Entrées. à partager. vins italiens. au verre (15 cl) Cocktails. Cocktails sans alcool. Champagne et vin pétillant

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1 benvenuto

2 «Bienvenue chez Del Arte! Un moment chaleureux à l italienne, c est un partage de générosité, de convivialité, de tradition avec la famille et les amis. «Benvenuto in Italia», là où la cuisine est un art de vivre!» «Parce que les allergies alimentaires peuvent causer certaines complications chez les enfants comme chez les adultes, les restaurants Del Arte ont mis en place un guide permettant de connaître le contenu en allergènes de ses produits. Mieux informer pour mieux prévenir, c est l engagement Del Arte. Retrouvez tous les éléments sur delarte.fr ou demandez à votre serveur.»

3 Piatto Degustazione cocktails et VInS Cocktails Del Arte Amaretto, Martini Bianco, jus d orange, sirop de grenadine, 23 cl Marco Polo Rhum blanc, cocktail exotique, sirop de grenadine, 23 cl Americano maison Martini Bitter, Martini Rosso, rondelle d orange, 9 cl Mojito Menthe, sucre roux, rhum blanc, eau gazeuse, citron vert, 21 cl Piña colada Rhum blanc, jus d ananas, noix de coco, sirop de sucre de canne, 23 cl Cocktails sans alcool Colibri Jus d orange, jus de citron, jus d ananas, nectar de mangue, sirop de grenadine, 23 cl Venise Cocktail exotique, jus de pamplemousse rosé, nectar de goyave, sirop de grenadine, 23 cl Mojito (sans alcool) Menthe, sucre roux, eau gazeuse, citron vert, 21 cl Champagne et vin pétillant Prosecco Martini DOC Vin pétillant italien aux arômes subtils de pomme et de poire Coupe de 12 cl Champagne Canard Duchêne Charles VII La Grande Cuvée Mojito Entrées à partager Découvrez nos plateaux d antipasti et partagez un instant de convivialité. Piatto di 4 cicchetti Tartines de pain ciabatta aux olives accompagnées de roquette, d une crème ricotta aux herbes et agrémentées de coppa, saumon fumé, gorgonzola et émincé de poulet Piatto di 6 cicchetti Piatto di 8 cicchetti Piatto Degustazione Un assortiment de produits typiquement italiens (3 piadines, 3 cicchetti, coppa, mélange de légumes à l italienne, pains Del Arte) vins italiens au verre (15 cl) Vins rouges Nero d Avola IGT Montepulciano d Abruzzo DOC Maestrelle Toscana IGT Vins rosés Rosato Puglia IGT Bardolino Chiaretto DOC Vins blancs Sauvignon IGT Moscato d Asti DOCG (vin pétillant) IGT : Indicazione Geografica Tipica. DOC : Denominazione di Origine Controllata. DOCG : Denominazione di Origine Controllata e Garantita. L abus d alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

4 APÉRITIFS et boissons Aperitivi & Bevande Apéritifs Julieta Vin rosé Italiano 12, sirop de pamplemousse, 15 cl Martini tonic Martini Bianco, Schweppes, 15 cl Kir royal à l italienne Amaretto, Prosecco Martini DOC, 15 cl Kir cassis ou mûres 15 cl Martini Bitter Au parfum délicat d orange et aux saveurs de gentiane, cascarille et autres plantes aromatiques, 6 cl Martini Rosso ou Bianco 6 cl Martini Prosecco Martini Bianco, Prosecco Martini DOC, 15 cl Aperol Spritz Aperol, Prosecco Martini DOC, 21 cl Marsala amandes 6 cl Whisky William Lawson s 4 cl Whisky Jack Daniel s old n 7 4 cl Ricard 2 cl Mauresque ou Tomate Ricard 2 cl et sirop (orgeat ou grenadine) Aperol Spritz Bières Heineken Pression Bière blonde premium 25 cl 50 cl Affligem Bière Blonde d Abbaye Belge, 30 cl Panaché 25 cl 50 cl Eaux minérales Vittel, S. Pellegrino, Perrier fines bulles 50 cl 100 cl Sodas et jus de fruits Jus de fruits Pampryl Orange*, Pomme*, Tomate, 25 cl Nectar Pampryl Abricot, Ananas, Cocktail de fruits et fraise, 25 cl Sodas Schweppes (Indian tonic, Agrum ), Orangina, Lipton Ice Tea, 25 cl Pepsi Cola, Pepsi Max (sans sucre), Seven up, 33 cl Perrier, Oasis Tropical, 33 cl * Jus de fruits à base de concentré. L abus d alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

