CUCINA ITALIANA E LA VERA PIZZA

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Marie-Laure Bergeron
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1 CUCINA ITALIANA E LA VERA PIZZA 1, rue Monsigny -Paris 2 e

2 BOISSONS FRAÎCHES APÉRITIFS BOISSONS FRAÎCHES Coca Cola 33cl 4m Coca Cola Light 33cl 4m Jus d orange pressé 20cl 6 m Orangina 33cl 4 m Schweppes 33cl 4 m Nestea 33cl 4 m Jus de fruit 25cl (orange, tomate, ananas, pomme, pamplemousse) 4 m Bière italienne Peroni 33cl 4,80 m Moretti 33cl 4,80 m Bière française Heineken 33cl 4,80 m EAUX MINÉRALES Perrier 33cl 3,50 m Chateldon 75cl 6 m Evian prestige 75cl 6 m Ducale naturelle 50cl 3,50 m Ducale naturelle ou pétillante 1L 7 m BULLES Prosecco Brut DOCG Refosso 38 m Prosecco Brut Treventi DOCG Zardetto Grand Cru 45 m Champagne Roberdelph 50 m (sélection du sommelier) Lanson Extra Age Brut 70 m Ruinart Brut 75 m APÉRITIFS Prosecco DOC Zardetto 11cl 9 m Champagne Roberdelph Brut 10 m (sélection du sommelier) 11cl Spritz: apérol, prosecco, soda 11cl 8 m Porto rouge 6cl 5m Ricard, Pastis 4cl 5 m Campari, cynar apérol 5cl 5 m Martini rouge ou blanc 6cl 5m Suze 5cl 5m Marsala œuf amande ou nature 5cl 5m Américano 6cl 6,50 m Gin 5cl 6m Vodka 5cl 7m Kir vin blanc (cassis) 11cl 5,50 m Kir Royal 10 m (champagne Roberdelph) cassis, mûre, pêche 11cl Whisky J&B 4cl 7,50 m Chivas 4cl 9 m Jack Daniels 4cl 9 m Whisky pure Malt Talisker (10 ans) 4cl 9m Glenmorangie (12 ans) 4cl 9 m Lagavulin (16 ans) 4cl 9 m COCKTAILS 11,50 m Bellini (prosecco, crème de pêches) Mojito (Rhum, sucre de canne, menthe fraîche, citron, soda) Mojito Royal (Rhum, sucre de canne, menthe fraîche, citron, champagne) Pina Colada (Rhum blanc et brun, noix de coco, ananas) Cosmopolitain (Vodka, triple sec, citron vert, jus de cramberry)

prestige 75cl 6 m Ducale naturelle 50cl 3,50 m Ducale naturelle ou pétillante 1L 7 m BULLES Prosecco Brut DOCG Refosso 38 m Prosecco Brut Treventi DOCG Zardetto Grand Cru 45 m Champagne Roberdelph 50

3 ANTIPASTI FREDDI NOS ENTRÉES FROIDES Antipasti maison 16 m/ personne Dégustation de tous les hors d œuvre Vitello tonnato 14 m Rouelle de veau, sauce au thon et câpres de Pantelleria Salumi d Italia cascina agricola fortuna 15,50 m Charcuterie italienne Parme affinée 24 mois, coppa, pancetta, culatello Mozzarella di Bufala alla rucola con grappolo di Pachino 13 m Mozzarella de bufflonne DOP, roquette et tomates cerise Burrata pugliese triologia di pomodori 17 m Burrata pugliese et sa trilogie de tomates Carpaccio di manzo alla rucola, parmigiano reggiano 13 m Carpaccio de bœuf, roquette et parmesan reggiano Bresaola con carciofi freschi parmigiano reggiano 15 m Bresaola, artichauts frais et copeaux de parmesan reggiano Polpa di granchio avocato alla grilla al olio extra vergine 19 m Emietté de tourteau, avocat grillé à l huile extra vierge citronnée Tartara di orata royale legumi cotti e crudi di stagione 16 m Tartare de dorade royale, légumes cuits et crus de saison Insalata di carciofi, fiocchi di pecorino sardo e tartuffo nero di Molise 18 m Salade d artichauts poivrade, copeaux de pecorino sardo et truffes noires du sud de l Italie ANTIPASTI CALDI NOS ENTRÉES CHAUDES Minestrone di legumi 13 m Minestrone de légumes Fritto di eperlan salsa tartara 11 m Friture d éperlans sauce tartare Melanzane alla parmigiana 14 m Aubergine confite à la tomate, parmesan et mozzarella Prix de la carte nets service compris en euros

