit, réceptionniste ou gouvernante, directeur de résidence... Le salaire mensuel brut moyen à l embauche entre 2007 et 2010 de nos anciens élèves au niveau M1 était de 2000 euros, avec un plus haut à 3000 euros.

15 M2 MASTER UNIVERSITAIRE M2 MASTER DE MANAGEMENT EN HÔTELLERIE ET TOURISME INTERNATIONAL Serge Ethuin, directeur du Hilton Arc de Triomphe lors de son ouverture, président du Jury 2007, ici lors de la remise des diplômes de l école : «Les 3200 hôtels du groupe Hilton dans le monde ont besoin de profils de haut niveau.» Master Diplôme d Etat Le Master de Management en Hôtellerie et Tourisme International à l ESH est délivré en partenariat avec l Université de Londres Rive Gauche, c est un Master diplôme d Etat bac+5. Tous les diplômés trouvent le poste qu ils souhaitent et plus de la moitié de nos étudiants signent un CDI avant la fin de leur stage. Des parcours exceptionnels Quelques exemples de parcours en sortant de l école, Juliette a effectué son stage au Ritz Paris en relations clientèle, elle a été recrutée par le Shangi-La, sur l ouverture, au même poste ; Jelena a effectué son stage au Park Hyatt Paris Vendôme en conduite de projet, elle a rejoint le Hyatt Madeleine dans le Management Training Program ; Jeanne a effectué son stage au siège du groupe Hyatt en communication; elle a été recrutée par le même groupe au service financier... Corps professoral Dans un Master universitaire, les enseignants sont diplômés d un Master mais plus fréquemment Docteurs. Le niveau académique du diplôme demande un niveau élevé pour les intervenants. A l ESH, le Dr Goffe enseigne le marketing ; le Dr Mason enseigne le module de Critical issues ; le Dr Phillips enseigne la stratégie des groupes hôteliers ; le Dr Tyler dirige le module de City marketing ; Constance Konold, Master of Arts in Teaching, enseigne le management interculturel et Arnaud Bouvier, diplômé de l ESCP Europe, enseigne le leadership. La recherche internationale Dans un Master universitaire, il avoir un accès à la recherche mais il faut aussi des professeurs pour l exploiter, c est le cas à l ESH. La recherche, ce sont des milliers d articles scientifiques écrits sur l hôtellerie, la restauration et le tourisme avec des centaines de nouvelles publications chaque année. Un article de recherche peut par exemple étudier le lien entre la motivation du personnel et le style de management dans un hôtel ou encore les attentes de la génération Y par rapport aux carrières en hôtellerie, mais aussi les meilleures pratiques en termes de gestion de crise ou bien de gestion de l eau par exemple. Conditions d admission L admission directe en M2 est possible avec un bac+4 en gestion et commerce ou un M1 en hôtellerie. Un bon niveau scolaire (moyenne > 12/20) et un bon niveau d anglais sont demandés ( au test TOEIC). Frais de scolarité Frais tout inclus : scolarité, sécurité sociale, banquets, demi-pension à Paris, livres, cotisation au BDE et aux anciens élèves. M2 Paris : MASTER - ESH Paris/ Londres Marketing 50h Gestion de destination 50h Stratégie 50h Projet de recherche 50h Management 50h Mémoire 20h Stage de 6 mois

16 M2 Master Bac+5 À PARIS OU LONDRES M2 PROJECT-BASED LEARNING ARTICLE FROM LEADER MAGAZINE 1. Remise des diplômes de la promotion 2012 à l hôtel Raphaël à Paris, one of the Leading Hotel of The World. Madame Baverez, présidente du groupe Baverez, était la marraine de la promotion. 