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- Judith Piché
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1 Tel : Mail Notre réussite, votre satisfaction. 1
2 SOMMAIRE sommaire 5petits déjeuners 8plateaux repas 16ardoises 18coctails 22buffets 28cave à vin 3
3 les petits déjeuners petit déjeuner accueil 5,21 ht soit 5,57 ttc Café Thé 2 mini viennoiseries (mini croissant et mini pain au chocolat) Eau minérale et jus de fruits Le service du petit déjeuner est en vaisselle recyclable. La mise en place de la prestation ainsi que la livraison sont comprises sur le secteur montalbannais. Minimum 10 personnes. 5
4 les petits déjeuners petit déjeuner affaire 8,34 ht soit 8,92 ttc Café Thé 3 mini viennoiseries (chausson aux pommes, mini croissant et mini pain au chocolat) Corbeille de fruits Eau minérale et jus de fruits Le quotidien du matin Le service du petit déjeuner est en porcelaine. La mise en place de la prestation, le personnel* ainsi que la livraison sont compris sur le secteur montalbannais. Minimum 10 personnes. * Le personnel de service est à étudier en fonction du nombre de convives. 7
5 les plateaux repas plateau de la semaine 16,28 ht soit 17,42 ttc Chaque semaine Lys utilise son savoir-faire pour vous proposer un nouveau plateau repas aux produits d une extrême fraîcheur, directement sélectionnés dans les marchés locaux. Vous découvrirez une entrée de saison, un plat du marché et un dessert de la pâtisserie «Alexandres». Avec couverts en inox et verre. Livraison offerte aux entreprises et institutions montalbannaise 9
6 les plateaux repas plateau repas prisca 19,88 ht soit 21,27 ttc Assortiment de charcuteries andalouses «Arte Monte» et ses condiments de l établissement Ballotin de pintadeau en croûte de noisettes et rectangle de polenta aux fruits mendiants Dessert du jour de la pâtisserie «Alexandres» Pause fromagère sélectionnée chez l affineur «Betty» en option (supplément de 1,48 ht). Pain individuel Eau minérale en contenant recyclé Avec couverts en inox et verre. Livraison offerte aux entreprises et institutions montalbannaise 11
7 les plateaux repas plateau repas tendance 22,95 ht soit 24,56 ttc Carpaccio de bœuf et huile de noisette roquette et tuile de parmesan. Saumon cuit à l unilatéral, tagliatelles de légumes d hiver, sésame et citronnelle Mille feuilles de la pâtisserie «Alexandres» Pause fromagère sélectionnée chez l affineur «Betty» en option (supplément de 1,48 ht) Pain individuel Eau minérale en contenant recyclé Avec couverts en inox et verre. Livraison offerte aux entreprises et institutions montalbannaise. 13
8 les plateaux repas plateau repas vip 27,90 ht soit 29,85 ttc Triangle de foie gras et son chutney d oignons rouges et vinaigre de framboises, pommes golden déguisées en sucette Morceau choisi de veau cuit au sautoir, caviar d aubergines et son écrasé de butternut à l huile de truffes blanches Rouge passion de la pâtisserie «Alexandres» Pause fromagère sélectionnée chez l affineur «Betty» Pain individuel Eau minérale en contenant recyclé Avec couverts en inox et verre. Livraison offerte aux entreprises et institutions montalbannais 15
9 les ardoises ardoises buffet terroir 13,40 ht soit 214,33 ttc Pour 5 personnes Ardoise de charcuteries andalouses «Arte Monte» Ardoise de fromages sélectionnés chez l affineur «Betty» Assortiment de pains traditionnels Bouteille de vin rouge des coteaux de Montpezat du Querçy : Pierre Faryniére Un set de table comprenant : 5 verres à pied, des serviettes cocktails, ainsi qu un jeu de couverts pour le service des ardoises. 17
10 les cocktails cocktail affaire 10 piéces 14,63 ht soit 15,65 ttc Cornet de grison et sa crème de raifort Fondant de betterave et son croquant aux pistaches Foie gras de canard mi-cuit, confiture d oignons et pain noir Sucette de cuisses de caille et pain d épices Pain polaire au thon et citron Tiramisu de guacamole et gambas Wraps de saumon fumé, sauce baltique Club sandwich au bœuf, parmesan et roquette Cannelés bordelais Mini desserts de la pâtisserie «Alexandres» Eau minérale, jus de fruits et sodas Notre prestation comprend la livraison, l installation, le nappage, les serviettes cocktails, la verrerie et les contenants à usage unique. Le personnel est inclus pour une durée de 4 heures*. * Le personnel de service est à étudier en fonction du nombre de convives. 19