5 Piccolina Marina Pensez à nos piatto à partager pour accompagner votre apéritif. Piatto di 4 cicchetti Piatto di 6 cicchetti Piatto di 8 cicchetti Piatto Degustazione Antipasti ENTRÉES Salade roquette et copeaux de fromage italien Roquette, copeaux de fromage italien, tomate confite Chèvre chaud à l italienne Tartines de pain ciabatta aux olives agrémentées de crème ricotta aux herbes, mozzarella et fromage de chèvre, salade de saison, copeaux de fromage italien Carpaccio de bœuf all italiana Mariné à l huile d olive et basilic, copeaux de fromage italien Tomates Mozzarella di Bufala Mozzarella di Bufala (au pur lait de bufflonne), tomates fraîches, roquette, huile d olive et basilic Piccolina Marina Mélange de légumes à l italienne, petites noix de Saint-Jacques et queues de crevettes poêlées, mélange d épices citronné, salade de saison, citron Piccolina Caesar Bacon, émincés de poulet, mélange d épices et d aromates (poivre, ail, coriandre, baies roses, quatre épices, échalote, thym), sauce caesar, salade de saison, roquette, pains Del Arte, copeaux de fromage italien Piatto di 4 cicchetti

6 Specialità SPÉcIAlITÉS GRAndeS SAlAdeS Insalata Caesar Bacon, émincés de poulet, mélange d épices et d aromates (poivre, ail, coriandre, baies roses, quatre épices, échalote, thym), sauce caesar, salade de saison, roquette, pains Del Arte, copeaux de fromage italien NUOVO Piadines di Parma Piadines (rouleaux de fine pâte à pizza garnis de pesto vert, roquette, crème ricotta aux herbes, coppa et tomates confites), salade de saison, roquette, tomates confites, coppa, gorgonzola, copeaux de fromage italien Grande assiette de cicchetti Tartines (pain ciabatta aux olives, roquette, crème ricotta aux herbes garni de coppa, saumon fumé, gorgonzola et émincé de poulet), tomates fraîches, mozzarella di Bufala, huile d olive et basilic, salade de saison, copeaux de fromage italien Pour déguster un bon repas italien, il faut sélectionner une viande tendre, des poissons de qualité, choisir les bons fromages, les épices typiques... Découvrez nos spécialités gourmandes et généreuses! Carpaccios Carpaccio de bœuf Mariné à l huile d olive et basilic Carpaccio de bœuf primavera Mariné à l huile d olive et basilic, roquette, mélange de légumes à l italienne, copeaux de fromage italien La suggestion Del Arte Nos carpaccios se marient parfaitement avec le Rosato Puglia. Insalata Vesuvio Mélange de légumes à l italienne, tomates fraîches, thon, oignons rouges, salade de saison, pains Del Arte Piadines di Parma Insalata Generosa Petites noix de Saint-Jacques et queues de crevettes poêlées, mélange d épices citronné, salade de saison, roquette, asperges vertes, tomates confites, bacon, crème ricotta aux herbes, citron, pains Del Arte La suggestion Del Arte Les arômes fruités du Bardolino Chiaretto accompagnent à merveille toutes nos grandes salades.