2. Constance Konold, responsable des projets M2, à la remise des diplômes 2010 ESH is a leading French hotel school, with three campuses located in Paris, Lille and London. ESH diplomas are delivered by a Jury, chaired by industry sponsors, and in the past these have included the Ritz, the Crillon, the Prince de Galles, Le Méridien and Hilton, the Napoléon Hotel, Dominique Desseigne for Lucien Barrière Hotel Group, Michel Jauslin for Hyatt International, Jean- Louis Souman for Le Bristol, Vincent Mackie for Concorde Hotels. This year, we were very pleased to have Christophe Laure for InterContinental. Project-Based Learning has been at the centre of ESH s two-year Diploma in Hotel Management since First year (M1) students work in teams of four or five to develop either feasibility studies or business plans for hotel or restaurants projects, M2 students on basic research. ESH Comité de Perfectionnement -- an advisory board composed of hospitality industry professionals and ESH faculty -- recommends pertinent themes for the projects. Teams of four or five students are composed by faculty to assure a mix of gender and culture as the programme often has up to 12 different nationalities represented, reflecting the real world in the sense that co-workers in a group project are rarely self-selected. More than 100 contact hours with Academic Project Leader Constance Konold, are then dedicated to project management tools and individual leadership coaching sessions based on the results of several tests as well as problem solving and conflict resolution. A broad palette of consultation is available from both faculty and outside experts: Thierry Mérel, exhotel manager for the Accor group, acts as an operational marketing expert for all the teams; Peter Mason, Ph.D, a specialist in tourism and the environment, this year provided support to the waste management project and 100% ecological hotel; Olivier Fourcadet, Ph.D, who holds a chair at ESSEC Business School for Excellence in European Food Chains, mentored the French Gastronomy project; and Pablo Suarez, Ph.D., Director of the Red Cross Climate Centre, championed a timely exploratory study into how the Red Cross and the hotel industry can work together more effectively in disasterprone areas, such as we have recently seen with tsunamis in South East Asia and Japan. ESH is convinced that these Real- Life Team Projects, which have replaced the individual thesis requirement, provide students with a laboratory to improve their intellectual and interpersonal skills and their leadership and intercultural management abilities. At the same time, they offer an opportunity to apply academic knowledge in marketing, human resources and finance. Students learn how to manage projects and teams, a skill so critical as to be indispensable in their future careers. Carrières Le Master est un diplôme d Etat, délivré en partenariat avec l Universtié de Londres Rive Gauche. Les diplômés du M2 débutent leur carrière en tant que directeur adjoint, responsable commercial, assistant RH, cost controller, superviseur de la restauration, responsable des achats, responsable banquets... Le salaire mensuel brut moyen à l embauche entre 2007 et 2010 de nos anciens élèves au niveau M2 était de 2250 euros, avec un plus haut à 3500 euros.

17 Votre CANDIDATURE VOTRE INSCRIPTION À L ESH Votre inscription à l ESH commence en ligne, sur le site en suivant le lien Inscription. Le site des inscriptions est ouvert toute l année, vous pouvez donc ouvrir un dossier à tout moment. Il est recommandé de compléter la session choisie. La première section à remplir est accessible par le bouton Classe ou Ecole, vous pouvez choisir entre nos trois campus à Paris, Londres ou Lille Métropole. Notez qu il n est pas nécessaire de sélectionner la classe dans laquelle vous postulez. Un responsable de l administration en charge de votre admission sélectionnera la meilleure classe pour vous, en fonction de votre niveau scolaire et de votre expérience professionnelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez indiquer votre préférence (Bachelor en scolarité ou en alternance, Bachelor en 1 an, M1 ou M2, à Paris ou à Londres). Dans tous les cas, ce choix devra être confirmé lors de l entretien. Votre dossier en ligne doit comprendre