Nouvelle boutique 25 rue de Levis Paris

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1 Carte Automne Hiver

2 Nouvelle boutique 25 rue de Levis Paris...Les 10 ans de ma maison Il y a 10 ans, je m installais rue des Martyrs! Fort du succès de cette belle adresse, j ouvrais une 2 ème enseigne en 2004 rue Damrémont. Tradition et innovation sont depuis le départ mes maîtres mots J aime revisiter les grands classiques de la pâtisserie ; de nouvelles recettes voient le jour à chaque saison! Mes impératifs : travailler des matières premières de qualité dans le respect de la charte affichée dans chacune de mes boutiques ; proposer des produits qui ont le goût de ce qu ils sont ; offrir des produits sains, présentant un juste équilibre entre sucre et plaisir en pâtisserie ; et sel et saveur en boulangerie. Depuis 10 ans, mon équipe et moi-même nous nous attachons à créer des produits originaux et savoureux : en pâtisserie, en boulangerie et en viennoiserie, dans le respect des méthodes de fabrication artisanale. Une ouverture rue de Levis! Un anniversaire n arrivant jamais seul, la Maison fête ses 10 ans... et j ouvre une troisième boutique au 25 rue de Levis (ouverture depuis le 26 sept 2009). Cette fois-ci, je l ai déclinée dans les tons chocolat et jaune citron : des couleurs vives et chaleureuses pour réveiller les papilles! La présentation des produits se fait dans le même esprit que dans mes deux autres boutiques : des comptoirs ouverts qui mettent les produits en valeur et un «mur» de pains proposant toutes les spécialités de la Maison : baguettes de tradition, pains spéciaux sur levain, fagots... Pour fêter cette ouverture, j ai prévu d organiser de nombreuses animations sur la rue piétonne. Rendez-vous rue de Levis et bienvenue à tous les clients!

3 Le pain de seigle au citron < Pains de tradition française Ces pains répondent aux impératifs du «décret pain» de septembre 1993 qui définit le terme de pain de tradition française (farine sans aucun additif). Ils sont salés au sel de Guérande. Baguette Renaissance (265 gr poids net moyen) Pavé Renaissance. 1/2 renaissance pavot, sésame, multi-graines, Baguette Renaissance aux graines, Ficelle Renaissance (nature ou aux graines) Le fagot (petit pain carré) : roquefort-noix, reblochon-lardons, anchois, olives Bruschetta aux olives, Croissant aux olives < Pains Blancs J utilise la même farine de qualité que pour la fabrication des pains de tradition française. Pain - Baguette - Bâtard - Boule - Pain de mie < Pains Spéciaux La plupart de ces pains sont fabriqués sur levain. Pain complet riche en fibres et en vitamines Pain de seigle pain rustique, mie foncée Pain au naturel, à base de farine biologique Pain forestier (noisettes, raisins, céréales) 6 céréales 4 graines (blé, seigle, orge, avoine, riz, mais, tournesol, soja, millet, lin) Pain de campagne mie foncée, goût légèrement acidulée Pain de campagne aux noix Pain de campagne aux raisins Pain à la farine de meule Pain au levain Viennoise [Nos Pains] < Spécialités Le seigle feuilleté au miel (tous les jours) Le Champêtre (samedi) La Tourte Auvergnate (100% pur seigle) (jeudi, vendredi, samedi, dimanche) Le Benoiton (cannelle, raisins, céréales) (tous les jours) Les Fougasses garnies : olives, lardons, emmental (tous les jours) Le pain Nordique : 100 % pur seigle aux flocons d avoine (vendredi, samedi) < Pains de saison Novembre Pain au céleri, cerfeuil et sésame grillé Décembre - Janvier pain de seigle aux figues pain de seigle au citron Pain spécial foie gras Pain à la châtaigne Pain d épices Pain de mie à l aneth Février - Mars Pain à la farine de maïs Tous nos pains sont disponibles sur commande 48 heures à l avance. Le Pain Nordique