7 Cabillaud sauce vierge PoISSon Pesce NUOVO Cabillaud sauce vierge Cabillaud, sauce vierge (huile vierge, tomates confites, olives noires, pignons de pin et câpres), citron, ciboulette Carne VIAndeS NUOVO Pollo al limone e basilico Filet de poulet, sauce citron et basilic Escalope alla Milanese Escalope de veau panée et dorée Escalope al Marsala Escalopines de veau, sauce crème parfumée au marsala, champignons Escalope Firenze Escalope de veau panée, jambon cru, mozzarella gratinée, fromage italien râpé Pour accompagner vos viandes, carpaccios et poisson, Del Arte vous recommande : Légumes verts (petits pois, haricots verts, brocolis, courgettes) Écrasé de pomme de terre à l huile d olive Spaghetti ou Tagliatelle alla Napoletana Risotto aux cèpes Salade verte Garniture supplémentaire (2,00 pour la salade verte ) NUOVO Pièce du boucher (Charolais) Belle pièce de bœuf à la fois tendre et savoureuse La suggestion Del Arte NUOVO Pièce du boucher (Charolais) gorgonzola Belle pièce de bœuf à la fois tendre et savoureuse, gorgonzola, fromage italien râpé Osso Buco Jarret de veau servi avec son os à moelle NUOVOBurger all italiana Focaccia, steak haché, provola fumée, salade de saison, oignons rouges, rondelles de tomate, sauce Del Arte (mayonnaise, oignons rouges, vinaigre balsamique) Nos viandes sont sublimées par le Maestrelle Toscana.

8 Pizze PIZZAS Une pâte fi ne et croustillante, une garniture goûteuse et généreuse, les couleurs de l Italie, l originalité, une pincée de secret et un savoir-faire Margarita Sauce tomate, mozzarella, feuilles de basilic frais Une pâte à pizza faite maison Le secret de la pizza est aussi dans la pâte! Chez Del Arte, la pâte à pizza est pétrie chaque jour sur place et les pizzas sont cuites dans des fours à sole. En un geste, c est une part d Italie qui vient à vous. Italia Crème ricotta aux herbes, mozzarella, coppa, tomates fraîches, olives noires, roquette, copeaux de fromage italien Chèvre et miel Sauce crème et miel, mozzarella, fromage de chèvre, jambon cru, roquette Terra e Mare Crème ricotta aux herbes, mozzarella, petites noix de Saint-Jacques, mélange d épices citronné, bacon, asperges vertes Prosciutto Sauce tomate, mozzarella, jambon cru, artichauts, œuf, roquette Frutti di mare Sauce tomate, mozzarella, cocktail de fruits de mer (crevettes, moules, écrevisses, calmars et encornets), petites noix de Saint-Jacques, persillade, citron 4 Formaggi Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, fromage «Caciotta» aux herbes, fromage italien râpé, tomate fraîche Regina (ouverte ou fermée) Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons, olives noires La suggestion Del Arte Le Maestrelle Toscana est un vin rouge, idéal pour déguster nos différentes pizzas. Pizza Terra e Mare

9 Con Carne Sauce tomate, mozzarella, viande de bœuf, oignons rouges Speciale Pizzaiolo Sauce tomate, mozzarella, jambon, œuf, crème fraîche, ciboulette Del Arte Sauce tomate, mozzarella, minis involtini de Speck à la ricotta, roquette, copeaux de fromage italien Marocco Sauce tomate, mozzarella, merguez de bœuf et mouton, chorizo de bœuf, poivrons grillés, œuf, olives noires Salmone Crème ricotta aux herbes, mozzarella, tranches de saumon fondant et de saumon fumé, mélange d épices citronné Carbonara Crème fraîche, mozzarella, bacon, œuf, copeaux de fromage italien Catania Sauce tomate, mozzarella, thon, persillade, oignons rouges, olives noires Des épices aux parfums d Italie Romarin, basilic, origan, persil, thym, lavande, sel de mer, ail et poivre un mélange unique, la signature Del Arte. Pizza Del Arte Chaussons Napolitains Ces Calzones sont équilibrées avec justesse et accompagnées d une salade verte. NUOVO Cremoso Crème ricotta aux herbes, mozzarella, mélange de légumes à l italienne, provola fumée, roquette, tomate confite Pollo e Verdura Crème ricotta aux herbes, mozzarella, émincés de poulet, légumes verts (petits pois, haricots verts, brocolis, courgettes), salade de saison, copeaux de fromage italien Chausson Cremoso Ingrédient supplémentaire Salade d accompagnement

