Technicien dessinateur

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1 Technicien dessinateur G4A21 Travaux et maintenance immobilière - T Le technicien dessinateur projeteur assure l exécution et la mise au net de tous les travaux de dessin. Il participe au relevé des installations existantes, à l élaboration de la documentation, à la gestion et la mise à jour des Documents des Ouvrages Exécutés. Présence plus importante sur le terrain Participation aux opérations de réception des ouvrages Projeter : participer à la réflexion concernant un projet d aménagement ou d équipement, effectuer les relevés sur le terrain, dessiner les pièces des différentes phases de projet (Avant Projet, Projet Détaillé, Plans d Exécution), participer à la rédaction ou rédiger les pièces dessinées ou écrites de la consultation des entreprises. Gérer des informations immobilières : tenir à jours les documents graphiques Immobiliers (plans, notices, documentation associée) en fonction des évolutions du bâtis, gérer les tableaux de surface de l établissement (mise à jour, compléments..), Classer, archiver et vérifier : les dossiers d ouvrages exécutés (DOE), les dossiers d interventions ultérieures sur l ouvrage (DIUO), la mise à jour des schémas et plans des installations techniques, voire à les réaliser ou les faire réaliser quand ils n existent pas. Participer aux récolements et métrés de travaux Participer à la vérification quantitative des mémoires des entreprises Participer à la réalisation et la mise à jour d une base de donnée de prix pour aider à l estimation des projets Participer au récolement et à la gestion des données en matière d Urbanisme (Plan Local d Urbanisme, affectations..) Suivre la réalisation de petits chantiers Connaissance approfondie des règles et technique du dessin de bâtiment, Connaissance approfondie du Dessin assisté par Ordinateur DAO ou de la Conception Assistée par Ordinateur CAO (Conception Assistée par Ordinateur). Notions de base sur les règles et techniques de construction de bâtiment, incluant l hygiène et la sécurité de ce secteur (Code de la Construction et Code du Travail), Les différents corps de métiers de génie civil et du bâtiment L organisation et le fonctionnement d un établissement d enseignement supérieur ou de recherche Utiliser de manière optimale des logiciels de dessin assisté par ordinateur (DAO) et tous les logiciels de traitement de texte et tableurs Mettre en place une méthodologie pour la gestion du projet Maîtriser les normes et les techniques du bâtiment Organiser la documentation et sa mise à jour Rédiger des pièces techniques (écrites et dessinées) pour des dossiers de consultation des entreprises Réaliser des plans techniques d installation en phase conception (électricité, ventilation..) Compétences linguistiques Anglais compréhension écrite : niveau 2 Connaissance générale du suivi de chantier (organisation, gestion des différents acteurs, rédaction de comptesrendus de chantier, vérification de factures..) Connaissance générale du Génie Civil (Voierie Réseaux Divers) et Urbanisme (déclarations de travaux, permis de construire d aménagement ) Utiliser des outils de métré sur place (laser mètre, niveau, règles..) Travailler en équipe

2 Environnement professionnel L activité s exerce généralement au sein d un service patrimoine immobilier. Pour le recrutement externe : baccalauréat. Expérience en génie Civil, bâtiment/formations en relation avec les métiers du bâtiment, en économie de la construction, en conception assistée par ordinateur, en conduite d opération