4 [ Nos Viennoiseries ] et Gâteaux de Voyage La patte d ours Les pains au chocolat < Les minis Pain au chocolat, pain aux raisins, croissant, chausson, Caraïbe < Les classiques Pain au chocolat, pain aux raisins, croissant au beurre, chausson aux pommes, brioche, viennoiseries aux amandes, viennoise nature ou chocolat, chouquettes < Les spécialités Kouglof, brioche Saint-Geniès (pralines), étoile aux noisettes, bichon (chausson au citron), brioche feuilletée, buns (pain au lait aux raisins, miel et noisettes), la patte d ours (feuilleté pistache au chocolat blanc) Nouveauté Croissant aux amandes à la pistache et cerise Toutes nos viennoiseries sont fabriquées pur beurre. < Les cakes Les classiques : Cake au chocolat Cake aux fruits confits Cake au citron Cake à l orange Cake citron graines de pavot Les saisonniers : Cake gingembre 4 épices Marbré vanille/chocolat Cake pistache cerise Raz el Haznout dattes < Petits gâteaux secs Cookie Sablé nature Sablé chocolat Sablé orange-noisettes Sablé alsacien Merveille (pâte feuilletée, confiture de framboise, miel, amandes) Meringue Mirliton à la fleur d oranger Croustinoix Mendiant Palmier Moelleux chocolat noisettes Nouveautés le kouign aman Et pour les fêtes de fin d année, le Stollen (brioche aux raisins, noisettes, amandes, zestes d orange et de citron)

5 [Nos Entremets] Le 2010 < Les nouveautés Le Gauguin Mousse chocolat au lait 40%, caramel mou, dacquoise noisette, noisettes torréfiées L Opéra Blanc Ganache montée grué de cacao, ganache montée café blanc, biscuit joconde Le Kerala Crémeux au thé et cardamome, poires poêlées à la vanille et au miel, biscuit macaronade < Les créations Le Yuzu Mousse au yuzu, crèmeux au yuzu, biscuit sacher au chocolat, biscuit streusel praliné Le Douceur cassis Mousse fromage blanc zeste d orange, compotée de cassis, biscuit streusel < Les saisonniers De décembre à janvier : Le Mont Blanc crème de marron, chantilly au cassis, meringue De février à avril : Le Passion Carambar Bavaroise chocolat au lait fruits de la passion, biscuit moelleux au carambar La brioche des rois < Les classiques Le Royal chantilly au chocolat, croustillant praliné, fond de biscuit macaron Le Cœur Frivole mousse chocolat au lait, mousse chocolat noir, biscuit à la cuiller, chocolat punché cacao La Framboisine mousse de framboise, palet de framboises, biscuit à la cuiller Le Paris Brest crème allégée praliné, à l ancienne, pâte à choux Le Millefeuille vanille crème vanille, pâte feuilletée caramélisée Les Pièces montées (à partir de 12 personnes) Pâte à choux, crème pâtissière et nougatine Parfums au choix : chocolat, vanille, pistache, praliné, café Forme et décor personnalisés sur demande Pour les fêtes de Noël Découvrez «le 2010», bavaroise au praliné, compotée d abricot, croustillant praliné, dacquoise abricot

