Au-delà de vos Attentes!

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1 Traiteur Alain Cousineau Au-delà de vos Attentes! D EPUIS 1993

2 Au-delà de vos Attentes Depuis 1993 Traiteur Alain Cousineau est une entreprise unique au service de ses clients depuis Notre mission est de fournir un produit de haute qualité et un service exceptionnel à notre clientèle en offrant des menus personnalisés pour tous les types d événements. Notre éventail de services comprend les boîtes à lunch, les buffets, les funérailles ainsi que les dîners intimes, les mariages, les barbecues, les méchouis sans oublier les événements corporatifs à grande échelle. Nous avons à cœur d établir une relation à long terme avec nos clients, basé sur un service personnel et une qualité exceptionnel. C est avec ce même esprit et le même souci de qualité et de service exceptionnel que Jonathan et Jordi, heureux de perpétuer une entreprise d excellence, ont pris la relève de Alain Cousineau. Traiteur Alain Cousineau, nous allons au delà de vos attentes! À La Carte 1. Plateau de sandwichs en pointes : œuf, poulet, jambon : 2,50$/unité thon : 2,75$/unité 2. Petit pain farcis : œuf, poulet, jambon : 3. Mini-croissant : œuf, poulet, jambon : 4. Tortillas en bouchées : voir liste de tortillas 18$/dz 15$/dz 6.50$/unité 5. Plateau de sandwichs gourmands voir liste de sandwichs gourmands 7.50$/unité 6. Duo de fromage cheddar agrémenté de raisins 3$/pers. 7. Trio de fromage cheddar et fromage suisse agrémenté de raisins 3.75$/pers. 8. Plateau de fromages fins (brie, oka, camembert et cheddar) 4.50$/pers. 9. Plateau de carottes, céleris, olives vertes et marinades : 2$/pers. 10. Variétés de légumes et trempette : 3$/pers. 11. Variétés de légumes et miche de trempette : 3.50$/pers. 12. Marinades : 1$/pers. 13. Olives vertes et marinades : 1.50$/pers. 14. Duo olives : verte et kalamata 1.75$/pers. 15. Plateau de pâtés avec baguettes 3.50$/pers. 16. Plateau de charcuteries Traditionnel dinde, jambon fumé, mortadelle et salami de gênes 3.50$/pers. Jonathan et Jordi, vos deux nouveaux propriétaires.

3 À La Carte À La Carte - au kg 17. Plateau de saumon fumé 3.50$/pers. 18. Plateau de gâteaux maison carottes, chocolat et salade de fruits 2.50$/pers. 19. Miche de trempette 15$/unité 20. Miche de trempette et croûtons maison 20$/unité 21. Sac de croûton maison 5.75$/unité Produits congelés 22. Tarte au sucre 8$ 23. Tarte au sucre et pommes 9$ 24. Tarte aux pacanes 10$ 25. Tarte au fromage 15$ avec coulis maison aux petits fruits 20$ 26. Plateau de fruits frais avec trempette 3$/pers. 27. Pâté au poulet (9 pouces) 12$ 28. Tourtières porc et bœuf (9 pouces) 10$ 29. Ragoût de boulettes (13 mcx) 12$ 30. Sauce spaghetti bolognese (750 ml) 9,75$ 31. Trempette aux épinards 32. Vinaigrette Émilie Salades 33. Artichaut et cœur de palmier 34. Carotte et raisin 35. Choux 36. Choux asiatique 37. Chinoise 38. Couscous méditerranéen 39. Épinard et canneberge 40. Fusilli pesto 41. Grecque 42. Légumineuse 43. Patate grelot, ail et romarin 44. Pâte à la grecque 45. Pois chiches à la marocaine (épicés) 46. Riz asiatique 47. Salade Émilie 48. Grecque aux lentilles 49. Lentilles

