What Is Wine? Wine is merely the recapture of the rainfall to the earth through the vine... It is a symbol of friendship, joy and romance.
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- Véronique Barbeau
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1 What Is Wine? Wine is merely the recapture of the rainfall to the earth through the vine... It is a symbol of friendship, joy and romance. Wine asks only to be drunk to be enjoyed.
2 ~ Index ~ Wines By The Glass: Page 1 Champagne & Sparkling Wines: Page 2 White Wines: American Page 3 Burgundy Page 4 Alsace Page 5 Loire Valley Page 5 Bordeaux Page 5 Rhône Valley Page 5 Red Wines: American Page 6-7 Burgundy Page 8 Bordeaux Page 9-10 Cellar Selection Page 11 Rhône Valley Page 12 South American Page 12 South-West Page 12 French Dessert Wines: Page 13 Sauternes: Page 13 International Dessert Wine: Page 13 California Dessert Wines: Page 14 Vintage Ports: Page 14
3 ~ Wines By The Glass ~ Didier s Selections WHITE WINES Riesling, Trimbach (Alsace) Pouilly-Fuissé, Bouchard Ainé & Fils (Burgundy) Sancerre, Domaine de la Grande Maison (Loire Valley) Meursault, Louis Latour (Burgundy) RED WINES Château Carignan (Côtes de Bordeaux) Château Haut Surget, Pomerol (Bordeaux) Santenay, Les Hâtes, Vincent & Sophie Morey (Burgundy) Château de Lancyre, Vieilles Vignes (Languedoc) SWEET WINES Monbazillac, Château Bellevue (Dordogne) Banyuls, Michel Chapoutier (Languedoc) Château Petit Védrines (Sauternes) Alois Kracher, Cuvée Beerenauslese (Austria) Page 1
4 ~ Champagne ~ Bin # 100 Charles Heidsieck Brut Reserve NV (375ml) Montaudon Brut NV Taittinger Brut Cuvée Prestige NV Gosset Brut Excellence NV G.H. Mumm Brut Cordon Rouge NV Laurent-Perrier Brut NV Möet & Chandon Impérial NV Perrier-Jouët Grand Brut NV Taittinger Brut La Française NV Jacquart Brut Blanc de Blancs Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV Charles Heidsieck, Brut Reserve NV Jacquart Rosé de Saignée Expérience NV Möet & Chandon Brut Impérial Rosé NV Barons de Rothschilds Rosé NV Taittinger Comtes de Champagne Piper-Heidsieck, Cuvée Rare, Millésime Perrier-Jouët Fleur de Champagne Rosé ~ Sparkling Wines ~ 118 Crémant de Bourgogne, JCB #21 (France) Chandon Brut Classic NV (California) Page 2
5 ~ Vins Blancs Amérique ~ Bin # CHARDONNAY 201 SLH Estate by Hahn (Santa Lucia Highlands) Simi Winery (Sonoma County) Roth Estate (Sonoma Coast) Girard (Russian River Valley) 2011/ Saintsbury Carneros (Napa Valley) Sonoma Cutrer (Russian River Ranches) Sequoia Grove (Napa Valley) The Calling Dutton Ranch (Russian River Valley) Sonoma Coast Vineyards Gold Ridge Hills Groth Vineyards (Napa Valley) Silverado Vineyards (Carneros-Napa Valley) Gary Farrell (Russian River Valley) Chalk Hill Estate (Chalk Hill-Sonoma County) Cakebread Cellars (Napa Valley) SAUVIGNON BLANC-MERITAGE 221 Girard (Russian River Valley) Silverado Vineyards Miller Ranch (Napa Valley) Round Pond Estate (Rutherford) Cakebread Cellars (Napa Valley) Page 3
6 Bin # ~ Bourgognes Blancs ~ 302 Petit Chablis, Domaine Laroche Chablis, Louis Jadot Montagny, La Grande Roche, Louis Latour Chablis, J. Moreau & Fils Pouilly-Fuissé, Louis Jadot Rully Vielles Vignes, Vincent Girardin Chablis 1er Cru, Beauroy, Domaine de la Cornasse Savigny-les-Beaune, Clos des Guettes, Louis Jadot Auxey-Duresses, Benjamin Leroux Fixin Clos Moreau, Louis Jadot Meursault, Louis Latour Côte de Beaune Les Pierres Blanches, Dom. de la Vougeraie Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes, Vincent Girardin Puligny-Montrachet, Domaine Chavy Meursault, Les Narvaux, Vincent Girardin Savigny-les-Beaunes, Les Vergelesses, Louis Jadot Chassagne-Montrachet, Albert Bichot Vougeot, Clos du Prieuré, Monopole, Domaine de la Vougeraie Corton-Charlemagne, Louis Latour Criots-Batard-Montrachet, Louis Latour Chevalier-Montrachet Les Demoiselles, Louis Latour Page 4
