Page 1 sur 14. Présentation. Groupes & Séminaires

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1 Page 1 sur 14 Présentation Groupes & Séminaires

2 Page 2 sur 14 Séminaires & réunions Prestation & équipements Équipements techniques Toutes nos salles sont équipées d un écran, d un paper- board, d eaux minérales, d un bloc note & stylo. Votre besoin en matériel supplémentaire sera enregistré lors de notre entretien. Nous travaillons avec un prestataire extérieur afin de vous assurer à tout moment la dernière technologie disponible. Capacité et organisation des salons Surfaces et capacité d accueil Surface (m²) (pers.) (pers.) (pers.) (pers.) (pers.) La Plénière Les Vitrines Les Arènes La Cabanée L Alcôve 40 n.a. n.a. n.a. n.a. 12 Petit Salon Télévision 15 n.a. n.a. n.a.. n.a. 10 Le Salon Tamaris n.a Le Salon Saladelle 30 n.a. n.a. n.a. n.a. 15 Nous avons 8 salles de réunions & sous commissions pour bien organiser votre séminaire, présentation de produit ou réunion de travail.

3 Page 3 sur 14 Suivant votre groupe et le but de votre réunion, optez pour la salle Plénière (jusqu'à 130 personnes) ou la salle Cabanée avec vue sur les flamants roses. Nos salles, disséminées dans le parc, sont à votre disposition : Les Arènes Plein ciel 700 m² ; pour les dîners spectacles et tout type de manifestation. La Plénière Jusqu'à 130 personnes en style Théâtre 80 personnes en style école Les Vitrines Jusqu à 35 personnes en style Théâtre 20 personnes en U Les Arènes Jusqu'à 60 personnes en style Théâtre 25 personnes en U La Cabanée Jusqu'à 19 personnes en U Les salles de sous commission : L Alcôve Table bloc Jusqu'à 12 personnes Salon Saladelle Table Bloc Jusqu'à 15 personnes Salon Tamaris Table Bloc Jusqu'à 20 personnes

4 Page 4 sur 14 Offres et tarifs Un séminaire, un mariage, une présentation de produit demande une organisation détaillée ; nous savons le faire car c est notre métier! Nous discuterons avec plaisir de votre évènement par téléphone ou encore mieux, chez nous, sur place. Les Chambres Cavalières, Manadiers & Lacustres à partir de 135,50 - single Les Cabanes de Gardian Les Cabanes de Gardian de Luxe Les Chambres Massouscles Le petit déjeuner buffet Taxe de séjour Menu 3 plats, eaux minérales & café Déjeuner de travail plat, dessert, eaux minérales, verre de vin & café à partir de 163,50 - single à partir de 177,50 - single à partir de single à partir de 17 / personne 1,25 / personne et par nuit à partir de 41 / personne à partir de 35 / personne Pause café : café, thé, eaux minérales, viennoiseries, jus de fruits, yaourts, fruits frais & biscuits régionaux ou minis viennoiseries à partir de 9 / personne Forfait Vin Apéritif - 1 verre au choix à partir de 7 / personne à partir de 7,50 / personne (Tous les tarifs Séminaires sont hors taxes)

5 Page 5 sur 14 Location salles : (Tous les tarifs sont hors taxes) Salles Journée Demi- journée Arènes Plein air Plénière Vitrines Arènes La Cabanée Salon Tamaris Salon Saladelle Alcôve

6 Page 6 sur 14 Réceptions & cocktails Prestations & équipements Pour votre réception ou cocktail vous serez également bien servi chez nous ; nous vous proposons plusieurs endroits sympathiques pour organiser votre réception; pensez à notre terrasse ombragée du verger, au bord d une de nos piscines, dans nos arènes, ou pourquoi pas, à la plage! Soyez rassurés, nos arènes sont bien assez grandes pour recevoir tous vos invités ; avec 700m2 il vous restera de la place pour nos amis musiciens José & Paco (Flamenco) avec leur violoniste, danseuse ou autre. Notre D.J. vous accompagnera tout au long de votre soirée, avec sa musique bien choisie. Informations relatives aux activités événementielles Pour tous vos évènements, votre séminaire, votre mariage, votre banquet, votre fête familiale, vos incentives ; nous organisons depuis plusieurs années pour des centaines de familles, sociétés, associations leur évènement avec ou sans départ à cheval, en calèche, en 4x4 ou à VTT. En pleine Camargue, en pleine nature ; vous serez face à des centaines de flamants roses ou autres échassiers, et nous nous retrouverons sur la plage privée au bord de la Méditerranée pour un apéritif suivi d un déjeuner insolite. Nous vous faisons découvrir la vie du manadier, voir les taureaux en chariot tracté, vivre une course Camarguaise, déjeuner avec les gardians, descendre le petit Rhône en canoë et faire une pause rafraîchissante sur les rives du Rhône. Le soir, nous vous invitons à admirer notre spectacle équestre dans nos arènes privatives lors d un apéritif ou dîner. Celui-ci se déroule devant votre table tout au long de la soirée, avec des chevaux Camargue et Andalous, des éclairages festifs rouges et jaunes ainsi que la musique de nos gitans. Le succès de votre soirée est garanti! Souvent, nos clients optent pour une soirée dansante après le spectacle dans notre bar «Le Ragondin». Capacité d accueil en semi-résidentiel et résidentiel En Single En Double / Twin 83 personnes (équivalent à notre nbr. de chambres) 130 personnes (équivalent à la capacité de la plus grande salle à l intérieur)