4 Les Sandwichs Poulet cajun Tortillas Poulet bbq, fromage mozzarella, épinards et sauce cajun Poulet pesto Lanières de poulet étuvé, tomates séchées, salade mesclun et sauce pesto Thaï Lanières de poulet étuvé, juliennes de poivrons colorés, carottes, canneberges, salade mesclun et sauce au curry Poulet canneberge Lanières de poulet étuvé, canneberges, amandes grillées, céleris, salade mesclun et sauce zeste de lime Steak et légumes grillés Lanières de bœuf, légumes grillés, fromage mozzarella et sauce bbq Rôti de bœuf Bœuf, oignons caramélisés, champignons grillés, salade mesclun et dijonnaise Dinde Tranches de dinde fumée, fromage cheddar râpé, salade mesclun et sauce méditerranéenne Jambon Tranches de jambon fumées, fromage mozzarella râpé, salade mesclun et sauce à l ail Ciabattas Italien Jambon fumé, mortadelle, salami de Gênes, salami calabrais, fromage emmental et sauce épicée Chèvre Fromage de chèvre, légumes grillés et miel Poulet cajun Poulet bbq, fromage mozzarella, salade mesclun et sauce cajun Porc Rôti de porc à l ail, pommes caramélisées (érable et romarin) et dijonnaise Les Sandwichs Thon Salade de thon avec feuille de salade verte et tomate *Également disponible : Ciabattas multigrain Baguettes Jambon-Brie tranche de jambon fumé, brie avec sauce érable et gingembre Parisienne tranche de jambon fumé, tomate, laitue, fromage suisse et moutarde de dijon Poulet poulet rôti, laitue, tomate, sauce dijon au miel Jambon et fromage suisse Poulet spécial Croissants Bagnat Boeuf Rôti de bœuf, laitue, sauce dijonnaise Bagel Saumon fumé Saumon fumé, câpre, oignons rouge et fromage à la crème Traditionnel Oeuf Mélange d œuf, sauce à salade, oignons verts Jambon Mélange de jambon, moutarde, sauce à salade et cornichons Poulet Mélange de poulet, sauce à salade, céleris et oignons rouge Thon Salade de thon, sauce à salade, céleris, oignons verts

5 Spécialités BBQ Cuites sur charbon d érable À partir de 25$/personne Bœuf Black Angus 1855 Notre contre-filet signature. Sa réputation n est plus à faire et son goût fait l unanimité. Steak contre-filet New York Mariné, vieilli et cuit juste à point! Un pur délice Demi-poulet aux épices BBQ Côtes levée sauce BBQ Poisson Tendre filet de saumon mariné Saucisse Assortiments de saucisses variées, selon vos goûts! Hamburger Hot dog allemands *Mix Grill (3 choix) Demi steak New York Cut Quart de poulet aux épices BBQ, cuisse ou poitrine Côte levées sauce BBQ Tendre filet de saumon mariné Assortiments de saucisses *Bar à salades gourmandes Choix de 3 variétés, voir liste de salades *Table à Desserts Variété de tartes et de gâteaux maison *Café, thé La cuisson des aliments se fait par notre chef sur place Minimum de 20 personnes Buffet froid Fraîchement préparés Finement conçus pour des événements des plus réussis! Buffet Traditionnel 8.50$ + tx/pers. Choix de 3 variétés de sandwichs Poulet, jambon, œuf ou thon*(6 mcx/pers.) 3 salades Choux, patates et pâtes Jardinière de crudités (carottes et céleris) avec olives et marinades Duo de fromages (cheddar blanc et jaune) accompagné de raisins frais Assortiment de desserts gourmands Variété de trois gâteaux maison (chocolat, carotte, salade de fruit) *Thon : extra 0,50$/pers. Buffet l Exquis 13.50$+tx/pers. 3 variétés de sandwichs Poulet, jambon, œuf ou thon* (4 mcx/pers.) Mini-croissants Poulet, jambon et œuf Tortillas en bouchées Jambon et dinde fumée 3 salades Grecque, Chinoise, Pâtes pesto Jardinière de crudités (4 variétés de légumes) avec trempette aux épinards Plateaux de charcuteries traditionnelles Duo de fromages cheddar accompagné de raisins frais Assortiment de desserts gourmands Variété de trois gâteaux maisons (chocolat, carotte, salade de fruit) *Thon : extra 0,50$/pers

6 Buffet Gastronome 16.95$+tx/pers. Choix de 3 variétés de sandwichs gourmands : Voir liste de sandwichs à la carte 3 salades Buffet froid Fraîchement préparés Finement conçus pour des événements des plus réussis! Grecque, Chinoise, Pâtes pesto Jardinière de crudités (4 variétés de légumes) avec trempette aux épinards Duo de fromages cheddar accompagné de raisins frais Assortiment de desserts gourmands Variété de trois gâteaux maisons (chocolat, carotte, salade de fruit) Installation et service - 100$/emp. Montage de la salle Installation des nappes, montage de la table de banquet, ramasser les assiettes et emballer les surplus de nourriture pour emporter. Tous les buffets sont servis dans de la vaisselle jetable et des serviettes de table (napkins) Avez-vous pensé à vos breuvages, des nappes ou de la vaisselle? Repas chaud Un événement unique et des saveurs exquises! Entrées Salade Émilie Verdure mixte avec vinaigrette balsamique et sirop d érable Salade fraicheur Verdure mixte, tomates cerise, luzerne accompagnée de sa vinaigrette Salade mesclun à la chèvre Mesclun, fromage de chèvre, amande grillée, quartier de pêche et vinaigrette miel et estragon Salade traditionnelle Salade frisée, tomates, concombres avec vinaigrette italienne Potage maison Plats de résistance Bœuf Rôti de bœuf Black Angus 1855 et sa sauce au jus Volaille Suprême de poulet accompagné de sa sauce aux champignons, oignons verts et vin blanc Poisson Filet de saumon étuvé, vin blanc, fines herbes et sauce aneth et citron Porc Filet de porc à la dijonnaise accompagné de sa sauce érable et gingembre ou sauce pomme romarin Veau Filet de veau sauce ail grillé et vin rouge Tous nos repas chauds sont servis avec un choix de féculents, un choix de légumes et un choix de désserts. *Minimum de 20 personnes