un CV, une photo d identité et une photo en pieds, éventuellement de petits essais, vos trois derniers bulletins scolaires ou une copie de vos derniers diplômes et la description de vos expériences professionnelles, en particulier dans le domaine de l hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Il n y a pas de limite d âge pour postuler à l école; les hôteliers en formation continue sont les bienvenus. Les journées portes ouvertes sont affichées en ligne sur le site de l école. Si vous avez déjà travaillé en hôtellerie, vous pouvez joindre une lettre de recommandation de votre employeur dans la rubrique Mes documents. Entretien d admission La deuxième étape de l admission est un entretien dont l objectif est de faire connaissance et de tester votre motivation. Une fois votre dossier admissible, vous pourrez choisir une date d entretien sur votre Extranet. Concours d admission La troisième étape, les épreuves écrites. Plusieurs sessions seront définies à dates fixes avec communications des résultats à la fin du mois Après l admission A la suite trois étapes, et si vous êtes admis, vous recevrez un contrat d inscription à nous retourner complété pour intégrer l ESH. Les frais de scolarité peuvent être réglés en dix fois, la première échéance doit être versée au moment de votre inscription. Les dates de rentrée sont prévues début septembre pour les Master et les Bachelor en alternance; fin septembre pour les Bachelor 1 et les Bachelor en un an; autour du 10 octobre pour les autres. Admission post-bac En tant qu école hôtelière internationale privée, ESH ne participe pas à admissionpostbac, vous devez suivre la procédure d admission en ligne de l ESH. Diploma in Hotel Management in London Candidature sur le site Claude Roulet, directeur du Ritz et Monsieur et Madame Bouvier, fondateurs, à la 1ère remise des diplômes en 1995

18 Candidats INTERNATIONAUX CANDIDATS INTERNATIONAUX Etudiants internationaux Les étudiants internationaux peuvent déposer un dossier pour l ESH Paris ou Lille, les admissions à Londres sont réservées aux étudiants européens (espace Schengen). Conditions d admission Les conditions d admission pour les étudiants étrangers sont les mêmes que pour les étudiants européens, un dossier de candidature doit être rempli sur le site com, selon la procédure décrite sur la page ci-contre. Les équivalences internationales des diplômes présentés doivent être justifiées par une traduction officielle et un lien Internet vers l institution les ayant délivré. Visa étudiant La procédure de visa est séparée de l admission, les candidats doivent ouvrir un dossier sur org en même temps que leur dossier sur com. La preuve d admission à l ESH vous sera délivrée après l entretien, vous pourrez alors l ajouter à votre dossier Campus France. Niveau de langues Vous devez justifier d un niveau de français correspondant dans le référentiel européen à C1 pour les programmes en français et 750 au TOEIC pour les programmes en anglais. Votre niveau de langues sera évalué durant toute la procédure d admission, notamment lors del entretien. Coût des études Le coût total d une année d études en France est d environ euros. Nous vous demanderons dans votre dossier de justifier de cette somme, à l aide de tout document à votre disposition (attestation de revenu, certificat bancaire, etc.) Les frais d inscription de 750 euros, à régler au moment de l inscription, ne sont pas remboursables. Ils sont valables sans limite de date, les candidats peuvent donc postuler plusieurs années de suite, en cas de refus de visa. Logement L école propose une résidence étudiante avec des studios à 750 euros par mois. L année doit être payée d avance. Attention, la date limite pour les étudiants étrangers est donc la même que la date limite pour Campus France, soit vers mi-avril, en fonction de votre nationalité. English