11 les cocktails cocktail hamilton 16 piéces 25,43 ht soit 27,21 ttc Fogaccia à l italienne Cornet de grison et sa crème de raifort Fondant de betterave et son croquant à la pistache Jambonnette de cuisses de caille et pain d épices Wraps de saumon fumé et sa sauce baltique Makis de saumon, chèvre et granny-smith Carpaccio de bœuf, roquette, parmesan et sauce caesar Gaspacho de légumes chaud ou froid en fonction de la saison Fromage en pique cocktail sélection «Betty» (2 pièces ) Macaronnades et sa farandole de mini desserts de la Pâtisserie «Alexandres» (3 ) Eau minérale, jus de fruits et sodas Avec comme animation : découpe de foie gras et ses pains spéciaux et découpe de saumon gravad lax. Notre prestation comprend la livraison, l installation, le nappage, les serviettes cocktails, la verrerie et les contenants à usage unique. Le personnel est inclus pour une durée de 4 heures*. * Le personnel de service est à étudier en fonction du nombre de convives. 21
12 les buffets buffet affaire 13,65 ht soit 14,61 ttc Duo de carotte et chou blanc, sauce ciboulette et moutarde à l ancienne Salade de pennes, pesto et tomates Fricassé de volaille sauce barbecue Fromage en pique cocktail Tarte feuilletée aux poires Eau minérale en contenant recyclé Art de la table en usage unique Livraison et installation comprises. 23
13 les buffets BUFFET DU MONDE buffet du monde 23,21 ht soit 24,83 ttc Salade à la grecque (aubergines grillées, fêta, coriandre et tomates confites) Salade isaü (lentilles corail, échalote, paysan de carotte et poitrine de canard) Poulet façon thaï et ses légumes croquants Plateau de fromages, sélection «Betty» Tarte fine de saison de la pâtisserie «Alexandres» Moelleux au chocolat Café Eau minérale en contenant recyclé Art de la table en usage unique Livraison et installation comprises 25
14 les buffets buffet vip 6 personnes 984 ht soit 1176 ttc 250 grs de caviar kristal de l établissement «Kaviari» Blinis de maïs Pommes de terre tièdes 1 bouteille de vodka «Sevruga» véritable marque russe. Ou 1 bouteille Champagne «Bollinger» brut. 27
15 cave à vin cave à vin vin blanc (75 cl) : vdp Gascon Les aubaines de Goupil 5,75 ht soit 6,84 ttc aoc Gaillac Le Mauzac vert de Robert et Bernard Plageoles 9,97 ht soit 11,92 ttc aoc Gaillac La Muscadelle de Robert et Bernard Plageoles 2007 et ,23 ht soit 15,82 ttc vin rouge (75 cl) : aoc faugére Cuvée les jardin 2008 et ,09 ht soit 8,39 ttc Côtes du Lubéron Le Pourquoi pas ,98 ht soit 13,13 ttc Bordeaux Le Valroses ,84 ht soit 14,16 ttc nos coups de coeur : vdp Gassan Domaine de gaïa (100% Merlot élevé en barrique) et Confidences ,70 ht soit 13,99 ttc 29
16 CAVES cave À VIN à vin cave à vin vin rosé (75 cl) : aoc Fronton Château le Roc 7,20 ht soit 8,11 ttc champagne (75 cl) : Lincé 1er cru Princesse Anne 21,81 ht soit 26,09 ttc Domaine Seleque à Pierry 1er cru brut clasique 26,10 ht soit 31,21 ttc Bollinger rosé brut 57,60 ht soit 68,89 ttc les softs : Eau de source 50cl* 1,20 ht soit 1,28 ttc Eau gazeuse 100cl Badoit 2,90 ht soit 3,10 ttc Eau gazeuse 100 cl San Pelligrino 2,95 ht soit 3,52 ttc Soda 33cl* Coca-cola 2,50 ht soit 2,67 ttc Jus de Fruits 33cl* Pampril 2,50 ht soit 2,67 ttc * Des formats plus grands sont également disponibles. 31
17 Passionné de gastronomie et de bonne cuisine, vous offre une vaste gamme de menus originaux à l'écoute de vos envies. Toujours, à la recherche de produits frais et savoureux nous avons su nous entourer de collaborateurs locaux de qualité tels la pâtisserie «Alexandres», l affineur «Betty», le charcutier «Arte Monte», ainsi que «Kaviari» et «Bollinger». Également soucieux de notre environnement, vous propose un panel de produits de saison ainsi que des couverts et accessoires en matière recyclée. Une cuisine responsable et de qualité voilà notre philosophie.
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