7 Salade Huppée! Manger santé n aura jamais été aussi gourmand! Saumon du Pacifique Tendre filet de saumon poché au vin blanc et oignons verts sur verdure mixte accompagné de tomates cerise et de quartiers de légumes frais. Choix de vinaigrette maison Miel et estragon, balsamique et érable, sésame asiatique Suprême de poulet Poitrine de poulet étuvée au vin blanc sur verdure mixte accompagnée d amandes grillées, de tomates cerise, quartiers de légumes et de fromage mozzarella. Choix de vinaigrette maison Miel et estragon, balsamique et érable, italienne maison Poulet à la César Poitrine de poulet émincée sur verdure mixte accompagnée de bacon frais émietté, copeaux de parmesan et croûtons maison. Salade Huppée! Manger santé n aura jamais été aussi gourmand! Salade fromage de chèvre Quartiers de pêches avec amandes grillées déposées sur une verdure mixte accompagnée d oignons verts et de fromage de chèvre frais. Vinaigrette Miel et estragon Salade chinoise Fèves germées, poivrons et champignons déposés sur un lit d épinards recouvert d oignons verts et de noix de cajou Vinaigrette chinoise Salade Grecque Lit de laitue garnie de légumes frais tels : concombres, poivrons, oignon rouges, tomates, recouvert d olives kalamata et de fromage feta Vinaigrette grecque Vinaigrette césar maison Salade Niçoise 15$+tx/pers. Verdure mixte garnie de pois chiches, thon, œuf, olives noires, câpres et anchois. Vinaigrette Huile d olive et vinaigre rouge Salade rôti de bœuf Salade mesclun accompagnée de tomates cerise, concombres, piments rouges et jaunes et de fines tranches de notre rôti de bœuf maison. Vinaigrette Balsamique et érable

8 Bouchées froides Une réception? Un cocktail? Un 5 à 7? Nous nous occupons de bien vous nourrir! Repas congelés Ils vous dégèleront les papilles Parfaits pour des repas copieux! 1. Carré de cheddar et/ou suisse piqué avec raisins 2. Proscuitto melon et menthe 3. Cantaloup et salami calabrais 4. Tomates cerise, bocconcini et basilic 5. Saumon fumé, oignons rouges et câpres 6. Cône de saucisson de gène avec olives noires 7. Pain triangle tartinés au pâté de foie 8. Pain triangle couvert de fromage à la crème et saumon fumée 9. Coupelle phyllo avec mousse de saumon 10. Coupelle phyllo, fromage à la crème, rôti de bœuf et raifort 11. Biscuit brie et fraise 11. Concombre et bruschetta 13. Tartare de bœuf 14. Tartare de saumon ou truite saumonée Bouchées chaudes Une réception? Un cocktail? Un 5 à 7? Nous nous occupons de bien vous nourrir! 1. Lasagne format familial 50$ 2 portions 18$ 2. Pâté chinois format familial 36$ 2 portions 12$ 3. Tourtière porc et boeuf 9 po (4 à 6 port.) 10$ 4. Pâté au poulet, 9 po (4 à 6 port.) 12$ 5. 1/2 Poulet BBQ précuit, congelé (1 port.) 10$ 6. Ossobucco de cerf rouge style bourguignon à l érable format familial 100$ 2 portions 36$ 7. Bourguignon de boeuf format familial 90$ 2 portions 30$ 8. Quiche poiraux, bacon maison, fromage emmentale, et autre sur demande (4 à 6 port.) 15$ 9. Sauce spaghetti bolognaise, 75o ml 9,75$ 10. Steak de contrefilet, angus 1855 nature ou mariné: 1 po, 1 1/2 po, 1 3/4 po Prix au poid et variable selon le marché!!! 1. Coupelle phyllo aux champignons 2. Pétoncles sauce citron et vodka 3. Crevettes au citron, ail et basilic 4. Boulettes chili gingembre 5. Crevettes chorizo

9 Traiteur Alain Cousineau (450) C, Boulevard Tessier Lachute (Québec) J8H 1E4

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