PROGRAMME DE FRANCHISE COTESUSHI.COM

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1 PROGRAMME DE FRANCHISE COTESUSHI.COM

2 CÔTÉSUSHI EN PARFAITE HARMONIE AVEC LES BESOINS DE SES CLIENTS L ouverture d une franchise vous intéresse? Apprenez en plus sur CôtéSushi et remplissez le formulaire en ligne. cotesushi.com/franchise COLLECTION 2016

3 LE CONCEPT FOOD

4 LE CONCEPT FOOD L OFFRE CÔTÉSUSHI EST CONSTRUITE SUR TROIS CONCEPT FONDAMENTAUX: LE MÉLANGE DES CULTURES CotéSushi vous emmène sur les traces des premiers japonais ayant immigré au Pérou. Nous vous invitons à découvrir au travers de nos plats l alliance de ses deux cultures qui a permis de faire naitre une cuisine colorée, épicée et riche en saveurs : la cuisine Nikkei. Au début du XXe S, les immigrés japonais dopés par une importante politique migratoire débarquèrent sur les côtes du Pacifique Sud. Installés au Pérou, ils se sont très vite appropriés les ingrédients du pays en les associant subtilement aux techniques culinaires japonaises. Une centaine d années plus tard, CotéSushi s inspire de cette cuisine afin de proposer des recettes uniques et plus savoureuses les unes que les autres. «Un régal pour les yeux et une explosion de saveurs dans la bouche» UNE OFFRE DIVERSIFIÉE Précurseur de la cuisine Nikkei en France, nous proposons à nos clients un large choix de plats. En plus des traditionnelles recettes japonaises (sushi, california, chirashi...), se trouvent dans notre carte des recettes plus originales et non moins savoureuses. Pour ceux qui n apprécient pas le poisson cru, nous avons élaboré une gamme de plats chauds (Donburi, Noodles, Quinoa). Nos plats froids (Ceviches, tiraditos, tartares, sambas) quant à eux séduisent par leur fraicheur et leur légèreté. Avec des saveurs, salées, sucrées ou encore épicées, nous allions authenticité et originalité afin d offrir une offre complète et savoureuse. La qualité avant tout Pour nos clients, nous tenons à proposer une offre de qualité. Sourcing - Nos ingrédients sont de 1er choix et sélectionnés avec beaucoup de rigueur. CotéSushi s est engagé pour une pêche responsable, ce qui nous a permis d obtenir le label Fish2Fork. Vous ne trouverez aucune espèce menacée dans nos recettes. Qualité produit - Nous nous efforçons de proposer à nos clients des produits nobles: crabe royal, cœur de saumon de chez Petrossian... Tous nos plats sont préparés à la commande afin de garantir une fraicheur optimale. Packaging - Nous limitons au maximum l utilisation du plastique. La majorité de nos packaging sont en carton recyclable. Hygiène - Le personnel de CotéSushi est formé aux normes d hygiène HACCP et nos points de vente sont entretenus quotidiennement pour maintenir une hygiène irréprochable.

5 STRATÉGIE ET COMMUNICATION

6 STRATÉGIE ET COMMUNICATION UNE FORTE IDENTITE VISUELLE CotéSushi est une marque forte avec un concept novateur, facilement reconnaissable de tous. Il est donc nécessaire d établir une identité visuelle fidèle à notre concept et identique quelque soit le point de vente. Le concept Nikkei est présent dans l architecture de nos boutiques, comme dans nos plats. Vous y retrouverez d une part, la culture Japonaise caractérisée par la sobriété de ses espaces et d autre part, le Pérou riche d une culture artisanale haute en couleurs et en motifs. Dans le même esprit, nos packagings et différents supports de communication sont créés en gardant les codes de la marque. Pour finir, toutes les tenues du personnel et accessoires sont logotypés aux couleurs de CotéSushi.

7 STRATÉGIE ET COMMUNICATION COMMUNICATION Chaque année, un plan d actions commerciales est établi. Il répertorie les événements et opérations qui viendront animer le réseau: Différents outils nous permettent de le mettre en application : Les supports web (site internet, newsletter, google...) : ils permettent d être en contact direct avec nos clients et de les informer au quotidien de toutes les actions mises en place par la marque. Le Print : Menus, flyers, PLV, carte corporate... En fonction des campagnes, des supports adaptés sont créés et mis à disposition des différents restaurants. Relations Presse : Pour relayer nos actualités, nous faisons appel à des journalistes, critiques ou bloggeurs. Cela nous permet de diffuser notre message auprès d une audience plus large et ciblée.

8 STRATÉGIE ET COMMUNICATION STRATEGIE DIGITALE Établir une stratégie digitale solide et pertinente est primordial. Nous investissons une partie importante de notre budget dans le développement 2.0. Des investissements pertinents et maitrisés Nous travaillons avec plusieurs agences pour définir et mettre en place notre stratégie digitale. Toutes les campagnes sont suivies par le siège et font l objet de reportings afin de suivre la rentabilité des actions et de mettre en œuvre des actions correctives si nécessaire. Un système de commande cross-plateforme 40% des commandes étant effectuées en ligne, nous sommes présents sur tous les supports numériques afin d accompagner au mieux nos clients. À leur disposition : Un site web Une application IPhone et IPad Un site mobile

9 CÔTÉ CHIFFRES

10 QUELQUES CHIFFRES CLEFS CÔTÉ CHIFFRES

11 QUELQUES CHIFFRES CLEFS CÔTÉ CHIFFRES

12 CÔTÉ CHIFFRES Détail de l investissement pour une boutique Masse salariale INVESTISSEMENTS COUTS SALAIRE MENSUEL NET Frais administratif ( juridique, droits d entrée...) MANAGER Frais d installation (travaux, mobilier cuisine, matériel informatique...) SERVEUR Frais d exploitation (FAI, dépot de garantie...) CHEF SUSHI Fournitures (mobilier salle, décoration...) COMMIS DE CUISINE Frais marketing et communication (menus, flyers, digital marketting) LIVREURS TOTAL INVESTISSEMENT HT (selon la surface du local) HORS PAS-DE-PORTE TOTAL MASSE SALARIALE 9 400

13 CÔTÉ CHIFFRES RÉPARTITION DES RÔLES DE LA MASSE SALARIALE CDI 43H/semaine max CDI 35H/semaine HORAIRES DU POINT DE VENTE: 11H 15H et 18H 23H. 7 jours sur 7

14 OUVRIR SON POINT DE VENTE

15 OUVRIR SON POINT DE VENTE ÉTAPES POUR CRÉER UNE FRANCHISE CÔTÉSUSHI CONDITIONS D ACCÈS AU RÉSEAU & PROCESS DE RECRUTEMENT 1. Dépôt de candidature sur le site cotesushi.com 2. Premier contact téléphonique avec le Directeur de Développement puis entretien physique pour une présentation de l enseigne 3. Immersion en restaurant pilote et remise du DIP (Documents d Informations Précontractuelles) 4. Commission d agrément avec le franchiseur 5. Création du business plan et prévisionnel et recherche de local 6. Présentation par le franchiseur des partenaires bancaires CS et obtention de prêt (60 K en fonds propres) 7. Signature du contrat de franchise 8. Retro-planning M-3 et début des travaux 9. Recrutement, formation du personnel et commande des fournitures 10. Déploiement des outils de communication et marketing

16 À BIENTÔT COTESUSHI.COM + 33 (6)

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