3 Technicien Génie Climatique G4A22 Travaux et maintenance immobilière - T Le technicien en génie climatique prépare, organise et réalise les travaux de modification, de maintenance et de dépannage des installations thermiques et de réseaux fluides. La fonction va s orienter vers la maintenance et le suivi des systèmes de climatisation Contrôler l état des installations de chauffage et de climatisation, diagnostiquer les pannes et effectuer les réparations pour la distribution générale des bâtiments et les circuits fluides des équipements Procéder aux opérations de maintenance et d entretien périodiques (filtres, pompes, remplissage gaz, etc.) Effectuer les réglages courants de pilotage des installations (GTC, alarmes, climatiseurs, régulations, ) et contrôler les points de consignes Assurer les visites planifiées de surveillance et de sécurité Réaliser et modifier les plans et schémas des installations de distributions de fluides Assurer l interface et le suivi technique des prestations avec les entreprises intervenant sur site Consigner les interventions sur les installations techniques, pour en rendre compte Réaliser des travaux de soudure et de plomberie Encadrer des personnels techniques Connaissance générale des systèmes de régulation et du fonctionnement de la gestion technique centralisée Connaissance générale des risques inhérents aux installations fluides et aux travaux sur les réseaux (permis de feux, consignations, ) Connaissance générale des différentes techniques de mise en œuvre des matériaux et équipements utilisés dans les installations de réseaux fluides (eau, gaz, gaz industriel, air comprimé ) Connaissance générale des normes et techniques du dessin de bâtiment Connaissance générale des installations de gaz sous pression La localisation et la spécificité des différents réseaux de distribution et des installations d appareillages de son site Appliquer, les normes et règlements techniques en vigueur et les règles de l art Effectuer les calculs simples (flux, surfaces, ) pour dimensionner les installations Manipuler les appareils de contrôle de pressions, températures, débits et les appareils de régulation Lire des plans et schémas d implantation de réseaux fluides et d installation d appareillages Notions de base sur les réseaux de chauffage urbain Notions de base dans les techniques associées (électricité, mécanique, automatisme, ) Mettre en œuvre les différentes techniques de la plomberie (soudure, traçage, découpe, cintrage, collage, ) Environnement professionnel L activité s exerce généralement au sein d un service technique immobilier Astreintes et conditions d'exercice Astreintes liées au fonctionnement du chauffage, de la climatisation et des matériels associés Pour le recrutement externe : baccalauréat. Systèmes énergétiques et climatiques

4 Technicien électricité G4A23 Travaux et maintenance immobilière - T Le technicien électricité prépare et organise les travaux de modification, de maintenance et de dépannage des installations électriques Evolution des techniques des matériels et des normes. Contrôler l état des installations et procéder aux opérations de maintenance périodique Tenir à jour l ensemble des documents techniques de recollement des installations courants faibles (plan, notice technique, schémas, recettes ). Diagnostiquer les pannes et effectuer les réparations Réaliser les travaux à partir d un descriptif et des schémas Assurer l interface et le suivi technique des prestations avec les entreprises intervenant sur site Consigner, les installations électriques : cellules haute tension, armoires, TGBT Suivre l évolution des techniques et normes du domaine et maintenir à jour une documentation technique spécialisée Encadrer l activité des personnels techniques Assurer les visites réglementaires de surveillance et de sécurité Connaissance générale de l électricité haute tension basse tension Connaissance générale des différentes techniques de mise en œuvre des composants et équipements (luminaires, câbles, tableaux, organes de protection ou de coupure, ). Notions de base dans les techniques associées (automatisme, électromécanique ). Notions de base sur les normes et les techniques du dessin en bâtiment Notions de base sur les règles de passation ou de suivi des marchés publics Notions de base sur les principes de protection contre les courants directs et indirects La réglementation en matière de sécurité du travail et concernant les établissements recevant du public (ERP) La localisation et la spécificité des différentes installations électriques et des réseaux de son entité Utiliser les différents matériels actifs et leurs fonctions Effectuer les calculs simples de dimensionnement des installations (section de câbles, nature des disjoncteurs, niveau d éclairement, puissance installée). Lire et interpréter des plans et des schémas électriques Utiliser les appareils de mesure et de contrôle Utiliser des logiciels spécialisés pour la représentation des circuits et des bâtiments. Appliquer les règles de sécurité en situation de travail Communiquer avec l équipe Effectuer les gestes de premier secours Environnement professionnel L activité s exerce généralement au sein d un service technique immobilier qui intervient sur l ensemble du patrimoine immobilier de l établissement ou d un site. Astreintes et conditions d'exercice L activité requiert l habilitation électrique correspondant à son niveau d intervention. Pour le recrutement externe : baccalauréat. Génie électronique et électrique.

