Barbey SA Z.I. Les Loveresses, CP 37, 1523 Granges-Md

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Anne-Sophie Lamarche
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1 Barbey SA Z.I. Les Loveresses, CP 37, 1523 Granes-Md 1. Données fournisseur Coordonnées: Ventes: Samuel Barbey tél direct: +41(26) Qualité: Laure Arif-Barbey tél.: +41(26) Commandes/Facturation: tél.:+41(26) fax.:+41(26) Données énérales de déclaration: Désination de l'article: Désination spécifique selon ODAI: N article: Poids net: N EAN: Pays de production: Calzone Romana Produit à consommer cuit à base de pâte à pizzas, de fromae au lait pasteurisé, de jambon et de sauce tomate Composition et autres données obliatoires: Liste de tous les inrédients et additifs dans l'ordre décroissant de leur importance pondérale: Inrédients Teneur en % Pays d'oriine Fond 60% Sauce tomate Fromae Champinons de Paris Sauce basilic Orian 13% 13% 11% 2% Déco Europe, Turquie, Chili Composants Farine de froment, eau, levure, farine de seile, huile d'olive, sel. Tomate "Polpa", concentré de tomate, fécule, sel de cuisine, poivre noir, ail ranulé, orian. Lait de vache, sel. Champinons, eau, sel, acide citrique, acide ascorbique E 300 huile d'olive, basilic frais, parmesan (avec E1105), amandes en flocons, persil frais, sel marin, ail, pinions, extrait d'ail, jus de citron Orian LMB mondé tamisé. Autres données: Mode d'élevae pour les œufs: Michel Barbey SA 1/

Données énérales de déclaration: Désination de l'article: Désination spécifique selon ODAI: N article: Poids net: N EAN: Pays de production: Calzone Romana Produit à consommer cuit à base de pâte à

2 Mode de culture pour les léumes/fruits: Indication d'utilisation: Produit frais, fini, à consommer cuit Cuire à four préchauffé à 220 C 7-8 minutes 4. Inrédients et additifs: Nom Colorants Antioxyènes Conservateurs Emulsifiants Gélifiants, épaississants, stabilsants Antialomérants Additifs alcalins, acidifiants, sels Oui/ Numéro E Quantité Arômes (artificiels, identiques aux naturels, naturels) Exhausteurs de oût Préparations enzymatiques Aents d'enrobae Edulcorants Sels pour saumure, aents favorisant la rubéfaction Autres additifs 5. Indication de valeur nutritive 100/100ml contiennent: Valeur énerétique kj kcal Protéines Glucides Lipides Sels (de cuisine) 6. Allerènes et intolérances alimentaires Michel Barbey SA 2/

Quantité Arômes (artificiels, identiques aux naturels, naturels) Exhausteurs de oût Préparations enzymatiques Aents d'enrobae Edulcorants Sels pour saumure, aents favorisant la

3 Céréales contenant du luten (froment, seile, ore, avoine et épautre) et produits à base de celles-ci Oui/ Dans quel inrédient Teneur en % Oui Pâte Lait (sucre de lait inclus) et produits à base de ceux-ci. Œufs et produits à base d'oeufs Poissons et produits à base de poisson Crustacés et produits à base de crustacés Fèves de soja et produits à base de fève de soja Cacahouètes et produits à base de cacahouètes Fruits à coque (noix, noix de cajou, noisettes, noix Macadamia ou noix de Queensland, amandes, noix du Brésil, noix de pécan, pistaches) et produits à base de fruits à coque. Graines de sésame et produits à base de raines de sésame Céleri et produits à base de céleri (sel au céleri inclus) Moutarde Sulfites (E , ) dans une concetration supérieurs à 10m/k ou 10 m/l Lupin et produits à base de lupin Mollusques et crustacés et produits à base de mollusques et crustacés Oui Pâte, Fromae 7. Génie énétique Le produit a-t-il été élaboré à base d'ogm, ou contient-il des inrédients, additifs ou arômes (porteurs inclus) élaborés à base d'ogm? Oui/ Inrédient Teneur en % Sorte / oriine Le produit contient-il des composants élaborés à l'aide d'ogm (micro-oranismes, enzymes) et qui ne sont pas concernés par les directives des Michel Barbey SA 3/

