P.3 = Gâteau délicieux p.7 = Tarte au sucre P.4 = Neiman-Marcus cookies p.8 = Turtle a Mimi p.5 = Pain aux bananes et ananas

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1 p.2= Framboises et bleuets au gratin p.6 = Pouding au chocolat P.3 = Gâteau délicieux p.7 = Tarte au sucre P.4 = Neiman-Marcus cookies p.8 = Turtle a Mimi p.5 = Pain aux bananes et ananas

2 Framboises et bleuets au gratin - 2 c. à soupe (30ml) de beurre ramolli - 1\2 tasse (125ml) de sucre - 1c. à thé (5 ml) de fécule de mais - 1 œuf, blanc et jaune séparés - 1/2tasse (125ml) de crème 10% - 1 c. à thé (5ml) de vanille - 2 tasses (500ml) de bleuets - 2 tasses (500ml) de framboises - 1 c. à soupe (15ml) de cassonade tassée Dans une casserole à fond épais, mélanger le beurre, le sucre (sauf 1c. à soupe) et la fécule. Incorporer, en fouettant, le jaune d œuf et la crème. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant 3 minutes ou jusqu à ce que la sauce bouille et soit épaisse. Ajouter la vanille. Dans un bol, battre le blanc d œuf jusqu à ce qu il forme des pics mous. Incorporer graduellement le reste du sucre en battant jusqu à ce qu il forme des pics fermes et luisants. Incorporer à la préparation crémeuse en pliant. (Si désiré, laisser refroidir, couvrir et réfrigérer pendant au plus 2 heures.) Mettre les bleuets et les framboises dans un plat à tarte profond de 9 po (23 cm). Verser délicatement la crème sur les fruits. Parsemer de cassonade. Faire griller pendant 1 à 2minutes ou jusqu à ce que le dessus soit doré. Donne 4 à 6 portions. 2

3 Gâteau délicieux Sauce - 1 Boîte de lait évaporé - 1 tasse de sucre - ¼ tasse de beurre - Sucre en poudre - 2 tasses de farine - 1 ½ tasse de sucre - 2 c. à thé de soda - 1 c. à thé de vanille - 1 c. à thé de sel - 1 œuf - 1 tasse de cassonade - 1 boîte de 20 onces de salade de fruits Mettre dans un bol les ingrédients secs. Ajouter l œuf et les ingrédients humides. Mélanger le tout et mettre dans un moule beurré. Cuire à 350 F de 30 à 45 minutes. Sauce : Mélanger le lait, le sucre et le beurre. Épaissir la sauce avec le sucre en poudre au goût. 3

4 Neiman-Marcus cookies - 2 tasses de beurre - 24 oz de pépites de chocolat - 4 tasses de farine - 2 tasses de cassonade - 2 c. à thé de soda à pâte - 1 c. à thé de sel - 2 tasses de sucre - 1x 8 oz de barre Hershey (râpée) - 5 tasses de d avoine (gruau) - 4 œufs - 2 c. à thé de poudre à pâte - 2 c. à thé d essence de vanille - 3 tasses de noix hachées (facultatif) Mettre l avoine dans un mélangeur et la réduire en poudre fine. Mélanger l avoine avec la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte. Mettre le beurre en crème avec les deux sortes de sucre. Y ajouter les œufs et la vanille puis mélanger le tout avec l ensemble d ingrédients secs. Ajouter au mélange les pépites, la barre Hershey et les noix si vous en voulez. Rouler en petites boules et les placer à 2 po de distance sur des tôles à biscuits. Cuire à 350 F, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur le pourtour. 4

5 Pain aux bananes et ananas - 3 tasses de farine tout usage - 2 tasses de sucre granulé - 1 cuil. à thé de poudre à pâte - 1 cuil. à thé de bicarbonate de soude - 1 cuil. à thé de sel - 1 tasse d ananas broyé non égoutté - 3 œufs - 1 ½ tasse d huile de maïs ou de canola - 2 tasses de bananes mûres écrasées (environ 5 bananes) - 2 cuil. à thé de vanille Mélanger les 5 premiers ingrédients secs, réserver. Battre le reste des ingrédients ensemble dans un grand bol jusqu'à ce qu ils soient mélangés. Ajouter les ingrédients secs en remuant jusqu à ce qu ils soient bien mélangés. Étendre dans 2 moules à pain graissés de 8 ½ po x 4 ½ po (1,5L) en partageant également la pâte. Cuire au four à 350 F de 60 à 70 minutes ou jusqu à ce qu un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement. Truc : Incorporez 1 tasse de noix hachées dans la pâte si désiré. Les noix macadame ou du Brésil sont parfaites. 5

6 Pouding au chocolat Sirop - ½ tasse de cassonade - ½ tasse de sucre - 2 c. à table de cacao - 1 tasse d eau bouillante - 1 tasse de farine - ¾ tasse de sucre - 2 c. à thé de poudre à pâte - 1 pincé de sel - 4 c. à table de cacao - ½ tasse de lait - 2 c. à table de beurre fondu - 1 c. à thé de vanille Mettre dans un bol la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le cacao. Bien mélanger et ajouter le lait, le beurre et la vanille. Verser dans un moule beurré et couvrir avec le sirop. Cuire au four à 350 F Sirop : Bien mélanger le tout et verser sur la première préparation. 6

7 Tarte au sucre - 1 ½ tasse de lait - 2 tasses de cassonade - 1/3 tasse de farine - 3 c. à table de beurre - Pâte à tarte Mettre tous les ingrédients dans un bol allant au four à micro-ondes. Chauffer 10 à 15 minutes au four à micro-ondes. Verser dans la croûte à tarte non-cuite. Faire cuire au four à 350 F jusqu à ce que la pâte soit cuite. 7

8 Turtle a Mimi g. de brisures de caramel au beurre g. de brisures de chocolat sucré - 2 tasses de corn flakes ou rice krispies écrasés - 1 tasse d arachides non salées écrasées - 1 c. à table de beurre d arachides crémeux Mélanger les brisures de caramel et chocolat et le beurre d arachides dans un bain marie. Faire fondre. Lorsque le tout est fondu, retirer du feu et ajouter les céréales et les arachides. Faire des petites bouchées sur une plaque et mettre au frigo. 8

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