5 Technicien courants faibles G4A24 Travaux et maintenance immobilière - T Le technicien en courants faibles prépare, organise et réalise les travaux de modification, de maintenance, et de dépannage des installations équipant les établissements dans le secteur concerné. Développement des systèmes de sécurité incendie, intrusion, contrôle d accès et vidéo surveillance au sein des établissements Contrôler l état des équipements courants faibles : alarmes intrusion, contrôle d accès, surveillance vidéo, gestion technique centralisée (GTC) système sécurité incendie (SSI), téléphonie, etc. Tenir à jour l ensemble des documents techniques de recollement des installations courants faibles (plan, notice technique, schémas, recettes, etc.) Diagnostiquer les pannes et effectuer les réparations Réaliser les travaux à partir d un descriptif et schémas Assurer l interface et le suivi technique des prestations avec les entreprises intervenant sur site Assurer les visites planifiées de surveillance et de sécurité Suivre l évolution des techniques et normes du domaine et maintenir à jour une documentation technique spécialisée Paramétrer les autocommutateurs et les téléphones mobiles Encadrer les interventions des personnels techniques Connaissance générale de l électricité courants faibles Connaissance générale des réseaux filaires : cuivres et fibres optiques Connaissance générale des principes de transmission des alarmes de tous types Connaissance générale des normes d installation des systèmes de sécurité incendie et d alarmes techniques Notions de base en normes techniques du dessin en bâtiment La localisation et la nature des différentes installations électriques et liaisons courants faibles du site Câbler une prise téléphonique ou informatique Réaliser les travaux d électricité courants faibles selon les normes et les techniques en vigueur : passages de câbles cuivre et de fibres optiques, jarretièrage, raccordement, etc. Etablir un descriptif, un plan et un planning de travaux Lire un plan, rechercher des informations (connaître la localisation et la nature des différentes installations électriques et liaisons courants faibles) Utiliser des logiciels spécialisés pour la représentation des circuits du bâtiment Compétences linguistiques Anglais Compréhension écrite : niveau 1 Connaissance générale du jarretièrage des réseaux téléphoniques ou informatiques Connaissance générale de la réglementation en matière de sécurité du travail La réglementation concernant les établissements recevant du public ERP et les immeubles de grande hauteur IGH Maîtriser les opérations simples de paramétrage des autocommutateurs Maîtriser les opérations simples de paramétrage des autocommutateurs Environnement professionnel L activité s exerce généralement au sein d un service technique immobilier qui intervient sur l ensemble du patrimoine immobilier de l établissement ou d un site

6 Astreintes et conditions d'exercice L activité requiert l habilitation électrique correspondant à son niveau d intervention. Pour le recrutement externe : baccalauréat. Génie électrique option courants faibles et réseaux

7 Conducteur de travaux G4A25 Travaux et maintenance immobilière - T Le conducteur de travaux assure le suivi technique, administratif et budgétaire d un ou de plusieurs chantiers de bâtiment et de maintenance depuis le lancement jusqu à l achèvement des travaux. Evolution des techniques, des matériels et des normes Estimer le métrage, le coût, la durée des travaux nécessaires à l opération. Assurer l interface et le suivi technique des prestations avec les entreprises intervenant sur l opération Encadrer une équipe technique Coordonner les travaux des différents acteurs (entreprises, bureau d étude, bureau de contrôle, coordination SPS..), Assister à la réception des travaux Suivre la levée des éventuelles réserves ou observations jusqu à la fin de la garantie de parfait achèvement Contrôler la réalisation et la qualité des plans de récolement (DOE Documents des ouvrages Exécutés et DIUO Documents d Intervention ultérieures sur Ouvrage). Opérer des récolements et métrés de travaux Mettre à jour une base de données de prix des opérations Rédiger des comptes-rendus de chantier, Appliquer et faire appliquer les règles d hygiène et de sécurité sur le chantier Les différents corps de métiers Les règles concernant l hygiène et la sécurité de ce secteur (cf Code de la Construction et Code du Travail), Assurer le suivi de chantier (organisation, gestion des différents acteurs, rédaction de comptes-rendus de chantier, vérification de factures..) Planifier les travaux des différentes entreprises Appliquer les normes et les techniques du bâtiment Manager une petite équipe de travaux ou des entreprises extérieures Dialoguer avec le demandeur et le conseiller sur les travaux Utiliser des outils de métré sur place (laser-mètre, niveau, règles..) Dessiner des éléments simples en bâtiment pour renseigner un cahier des charges Travailler en équipe Environnement professionnel L activité s exerce généralement au sein d un service patrimoine immobilier. Pour le recrutement externe : baccalauréat. Bâtiment ou Génie Civil/Formations en relation avec les métiers du bâtiment, en économie de la construction, en conception assistée par ordinateur, en conduite d opération Connaissance générale en métrage des ouvrages à réaliser (surfaces, volumes..), Notions de base des règles et techniques de construction de bâtiment, Notions de base des règles et techniques de tous les corps de métier,