Œufs et produits à base d'oeufs Poissons et produits à base de poisson Crustacés et produits à base de crustacés Fèves de soja et produits à base de fève de soja Cacahouètes et produits à base de

4 Le produit décrit dans la spécification est conforme aux exiences actuelles de l'ue et de la : CE n 1829/2003 concernant les denrées alimentaires et les aliments pour animaux énétiquement modifiés CE n 1830/2003 concernant la traçabilité et l'étiqu etae des oranismes énétiquement modifiés (GM) et la traçabilité des produits destinés à l'alimentation humaine ou animale produits à partir d'ogm de l'ordonnance suisse sur les denrées alimentaires art 15 du 1 mars 1995, dans la version actuelle 8. Traitement par ionisation autorisé par l'ofice fédéral de la santé publique Espèce de rayonnement 9. Microbioloie Valeur standard Méthode Fréquence Germes aérobies totaux Enterobacteriaceae Staphylocoques à coaulase positive <10 UFC/ CMBMET23 Selon plan interne Moisissures Levures Listeria monocytoenes Salmonelle Eschericha coli <10 UFC/ CMBMET22 Selon plan interne Autres 10. Evaluation oranoleptique Description du produit: La pizza est de forme demi-lune fermé. Celle-ci est posée dans un emballae en carton et emballée sous film dans une thermoformeuse. Une étiquette cartonnée de marque avec différentes informations est apposée sur le dessus, tandis que l étiquette, contenant le nom du produit, les dates, le poids, le prix, le code EAN ainsi que les inrédients se trouve dessous. Une dosette d huile pimentée se trouve éalement dans l'emballae Pâte précuite arnie de fromae, tomate, champinon et d'une sauce tomate. Consistance croustillante selon le temps de cuisson Michel Barbey SA 4/

l'ordonnance suisse sur les denrées alimentaires art 15 du 1 mars 1995, dans la version actuelle 8. Traitement par ionisation autorisé par l'ofice fédéral de la santé publique Espèce de rayonnement 9.

5 Goûts prédomiant de la tomate, jambon, champinon 11. Conservation et entreposae La durée de conservation du produit est arantie par des analyses OUI Data: Produit le : J A vendre jusqu au: J+8 A consommer jusqu au : J+9 Condition d'entreposae (température/lumière) max 5 C 12. Désination du lot Numéro de lot à partir de la date de production et de péremption 13. Emballae Dimensions du produit (en cm) : Materiau d'emballae PET met. 12/PE60 Papier cartonné Emballae non réutilisable, pour l incinération Etiquette: Autocollante, papier thermique Gaz de conservation: Azote N2 70%, dioxyde de carbone CO2 30% 14. Loistique Nombre de produits par unité de commande: Type d'emballae Palettes (nombre d'emballae / palette) (EU) 1 pce ou selon exiences client Cartons ou selon exiences client Selon commandes Michel Barbey SA se porte arant que les indications livrées dans ce formulaire correspondent à la réalité et que les produits, y compris les emballaes et la déclaration, soient conformes aux directives léales en viueur en et dans l'eu. Toute modification ou adaptation du produit décrit dans la présente spécification est immédiatement communiquée au Client. Rempli le à Granes-Marnand Rempli par A.Marraff Visa Direction: Visa Qualité: Michel Barbey SA 5/

(température/lumière) max 5 C 12. Désination du lot Numéro de lot à partir de la date de production et de péremption 13. Emballae Dimensions du produit (en cm) : Materiau d'emballae PET met.

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