6 Guirlande de macarons [Nos Petits Fours] [ Nos] Tartes Novembre Tarte poires figues pistache Tarte Tatin pommes oranges Tarte au citron à l ancienne meringuée Tarte aux pommes classique Décembre - Février Tarte à l orange Tarte au chocolat Tarte Pina Colada Tarte aux pommes Tarte aux fruits de la passion Janvier : Nos galettes des rois Frangipane Chocolat Caramel fleur de sel Pistache fruits rouges Café sésame (nouveauté ).Et la couronne des rois provençale (pâte briochée à la fleur d orange, fruits confits, sucre grains) Mars - Avril Tarte poires pamplemousse pistache Clafoutis aux cerises Tarte au citron à l ancienne meringuée Tarte au chocolat Tarte caramel et cacahuètes (nouveauté ) < Les macarons maison Nos 10 classiques Chocolat, café, pistache, vanille, framboise, citron, caramel fleur de sel, rose, cassisviolette, chocolat au lait fruit de la passion, et chaque mois un parfum différent : Notre macaron du mois novembre : praliné croquant décembre : chocolat orange janvier : caramel banane février : chocolat gingembre mars : menthe avril : citron vert les 100 grs ,30 La réglette (6 pièces) ,50 La boîte Paris (8 pièces) ,00 La Palette (12 pièces) ,00 Le coffret (25 pièces) ,00 La boite «Monsieur A» (25 pièces avec cales plastiques) ,50 La boite «Monsieur A» (34 pièces environ) ,50 La Pyramide (80 pièces) La Pyramide (140 pièces) La Pyramide (240 pièces) La Pyramide (380 pièces) La boîte Paris < Petit fours frais sucrés les 100 grs ,90 Caroline chocolat, caroline café, royal, opéra blanc, yuzu, framboisine, douceur cassis, kerala, tartelette citron Mini financiers les 100 grs ,70 Nature, pistache-cerise, noix cranberries, chocolat, citron framboise, thé vert Guimauves maison en cube individuel ,70 ou en lanière ,60 Chocolat, vanille, fruits de la passion, noix de coco, café, fraise, framboise, citron, orange La pyramide de 80 cubes environ

7 Afin de vous garantir un meilleur service, merci de nous passer commande 48 h. à l avance. Devis individualisé sur demande. < Pains surprises (60 pièces) pièce Saumon, tarama, jambon blanc, emmenthal, fromage frais aux herbes, mousse de foie, jambon de pays, roquefortnoix, thon-ciboulette < Brioches Mousseline (60 pièces) pièce Saumon, crabe, poulet au curry < Feuilletés Salés (60-70 pièces/kilo), les 100 grs ,60 Sablé tomate, allumette gruyère, mini gougère, feuilleté saumon aneth, mini quiche aux légumes, mini quiche lorraine, mini pizza, cake salé, feuilleté jambon fromage, chausson roquefort pavot, mini palmier à la tapenade < Brochettes 15 pièces minimum par sorte ,50 pièce Billes de tomate cerise et mozzarella Jambon de Parme figue séchée Dés de poulet mariné et poivrons Gambas mangue Saumon fumé concombre Nouveauté La brochette de fruits frais ,00 pièce < Navettes Garnies (nouveauté) 15 pièces minimum par sorte ,50 pièce Saumon fumé Tarama Mousse de foie gras Jambon blanc < Quiches à la part / personnes ou en cadre (20 parts ou 24 parts) Lorraine, Courgettes/menthe, Poireaux/chèvre, Carotte/ persil, Tomate/feta, Trois fromages, Thon/tomates/ ciboulette, Poulet/courgettes/tomates < Salades composées Les classiques ; Taboulé : semoule, tomates, poivrons, menthe, raisins secs, huile d olive ; Salade exotique : avocat, crabe, segment de pamplemousse, dés de mangue ; Salade grecque : feta, concombre, tomates, olives noires, huile d olive, basilic ; Salade brocolis : brocolis, feta, olives noires, tomates, basilic, parmesan, pignons de pin, huile d olive ; Salade de carottes Les saisonnières ; Salade coleslaw : Choux blanc, carottes, mayonnaise citronnée ; Salade de lentilles, petits lardons, échalotes, persil, vinaigrette ; Salade d hiver, épinards, noix, gorgonzola, figues, poires ; Salade niçoise : haricots verts, tomates, anchois, olives, pommes de terre, œufs durs, thon La verrine de salade 15 pièces minimum par sorte ,90 pièce La verrine de fruits frais ,90 pièce La corbeille de crudités avec sauce maison les 2,5 kg Assortiment de bâtonnets de carottes, bâtonnets de concombre, têtes de chou-fleurs, radis, tomates cerises, fenouil [Carte Traiteur] < Entrées Salées Certaines entrées se déclinent en taille lunch, consultez nous Feuilleté jambon - Pizza - Pissaladière Feuilleté tomates/courgettes - Gougère Nouveauté Cake salé 6 personnes ,90 < Sandwichs Fabriqués tous les jours avec du pain frais Baguette Renaissance gruyère (avec/sans crudités), jambon (avec/sans crudités), saucisson, coppa-chèvre, crudités poulet, crudités thon, crudités jambon gruyère Le Rosbeef roquette Autres Pains Le viennois bacon L Italien : pain aux olives, coppa, mozzarella, tomates confites, courgettes Le hot dog NY style : bun, saucisse, moutarde Nouveauté Le végétarien : roquette, tomates confites, courgettes

