ETUDES. ETUDE SNACKING 2016 Le match entre grande distribution, restauration rapide et boulangerie par moments de consommation

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1 ETUDES ETUDE SNACKING 2016 Le match entre grande distribution, restauration rapide et boulangerie par moments de consommation Snacking Copyright IFLS 1

2 Une étude opérationnelle 1. Un bilan chiffré détaillé réalisé par l IFLS pour vous aider à mesurer votre potentiel de développement par circuits de distribution et segments produits : sandwiches, boxes, salades, snacks, desserts & confiserie, boissons. 1. Une Etude exclusive sur les attentes des consommateurs par moments de consommation. Cette étude s appuie sur un terrain quantitatif et qualitatif réalisé au printemps 2016 auprès des clients de surfaces alimentaires (supérettes, supermarchés et hypermarchés), de la restauration rapide et des boulangeries. - Méthodologie : InStoreVision - Questionnaire de 10 minutes, environ 40 questions structuré comme un parcours d achat pour faciliter la compréhension des questions et la qualité des réponses. Questionnement sur les moments de la journée, les circuits choisis, les produits achetés ou délaissés, les arbitrages prix. - Notre parti pris est de structurer l étude par grands moments de consommation : petit déjeuner, déjeuner, 17h-20h, pauses grignotage. - Circuits : hypers/supermarchés, proximité, restauration rapide, VAE (boulangeries, stations-services, fast food ) - Echantillon : 600 consommateurs acheteurs de produits snacking âgés de plus de 18 ans. Snacking Copyright IFLS 2

3 Les livrables Un rapport d analyse détaillé sur les produits snacking et des boissons individuelles par circuits et par moments de consommation, l évolution des comportements d achat et de consommation en fonction des modes de vie. Ce rapport a été réalisé à partir de la veille permanente de l IFLS sur l évolution de la consommation alimentaire à domicile et hors domicile. Le rapport contient tous les chiffres clés du marché du snacking, les évolutions des ventes au sein des grands rayons de la grande distribution. Des recommandations opérationnelles pour les marques et les distributeurs de produits snacking. Un rapport détaillé de l étude qualitative et quantitative exclusive réalisée par l Ifop pour l IFLS. Des verbatims et photos consommateurs en situation d achat de produits snacking. Snacking Copyright IFLS 3

4 1. Chiffres clés du marché du Snacking Le marché du snacking porté par les nouveaux modes de vie 2. Compétition accrue entre circuits de distribution Restauration rapide GMS Zones de transit Distribution automatique SOMMAIRE 1/2 3. La GMS se positionne sur le snacking à domicile et hors domicile Les solutions repas rapides Des solutions adaptées à de multiples situations fréquentes Le snacking profite du dynamisme du rayon Traiteur LS Les leviers pour développer les ventes Les menus, formules et coffrets pour doper le panier moyen Evolution des ventes de snacks salés et sucrés au rayon Traiteur LS Evolution des ventes de boissons individuelles Le snacking apéritif Un moment de convivialité à domicile qui explose Evolution des ventes de snacks aux rayons Epicerie, Traiteur de la Mer et IVème Gamme Le snacking sucré Petit déjeuner et Goûter deux axes forts Innovations et Promotions pour doper les ventes Evolution des ventes de snacks sucrés aux rayons Epicerie et Surgelés Snacking Copyright IFLS 4

5 SOMMAIRE 2/2 4. Les attentes des consommateurs en matière de snacking par moments de consommation. Résultats complets de l étude exclusive réalisée en mai/juin 2016 auprès de : 600 consommateurs de plus de 18 ans en situation d achat de produits snacking dans 5 circuits de distribution. Leurs attentes en matière de solution repas, pause plaisir et grignotage en fonction de 5 différents moments de consommation : petit déjeuner, pause fringale de la matinée, déjeuner, pause grignotage de l après midi, snacking du soir à partir de 17h. Leurs attentes en matière de recettes, portions, prix, formules menus, promotions, fidélisation Leurs regards sur l expérience d achat dans 5 circuits : Hypers/Supers, y compris ceux du type Lidl, Leader Price Proximité, y compris Spécialistes Surgelés Restauration rapide du type Mc Donald s, Exki, Kebab Boulangeries du type Paul, Eric Kayser et indépendantes Stations services. Snacking Copyright IFLS 5

6 Calendrier Une Etude inédite multi circuits pour mieux cerner les attentes par moments de consommation. 17 mai 2016 : Démarrage du terrain = 600 interviews d acheteurs de produits snacking en GMS ( supérettes, super et hypermarchés) restauration rapide et boulangerie sur «Leurs attentes en termes de produits, prix formules, expérience shopper par moments de consommation». 4 juillet 2016 livraison de l étude complète Vos contacts : Sylvie Guingois IFLS - sguingois@ifls.net Thomas Le Guernic Ifop - thomas.leguernic@ifop.com Snacking Copyright IFLS 6

7 BON DE COMMANDE ETUDE «Snacking 2016» par à Votre choix Tarifs Adhérent IFLS & CCI Tarifs Non-Adhérent Etude «Snacking 2016» Livraison juillet 2016 * - Format Pdf 3600 HT 4320 TTC 4400 HT 5280 TTC Option 1 : L étude en version PowerPoint 120 HT 144 TTC Non Disponible - Option 2 : Boost sur mesure sur Terrain Ifop. 100 questionnaires A commander en supplément de l étude «Snacking 2016» 3800 HT 4560 TTC 4500 HT 5400 TTC Nom Prénom Société Fonction Adresse Code Postal Ville N de BDC ou DA interne Tél Fax Date Signature Tampon société Snacking Copyright IFLS 7 IFLS : 28 rue du Chemin Vert, Paris Tél : ifls@ifls.net