Séquence 2 : les mélanges aqueux

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1 Séquence 2 : les mélanges aqueux Le plus simple écolier sait maintenant des vérités pour lesquelles Archimède eût sacrifié sa vie. Ernest Renan ( ) Niveau 5 ième Voir le manuel de la page 22 à la page 27 Objectifs : - Connaître les notions de mélange homogène et hétérogène - Savoir faire la différence entre un mélange homogène et un mélange hétérogène - Savoir réaliser une filtration et une décantation - Savoir que l eau peut contenir des gaz dissous (dioxyde de carbone, dioxygène ) - Etre capable de mesurer un volume de gaz par déplacement d eau - Connaître et utiliser le test à l eau de chaux pour mettre en évidence le dioxyde de carbone Rappels : ce que vous savez déjà - L eau pétillante (Perrier, Badoit ) est une eau qui contient des gaz - On peut ajouter des substances à l eau et obtenir des mélanges (sirop, encre, boues, eau salée ) - Il est possible de purifier l eau, c est à dire qu on peut retirer certains composés contenus dans l eau Définitions : - Aqueux : qui contient de l eau ; une solution aqueuse est une solution élaborée à base d eau - Homogène : se dit d un mélange dans lequel on ne distingue pas les constituants à l œil nu (exemple : eau du robinet) - Hétérogène : se dit d un mélange dans lequel on distingue plusieurs constituants à l œil nu (exemple : eau boueuse) - Filtration : passage d un liquide à travers un filtre - Décantation : action de séparer la partie clarifiée d un mélange hétérogène après dépôt des particules en suspension Situation : L eau des égouts est retraitée avant d être rejetée dans les rivières. La première étape de purification est un bassin de décantation. A quoi cela sert-il? Réponse : Collège des Tilleuls Annecy Page 1 sur 9 Physique - Chimie

2 Faire exercice 1 page 28 : I- La décantation Expérience pour un liquide hétérogène : - Une bouteille d eau chargée en particules (eau boueuse : mélange hétérogène) - agiter la bouteille d eau bouseuse pour bien mettre en suspension les particules - verser la solution dans un bécher - attendre et observer Figure 1 : la décantation d un liquide hétérogène Collège des Tilleuls Annecy Page 2 sur 9 Physique - Chimie

3 Lors de la décantation d un liquide hétérogène, les particules solides tombent au fond du récipient. Expérience pour un liquide homogène : - Une bouteille contenant un liquide homogène (eau + colorant) - verser la solution dans un bécher - attendre et observer Figure 2 : la décantation d un liquide homogène Collège des Tilleuls Annecy Page 3 sur 9 Physique - Chimie

4 On ne peut pas clarifier un liquide homogène par décantation Faire exercice 11 page II- La filtration Expérience pour un liquide hétérogène : - Une bouteille d eau chargée en particules (eau boueuse : mélange hétérogène) - un entonnoir et un filtre - agiter la bouteille d eau bouseuse pour bien mettre en suspension les particules - placer le filtre dans l entonnoir et l entonnoir sur le bécher - verser la solution dans le filtre - attendre et observer Figure 3 : la filtration d un liquide hétérogène Collège des Tilleuls Annecy Page 4 sur 9 Physique - Chimie

5 Lors de la filtration d un liquide hétérogène, les particules solides sont retenues par le filtre. Expérience pour un liquide homogène : - Une bouteille contenant une solution homogène (eau + colorant) - un entonnoir et un filtre - placer le filtre dans l entonnoir et l entonnoir sur le bécher - verser la solution dans le filtre - attendre et observer Figure 4 : la filtration d un liquide homogène Collège des Tilleuls Annecy Page 5 sur 9 Physique - Chimie

6 On ne peut pas clarifier un liquide homogène par simple filtration. Faire exercice 13 page 30 (questions 1, 2, 3 et 4) III- Les gaz dissous Certaines boissons (Perrier, Badoit, coca, limonade ) contiennent des gaz dissous. Comment faire pour les recueillir? Réponse : Collège des Tilleuls Annecy Page 6 sur 9 Physique - Chimie

7 Recueillir le gaz dissous dans une boisson par déplacement d eau: - une bouteille contenant une boisson gazeuse - un bouchon muni d un tube en caoutchouc - un cristallisoir - un tube à essais ou un bécher - placer le bouchon muni du tube sur la bouteille - remplir le cristallisoir d eau - remplir le tube à essais ou le bécher d eau et le placer à l envers dans le cristallisoir - faire arriver le tube en caoutchouc à la base du tube à essais ou du bécher - agiter ou chauffer la bouteille - observer Figure 5 : récupération d un gaz par déplacement d eau Collège des Tilleuls Annecy Page 7 sur 9 Physique - Chimie

8 Le test à l eau de chaux. L eau de chaux est une solution d hydroxyde de calcium. Cette solution est limpide. En présence de dioxyde de carbone (CO 2 ), l hydroxyde de calcium réagit pour former du carbonate de calcium : la solution se trouble. On retient que l eau de chaux se trouble en présence de CO 2. A noter : on peut en faire en petite quantité rapidement en faisant chauffer un morceau de craie à l'aide d'une flamme puis en diluant la poudre obtenue dans de l'eau. Filtrer ensuite le mélange obtenu à l'aide d'un filtre à café, ou au travers de plusieurs épaisseurs de papier absorbant dans un entonnoir. - une bouteille contenant une boisson gazeuse - un bouchon muni d un tube en caoutchouc - de l eau de chaux - placer le bouchon muni du tube sur la bouteille - remplir le bécher avec de l eau de chaux - faire arriver le tube en caoutchouc dans le bécher - agiter ou chauffer la bouteille - observer Figure 6 : identification du gaz présent dans les boissons gazeuses Mobilisation des connaissances : Collège des Tilleuls Annecy Page 8 sur 9 Physique - Chimie

9 On peut recueillir un gaz par déplacement d eau. Le test à l eau de chaux nous permet de conclure que le gaz contenu dans les boissons gazeuses est du dioxyde de carbone. Faire exercice 12 page 30 QCM d entrainement : L encre des stylos est un mélange hétérogène Une passoire est un filtre Le test à l eau de chaux met en évidence la présence de CO 2 Le gaz contenu dans les boissons pétillantes est du dioxygène Les poissons peuvent respirer grâce au dioxygène dissous dans l eau Vrai Faux FIN Collège des Tilleuls Annecy Page 9 sur 9 Physique - Chimie

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