8 Technicien aménagement intérieur G4A26 Travaux et maintenance immobilière - T Le technicien en aménagement intérieur prépare, organise et réalise des travaux d agencement, de rénovation et d aménagement intérieur des locaux. Evolution des matériaux et des procédés d aménagement intérieur Conseiller les demandeurs sur les matériaux Estimer le coût et les délais de réalisation des travaux Planifier, encadrer et coordonner, les interventions d une ou plusieurs équipes : peintres, serruriers, menuisiers, carreleurs, soliers-moquettistes, plaquistes Gérer les approvisionnements nécessaires aux chantiers Assurer l interface et le suivi techniques des prestations des entreprises intervenant sur le site Suivre et contrôler l avancement des travaux des différents chantiers Tenir à jour l ensemble des documents techniques de récolement (documents des ouvrages exécutés, plans, notices techniques, schémas) Assurer la fabrication d éléments en bois ou d éléments métalliques Gérer, et tenir à jour l organigramme de clefs Participer aux récolements et métrés de travaux Respecter et faire respecter les règles d hygiène et de sécurité et s assurer du port des équipements de protection individuels Connaissance approfondie des techniques du second œuvre dans un plusieurs des domaines suivants : peinture, revêtement de sol, vitrerie, carrelage, faience, faux plafonds, menuiserie, serrurerie. Notions de base en règles et techniques de construction de bâtiment, Les différents corps de métiers de second œuvre principalement en finitions de surfaces L organisation et le fonctionnement d un établissement d enseignement supérieur ou de recherche Réaliser des travaux de finition dans l un des domaines du second œuvre Animer une réunion de suivi de chantier Rédiger des comptes rendus de chantier Communiquer avec l ensemble des équipes du second œuvre Etablir un descriptif, un plan, ou un planning de travaux Connaissance générale des règles d hygiène et la sécurité de ce secteur (Code de la Construction et Code du Travail), Notions de base des techniques des autres corps de métiers (électricité, courant faible, génie climatique, plomberie) Réaliser un métré (en utilisant laser mètre, niveau, règles..) Environnement professionnel L'activité s'exerce généralement au sein d'un service patrimoine immobilier. Pour le recrutement externe : baccalauréat. Expérience en bâtiment/formations en relation avec les métiers du bâtiment, en économie de la construction, en conception assistée par ordinateur, en conduite d opération