roquette et tomates cerise Burrata pugliese triologia di pomodori 17 m Burrata pugliese et sa trilogie de tomates Carpaccio di manzo alla rucola, parmigiano reggiano 13 m Carpaccio de bœuf, roquette

4 PRIMI PIATTI E RISOTTO NOS PÂTES ET RISOTTO Tortelloni della Nonna Lina 16 m Tortelloni au potiron, sauge, parmesan et amaretti Gnocchi di patate con salciccia fresca e finochio marinato 16 m Gnocchi de pommes de terre maison, saucisse fraîche et fenouil confit Pappardelle al pistacchio, pancetta, pomodorini secchi e ricotta fresca 16 m Pappardelle pistache, pancetta, tomates sechées et ricotta fraîche Penne melanzane alla norma 14 m Penne aux aubergines alla norma Fagottini ai quattro fromaggi 13 m Fagottini aux quatre fromages Trofie liguri pesto genovese patate e fave 15 m Trofie liguri au pesto genevese, pommes de terre et fèves Taglierini al l astice europeo 23 m Taglierini et son homard européen Calamarata ai frutti di mare 18 m Calamarata aux fruits de mer Linguine al vongole pomodorini e peperoncino 15,50 m Linguine aux palourdes et tomates cerise sauce piquante Foglie d ulivo speziato con gambas 18 m Feuilles d olive aux gambas pimentées Risotto ai funghi selvatici e castagne 19 m Risotto aux champignons sauvages et châtaignes Risotto alla milanese e parmigiano 20 m Risotto safrané au parmesan Risotto nero di seppia e calamari 21 m Risotto à l encre de seiche et calamars

fraîche Penne melanzane alla norma 14 m Penne aux aubergines alla norma Fagottini ai quattro fromaggi 13 m Fagottini aux quatre fromages Trofie liguri pesto genovese patate e fave 15 m Trofie liguri

5 PIATTI DI CARNE NOS VIANDES Stinco di agnello con pasta gratinata 21 m Souris d agneau braisée, gratin de pâtes et purée d oignons doux Saltimbocca alla romana e penne all arrabbiata 19,50 m Médaillon de veau au jambon de parme parfumé à la sauge et penne à l arrabbiata Tagliata di Manzo al sugo profumato di rosmarino e patate saltate 24 m Filet de bœuf sauce parfumée au romarin, pommes de terre sautées Costata alla fiorentina e scalogno con polenta 43 m Côte de bœuf de nos régions aux échalottes et sa polenta (pour deux personnes) Costata di vitello Tradizionale alla milanese risotto 29,50 m Côte de veau Traditionnelle à la milanaise et risotto safrané au parmesan Rognone di vitello al Marsala 22 m Rognons de veau au Marsala Burger Dondelli pesto rosso rucola, pancetta e scamorza, patate fritte 19 m Burger Dondelli pistou rouge, roquette, pancetta, scamorza et frites maison PESCI NOS POISSONS Tonno rosso alla grilla salsa vergine 21 m Pavé de thon rouge grillé sauce vierge tomate et balsamique blanc Filetto di branzino alla plancha méli mélo di verdura 19 m Filet de bar à l unilatéral méli mélo de légumes du moment Fritto misto 20,50 m Friture de poissons du moment et ses légumes Calamari ripieni spinacci freschi 19 m Calamars farcis et épinards frais Pescatrice al forno crema porri e patate al forno 24,50 m Lotte rôtie au guanciale, crème de poireaux, pommes de terre grenailles, amandes grillées Gamberoni obsiblue Bio flambees au bas armagnac 29,50 m Gambas obsiblue Bio flambées au bas armagnac

de terre sautées Costata alla fiorentina e scalogno con polenta 43 m Côte de bœuf de nos régions aux échalottes et sa polenta (pour deux personnes) Costata di vitello Tradizionale alla milanese