10 Des recettes traditionnelles aux plus originales, découvrez la générosité de nos pasta. La pasta Del Arte, c est l Italie al dente! Pasta& PÂTeS & RISoTTo Spaghetti alla bolognese À la viande pur bœuf Tagliatelle alla carbonara Bacon, crème fraîche, jaune d œuf NUOVOLasagne pesto, chèvre et épinards Pesto, chèvre, épinards, béchamel, fromage italien râpé Risotto al pollo Risotto au poulet, champignons, copeaux de fromage italien, ciboulette NUOVO Ravioles gorgonzola et noix Grandes pâtes farcies au gorgonzola et éclats de noix, sauce crème au gorgonzola, cerneaux de noix, ciboulette Spaghetti all amatriciana Bacon, sauce napolitaine, fromage italien râpé, basilic, mélange d épices et d aromates (poivre, ail, coriandre, baies roses, quatre épices, échalote, thym) Ravioles gorgonzola et noix La suggestion Del Arte Toutes nos pasta s accordent à merveille avec le Montepulciano d Abruzzo, un vin aux arômes fruités.

11 NUOVO Caserecce verdure Mélange de légumes à l italienne, huile d olive, mélange d épices et d aromates (poivre, ail, coriandre, baies roses, quatre épices, échalote, thym) Caserecce gorgonzola Gorgonzola, sauce crème au fromage italien râpé, ciboulette Lasagne alla bolognese À la viande pur bœuf NUOVO Pasta Degustazione Trois recettes généreuses et savoureuses pour le plus grand plaisir des amateurs de pâtes : Lasagne pesto, chèvre et épinards, Ravioles gorgonzola et noix, Marguerites au saumon Tagliatelle alla siciliana Champignons, sauce crème parfumée au marsala, jambon cru Gnocchi al pollo Émincés de poulet, crème fraîche, mozzarella, sauce crème au fromage italien râpé Risotto Caserecce di Palermo Spécialités de la mer Specialità Pasta Saporita del Mare Tagliatelle Toscana Petites noix de Saint-Jacques, mélange d épices citronné, allumettes de chorizo, poivrons, crème fraîche Caserecce di Palermo Petites noix de Saint-Jacques, queues de crevettes, sauce beurre citron basilic, mélange d épices citronné, tomates confites, citron, basilic Marguerites au saumon Grandes pâtes farcies au saumon fumé, sauce crème tomatée, saumon fumé, ciboulette Spaghetti alle Vongole Cocktail de fruits de mer (palourdes, moules, crevettes, encornets, mactres), sauce arrabbiata (sauce tomate piquante), basilic La suggestion Del Arte Nos spécialités de la mer s apprécient tout particulièrement avec le Grillo Sicilia. Spaghetti alle Vongole

