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1 Consultez aussi la fiche «poursuite d'études après le CAP» Poursuite d'études après le BAC PRO CUISINE OU C.S.R. : quelques pistes CRD B. Milcamps QUOI FAIRE? Faire une classe de mise à niveau Avant d'intégrer un BTS par exemple Préparer un BTS Hôtellerie (option A : Mercatique Gestion hôtelière ; option B : Arts culinaire, de la table et du service) Responsable d'hébergement (réf label européen) Animation et gestion touristiques locales (2 langues vivantes) Vente et production touristique (2 langues) Assistant de gestion de PME-PMI QUELLE DUREE? 1 an OU? (A : apprentissage / alternance) Lycée Sainte-Anne, Saint-Nazaire, lycée Notre Dame du Roc (La Roche sur Yon) ; Lycée Sainte-Catherine, Le Mans Lycée Sainte-Anne, Saint-Nazaire ; Lycée Nicolas Appert, Orvault (A pour l'option B); LP Guérande (A) ; Lycée Notre Dame du Roc CFP du Roc, la Roche sur Yon (A pour l'option B) ; Lycée Carnot-Bertin, Saumur (option B seulement) ; Lycée Sainte-Catherine, Le Mans ; Lycée Edouard Branly, La Roche sur Yon (option B seulement) ; MFR Saint-Michel Mont de Mercure (option B seulement) (A) À voir Comptabilité et gestion des organisations (bon niveau en maths) Des modules de formation (avoir un contrat de travail et avoir droit à la formation continue) Desserts à l'assiette, Bar-Cocktail, Arts de la table, Organisation de réceptions, Cuisine diététique, Boulangerie (pains spéciaux), Sandwicherie, restauration rapide, Sommelier, Caviste, Hébergement, Service du petit-déjeuner, Anglais de la restauration, Client mystère, Hygiène en cuisine (HACCP) Module de formation : pizzaïolo (être demandeur d'emploi ou être salarié) Quelques Quelques Lycée Sainte-Catherine, Le Mans Lycée Sainte-Catherine, Le Mans

2 Préparer une mention (niveau IV) Préparer une mention (niveau V) Accueil Réception Employé sommelier Cuisinier en dessert de restaurant Barman Traiteur Art de la cuisine allégée 1 an (8 en entreprise) Lycée Sainte-Anne, Saint-Nazaire ; CCI du Maine et Loire, Angers (A) SESAM Nantes (Contrat Professionnalisation) Lycée Nicolas Appert, Orvault Lycée Nicolas Appert, Orvault ; CIFAM, Sainte Luce (A); CCI du Mans et de la Sarthe (A) Lycée Sainte Anne, Saint Nazaire ; LP Edouard Branly, La Roche sur Yon CIFAM, Sainte Luce (A) ; CCI du Mans et de la Sarthe (A) Organisateur de réception Employé traiteur CIFAM, Sainte Luce Préparer une FCIL (Formation d'initiative locale) Employé(e) pâtisserie Accueil Réception d'hôtel (niveau BAC seulement) Caviste sommelier barman (niveau BAC seulement) 8 mois Lycée Funay Hélène Boucher Lycée Robert Buron, Laval Accueil et service de la clientèle anglophone VOIR LA FICHE CAP Toutes les FCIL sont accessibles aux niveaux BAC

3 Préparer un Brevet Professionnel (par la voie de l'apprentissage seulement ou de la formation continue adulte) Avoir un bon niveau BP Restaurant BP Cuisinier BP Boucher BP Boulanger BP Barman BP Charcutier traiteur BP Sommelier BP Gouvernante CIFAM (Sainte-Luce et Saint-Nazaire) ; CFA de la CCI du Maine et Loire - Etablissement de formation de Saumur ; CFA des 3 villes - Unité Laval Chanzy, Lycée professionnel Edouard Branly (BP restaurant) CFA Maine et Loire, Angers ; CFA ESFORA, la Roche sur Yon ; CFA du Mans CFA Maine et Loire, Angers ; CIFAM (Sainte-Luce) ; CFA ESFORA, la Roche sur Yon ; CFA Maine et Loire, Angers ; CIFAM (Saint-Nazaire) ; CFA du Mans ; CFA (Laval) CIFAM (Sainte-Luce) Préparer un Brevet Technique des Métiers (niveau IV) BP industries alimentaires BTM Pâtissier (3 ans de formation antérieure en Alimentation sont obligatoires) BTM chocolatier confiseur BTM Glacier fabriquant BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur CFA Maine et Loire, Angers (A) ; CIFAM (Sainte-Luce) (A) ; CFA Le Mans (A) ; CFA du Mans CFA de la Chambre de Métiers et de l'artisanat de la Sarthe, Le Mans CFA de la Chambre de métiers de la Vendée ESFORA, La Roche-sur-Yon ; CFA de la Chambre de métiers du Maine et Loire, Angers ; CFA de la Chambre de Métiers et de l'artisanat de la Sarthe, Le Mans ; Chambre des Métiers et de l'artisanat de Loire- Atlantique - CIFAM, Sainte-Luce-sur-Loire

4 Préparer une licence professionnelle (après le BTS en général) Préparer un BACHELOR International Hospitality and Tourism Management Préparer un DUT (Diplôme Universitairede Technologie) Licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table : Option Traiteur et Organisateur de Réception. Droit, économie, gestion commerce spécialité marketing et commerce international des vins de terroir Management des unités de Restauration Collective et Commerciale Science, technologie et santé commerce spécialité viticulture oenologie : marketing et commerce international des vins de terroir Droit, économie, gestion hôtellière et tourisme, spécialité management en restauration collective et commerciale Ingénierie des services du tourisme. Parcours Management de l'hôtellerie et de la restauration LEA spécialité Hôtellerie Restauration internationale Gestion administrative et commerciale Techniques de commercialisation Durée variable (16 par exemple) Université d'angers, en partenariat avec le lycée Polyvalent Sadi Carnot Jean Bertin - Saumur Clisson ( ) Etablissement Sainte-Catherine, Le Mans Angers ( ) Le Mans ( ) FORTEAM Nantes ( ) La Roche sur Yon ( ) 3 ans Lycée Sainte-Anne, Saint-Nazaire (inscription ; la formation se déroule ailleurs) IUT Angers, Laval, Saint-Nazaire

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