Complice de vos Fêtes. Des idées exquises pour vos réceptions!

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1 Complice de vos Fêtes Des idées exquises pour vos réceptions!

2 Des Fêtes joyeuses / Fromage de chèvre aux canneberges Irresistibles Le mélange parfait de fromage à la crème et fromage de chèvre rehaussé de canneberges, framboises et pommes épicées, le tout emballé dans une délicate pâte phyllo. Le temps des Fêtes, c est la période rêvée pour partager de savoureux moments avec les amis et la famille. C est en toute simplicité que Marché Richelieu vous présente ces quelques idées, histoire d agrémenter vos réceptions. Parce que nous sommes complices de vos réjouissances, nous vous avons déniché des recettes pratiques et des produits Irresistibles succulents qui sauront satisfaire les palais les plus fins! / Couronne de crevettes Irresistibles De belles grosses crevettes qui plairont à tous. Accompagnez-les de notre sauce aux fruits de mer Irresistibles. Une entrée pratique et rapide qui fera le régal de vos convives! / Cocktail frizzante Mettez-vous dans l ambiance pétillante du temps des Fêtes avec l eau de source naturelle légèrement gazéifiée Irresistibles. Ajoutez quelques canneberges surgelées Irresistibles pour remplacer les traditionnels glaçons. Un cocktail parfait pour toute occasion. Produits disponibles dans les magasins Marché Richelieu participants seulement. / Entrée de saumon fumé aux étoiles de carambole Temps de préparation : 15 minutes Portions : 4 portions 1 emballage de saumon fumé de l Atlantique* Quant. suff. / huile d olive extra vierge* Quant. suff. / vinaigre balsamique de Modène* Poivre du moulin au goût 1 carambole, pas trop mûre, coupée en tranches minces Câpres au goût* Dans 4 assiettes de service, disposer les tranches de saumon fumé. Verser au goût l huile et le vinaigre balsamique. Poivrer généreusement et déposer quelques tranches de carambole. Garnir de quelques câpres. *Marché Richelieu recommande les produits Irresistibles. L accord parfait Le cellier Marché Richelieu vous suggère un vin :

3 Place au réveillon / Haricots verts au miel avec pacanes et canneberges Temps de préparation : 20 minutes Portions : 8 portions 1 kg (2,2 lb) haricots verts 10 ml (2 c. à thé) miel* 10 ml (2 c. à thé) beurre* 250 ml (1 tasse) pacanes hachées 125 ml (1/2 tasse) canneberges séchées 5 ml (1 c. à thé) zeste d orange finement râpé Sel et poivre au goût Dans une grande casserole d eau bouillante salée, faire cuire les haricots jusqu à tendreté, environ 4 minutes. Égoutter. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et le miel à feu moyen. Ajouter les haricots, pacanes, canneberges et le zeste d orange. Assaisonner au goût. / Purée de pommes de terre Temps de préparation : 35 minutes Portion : 12 portions 2 kg (5 lb) pommes de terre*, pelées et coupées en quartiers 171 g (6 oz) fromage à la crème* 250 ml (1 tasse) crème sure Sel et poivre au goût 1 oeuf Oméga-3* 30 ml (2 c. à soupe) beurre* Cuire les pommes de terre jusqu à tendreté, égoutter et réduire en purée jusqu à l obtention d une consistance lisse. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Suggestion : pourquoi ne pas ajouter de la ciboulette ciselée, un pesto de tomates séchées ou même choisir un fromage à la crème aromatisé? *Marché Richelieu recommande les produits Irresistibles. / Dinde parfumée à la canneberge et sa sauce moutardée Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 4 h 45 minutes Portions : dinde fraîche de 9 kg (20 lb) Farce Huile d olive extra vierge*, oignon haché grossièrement, carottes hachées grossièrement, branches de céleri hachées grossièrement, pommes coupées en dés, noix de Grenoble*, canneberges séchées, épices à volaille* au goût Cuisson 750 ml (3 tasses) eau et 60 ml (1/4 tasse) beurre* fondu Sauce 125 ml (1/2 tasse) de chacun bouillon de poulet* et canneberges séchées 45 ml (3 c. à soupe) moutarde de Dijon* 60 ml (1/4 tasse) farine * 125 ml (1/2 tasse) eau Dans une grande poêle, faire chauffer l huile à feu moyen et faire revenir les légumes puis ajouter les autres ingrédients de la farce. Mélanger et laisser tiédir. Préchauffer le four à 170 ºC (325 ºF). Farcir la dinde. Dans une rôtissoire, déposer, s il y a lieu, l excédent de farce et y déposer la dinde. Couvrir l extrémité des cuisses et des ailes de papier d aluminium. Verser l eau dans la rôtissoire et faire cuire environ 4 h 45 en badigeonnant régulièrement la dinde de beurre. Retirer la dinde du four et laisser reposer 15 minutes. Dans une grande casserole, verser le jus de cuisson S il n y en a pas 1 L (4 tasses), ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Faire réduire. Ajouter les canneberges séchées et la moutarde et laisser réduire jusqu à consistance désirée. Mélanger la farine avec l eau et l incorporer au bouillon. Laisser mijoter 10 minutes. Rectifier l assaisonnement et l onctuosité. Servir la dinde avec la sauce et la farce. L accord parfait Le cellier Marché Richelieu vous suggère un vin : Pains artisanaux Irresistibles Laissez-vous tenter par notre variété de pains Irresistibles!

4 Sucrez vos Fêtes Goûtez les péchés mignons de Marché Richelieu / Profiteroles Irresistibles De légères boules de pâte à choux remplies de vraie crème fouettée 35 % et garnies de riche chocolat belge. Décongeler et servir Impossible d en manger seulement une! / Biscuits sablés Irresistibles Importés directement d Écosse, nos sablés sont faits à partir d une recette «tout beurre» traditionnelle et ils fondent dans la bouche. / D autres idées sucrées Irresistibles Une variété de gâteries gourmandes et de petites douceurs succulentes feront fondre vos invités pendant les Fêtes. Découvrez toute une variété en magasin. / Café irlandais Temps de préparation : 15 minutes Portion : 1 verre à pied 60 ml (¼ tasse) crème 35 % 10 ml (2 c. à thé) sucre* 30 ml (2 c. à soupe) whisky (préférablement irlandais) 180 ml (¾ tasse) café noir corsé Irresistibles* Fouetter légèrement la crème et 1 c. à thé de sucre jusqu à obtention d un mélange mousseux mais encore coulant. Dans un verre à pied, mettre le reste de sucre et le whisky. Chauffer au-dessus d une flamme en tournant le verre pendant que le whisky flambe. Ajouter le café et mettre, sans remuer, la crème fouettée dessus.

5 DÉCOUVREZ VOTRE PROFIL DE GOÛT! Recherchez les pastilles de goût qui correspondent à vos plats préférés et créez des accords vins et mets harmonieux!

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