12 Tarte citron meringuée Gelati GLACES & desserts e dolci Pizzas sucrées Pizza pommes all Amaretto Pommes amaretto, crumble et glace vanille Pizza chocolatino Banane, crème fraîche et sauce au chocolat Desserts Panna cotta La vraie crème à l italienne. Finition au choix : coulis de framboise, lait caramélisé ou sauce au chocolat NUOVO Tarte citron meringuée Pommes caramélisées all Amaretto Pommes amaretto, crumble et glace vanille Tiramisù La vraie recette avec le mascarpone, le café, le Marsala et ses biscuits Fondant tiède au chocolat et glace vanille Servi avec une sauce vanillée Baba au rhum Baba au rhum, crème fouettée vanillée Crème brûlée Fromage Assiette de gorgonzola Gorgonzola, pains Del Arte, roquette Une note légère, une touche sucrée ; succombez à une envie de chocolat ou accordez-vous quelques notes fruitées, une dernière gourmandise Glaces Coupe glacée 2 parfums Coupe glacée 3 parfums Parfums au choix : vanille, sorbet fraise, tartufo, stracciatella, spagnola, citron meringué, tiramisù, pistache, chocolat blanc, Noisella (pâte à tartiner à la noisette) NUOVO Profiteroles Tutti Cioccolato Glaces chocolat blanc, Noisella (pâte à tartiner à la noisette) et tartufo dans 3 petits choux gourmands, sauce au chocolat, crème fouettée vanillée, poudre de cacao Délice glacé aux fruits rouges Sorbet fraise, glaces spagnola et citron meringuée, fruits rouges, crème fouettée vanillée, coulis de framboise Famoso Banana split Glaces vanille et tartufo, sorbet fraise, sauce au chocolat, banane, crème fouettée vanillée, crumble Dame Blanche Glace vanille, crème fouettée vanillée, sauce au chocolat Coupe Tesoro Glaces pistache, tartufo, Noisella (pâte à tartiner à la noisette), crumble, crème fouettée vanillée, sauce au chocolat À la découverte des gelati Variation autour de 4 glaces aux parfums typiquement italiens : spagnola, tartufo, stracciatella et tiramisù Coupe Amarena Glaces spagnola et vanille, cerises amarena Chocolat Napolitain Glace tartufo, crème fouettée vanillée, sauce au chocolat Supplément crème fouettée vanillée Café ou thé gourmand du moment Trois mini-douceurs pour un plaisir plein de saveurs avec votre espresso ou votre thé

13 menus Presto ou Del Arte, composez votre menu. menu Presto 1 plat + 1 boisson menu Del Arte 1 entrée ou 1 dessert + 1 plat + 1 boisson Entrées au choix Piccolina Caesar Carpaccio de bœuf all italiana Petite assiette de tomates et mozzarella di Bufala Salade roquette et copeaux de fromage italien Plats au choix Pizza Speciale Pizzaiolo Pizza Regina Pizza Catania Pizza Con Carne Tagliatelle alla carbonara Spaghetti all amatriciana Caserecce verdure Spaghetti alla bolognese Desserts au choix Pommes caramélisées all Amaretto Farandole de desserts À la découverte des Gelati Panna cotta Boissons au choix Pichet 25 cl de Vino Italiano 12 Eau minérale 50 cl Jus de fruits Pampryl 25 cl Nectar Pampryl 25 cl Soda 25 cl ou 33 cl Bière pression Heineken 25 cl menu Angelo (Pour les moins de 10 ans) 1 plat + 1 dessert + 1 boisson à choisir dans la carte Angelo 6,50

14 vino LA SÉLECTION DEL ARTE Vins rouges Nero d Avola IGT D origine sicilienne, rond en bouche, aux senteurs de cerise et d épices, ce vin accompagne idéalement les plats de pâtes, les viandes et les fromages. Montepulciano d Abruzzo DOC Issu des terres des Abruzzes, ce vin aux arômes fruités s allie parfaitement avec les antipasti, les charcuteries, les viandes et les fromages. Bouteille de 37,5 cl Le Maestrelle Toscana IGT (Maison Antinori) Avec ses notes légères de cerise, de lilas et de vanille, ce vin s harmonise à merveille avec les plats italiens, des viandes ou des fromages. Barbera d Alba DOC (Maison Antinori) Ce vin aux arômes de rose et d épices originaire du Piémont s allie parfaitement avec les viandes et légumes grillés, les pizzas et les pâtes. Lambrusco Reggiano Amabile DOC Vin pétillant fruité typique de la région d Émilie, il s associe parfaitement aux plats de pâtes assaisonnés à l italienne. Vins italiens au verre (15 cl) Vins rouges Nero d Avola IGT Montepulciano d Abruzzo DOC Maestrelle Toscana IGT Vins rosés Rosato Puglia IGT Bardolino Chiaretto DOC Vins blancs Sauvignon IGT Moscato d Asti DOCG (vin pétillant) Vins rosés Bardolino Chiaretto DOC La délicatesse des arômes fruités et la note de cerise en bouche, font de ce vin savoureux l accompagnement idéal de la cuisine italienne : charcuteries, carpaccios de bœuf et salades composées. Bouteille de 37,5 cl Rosato Basilicata IGT Ce vin aux arômes fruités et aux notes de cerise est idéal pour accompagner les viandes, les fromages et les salades. Rosato Puglia IGT Les arômes fruités et floraux de ce vin originaire des Pouilles s accordent avec les pâtes, les plats à base de poissons ou fruits de mer, mais aussi les viandes, salades et fromages. IGT : Indicazione Geografica Tipica. DOC : Denominazione di Origine Controllata. DOCG : Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