9 Technicien jardinier G4B27 Logistiques et service généraux - T Le technicien jardinier pilote et réalise les travaux d'aménagement et d'entretien des espaces plantés et des milieux naturels, y compris les circulations pour piétons, vélos, autres moyens de transport non motorisés et personnes à mobilité réduite. Il pilote et réalise par ailleurs la multiplication et la conservation des végétaux. Évolution des techniques d'entretien différencié des milieux naturels, des techniques et normes de sécurité pour l'entretien du patrimoine arboré, des techniques d'agriculture biologique, des techniques d'entretien et d'aménagement des circulations douces, des techniques d'aménagement paysager, des techniques de multiplication et de conservation des végétaux Gérer une pépinière (approvisionnements généraux, évaluation des besoins en végétaux et planification annuelle des mises en culture, multiplication et élevage des végétaux, conservation ). Gérer les travaux d'aménagement et d'entretien des espaces plantés et des milieux naturels (estimation, quantification, planification, réalisation, suivi et contrôle des interventions réalisées en sous-traitance ). Organiser et réaliser les travaux d'aménagement et de maintenance des infrastructures des espaces plantés et des milieux naturels (petites maçonneries, terrassement, dallage, circulations douces, signalétique ). Préparer les commandes et les approvisionnements en outillage et en matière première (terreau, graines, engrais, produits phytosanitaires, désherbants sélectifs,...). Piloter, coordonner et contrôler les interventions d'une équipe de jardiniers en interne ou en sous-traitance. Consigner ses travaux pour en rendre compte. Gérer les collections végétales de plein air et de serre, assurer la préservation des espèces (multiplication des essences rares ou protégées, surveillance de leur évolution, observations phénologiques...) dans un jardin botanique. Renseigner et tenir à jour la banque de données informatisée et le repérage cartographique des espèces végétales en collection dans un jardin botanique. Faire appliquer les règles et consignes de sécurité pour l'utilisation des véhicules, les produits, l'entretien des matériels et outillages. Gérer et organiser la mise en œuvre des techniques d'agriculture biologique dans le cadre d'une politique de développement durable. Organiser et assurer l'entretien périodique et préventif ainsi que les réparations du parc de matériel motorisé Connaissance générale des techniques et méthodes d'aménagement, d'installation et d'entretien des espaces verts. Connaissance générale des techniques agronomiques et horticoles ainsi que les techniques de multiplication et de micro propagation des végétaux (bouturage, greffage,...). Reconnaître les problèmes phytosanitaires des végétaux et déterminer les traitements phytosanitaires préventifs et curatifs adaptés, y compris les traitements homologués en lutte biologique Conduire une pépinière. Maîtriser les outils informatiques de bureautique (traitement de texte, tableur ). Appliquer les techniques de management pour l'encadrement des équipes techniques et animer une équipe. Utiliser et interpréter un descriptif, un plan d'exécution et un planning et définir un planning saisonnier. Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité du domaine d'activités. Compétences linguistiques Anglais compréhension écrite niveau 1

10 Connaissance générale de la botanique (systématique, reconnaissance des végétaux ). Connaissance générale, au plan des principes et des techniques, de la mécanique agricole. Maîtriser la mise en œuvre des techniques d'agriculture biologique. Gérer des collections végétales en liaison avec les muséums d'histoire naturelle et les jardins botaniques. Réaliser, utiliser et interpréter un plan de localisation et un système d'information géographique. Utiliser l'outil informatique pour la gestion des banques de données. Environnement professionnel L'activité s'exerce généralement au sein d'un service d'espaces verts ou d'un jardin botanique. Astreintes et conditions d'exercice Cette activité peut entraîner des contraintes horaires (horaires décalés, samedis ) et des sujétions particulières/ Détention du permis de conduire pour l'ensemble des véhicules du parc. ` Pour le recrutement externe : baccalauréat. Travaux paysagers, productions horticoles, aménagement de l'espace, taille et soin des arbres, gestion et protection de la nature

11 Technicien logistique G4B28 Logistiques et service généraux - T Le technicien logistique est chargé de l accueil, de la surveillance et de l entretien d un site et/ou de l encadrement et de la coordination des interventions des différentes équipes, et/ ou de la gestion des différents magasins, du parc automobile et du magasin restauration - hôtellerie. Accroissement des responsabilités d encadrement (par exemple en ce qui concerne le management de la sous-traitance. Augmentation de la technicité notamment en informatique. Planifier, encadrer et coordonner les interventions d une ou plusieurs équipes en matière de logistique et de services généraux : accueil, courrier, surveillance, entretien, stocks, parc automobile, matériels gérer des stocks : commandes, facturations, réception, entreposage, catalogage et inventaire.. Gérer administrativement et techniquement le parc automobile : affectation des véhicules, entretien, réparation, budget, assurances Assurer l interface et le suivi technique des prestations avec les entreprises intervenant sur site dans son domaine d activité Mettre en place les procédures de contrôle HACCP (traçabilité des produits) et contrôler leur respect Contribuer au choix des formations des agents des différentes équipes Respecter et faire respecter la réglementation en hygiène et sécurité du travail s assurer notamment du port d équipements de protection individuelle Exercer des fonctions de régisseur des recettes Définir et mettre en œuvre les plans de nettoyage, de prélèvements bactériologiques, le traitement et l analyse de résultats Connaissance générale de la réglementation en matière d hygiène et de sécurité liées à la manipulation et au stockage des matériaux et produits utilisés sur le site Connaissance générale de la réglementation en matière d hygiène et du contrôle en restauration collective notamment des méthodes HACCP, critères de péremption, qualité, sécurité alimentaire Notions de base en réglementation des marchés publics Le plan du site, les spécificités des locaux, les installations ainsi que les zones à accès règlementé Utiliser les matériels de gestion des alarmes (incendie, technique et intrusion) Utiliser les logiciels liés aux activités : planning, gestion de stock, plan, gestion de la restauration Gérer un budget Environnement professionnel L activité s exerce généralement au sein d un service logistique ou de restauration d un établissement Astreintes et conditions d'exercice L activité peut entraîner des contraintes horaires Pour le recrutement externe : baccalauréat. Filières e formations : hôtellerie et restauration, logistique, gestion et comptabilité/expérience en gestion matérielle, financière, management d équipe et gestion du temps Connaissance générale des techniques utilisées dans les différents domaines de la logistique