speaking students are welcome to apply to ESH programs in Paris. Admission to London is for European students only. Program in English : Master The program in English in Paris is the Master in Hospitality Management and International Tourism. In London, a topup Bachelor (M1 level-6) and the Master are available to students who do not require a visa to study in the UK. To gain direct admission, you need either a Master or a four-years Bachelor in Hotel Management or in General Business with experience in the hotel industry. A minimum understanding of French is a plus. Welcome banquet in ESH Paris Visa procedure Students should fill an application form on our website and also on for the visa. A year of study in Paris costs around euros, your application should include a proof of financial resources. We proudly receive students from 25 different countries

19 Témoignages ANCIENS ÉLÈVES Maxime Mellul, directeur d Aime à Paris Victoria Ega avec Dominique Desseigne, lors de sa remise de diplômes de l ESH au Fouquet s MAXIME MELLUL, M1 LONDRES 2008 «J avais depuis longtemps le désir de rejoindre les métiers de l hôtellerie. J ai créé et je gère aujourd hui une société d appart hotels «Aime à Paris» Pour créer une société hôtelière, il faut s intéresser à de nombreux domaines : conception d un site internet, tarifs, description des services, recrutement, commercialisation, accueil des clients, conciergerie, mais aussi mettre en place une comptabilité et une gestion des stocks... En intégrant ESH, j ai pu développer mon sens du service et du travail bien fait. L étudiant est placé au coeur du modèle d enseignement. La combinaison des cours m a aidé a développer un sens de la créativité et un sens critique, savoir se remettre en question quotidiennement, écouter et questionner pour mieux anticiper. Durant toutes les études, l école nous prépare à des postes de managers en nous aidant à combiner intérêt personnel et responsabilité collective. De ma jeune expérience de chef d entreprise, je peux affirmer que la rigueur et l excellence apportés par le corps professoral, l ouverture internationale et la créativité pédagogique font de L ESH un acteur clef de l hôtellerierestauration». VICTORIA EGA, M1 PARIS 2006 «Grâce aux contacts de l école, j ai pu effectuer mon premier stage au Four Seasons Hotel George V à Paris. Après l obtention de mon diplôme, j ai intégré l équipe de ce Palace aux réservations. J occupe aujourd hui un poste de superviseur et de coordinatrice des groupes». BAPTISTE DESMARET, M «A la suite de mon stage au Hilton Arc de Triomphe, j y ai été recruté comme Assistant Manager Stewarding, en charge de la gestion des plannings et du matériel. Deux ans plus tard, je suis parti vivre à Bruxelles où je suis aujourd hui responsable des Achats dans un hôtel 4 étoiles de la chaîne espagnole Husa. Les compétences acquises durant mes études m ont permis de concrétiser mon stage en poste permanent et de commencer une carrière à l international». THOMAS GILLE, M «Après un BTS Hôtellerie Restauration, je me suis inscrit en M1 à ESH Paris. Cette formation m a permis de décrocher un contrat avec le groupe Lucien Barrière. Au départ contrôleur F&B (Nourriture et boissons) à Enghien-les-Bains, je suis passé sur le casino, responsable des deux bars et des deux restaurants. Travailler pour le plus grand casino de France, c est motivant. Je suis aujourd hui adjoint au directeur des opérations, toujours chez Lucien Barrière».