8 Coque en meringue française, crème glacée chocolat, crème glacée caramel Un dessert glacé et léger : le traditionnel vacherin! [ ] Glaces et entremets glacés Nous vous proposons une gamme de glaces Maison artisanales. < Vacherin 2 parfums au choix : chocolat caramel ou vanille framboise 4 pers ,80 6 pers ,70 8 pers ,60 Document non contractuel (les tarifs indiqués sont susceptibles d être modifiés suivant la variation des cours des matières premières) < Tarifs des entremets T1 2/3 pers ,90 6 pers ,20 4 pers ,10 8 pers ,30 T 2 2/3 pers ,90 6 pers ,20 4 pers ,10 8 pers ,10 < Tarif des tartes T1 2/3 pers ,60 6 pers ,90 4 pers ,30 8 pers ,90 T 2 2/3 pers ,90 6 pers ,60 4 pers ,80 8 pers ,40 < Entremets d évènement (mariage, anniversaires ) Au-delà de 10 personnes ,20 /pers. A partir de 18 personnes ,50 /pers. pyramide d entremets montés sur socle (3 à 5 étages) A partir de 30 personnes ,10 /pers. entremets en cascadine, décoration personnalisée en sucre et pastillage Pièce montée en choux et nougatine (min. 12 pers) ,00 /pers. Pièce montée de forme particulière (min. 12 pers.) à partir de 9,00 /pers. < Les Cakes La part... 2,40 4 pers.... 9,60 6 pers ,40 8 pers ,20 10 pers ,00 < Les Quiches 4 pers ,90 6 pers ,50 8 pers ,20 [Tarifs] < Les Sandwichs Gruyère sans crudités ,40 avec crudités ,80 Jambon sans crudités ,60 avec crudités ,00 Jambon gruyère sans crudités ,70 avec crudités ,10 Saucisson cornichons ,70 Coppa chèvre ,20 Thon crudités ,30 Poulet crudités ,30 L italien ,20 Le Hot dog ,60 Les nouveautés Rosbeef ,30 Baguette renaissance végétarien ,20 Le viennois bacon ,80 < Les Salades (prix aux 100 grammes) Taboulé ,60 Salade exotique ,70 Salade grecque ,40 Brocolis ,50 Salade coleslaw ,10 Salade de carottes ,10 Salade de lentilles ,50 Salade d hiver ,60 Salade niçoise ,50 < Livraison 9 ème, 18 ème Paris (hors 9 ème, 18 ème ) Banlieue périphérique Banlieue éloignée

9 Pâtisserie Boulangerie La Renaissance Arnaud Delmontel 39 rue des Martyrs Paris Tous les jours (sauf mardi) de 7H00 à 20H30 Tél. : Fax : Toute notre actualité sur : Pâtisserie Boulangerie Arnaud Delmontel 57 rue Damrémont Paris Tous les jours (sauf lundi) de 7H00 à 20H30 (14h30 le dimanche) Tél./fax. : Pâtisserie Boulangerie Arnaud Delmontel 25 rue de Levis Paris Tous les jours (sauf mardi) de 7H00 à 20H30 Tél. : Fax : consulting avenue

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