7 Page 7 sur 14 Offres et tarifs Menus Groupes à partir de 10 personnes : Afin de faciliter l organisation de votre réunion, nous vous demanderons de choisir votre déjeuner et/ou dîner sur notre carte «séminaires & groupes» et de nous la transmettre au minimum 15 jours avant la date de votre arrivée. Notre Chef et son équipe se feront un plaisir de préparer votre repas. Si vous n annoncez pas votre choix dans le délai demandé, le Chef fera un menu équilibré suivant l arrivage des produits frais du marché. Veuillez trouver ci-après les repas que le Chef vous propose dans le forfait Séminaires de 41,- par couvert (entrée, plat, dessert, eaux minérales & café inclus) :

8 Page 8 sur 14 Nous vous proposons au choix : Entrées F Salade de poissons fumés & crème à l aneth F Rillettes de thon aux épices douces F - Carpaccio de saumon au caviar d aubergine F Soupe de tomates glacées aux crevettes & concombre F Ricotta aux oignons rouges & olives noires, chiffonnade de jambon Speck F Anchoïade & ses bâtonnets de légumes C Chartreuse de poissons aux herbes fraîches C Croustillant de canard confit aux oignons rouges F Salade de filets de rouget, duo de tapenade noire & verte Plats Filet de daurade royale & fondue de fenouil sauce à l anis Pavé de cabillaud en écaille de légumes, courgette & aubergines sautées à l huile d olive Filet de loup rôti & écrasé de pommes de terre aux herbes, sauce vanillée Magret de canard rôti, fricassée de champignons & poires confites, sauce au Romarin Bourride «Saintoise» Sauté de veau aux olives & ratatouille aux herbes de Provence Côte de taureau ou de bœuf grillée (selon arrivage) Les Classiques Paëlla (à partir de 30 personnes) Gardiane de taureau & son riz de Camargue Carré d agneau à la provençale Desserts «Maison» F Froid C Chaud Si vous optez pour une sélection de fromages de Pays après le plat, nous vous demanderons un supplément de 8. (Tous les Prix sont Hors Taxes)

9 Page 9 sur 14 Pour les menus encore plus festifs, nous vous conseillons le menu gastronomique: «Menu Gastronomique» Entrée au choix : Pressé de foie gras de canard aux artichauts, compotée d oignons rouges au vinaigre balsamique ou Marinade de St Jacques aux aromates, vinaigrette au piment d Espelette Poisson au choix : Filet de dorade royale poêlée, risotto crémeux au mascarpone, bisque de crustacés ou Médaillons de lottes pochés, spaghettis de légumes à la coriandre fraiche, sauce à l anis Viande au choix : Carré d agneau rôti, écrasé de pommes de terre à l huile et cèpes, jus au romarin ou Longe de veau braisée, fine ratatouille aux herbes de Provence Fromage : Assiette de fromages et de brebis de pays Dessert au choix : Gratin de fruits frais de saison parfumé au Grand Marnier ou Entremet chocolat, crème anglaise au café Café, thé ou infusion

