FLEUR DE SEL EMELZA ZEN COMBAWA ROUSSILLON CHEESECAKE PLAISIR CHARLOTTE

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2 Disponible en 4, 6, 8 et 10 personnes. TROIS CHOCOLATS FLEUR DE SEL EMELZA ZEN COMBAWA ROUSSILLON CHEESECAKE PLAISIR CHARLOTTE Croustillant praliné, cœur chocolat noir café, mousse chocolat blanc et lait. (Sans gluten) Sablé breton chocolat, caramel exotique à la fleur de sel, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat Acarigua 70% de cacao. Croustillant Caracrakine, crémeux chocolat lait, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat Emelza 72% de cacao. Pain de gênes cacao, crémeux yuzu, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat lait. (Sans gluten) Pain de gênes citron, compotée de framboises, coulis de mangue et crème légère Combawa. Biscuit macaron, confit d abricots, biscuit macaron et crème vanille Bourbon. Dacquoise amande, compotine de fruits rouges, dacquoise amande et mousse cheesecake. Biscuit amande, confit rhubarbes fraises, biscuit amande et crème de fruit fraises. (Sans gélatine) Croquant amande, crémeux verveine, dacquoise amande et mousse framboise. P l a i s i r

3 Disponible en 4, 6 et 8 personnes. TENDRESSE FLORENCE PÊCHE BERIOLETTE TARTE TUTTI FRUTTI TARTE FRAMBOISES TARTE FRAISES Pâte sablée chocolat, ganache chocolat framboise, framboises fraiches et craqueline aux sésames. Sablé breton, confit de fruits rouges et crème mascarpone fèves de tonka. Pâte sablée amande, crème d amande, compotée de pêches, coulis de pêche de vigne et ganache vanille. Biscuit macaron, mousseline myrtille violette et framboises fraiches. Galette bretonne, crème d amande, crème légère vanille et cocktails de fruits rouges. Pâte sablée amande, crème d amande, crème légère vanille et framboises. Pâte sablée amande, crème d amande, crème légère vanille et fraises. MACARONADE FRAMBOISE Macaron framboise, crème légère litchi et framboises fraiches. (Sans gluten) B e r i o l e t t e

4 M a c à c h o u x TROIS CHOCOLATS FLEUR DE SEL EMELZA ZEN COMBAWA ROUSSILLON CHEESECAKE PLAISIR CHARLOTTE CHOUPA Croustillant praliné, cœur chocolat noir café, mousse chocolat blanc et lait. Sablé breton chocolat, caramel exotique à la fleur de sel, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat Acarigua 70 % de cacao. Croustillant Caracrakine, crémeux chocolat lait, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat Emelza 72% de cacao. Pain de gênes cacao, crémeux yuzu, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat lait. (Sans gluten) Pain de gênes citron, compotée de framboises, coulis de mangue et crème légère Combawa. Biscuit macaron, confit d abricots, biscuit macaron et crème vanille Bourbon. Dacquoise amande, compotine de fruits rouges, dacquoise amande et mousse cheesecake. Biscuit amande, confit rhubarbes fraises, biscuit amande et crème de fruit fraises. (Sans gélatine) Croquant amande, crémeux verveine, dacquoise amande et mousse framboise. Steusel, compotine groseilles myrtilles et mousseline bonbons Arlequin.

5 A b r i c o t t a t i n 1000 FRAISES Pâte feuilletée caramélisée, crème brulée vanille, mousse mascarpone pistache et fraises fraiches. MAC À CHOUX Pâte à choux, mousseline citron vert, macaron framboise et caramel beurre salé. MADAGASCAR Biscuit croquant, crémeux citron, coulis de fraises des bois et crème légère vanille. TIRAMISU FRAMBOISE Biscuit madeleine, sirop de framboises, crème légère mascarpone vanille et framboises fraiches le tout dans une verrine. (Uniquement le weekend) ANNEMASSE - DALLAS Longueur de pâte à choux, crémeux vanille, noix de pécan caramélisée et mousseline noix de pécan Texas. ABRICOT TATIN Crumble amande, caramel vanille, tatin d abricot et crème vanille mascarpone. BABA Biscuit savarin, imbibé au rhum et vanille, crème chantilly et fruits frais. OPÉRA Biscuit Joconde amande, crème au beurre café Arabica et ganache chocolat noir. FEUILLETINE Biscuit amande caramélisé, mousse chocolat. LONGUEUR DE FRUITS ROUGES Biscuit macaron, compotée de fruits rouges et crème légère vanille. TARTELETTE FRUITS ROUGES Sablé breton, crème légère vanille et cocktail de fruits rouges. (Uniquement le weekend)

6 TARTELETTE TENDRESSE TARTELETTE FRAMBOISE TARTELETTE FRAISE TARTELETTE CITRON MACARONADE FRAMBOISES Pâte sablée chocolat, ganache chocolat framboise, framboises fraiches et craqueline aux sésames. Pâte sablée amande, crème d amande, crème légère vanille et framboises. Pâte sablée amande, crème d amande, crème légère vanille et fraises. Pâte sablée amande et crème de fruit citron. Macaron framboise, crème légère litchi et framboises fraîches. Disponible en 4, 6 et 8 personnes. R o u s s i l l o n COC CUBA SICILE ÉQUATEUR Meringue française, crème glacée vanille et sorbet framboise. Biscuit macaron, sorbet fraise, coulis de mangue et sorbet mojito. Dacquoise amande, sorbet abricot et crème glacée pistache. Croquant chocolat, crème glacée passion et crème glacée chocolat.

7 Pâtissier - Chocolatier 9, rue Fernand David ANNEMASSE Tél. +33 (0) Horaires du magasin Du mardi au vendredi - de 8h30 à 12h30 et de 14h à 19h. Samedi - de 8h30 à 19h. Dimanche - de 8h30 à 12h Imprimerie Uberti Jourdan - Photos: Alain Adlouni - Photo boutique : Piste Noire.

Entremets. Disponible en 4, 6, 8 et 10 personnes. Croustillant praliné, cœur chocolat noir café, mousse chocolat blanc et lait.

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