6 PIZZAS CLASSIQUES ou MODERNES Toutes nos pizzas sont réalisées avec de la mozzarella de bufflonne DOP. CLASSIQUES Focaccia: huile d olive, romarin, sel 7 m Rossa: sauce tomate, basilic, ail, origan 9 m Margherita: sauce tomate, mozzarella, basilic 10,50 m Napoli: sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives 12 m Norma: sauce tomate, mozzarella, aubergines, ricotta salata, basilic 14 m Capriccio: sauce tomate, mozzarella, jambon de parme, œuf, champignons, artichauts, olives 16 m Ortolana: sauce tomate, mozzarella, aubergines, poivrons, épinards, champignons grillés 15m 4Stagioni: sauce tomate, mozzarella, poivrons, artichauts, olives, champignons, jambon cuit 15,50 m 4Formaggi: mozzarella, gorgonzola, provolone, parmesan 14 m Calabrese : sauce tomate, mozzarella, ventricina piquant, olives, oignons 13,50 m Siciliana: sauce tomate piquante, persillade de champignons, saucisse, aubergines 15m Régina: sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons 13,50 m Calzone : sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, œuf MODERNES Villa Dondelli: crème de truffes blanches, mozzarella, champignons, roquette, parmesan 18 m 15 m Burrata: sauce tomate, huile de basilic, cœur de burrata froid, tomates cerise, roquette 16 m Maremonti: mozzarella, tomates cerise, gambas, calamars, artichauts, cèpes, persil 19m Culatello: mozzarella, culatello 24 mois d affinage, roquette, parmesan 19 m Tirolese : mozzarella, salade trévise, gorgonzola, speck 18 m Bufala: mozzarella, roquette, tomates cerise, parmesan, mozzarella à froid 18 m Al Salmone : mozzarella, tomates cerise, roquette, saumon fumé 16 m Valtellina: mozzarella, roquette, bresaola, tomates cerise, parmesan 16 m Toute modification de la composition de nos pizzas entraîne un supplément de 1,50 m par ingrédient

câpres, olives 12 m Norma: sauce tomate, mozzarella, aubergines, ricotta salata, basilic 14 m Capriccio: sauce tomate, mozzarella, jambon de parme, œuf, champignons, artichauts, olives 16 m Ortolana:

7 DOLCI NOS DESSERTS Tiramisu revisité 9 m Panna cotta et son coulis de saison 8m Soufflé au grand chocolat et sa glace vanille de bourbon 11 m Baba au limoncello et son sorbet citron vert 9m Mont blanc 9,50 m Glaces et sorbets de la Gelateria Marsala 7 m Nougat glacé et son coulis 7m Amarena en chaud et froid vanille de bourbon et crème légère de mascarpone 10,50 m Farandole de fromages italiens 9 m Café gourmand 12 m Pizza Noisetta: nutella, noisettes et sa glace stracciatella 8 m Tous nos desserts sont faits maison, les glaces et sorbets proviennent de la célèbre Gelateria Marsala BOISSONS CHAUDES Café Musetti 2,50 m Double café 4,50 m Décaféiné 2,60 m Thés et Infusions 3 m Cappuccino 3 m Irish Coffee 9 m

mascarpone 10,50 m Farandole de fromages italiens 9 m Café gourmand 12 m Pizza Noisetta: nutella, noisettes et sa glace stracciatella 8 m Tous nos desserts sont faits maison, les

8 La Villa Dondelli vous accueille tous les jours Réservation

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