10 Page 10 sur 14 Buffet «Camargue côté Vagues» A partir de 35 personnes 44,50 (Prix HT) Taboulé aux légumes multicolores & aux crevettes Carpaccio de saumon à la fleur de sel Anchoïade & ses bâtonnets de légumes Filets de rougets en escabèche Rillette de thon au piment d Espelette Terrine de poissons sauce tartare Salade de morue aux poivrons rouges marinés Salade de pommes de terre & hareng aux oignons rouges Salade «Vitaminée» (carotte, céleri rave & betterave) Salade d endives & bulot, mayonnaise au curry Salade de mâche & pousse d épinard au fenouil Filet de daurade royale rôti, medley de légumes Plateau de fromages (Bleu, Chèvre, Cantal, Tome de brebis) Buffet de desserts «Maison» Variation de desserts avec verrines, gâteaux & fruits de saison Méditerranéen Buffet «Camargue côté Dunes» A partir de 35 personnes 44,50 (Prix HT) Salade du gardian (tome de brebis, jambon fumé, oignons rouges) Salade fraîcheur (billes de mozzarella, olives noires, haricots verts, tomates & artichauts mariné & thon) Dégustation de saucisson & terrine de taureau Pause Provençale (duo de tapenades, caviar d aubergine & ses croûtons) Brousse au confit de tomates Eventail de melon & pastèque Salade César au poulet Salade de roquette aux noix & pignons de pin Salade Coleslaw Salade de pâtes & pesto au magret de canard fumé Gardiane de taureau & riz de Camargue Plateau de fromages de Pays (Bleu, Chèvre, Cantal, Tome de brebis) Buffet de desserts «Maison» Variation de desserts avec verrines, gâteaux & fruits de saison Méditerranéen

11 Page 11 sur 14 Si vous préférez plutôt une combinaison des deux, optez pour notre : Buffet «Camargue entre Vagues & Dunes» A partir de 35 personnes 49,50 (Prix HT) Carpaccio de saumon à la fleur de sel de Camargue Anchoïade & ses bâtonnets de légumes Salade de morue aux poivrons rouges marinés Salade de pommes de terre & hareng aux oignons rouges Salade du gardian (tome de brebis, jambon fumé, oignons rouges) Brousse au confit de tomates Dégustation de saucisson & terrine de taureau Eventail de melon & pastèque Salade «Vitaminée» (carotte, céleri rave & betterave) Salade Coleslaw Salade César au poulet Filet de daurade royale rôti, medley de légumes Gardiane de taureau & riz de Camargue Plateau de fromages (Bleu, Chèvre, Cantal, Tome de brebis) Buffet de desserts «Maison» Variation de desserts avec verrines, gâteaux & fruits de saison Méditerranéen Nous vous servirons quelques tapas, cuillères, canapés ou verrines suivants : A partir de 35 personnes 44,50 (Prix HT) Froids : Tartare de saumon à la fleur de sel Gaspacho de concombre et tomates Mousse de ricotta au jambon speck Rillettes de thon aux épices douces Navette chiffonnade de coppa Cocktail de crevettes et avocats Chauds : Croustillant de bœuf aux champignons Cassolette d agneau aux herbes de Provence Mini-brochette de volailles au curry Cassolette d espadon aux oignons rouges Mini-brochette de gambas à l huile d olive Sucrés : Mini crème brulée à la vanille Petite mousse au chocolat Assortiment de mini macarons Mini cannelés Soupe de fruits de saison parfumée à la menthe

12 Page 12 sur 14 Plage & Arènes Pour les déjeuners & dîners que nous servirons dans les arènes ou à la plage, nous nous sommes limités à composer des plats que nous savons bien faire à une distance importante de la cuisine. Veuillez trouver ci-après les possibilités dans les arènes et à la plage au tarif de 41 HT par couvert (entrée, plat, dessert eaux, minérales et café inclus). Des frais de mise en place vous seront facturés. Les plats marqués A vous seront proposés dans nos arènes Les plats marqués P vous seront proposés sur notre plage «privée»

13 Page 13 sur 14 Entrées A - Salade de fruits de mer, fenouil & sa vinaigrette au Xérès A - Tartare de saumon A - Soupe glacée aux légumes provençaux A & P Anchoïade & ses bâtonnets de légumes A - Salade de roquette, tome de brebis ou chèvre, jambon Speck A - Salade du Gardian Plats A & P - Paëlla (à partir de 30 personnes) A & P - Gardianne de taureau avec une salade de tomates et crudités A & P Brasoucade de moules A & P Bourride «Saintoise» Plats «Gastronomique» dans les arènes A - Cassolette de la Mer avec ses légumes A - Cassolette de la Terre avec ses légumes Desserts «Maison» Une variation de desserts vous sera proposée dans les arènes, à la plage nous vous servirons notre fameuse tarte aux pommes. Si vous optez pour une sélection de fromages de Pays après le plat, nous vous demanderons un supplément de 8. Nous vous proposons les repas à la plage ainsi que dans les arènes à partir de 30 personnes avec un surplus de 600,00 ou 18,00 par personne, pour frais de préparation (Prix HT).

14 Page 14 sur 14 N hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement, demande de devis ou visite du domaine, nous sommes à votre écoute. Au plaisir de vous recevoir prochainement dans notre établissement! Hannah BUSCHE Responsable Séminaires incentive@aubergecavaliere.com