7 ~ Alsace Blancs ~ Bin # 400 Riesling, Trimbach Gewurtztraminer, Pierre Sparr Gewurtztraminer Vendange Tardive, Hugel ~ Bordeaux Blanc ~ 410 Graves Réserve, Thomas Barton ~ Vallée de la Loire Blancs ~ 415 Vouvray La Forcine, Demi-Sec Sancerre, Château de Sancerre ~ Côtes du Rhône Blanc ~ 420 Crozes-Hermitage, Petite Ruche, M. Chapoutier Page 5
8 ~ Vins Rouges Amérique ~ Bin # CABERNET SAUVIGNON 600 Field Stone (Alexander Valley) Deep Sea (Paso Robles) Selby Winery (Sonoma County) Smith & Hook (Santa Lucia Highlands) Buehler Vineyards (Napa Valley) Girard (Napa County) The Calling Rio Lago Vineyard (Alexander Valley) Round Pond Estate Kith & Kin (Napa Valley) Freemark Abbey (Napa Valley) Sequoia Grove (Napa Valley) Eagle Trace (Napa Valley) Silverado Vineyards (Napa Valley) Stag s Leap Winery Artemis (Napa Valley) Rodney Strong Vineyards Reserve (Alexander Valley) Jordan (Russian River Valley) Camus (Napa Valley) Cakebread Cellars (Napa Valley) MERITAGE 620 Hahn (Central Coast) Trinchero (Napa Valley) Quintessa (Rutherford) Page 6
9 ~ Vins Rouges Amérique ~ Bin # MERLOT 623 Field Stone (Alexander Valley) Deep Sea (Paso Robles) Cakebread Cellars (Napa Valley) PINOT NOIR 630 Josh Cellars (California) Route Stock (Willamette Valley) SLH Estate by Hahn (Santa Lucia Highlands) Simi Winery (Sonoma County) Ponzi Vineyards Tavola (Willamette Valley) The Calling Dutton Ranch (Russian River Valley) Cakebread Cellars (Napa Valley) ZINFANDEL 642 St. Francis Old Vines (Sonoma County) Page 7
10 Bin # ~ Bourgogne Rouges ~ 700 Brouilly, Château de La Chaize, Cuvée Vieilles Vignes Juliénas, La Croix de la Bolliére, Dom. Beaupére Santenay, Clos de la Malte, Louis Jadot Mercurey, Louis Jadot Fixin, Albert Bichot Côte de Nuits-Villages, Albert Bichot Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre, Louis Jadot Marsannay Rouge, Louis Jadot Santenay, Beauregard, Domaine Roux & Fils Côte de Nuits Villages Le Vaucrain, Louis Jadot Savigny-les-Beaune, R. Dubois Savigny-les-Beaune, Benjamin Leroux Volnay, Vieilles Vignes, Vincent Girardin Beaune, Clos de la Chaume Gaudriot, Monopole, Guyon Aloxe-Corton, Les Fournières, Antonin Guyon Beaune, Boucherottes, Domaine des Héritiers, Louis Jadot Volnay Vieilles Vignes, Roche de Bellene Pommard, Louis Jadot Volnay, Santenots, Thierry et Pascale Matrot Vosne-Romanée Vieilles Vignes, Vincent Girardin Chambolle-Musigny, Louis Jadot Corton-Pougets, Domaine des Héritiers, Louis Jadot Chambolle Musigny Les Drazeys, Domaine Gagey Nuits-St.-Georges, La Charmotte, Thibault Liger-Belair Chambolle-Musigny Les Combottes R. Dubois Gevrey-Chambertin, Benjamin Leroux Nuits-St.-Georges, Les Corvées Pagets, Domaine de la Vougeraie Pommard Grand Epenots, Louis Jadot Pommard Les Grands Epenots, Vieilles Vignes, Vincent Girardin Pommard, Clos de la Commaraine, Louis Jadot Corton, Clos du Roy, Grand Cru, Antonin Guyon Page 8
11 Bin # ~ Bordeaux Rouges ~ MÉDOC 801 Château Greysac Château Rollan de By Thomas Barton Réserve Privée HAUT-MÉDOC 804 Château Bourbon La Chapelle Château Pey La Tour Château Gambon Laperouse ST. EMILION 807 Château Moulin de Cantelaube Château Saint Ange Château Simard Château Puy Blanquet Château Frombauge Château Grand Barrail Château Vignot Château Faugères Château L Arrosée Château La Gaffeliére ST. ESTÉPHE 817 Château du Marquis de Calon Château Meyney Château Phélan-Ségur La Dame de Montrose GRAVES, PESSAC-LEOGNAN 821 Château Puy Boyrein Château Tour de Calens Clarendelle, Inspired by Haut Brion Château La Garde Château Carbonnieux Page 9