12 Technicien en hygiène et sécurité G4C29 Prévention hygiène et sécurité - T Le technicien en hygiène et sécurité met en œuvre les actions permettant d assurer la protection des personnes, des biens et de l environnement Accroissement des responsabilités d encadrement. Organiser et assurer le suivi des essais, des vérifications et des contrôles prévus par les réglementations relatifs à la prévention de l ensemble des risques (incendie, biologie, chimie, radioprotection, déchets..) Réaliser des mesures et des prélèvements au niveau des ambiances de travail (bruit, atmosphère, éclairement,..). Approvisionner, contrôler et distribuer les équipements de protection individuelle (EPI). Intervenir et/ou coordonner les interventions en cas d accident ou d incendie. Organiser la gestion des déchets de toute nature (mettre à disposition les conditionnements, collecter les déchets, informer les producteurs ) Participer à des actions de formation et d information. Tenir les registres réglementaires. Assurer l interface avec les entreprises ainsi que le suivi technique des prestations. Organiser et planifier les permanences des équipes de sécurité. Appliquer et faire appliquer les procédures de premiers secours en cas d accident et de première intervention. diriger des équipes de première intervention et/ou de premiers secours Utiliser des appareils de mesures Utiliser des systèmes de sécurité incendie (S. S. I.). Rédiger un rapport à partir des relevés et observations effectuées Transmettre des consignes et des informations à des publics variés. Recueillir des observations de publics variés Environnement professionnel L activité s exerce au sein d un service de prévention des risques d un établissement ou d une des composantes. Astreintes et conditions d'exercice L activité peut entraîner des contraintes horaires. Pour le recrutement externe : baccalauréat. Diplôme : Agent de Service de Sécurité Incendie et Assistance à Personnes niveau 2 ou 3 Filières de formation : Hygiène et sécurité du travail, environnement, sécurité incendie. Connaissance générale des risques et des moyens de prévention. Connaissance générale de la réglementation en matière d hygiène - sécurité environnement Organisation de la prévention des risques de l établissement

