Carte Printemps / Été 2014 Avril Octobre 2014

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1 1 Carte Printemps / Été 2014 Avril Octobre 2014 «Enfin le printemps! Les légumes verts, les fruits rouges arrivent! Asperges, artichauts, courgettes, petits pois, cerise, fraises et framboises de Rully vont venir émoustiller nos papilles et nous redonner des vitamines! Venez découvrir les richesses des producteurs de votre région et partageons les pour faire de votre réception un événement unique.» Luc TALON, Chef de cuisine Séson est la traduction d une saison en langue picarde 1

2 Produits à la carte Pour vos réunions d un minimum de 20 convives La corbeille de légumes d Séson Minimum 20 personnes Tarif : 2,50 HT par personne soit 2,75 TTC Composée en fonction des légumes de saison La corbeille de Charcuterie Minimum 20 personnes Tarif : 3,60 HT par personne soit 3,96 TTC Composée en fonction des approvisionnements du chef Pain surprise Tarif : 40 HT soit 44 TTC 50 sandwichs variés (fromage frais, truite fumée, Rillette de la mer, tomme au foin ) Une tomme ou une demi-tomme au foin En moyenne tomme de 2 kg Tarif : 24 HT / le kg soit 26,40 TTC / kg Dans son emballage traditionnel au foin 2

3 Plateau de fromages «Le plateau Picard» Minimum 20 personnes Tarif : 4,50 HT par personne soit 4,95 TTC Assortiment des meilleurs représentants de la Picardie : Rollot, tomme au foin, tomme au cidre, Maroilles, Fleur de Picardie, chèvre frais ou sec en fonction de la saison, Bray Picard, Bray au lin Une Flamique de saison au choix Pour 8 personnes Tarif : 18 HT soit 19,80 TTC Aux poireaux Au Maroilles Aux poireaux et Maroilles A la tomme au foin et lardons Tomates confites et chèvre Potiron & gingembre Tarte au chuc Tarte aux pommes & rhubarbe Tarte à l badrèye (flan traditionnel) Tarte à l pronée (aux pruneaux) Tarte aux noix 3

4 Nos cakes maison de 20 tranches En moyenne cake de 1 kg Tarif : 15,50 HT soit 17,05 TTC Fait en fonction de l inspiration du chef et de la saison Ch tio cake picard à la tomme et maroilles Cake au jambon cru et tomates confites Cake aux pommes et groseilles Cake rhubarbe Cake aux oranges et cumin Cake aux pommes Vente de foie gras de Canard Maison Conditionné en sous vide Foie gras préparé et cuisiné par le chef (mi cuit nature, à la pomme, façon nougat aux fruits ) Terrine de foie gras mi cuit de 125 gr : 15 TTC Pièce Terrine de foie gras mi cuit de 250 gr : 25 TTC Pièce Terrine de foie gras mi cuit de 500 gr : 45 TTC Pièce Pour compléter votre cocktail, pour votre apéritif ou en entrée, vous séduirez vos convives 4

5 Nos références Les références entreprises Sélectionné par le Conseil Général avec 14 autres chefs commémorer l anniversaire du tricentenaire de la naissance de Jean-Jacques Rousseau durant l année 2012 pour Traiteur référant suite à l appel d offre public d OISE HABITAT En charge de tous les cocktails d inauguration et ayant avec succès réalisé le cocktail de 600 personnes à la Faïencerie en décembre 2011 pour les 90 ans. Traiteur référant suite à l appel d offre public du 60 SDIS En charge de toute la restauration événementielle du nouveau centre de commandement et de formation à Beauvais Tillé. SNCF commémoration du 8 mai en présence de Monsieur Guillaume Pepy, président de la SNCF Traiteur référant de l Entreprise Brézillon Cocktail d inauguration du nouveau siège social de Brézillon à Margny les Compiègne : 500 personnes Buffet à l occasion du FORUM TRAVAUX à Villepinte : 600 personnes Vœux de l ARC à Margny les Compiègne : Cocktail pour 500 personnes RTE Petit déjeuner + Cocktail à l Abbaye du Moncel Royale Paris Institut Polytechnique LaSalle Beauvais 5

6 Les références Mariages Quelques retours de clients suite à des prestations réalisées lors de mariages : Château du Fayel Grange de Montmartre Divers mariages «Bonsoir, Je vous prie de nous excusez pour ce silence coupable. Nous sommes rentrés de voyage de noces dimanche dernier et la première semaine de boulot ne nous a pas laissé beaucoup de temps. Je vous envoie le solde du règlement demain matin. J en profite pour vous adresser nos plus chaleureux remerciements pour la qualité du travail réalisé par votre équipe. Le cocktail était extrêmement original et savoureux, le plat de résistance parfaitement exécuté et les desserts très réussis. Nos invités n ont pas tari d éloges au sujet du traiteur, tant sur la qualité de la cuisine que sur l efficacité et la gentillesse du service. Dans la plus grande bonne humeur, le chef, la maître d hôtel et les extras se sont défoncés pour que tout soit parfait et ils ont parfaitement réussi. Nous leur sommes très reconnaissants et nous comptons sur vous pour leur faire savoir. Par ailleurs, nous avons reçu les fichiers du photographe et nous vous ferons passer très rapidement des clichés de la réception. Je vous renouvelle nos remerciements. Longue vie à Séson et aux véritables produits picards!» 6

7 Carte Printemps / Été 2014 Avril Octobre 2014 Plus d informations, pour vos demandes de devis, envoyez nous votre demande par contact@seson.fr 9, rue Ronsard Nogent-sur-Oise Réseaux sociaux : Séson - Facebook 7