15 Vins blancs Sauvignon IGT Delle Venezie La typicité de la Vénétie offre à ce Sauvignon des arômes floraux et une bouche veloutée, il est parfait à l apéritif, avec les antipasti et les poissons grillés. Grillo Sicilia IGT Ce vin de Sicile aux arômes de fleurs jaunes, de pêche et d agrumes est idéal pour accompagner les poissons et crustacés, les fromages ou un risotto. Vins en pichet Vino bianco, rosato, rosso Italiano 12 Pichet de 25 cl Pichet de 50 cl Milan Turin Gênes Bologne Florence Venise Champagne et vin pétillant Prosecco Martini DOC Vin pétillant italien aux arômes subtils de pomme et de poire Coupe de 12 cl IGT : Indicazione Geografica Tipica. DOC : Denominazione di Origine Controllata. DOCG : Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Rome Bari Champagne Canard Duchêne Charles VII La Grande Cuvée VINS DE BASILICATA Notre sélection : Rosato Basilicata Cette petite région d Italie produit de grands vins. Il se dit que leur goût si unique provient des terres volcaniques. VINS DES POUILLES Notre sélection : Rosato Puglia Les Pouilles sont une très vieille région viticole où l on compte de nombreux cépages locaux répartis sur l ensemble du talon italien. VINS DES ABRUZZES Notre sélection : Montepulciano d Abruzzo Les Abruzzes offrent un terrain idéal pour la culture des vignes et donnent à ses vins très colorés des parfums intenses et savoureux. VINS D ÉMILIE-ROMAGNE Notre sélection : Lambrusco Reggiano Essentiellement localisé sur les collines, le vignoble produit des vins assez atypiques avec des cépages comme le célèbre Lambrusco. VINS DE TOSCANE Notre sélection : Le Maestrelle Toscana Quatrième région viticole, la Toscane, véritable «terre de vignes» propose des cépages développant des arômes typiques du terroir toscan, arômes de fruits rouges, notes de vanille et de cannelle lors d un vieillissement en fûts. Naples Palerme VINS DE PIÉMONT Notre sélection : Barbera d Alba On appelle souvent cette région «La Bourgogne de l Italie», tant pour la structure de son vignoble, que pour le style et la finesse de ses vins. VINS DE VÉNÉTIE Notre sélection : Prosecco, Bardolino Chiaretto, Sauvignon La Vénétie est la plus grande région viticole d Italie, créant au fil du temps, une boisson moderne «Le Prosecco», appréciée et aimée partout dans le monde. VINS DE SICILE Notre sélection : Nero d Avola, Grillo Sicilia La Sicile fait partie des trois plus grandes régions productrices de vins en Italie. Grâce à son terroir, cette île volcanique antique produit des vins à la fois concentrés et très élégants. Digestifs Amaretto, Grappa, Limoncello, Get 27 4 cl Café et spécialités Espresso Double Espresso Décaféiné Double Décaféiné Thé ou Infusion Espresso Latte Café et lait Café Viennois Café double, crème fouettée vanillée, poudre de cacao Espresso Corretto Café et grappa L abus d alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération CARTE DES VINS & CAFÉS

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