13 Infirmier G4C30 Prévention hygiène et sécurité - T L infirmier assiste le médecin de prévention dans la préparation et l exécution des actes de soins. Il organise et met en œuvre la gestion du suivi médical des agents. Il développe des actions pour la prévention des risques sanitaires. Accomplir les soins d urgence ou orienter en fonction de la situation vers des spécialistes du secteur médical et des services compétents (spécialiste, centre de santé, hôpitaux ) Assister le médecin du travail par l accueil et la préparation des personnes aux visites médicales (contrôle de l acuité visuelle, ). Assurer le suivi des examens hématologiques et complémentaires Effectuer des prélèvements biologiques. Exécuter les vaccinations sur prescriptions médicales. Planifier les interventions de médecine de travail auprès des agents ; effectuer la gestion administrative des dossiers médicaux courants (convocations, informations sur les résultats). Mener des actions d information et d éducation sur la santé publique, les risques professionnels encourus, la prévention des maladies graves, et les règles générales d hygiène. Analyser des postes de travail et proposer des adaptations relatives à l état de santé de l agent, avec le médecin de prévention. Organiser le déroulement des visites médicales obligatoires. Effectuer la gestion administrative des dossiers médicaux Préparer les dossiers des agents pour leur présentation lors de réunions d instances en charge de l état de santé des agents, de l aménagement ou des modifications des conditions de travail. Effectuer le suivi des agents et la gestion administrative des dossiers spécifiques (congés longues maladies, accidents du travail ). Connaissance approfondie de tous les actes médicaux de niveau infirmier. Notions de base en ergonomie des postes de travail. L environnement médical local (services spécialisés, d urgence ). Les règles et usages administratifs de traitement des dossiers médicaux des salariés. Les risques professionnels en relation avec les environnements de travail. Mettre en œuvre, les techniques d entretien individuel. S informer sur les évolutions relatives aux règles d hygiène, aux maladies et aux risques professionnels. Utiliser des logiciels de bureautique (tableur, traitement de textes) et ceux propres à la gestion des dossiers médicaux. Environnement professionnel L'activité s'exerce dans le service de médecine de prévention d'un établissement de recherche. Pour le recrutement externe : Diplôme d état d infirmier avec Diplôme inter universitaire santé travail (DIUST) Ergonomie, risques biologiques, risques chimiques.

14 Chef de cuisine-cuisinier G4D31 Restauration - T Le chef de cuisine (unité moyenne) ou le cuisinier (grosse unité) produite et gére l'ensemble des prestations de restauration dans le respect des contraintes budgétaires et des normes de qualité. Développement des cuisines centrales et de nouveaux modes de restauration - Informatisation des tâches Elaborer les menus en collaboration avec le responsable de la structure de restauration et le responsable de l approvisionnement en respectant les contraintes de coûts- denrées Déterminer en collaboration avec le responsable de la structure de restauration et le responsable de l approvisionnement les moyens à mettre en œuvre (denrées, matériels) pour atteindre les objectifs fixés (qualité des repas et prix de revient) Participer au suivi de gestion financière de la structure Assurer la gestion et la réalisation de toutes les recettes culinaires à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi- élaborés ou de produits finis Organiser et surveiller la bonne exécution du travail Assurer la mise en place, le développement et le suivi des risques (méthode HACCP) Participer à la mise au point des recettes et transmettre à son équipe les éléments du savoir-faire culinaire Suivre les indicateurs de qualité organoleptique Participer aux commissions de marchés et organiser les tests des nouveaux produits Animer des actions de formation pour les personnels qu il encadre Participer au recrutement des personnels placés sous son autorité Conduire l évaluation des personnels placés sous son autorité Connaissance approfondie des matériels et des nouveaux modes de restauration Connaissance approfondie des règles d hygiène générale, d'hygiène et de diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur Connaissance approfondie des techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire et le fonctionnement d un centre régional des œuvres universitaires et scolaires et le fonctionnement d un établissement d enseignement supérieur ou de recherche et les missions des services de contrôle Maîtriser les savoir-faire culinaires Construire un planning de production Planifier les activités de l équipe en fonction des priorités Transmettre un certain nombre de savoir faire (techniques, méthodologiques) à son équipe Évaluer ses besoins en denrées, marchandises et matériels S organiser et anticiper, gérer l imprévu Connaissance approfondie des critères de péremption Connaissance approfondie des critères de qualité définis dans les clauses des marchés publics Connaissance approfondie des techniques de nettoyage Connaissance générale des règles de gestion des personnels placés sous son autorité Notions de base d entretien des bâtiments et des installations techniques Utiliser les logiciels du domaine Négocier les prestations des fournisseurs Communiquer et dialoguer avec l équipe encadrée Gérer les conflits

15 Environnement professionnel L activité s exerce dans le milieu de la restauration Astreintes et conditions d'exercice L activité entraîne des contraintes horaires (restauration du soir, samedis, dimanches, jours fériés) et des sujétions particulières Pour le recrutement externe : baccalauréat. Formations en relation avec l hôtellerie et la restauration/expérience en animation d équipes de cuisine

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