Le programme local de réduction des déchets du Grand Chalon
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- Joel Bonneau
- il y a 8 ans
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1 Le programme local de réduction des déchets du Grand Chalon
2 Le gaspillage alimentaire La réduction du gaspillage alimentaire est le 2ème levier d action. Le gaspillage de nourriture au sein des ménages représente 6% des ordures ménagères produites chaque année (soit en moyenne 20 kg par et par habitant de nourriture gaspillée = 13 kg de restes de repas, de fruits et légumes abîmés, de pain sec et 7 kg d aliments non déballés). Objectif fixé : réduire de moitié le gaspillage alimentaire soit 10Kg par habitant en 5 ans. 2
3 Les pieds dans l plat CREATION 2012 Décor de cuisine, qui permet de découvrir de façon ludique des astuces anti gaspillage pour consommer plus malin. Différents thèmes abordés : Bien différencier les dates limites, Décrypter les étiquettes, Trouver des astuces pour bien conserver les aliments, Idées recettes anti-gaspi. Cette exposition est proposée aux habitants du territoire du Grand Chalon, en support à des animations et des ateliers cuisine, alimentation, nutrition, consommation 3
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6 Les animations avec la cuisine Animations scolaires Découverte de la cuisine (quizz) Ateliers cuisines(réalisation d un gâteau de pain) Sélection de livres autour de l univers de la cuisine Accueil grand public Découverte de la cuisine Sélection de livres autour de l univers de la cuisine Ateliers culinaires avec des restes ou des fanes À la bibliothèque de Lessard le National 6
7 À la maison de quartier des aubépins À la salle des fêtes de rully 7
8 Avec la bibliothèque de Gergy Avec la bibliothèque de Varennes le Grand 8
9 A la cantine aussi! Sensibilisation pour lutter contre le gaspillage auprès de trois collèges ainsi qu une école primaire. 1 semaine de pesée dans chaque restaurant scolaire pour mesurer le gaspillage alimentaire. Des solutions trouvées pour chaque établissement. Des phases de communication, avant, pendant et après pour expliquer et communiquer sur les solutions et les résultats obtenus. 1 semaine de pesée finale pour comparer avec la mise en place de solutions (limiter la quantité de pain : 1 ou 2 morceaux petite faim, grande faim : demander la quantité selon sa faim ). Des résultats encourageants : - Collège R. Doisneau : -28 % de pain et +2.41% d écart entre les 2 pesées - Collège Petit Prétan : -50% de pain et -3.89% d écart entre les 2 pesées - Collège St Dominique : % de pain et -3.89% d écart entre les 2 pesées - Ecole de Demigny : quantité de pain identique et -3.38% d écart entre les 2 pesées 9
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11 Parlons nutrition Dans le cadre d un partenariat développé avec la Direction de la Santé Publique du Grand Chalon Une semaine pour poser des questions dans différents lieux du quartier des Prés Saint Jean (bibliothèque, laverie associative, régie de quartier, maison de quartier) Une journée pour y répondre : découverte de l exposition «Les pieds dans l plat» Des ateliers pratiques (cuisine, lecture d étiquettes ) Echanges (recettes, conseils ) 11
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13 La santé au marché Animation dans différents marchés du Grand Chalon (à Givry, à Chalon marché du Stade). Le but est de sensibiliser la population à une démarche de santé positive autour de la nutrition (une activité physique adaptée, une alimentation saine avec la promotion des fruits et légumes de saison ). Différents ateliers proposés : l alimentation équilibrée, le diabète, l anti gaspi, l activité physique 13
14 Journées Bien-être Manifestation grand public à Chalon, Givry et Epervans. Différents ateliers proposés, 6 axes thématiques définis : bien se relaxer, bien avec soi, bien avec les autres, bien dans ses baskets, bien dans son assiette, bien dans ses rêves. Atelier «les RDV culinaires» avec pour accroche : des produits sains, une cuisine simple, pas chère, rimant avec équilibre et plaisir du palais, un partage de trucs et astuces anti-gaspi autour d une démonstration ou en mettant la main à la pâte et ensuite une dégustation 14
15 Conférences et ateliers Demi-journée d information sur le gaspillage alimentaire. 39 restaurants scolaires étaient représentés, soit 59 personnes (salariés, gestionnaires ou élus). 2 thèmes étaient proposés : - un atelier avec les services vétérinaires (DDPP) - un atelier sur le gaspillage animé par le Grand Chalon. 15
16 À la laverie associative des Prés st Jean Groupe de 16 personnes adhérentes Sensibilisation au gaspillage alimentaire, lecture d étiquette Échanges, partage de trucs et astuces anti- gaspi 16
17 Les rendez-vous nutrition Échange sur des astuces anti-gaspi Lecture d étiquette Information sur les dates limites 2 groupes de 15 personnes Extrait du programme Avec l intervention de : Sigolène Murat, diététicienne et de partenaires du territoire (associations, institutions...) 18 avril «Mes recettes et astuces antigaspi pour faire des économies!» Pour tout savoir sur les dates limites, comment accommoder certains mets, trouver des astuces pour bienconserver les aliments permettant à chacun de faire de réelles économies (200 à 400 par an et par famille!) et parfois même de gagner du temps, tout en évitant le gaspillage!! Par Delphine Caillet et Isabelle Rieutort du Grand Chalon 17
18 Festival des soupes 5 ème édition du concours de la meilleure soupe Découverte de la cuisine «Les pieds dans l plat» Conseils et astuces anti-gaspi Prix spécial anti gaspi et astuces dans le livret recettes. Animation par Les Totors, conseils anti-gaspi de Mémé la Vieille 18
19 Brigade des compotes Grand concours de cuisine avec des fruits récupérés dans des vergers Pratique du compostage, Consommer des produits locaux, de saison, Les dates limites de consommation, Idées recettes anti gaspi 19
20 FOIRE DE CHALON 2013 Mon jardin: «je jardine au naturel» Mes achats «ma conso attitude» Ma cuisine «mes trucs et astuces anti-gaspi» 20
21 Des rendez-vous thématiques 21
22 Premiers résultats Indicateurs de flux de déchets évités -10 kg ordures ménagères et assimilées (-4% en 2 ans), -25 kg de déchets ménagers et assimilés Une réduction significative des déchets produits dans les établissements suivis Indicateurs de changement de comportement De nouvelles demandes de partenariats, De nombreux retours positifs quant au contenu des conseils donnés 22
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