12 Bin # ~ Bordeaux Rouges ~ PAUILLAC 827 Château Lacoste-Borie Château Moulin de Duhart Château Les Hauts du Pontet Canet Château Haut-Batailley Château Grand Puy Lacoste POMEROL 833 Château Haut Surget Château Grand Moulinet Château Les Hauts-Conseillants Château de Sales Château Nénin ST. JULIEN 900 Château Lalande Borie Sarget de Gruaud Larose Château Gloria Château Branaire-Ducru Château Gruaud Larose MARGAUX 905 Château de Clairefont Thomas Barton Réserve Château Blason d Issan Baron de Brane Château du Tertre Château Prieuré-Lichine Château Brane-Cantenac Page 10
13 Bin # ~ Cellar Selection ~ 1001 Château Pape-Clément (Graves) Clarendon Hills, Liandra Syrah (Australia) Château Faugéres (St. Emilion) Château Léoville-Barton (St. Julien) Château Giscours (Margaux) Château Gruaud Larose (St. Julien) Clos Vougeot, Grand Cru, Louis Jadot Château Beychevelle (St. Julien) Château Duhart-Milon (Pauillac) Château La Conseillante (Pomerol) Château Gazin (Pomerol) Château Cos d Estournel (St. Estéphe) Château Ducru-Beaucaillou (St. Julien) Château L Evangile (Pomerol) La Grande Rue Monopole, Dom. Francois Lamarche Opus One, Robert Mondavi (Napa Valley) Pavillon Rouge du Château Margaux (Margaux) Château Montrose (St. Estéphe) Mazis-Chambertin Grand Cru, Louis Jadot Charmes Chambertin Les Mazoyères, Domaine de la Vougeraie Bonnes Mares, Grand Cru, Domaine de la Vougeraie Joseph Phelps Estate Vineyards Insignia (Napa Valley) Eagles Trace Latitude 38" (Napa Valley) (Double Magnum 3l) Château Mouton Rothschild (Pauillac) Château Cheval Blanc (St. Emilion) Château Margaux (Margaux) Château Mouton Rothschild (Pauillac) Château Latour (Pauillac) Château d Yquem (Sauternes) Château d Yquem (Sauternes) Château Lafite Rothschild (Pauillac) Château Pétrus (Pomerol) Page 11
14 ~ Côtes du Rhône Rouges ~ Bin # 1040 Côtes-du-Rhône, Château d Aigueville Gigondas, Mas des Restanques Châteauneuf-du-Pape, Raoul Clerget St. Joseph-Méribets, Domaine Vallet Châteauneuf-du-Pape, Louis Bernard Châteauneuf-du-Pape, Les Sinards, Perrin et Fils Châteauneuf-du-Pape, La Bernardine Châteauneuf-du-Pape, Château La Nerthe Crozes-Hermitage, Thalabert, Paul Jaboulet Cornas, La Louvée, J.L. Columbo ~ South-West Rouges ~ 1053 Madiran, Domaine Mouréou (Hérault) Moulin de Gassac, Guilhem (Hérault) ~ Vin Rouge Amérique du Sud ~ 1058 Le Dix de Los Vascos, Cabernet Sauvignon, Domaine Barons de Rothschild Page 12
15 ~ French Dessert Wines ~ Bin # 1061 Monbazillac, Château Bellevue 2011 (375ml) Banyuls, M. Chapoutier 2012 (500ml) Gewurtztraminer Vendange Tardive, Hugel 2002 (750ml) ~ Sauternes ~ 1066 Château Haut Mayne 2010 (375ml) Château Doisy Védrines 2006 (375ml) Thomas Barton Réserve 2010 (750ml) Carmes de Rieussec 2004 (750ml) Château d Arche 2003 (750ml) Château Coutet (Barsac) 2003 (750ml) Château Lafaurie-Peyraguey 1998 (750ml) Château Suduiraut 2004 (750ml) Château Guiraud 1990 (750ml) Château Suiduiraut 1982 (750ml) ~ International Dessert Wines ~ 1085 Alois Kracher, Cuvée Beerenauslese 2011 (375ml) Château Pajos Tokaji Aszu 5 Puttonyos (Hungary) 1999 (500ml) Page 13
16 ~ California Dessert Wines ~ Bin # 1090 Joseph Phelps Eisrébe (Napa Valley) 2010 (375ml) Dolce Far Niente Winery (Napa Valley) 2000 (375ml) ~ Vintage Ports By ~ 1092 Cockburn s Taylor Warre Taylor-Fladgate Fonseca Graham Page 14
Sparkling Temptation
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