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1 5320 Boul. Hébert, Valleyfield, Qc. J6S 6H3 T/F: NOS PLATS CUISINÉS LES ENTRÉES SOUPE MINESTRONE 400GR Soupe légumes, haricots & pâtes SOUPE DE RACINES & ORZO 350GR Soupe légumes racines, orzo, parfum subtile de citron SOUPE POULET & POIS CHICHES 400GR Soupe santé aux saveurs de Tunisie FEUILLETÉ JAMBON & TOMATES SECHÉES 175GR Garniture crémeuse de jambon maison & tomates séchées en pâte feuilletée FEUILLETÉ CHAMPIGNONS & FROMAGE DE CHÈVRE 175GR Champignons de paris et fromage de chèvre corsé pour ce feuilleté FEUILLETÉ TOMATES & OLIVES 175 GR Concassée de tomates fraîches & olives espagnoles FEUILLETÉ FONDUE D'OIGNONS & RICOTTA 175 GR Fromage frais et oignons caramélisés pour un feuilleté onctueux FEUILLETÉ DE THON ' PROVENÇALE' 175GR Garniture de légumes, ail & vin blanc pour un feuilleté de thon aux saveurs de Provence GALETTE ÉPINARDS & RICOTTA, COULIS TOMATES & PESTO 325GR Fine crêpe farcie nappée d'une sauce légère tomates & pesto maison GALETTE 6 GRAINS, BROCOLIS, CRÈME 5 POIVRES 325GR Fine crêpe de céréales farcie de brocolis, capicolli et provolone, crème 5 poivres au brandy

2 GALETTE DE SEIGLE, SAUMON, OIGNON, CRÈME LIME 325GR Fine crêpe de seigle garnie de saumon, saumon fumé et oignons confits, sauce lime & câpres GALETTE DE SARRASIN SAVOYARDE, SAUCE BECHAMEL 325GR Spécialité des Alpes pour cette crêpe jambon, emmental et noix de Grenoble QUICHE TROIS FROMAGES 175GR Mélange de bûche de chèvre, fromage bleu & ricotta pour une quiche parfumée QUICHE POIREAUX & SAUMON FUMÉ 175GR Parfait accord pour une fondue de poireaux associée à un saumon fumé canadien QUICHE À L'OIGNON 175GR Fondue d'oignons sucrés dans une quiche végétarienne PÂTÉ BOEUF BRAISÉ & ÉCHALOTE CARAMELISÉE 280GR Fesse de boeuf braisée au vin rouge et échalotes grises fondantes PÂTÉ AUBERGINES & KALAMATAS 280GR Petit pâté végétarien d'aubergines parfumées à l'huile d'olive et kalamatas PÂTÉ POULET CÉSAR 280GR Poulet poché accompagné de toutes les saveurs césar dans ce pâté LES PÂTES TORTELLINIS BOEUF & SAUCE NAPOLITAINE 350GR Pâtes garnies de boeuf et sauce tomates traditionnelle maison PENNÉS CARBONARA 350GR Recette classique de pâtes, bacon et parmesan dans une sauce crème RAVIOLIS FROMAGE SAUCE ROSÉE 350GR Pâtes garnies de fromages dans notre sauce rosée maison

3 SPAGHETTIS SAUCE VIANDE 350GR Grand classique! MACARONIS ALFREDO 350GR Pâtes servies dans une sauce vin blanc et crème au parmigiano FUSILLIS PRIMAVERA 350GR Plat végétarien de pâtes & légumes dans notre sauce tomates maison FARFALES, BOULES ITALIENNES & NAPOLITAINE 425GR Mélange de porc et bœuf aux saveurs italiennes pour accompagner ces farfalles LASAGNE VÉGÉTARIENNE AU FROMAGE SUISSE 350GR Fine ratatouille pour garnir cette lasagne santé! FUSILLIS TROIS FROMAGES 375GR Parmesan, suisse et cheddar pour accompagner ces fusillis trois couleurs RIGATONIS & POULET CACCIATORÉ 350GR Bel accord entre pâtes et recette de poulet italienne traditionnelle LINGUINES AUX FRUITS DE MER 425GR Sauce maison relevée pour accompagner goberge, crevettes & pétoncles sur linguines BOUCLES, BASA, TOMATES & ORANGE 425GR Poisson blanc au goût léger, rôti à l'huile d'olive avec tomates & oranges, sur pâtes SPAGHETTINIS & MOULES À L'ANETH 385 GR Sauce crémeuse au vin blanc et aneth fraîche pour accompagner ces moules PENNÉS, CHORIZO MAISON, ÉCHALOTE & CRÈME DE SAFRAN 380GR Mariage de saveurs espagnoles entre saucisse, échalote et safran NOUILLES AUX OEUFS MARINARA 300GR Plat végétarien avec sa sauce savoureuse de tomates fraîches

