Gelée de jalapeño Gelée de jalapeño

Transcription

1 Recettes

2 Côtelettes de porc à la gelée de jalapeño 2 c. à soupe d huile d olive 3 brins de romarin frais 2 c. à soupe de jus de lime 4 c. à soupe de Gelée de jalapeño 8 côtelettes de longe de porc (¾ pouces d épaisseur), parées 1 c. à soupe de poivre noir concassé saler au goût 1. Dans un bol, mélanger l huile d olive, le romarin, le jus de lime et la Gelée de jalapeño. Placer les côtelettes de porc et la marinade dans un sac en plastique refermable. Retirer l air du sac, sceller puis réfrigérer pendant au moins deux heures ou jusqu au lendemain. 2. Préchauffer votre barbecue à chaleur élevée. Retirer les côtelettes de la marinade et assaisonner avec le sel et le poivre. Réduire la chaleur et placer les côtelettes sur le gril. Faire cuire la viande des deux côtés, en retournant fréquemment pour empêcher la marinade de brûler.

3 Burgers d'agneau au poivre avec confiture aux quatre poivrons 1 gousse d ail, hachée sel 4 feuilles de laitue ¼ tasse de merlot (vin rouge) 1⅓ livres d agneau fraîchement haché 2 c. à soupe de mélange de cinq poivres, grossièrement moulus (five-peppercorn mix) 2 c. à soupe d huile d olive 4 pains à hamburger 1. Dans un grand bol, mélanger l'agneau, l'ail, l'huile, le mélange de cinq poivres et le merlot. Assaisonner au goût avec du sel. 2. Bien mélanger la viande en évitant de trop manipuler. 3. Diviser le mélange en 4 portions égales. Faire des boulettes assez grosses pour les pains à hamburger. 4. Mettre un peu d huile d'olive sur le gril. Déposer les boulettes sur le gril et tourner une seule fois. Couvrir et faire cuire, jusqu'à ce qu elles soient entièrement cuites à votre goût. Faire cuire 4 minutes de chaque côté si vous désirez une cuisson misaignante. 5. Au cours des dernières minutes de cuisson, placer les pains à hamburger sur le gril pour les faire griller. 6. Assembler les burgers. Étendre de la Confiture aux quatre poivrons sur chaque côté des pains à hamburger. Ajouter une boulette et une feuille de laitue puis servir.

4 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème 1/4 tasse de crème sure 1 pot de Salsa aux pêches (250 ml) 1-1/2 tasses de fromage cheddar râpé ou au goût Croustilles nachos Trempette mexicaine 1. Bien mélanger le fromage à la crème et la crème sure. 2. Déposer dans un plat et ajouter la salsa et le fromage râpé. 3. Servir avec des croustilles tortillas.

5 Tartelettes aux trois baies 1 pot de Confiture aux trois baies (250 ml) 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème 2 c. à table de yogourt nature 24 pâtes de tartelettes cuites Bien mélanger la confiture, le fromage et le yogourt jusqu à consistance lisse et laisser refroidir 20 minutes. Remplir les tartelettes et garnir d une framboise.

6 Boule de fromage aux quatre poivrons 1 tasse de fromage à la crème ½ à 1 tasse de fromage cheddar râpé 2 c. à soupe de Confiture aux quatre poivrons Mélanger les trois ingrédients au malaxeur à vitesse moyenne. Former une boule et placer dans un bol au réfrigérateur. Réfrigérer une heure avant de servir. Sauce tartare 1/2 tasse de mayonnaise 1/4 tasse de crème sure 1 c. à table de jus de citron 1/4 tasse de Relish aux tomates vertes Bien mélanger le tout et servir avec votre poisson favori!

7 Mini muffins au maïs avec gelée de jalapeño 2 tasses de farine tout usage 6 c. à table de sucre granulé 1 c. à thé de bicarbonate de soude 2 tasses de babeurre 2 piments jalapeños frais, finement hachés Gelée de jalapeño 1 tasse de farine de maïs 1 c. à table de poudre à pâte 1/2 c. à table de sel Dans un bol, mélanger la farine, la farine de maïs, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol séparé, mélanger les œufs, l huile végétale et le babeurre. Ajouter aux ingrédients secs, mélanger bien et ensuite ajouter les piments jalapeño et mélanger. Vaporiser le moule à mini muffins avec de l huile végétale et remplir. Cuire à 375 F pour 10 à 15 minutes. Servir avec la Gelée de jalapeño. Fait 36 mini muffins.

8 Resto Centre Étudiant Notre-Place ext. 262 C.P , rue Front Hearst, ON P0L 1N0 Merci d encourager les jeunes de notre communauté!