20 Alexandre Constantinidis, M au Lutetia, membre de la chaîne Concorde Hotels ALEXANDRE CONSTANTINIDIS M Parcours académique ESH est pour moi une école à laquelle j attache énormément d importance, tant sur le plan professionnel que sur le plan privé. En effet, après un baccalauréat scientifique au Lycée Franco-hellénique d Athènes, je m y suis engagé dans 5 années d études supérieures qui m ont permis de développer les compétences nécessaires à mon évolution, dans le secteur de l hôtellerie. En cinq ans, j ai découvert tous les aspects de ce domaine d activité à travers un enseignement de haut niveau et de très grande qualité, tout en partageant des expériences riches et humaines. Au cours de mes années d études, j ai bénéficié de périodes de stages significatifs au sein d établissements hôteliers prestigieux comme le Royal Monceau, le Sofitel Athènes et le Park Hyatt Paris Vendôme. Ces expériences ont fortement contribué à mon intégration dans le milieu hotelier et m ont ouvert des portes pour mon entrée dans la vie active. au Directeur Administratif et Financier de l hôtel Lutétia, poste que j ai obtenu trois ans seulement après avoir quitté l école. Un beau début de carrière Conscient qu il me reste encore un peu de chemin à parcourir pour parvenir au poste de Directeur Administratif et Financier, je ne doute pas que grâce à mon diplôme, ma persévérance et ma motivation, j atteindrai mon objectif. La chaîne Concorde Concorde Hotels & Resorts est une société hôtelière d envergure mondiale au riche héritage historique, jouissant d un positionnement clair sur le marché du luxe. Concorde Hotels & Resorts possède, gère, dirige et franchise 25 établissements, tels que l Hôtel de Crillon, l Hôtel Lutetia, l Hôtel Concorde La Fayette, l Hôtel Martinez, le Palais de la Méditerranée et l Hôtel Concorde Berlin, pour n en citer que quelques-uns. Services financiers Etant particulièrement attiré par l aspect gestion de l hôtellerie, j ai souhaité terminer mon M2 par un stage au cœur d un service financier. L école m a orienté vers le Park Hyatt Paris Vendôme. Aujourd hui, je peux affirmer que c est grâce à toutes ces opportunités que je peux occuper le poste d Adjoint

21 Témoignages ANCIENS ÉLÈVES PARCOURS D ANCIENS ÉLÈVES, 3 EXEMPLES RÉCENTS Laure Audiffred a pris la direction générale d un hôtel 3 étoiles à Paris pour le groupe Astotel, seulement 4 ans après avoir reçu son Master en 2009 (en photo au Concorde Lafayette). Elle avait auparavant étudié à ESH à Londres. Elle est aujourd hui responsable RH pour le groupe hôtelier Onomo qui implante sur le continent africain un réseau de 100 hôtels écologiques et culturels. Sandra Ferrero est devenue Directrice Générale d un hôtel Balladins dès sa sortie du Master en 2012 (en photo au Raphaël). Elle avait un peu d expérience avant d entrer à l ESH. Une belle performance pour cette jeune diplômée qui est aujourd hui directrice d une résidence hôtelière 4 étoiles à Paris. Mathieu Johan a pris la direction d une résidence Adagio à Bruxelles deux ans après sa sortie de l école en Il est revenu à Paris pour diriger deux résidences. Il avait étudié une année à l ESH à Londres avant d entrer en Master. Il est aujourd hui Directeur des Ouvertures pour le groupe Adagio. Retrouvez nos anciens élèves sur la page LinkedIn «ESH Paris Hotelschool» - Dario Trombetta, promotion 2004, est Front Office Manager au Beach Rotana Abu Dhabi - Nicolas Lemouchoux, promotion 2000, est Director of Sales & Marketing chez InterContinental Marseille - Marie Hedelin, promotion 2001, est Director of Guest Relations au Peninsula, Paris - Laurent Berteau, promotion 1998, est directeur général chez Best Western - Julien Michelot, promotion 1999, est directeur adjoint de l hôtel Normandy Barrière à Deauville - Thomas Gille, promotion 2002, est directeur d exploitation au Natura Barrière à Marrakech - Sara Tailliez, promotion 2011, est coordinateur des ressources humaines pour Marriott à Londres - Laurent Mignon, promotion 2009, est responsable des ventes au Hyatt Regency Paris Etoile - Alena Kim, promotion 2009, est assistant Concierge au Bristol, Paris - Perrine Rafin, promotion 2008, est directrice de l hôtel Trianon Gare de Lyon - Timothé