4 LES POISSONS & FRUITS DE MER FILET DE SAUMON FLORENTINE,RIZ AUX LÉGUMES 400GR Pavé de saumon sur épinards et sauce crème, riz pilaf aux légumes maison SAUMON POCHÉ, JARDINIÈRE & PURÉE DE CHAMPIGNONS 330GR Plat santé pour ce saumon accompagné de légumes et d'une purée de champignons au yogourt GRATIN DE SOLE & FRUITS DE MER, PERSILLADE ET LÉGUMES 375 GR Mélange de sole, crevettes, pétoncles et goberges sur julienne de légumes, sauce et cheddar GÂTEAU DE MORUE À L'ANETH, CRÈME DE CITRON 300GR Mousseline de morue fraîche, petits légumes et sauce crème au citron MORUE 'BONNE FEMME' & RISOTTO AUX LÉGUMES 420GR classique français de morue, champignons, échalote,persil,crème et vin blanc PARMENTIER SAUMON ET CREVETTES, PURÉE DE CELERI RAVE 400GR Pâté chinois de saumon et crevettes, zuchinis, olives, agrumes et menthe sous purée céleri rave SAUTÉ DE CREVETTES, HARICOTS VERTS & AMANDES 450 GR Crevettes parfumées citron & ail, haricots verts et légumes croquants sur nouilles de riz

5 LES VIANDES POULET AU CURRY ET RIZ PILAF 330GR Curry doux et crémeux accompagné d'un pilaf au curry également POITRINE DE POULET 'GRAND MÈRE', PATATES RISSOLÉES 370GR Poulet rôti, oignons, champignons, lardons et demi-glace, un autre classique français! MOUSSELINE DE CHAPON, CRÊME DE VIN BLANC, RIZ ET BROCOLIS 370GR Mousse de poitrine de poulet fondante sans os ni gras, parfumée aux tomates séchées LA FRICASSÉE DE VOLAILLE & RIZ AUX LÉGUMES 370GR Sauté de cubes de poitrine façon blanquette et riz pilaf maison POULET AUX OLIVES & PETITS LÉGUMES 450GR Émincé de poulet parfumé pesto maison et olives, légumes pochés dans le bouillon de poulet BOULETTE DE PORC AUX POIVRONS & FLAGEOLETS 400GR Galette de porc haché et sa fondue de poivrons rouges & verts, flageolets aux bacons et oignons EMINCÉ DE PORC STROGANOFF 350GR Lanières de porc dans une sauce crémeuse paprika et champignons, pommes de terre RAGOUT DE BOULETTES, PATTES DE COCHON & PURÉE 480GR Recette traditionnelle et patates pilées RÔTI DE PORC AU JUS, GÂTEAU DE PATATES 375GR rôti de porc légèrement aillé et notre gâteau de patates: une spécialité maison! RÂGOUT DE PORC, LIME & GINGEMBRE, RIZ BASMATI 425GR Petit sauté aux saveurs thaïlandaises, plat santé! CHOUCROUTE MAISON 390 GR Plat de choux et saucisses traditionnel allemand! HAMBURGER STEAK, OIGNONS ET PATATES PILÉES 420GR Galette de bœuf frais extra maigre, sauce maison

6 SAUTÉ DE BOEUF POIVRE VERT SUR LINGUINES 375GR Fesse de bœuf braisée dans un jus parfumé légèrement de poivre vert CHILI CON CARNE 350GR Notre version de chili CHOUX SUR SA FARCE, SAUCE TOMATE 325GR La recette des choux farcis revisitée par notre chef français!! SAUTÉ DE VEAU ''FORESTIÈRE'' ET SPAGHETTIS 450GR Veau braisé aux champignons servi sur des spaghettis GRATIN D'AGNEAU AUX AUBERGINES 400GR viande d'agneau hachée cuisinée style moussaka CASSOULET DE CANARD MAISON 500GR Traditionnel français de haricots blancs, canard et saucisses de canard confits LES ACCOMPAGNEMENTS RIZ PILAF AU CURRY 100GR RIZ AUX LÉGUMES 100GR RATATOUILLE PROVENÇALE 350GR JARDINIÈRE DE LÉGUMES 300GR GRATIN DAUPHINOIS 350GR PURÉE DE POMMES DE TERRE 350GR PURÉE DE CAROTTES 350GR PURÉE DE BROCOLIS 350GR

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