Morancé, promotion 2008, est Barman sénior au Shangri-La Paris - Marie Grosyeux, promotion 2006, est Directeur de la restauration adjoint au Burj Al Arab Dubai - Etienne Haro, promotion 2003, est directeur de la restauration au Fairmont Dubai - Jérémy Bieuron, promotion 2006, est Sales Manager au Plaza Athénée - Else Frade, promotion 2013, est Commercial au groupe Kempinski Corporate Office à Genève - Antoine Clément, promotion 2010, est responsable du développement commercial de la Cité de la Mode à Paris - Rajesh Chauhan, promotion 2006, est directeur de la restauration chez Pullman New Delhi - Kristel Albisser, promotion 2001, est responsable e-commerce du groupe hôtelier Frontenac, Paris - Didier Moinel Delalande, promotion 1996, est directeur et propriétaire de l hôtel Le Mathurin à Paris - Marc Saouter est directeur de la restauration chez Sofitel Luxury Hotels and Resorts - Louise Degrand, promotion 2008, est chef de réception à la Villa Hôtel Majestic

22 Les STAGES STAGES MASTER Four Seasons George V Paris (Palace) - Assistant du Directeur de la Restauration - Le Bristol Paris (Palace) - Stage Assistant RH - Park Hyatt Paris-Vendôme (Palace) - Stage Assistant RH - Stage en Guest Relations - Hôtel Shangri-La Paris (Palace) - Stage commercial et marketing, achats - Meurice (Palace) - Commercial, RH - Prince de Galles - Cost control - Hyatt Regency Madeleine - Stage en Commercial et Marketing, finance - Groupe Astotel Paris - Stage d Assistant Ressources Humaines - Novotel Paris Tout Eiffel - Stage d Assistant F&B - Hôtel Pullman Paris Bercy - Stage Qualité et Attitude - Stage Event Manager - Hôtel Dream Castle - Stage de Coordinateur Séminaires et Banquets - Hôtel Marriott Rive Gauche - Stage en Commercial STAGES Four Seasons George V - Assistant du Directeur de la Restauration - Stage en Réception, en Banquets - Hôtel du Palais à Biarritz - 2 Stages en Restauration - Le Bristol - Stage Commercial - Stage Assistant RH - Stage en Restauration - Park Hyatt Paris-Vendôme - Stage Assistant RH- Stage en Guest Relations - 2 Stages en Restauration - Hôtel Prince de Galles - Stage d Assistant du Directeur de la Restauration sur la réouverture - Four Seasons Tokyo (JP) - Stage en Hébergement - Hôtel Fouquet s Barrière (The Leading Hotels of the World) - 2 Stages en Restauration - Stage en Cuisine - La Samana à Saint-Martin (The Leading Hotels of the World) - Stage en Restauration - Rudding Park Hotel (UK) - Stage en Réception - Westin Costa Navarino Dunes (GR) - Stage de Butler - Le Negresco Nice - Stage en Réception - Hôtel Raphaël (The Leading Hotels of the World) - Stage en Restauration - Stage en cuisine - Hôtel Shangri-La - Stage commercial et marketing - Hôtel Lux La Réunion - Stage en Réception - Hyatt Regency Madeleine - Stage en Commercial et Marketing - Hôtel Carl Gustav Saint Barth - Stage en Restauration - Hôtel Lancaster (The Leading Hotels of the World) - Stage en Restauration - Hôtel Le Toiny Saint Barth (Relais & Châteaux) - Stage en Restauration - Hôtel du Collectionneur - 2 Stages en Restauration - Hyatt Hôtel du Louvre - Stage en Restauration - Groupe Astotel - Stage d Assistant Ressources Humaines - Site de la chaîne - Novotel Tout Eiffel - Stage d Assistant F&B - Hôtel Pullman Bercy - Stage Qualité et Attitude - Stage Event Manager - Hôtel Dream Castle - Stage de Coordinateur Séminaires et Banquets - Hôtel Marriott Rive Gauche - Stage en Commercial - Hôtel Trianon Palace Versailles - Stage en Hébergement - Stage en Restauration - Le Lutetia - Stage en Restauration - Hotel Barceló Montecastillo Cadix (SP) - Stage en Réception - Hôtel Vernet - Stage en Organisation des Banquets - Hôtel Rochester Champs-Elysées - Stage Concierge - Stage en Réception - Stage Gouvernant - Regus - Stage en e-distribution - Site de la société - Hôtel Saint-James & Albany - 2 Stages en restauration