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3 Buon giorno, Massimo Cerutti: ce n est pas seulement mon nom, c est aussi devenu une marque synonyme de passion du café. Une histoire d amour pleine d arômes, d authenticité et de tradition. Depuis plus de cinquante ans, notre entreprise familiale a la réputation d être l un des torréfacteurs les plus expérimentés et les plus innovants dans le haut de gamme. Le secret de cette réussite? Le secret de cette réussite réside dans le grand soin apporté à chaque détail. Perfection, élégance, singularité confèrent à nos cafés ce caractère d exception. De la collaboration avec Selecta sont nées, sous le nom Massimo Cerutti, d excellentes compositons de café, dont les arômes sont incomparables et leur éclat en bouche inoubliable. Je vous invite à découvrir ma marque et serais heureux de vous compter bientôt au nombre de mes clients fidèles. Massimo Cerutti 3

4 La storia - Da tre generazioni Tout a commencé avec Alessandro Cerutti et sa femme Angioletta, les grands-parents de Massimo Cerutti en Leur restaurant dans la région du Lac Majeur, où la grand-mère était aux petits soins pour ses clients, jouissait d une réputation exceptionnelle. Le café faisait évidemment déjà partie intégrante de l offre culinaire haut de gamme, et Angioletta en était particulièrement fière. Son fils Enrico, une fois achevé son apprentissage à l hôtel cinq étoiles Grand Hôtel des Iles Borromées à Stresa, sur le Lac Majeur, alla perfectionner ses talents culinaires dans d autres cinq étoiles renommés en Suisse, entre autres à St. Moritz, Arosa et Lugano. Après son mariage avec Elivia, il s installa à Saronno, une bourgade en plein essor près de Milan, pour y reprendre le café-restaurant Il Principe. A Saronno, Enrico fit profiter les citadins de sa cuisine cinq étoiles et créa avec son café le lieu de rendez-vous des notables. Angioletta ayant transmis ses valeurs d hospitalité à la coquette Elivia, celle-ci devint l âme d Il Principe. Après le décès d Angioletta, Enrico élargit son champ d action en ouvrant un café-bar juste de l autre côté de la frontière, à Chiasso, pour faire entrer en Suisse la culture italienne du café. Il se fit avec passion l ambassadeur d une culture du café traditionnelle, avec des mélanges qu il faisait torréfier à la manière italienne dans la région de Milan. Grâce à ses parents, Massimo fut élevé dans le culte du café parfait. Après son apprentissage de cuisinier à l Hôtel Lausanne Palace et quelques années de voyages instructifs à l étranger, il commença par créer sa propre entreprise en 1985: Massimo Cerutti SA. Tout en vendant le café, il se fit aussi distributeur des Amaretti di Saronno, spécialité renommée de sa ville natale où il avait vécu jusqu à l âge de dix ans. Son assurance et son esprit positif le menèrent au succès, soutenu par les bons conseils de son père. Aujourd hui, tout en continuant à travailler dans son entreprise, Massimo Cerutti est un expert reconnu de l Istituto Internazionale di Assaggiatori di Caffè, membre d un jury international qui évalue les cafés les plus divers.. Alessandro Cerutti Angioletta Cerutti Enrico et Elivia Cerutti Massimo Cerutti et ses parents 4

5 Il vero caffè italiano Les Italiens savent créer des compositions exquises à partir des ingrédients les plus simples. La famille Cerutti s y est toujours montrée particulièrement douée, aussi bien en cuisine que pour torréfier ses cafés. Enrico, le père de Massimo Cerutti, était déjà fidèle à cette tradition lorsqu il perfectionnait les méthodes d élaboration de son café, torréfiant les grains plus lentement pour en extraire davantage d humidité et exalter leur saveur. Il mélangeait aussi plusieurs variétés de grains, ce qui lui permit d obtenir très tôt des mélanges bien équilibrés. Massimo Cerutti a repris ces principes et a continué à les perfectionner. C est aujourd hui à Como, dans le nord de l Italie, que son café est torréfié et produit, mais toujours de façon traditionnelle et dans l esprit de l art de vivre italien. Seuls entrent dans sa composition les meilleurs grains, issus des régions de culture les plus réputées. L engagement d une qualité premium est prioritaire, un niveau d exigence qui se retrouve à chaque étape de production. Le résultat: un café dont l arôme et le goût authentiques offrent un plaisir exceptionnel. 5

6 Massimo Cerutti: autentico, sinfonico, sublime e classico moderno Authentique Avec la passion de la famille Cerutti et la compétence de ses collaborateurs, l autre secret du succès réside dans la matière première: le café Cerutti est fait exclusivement à partir des meilleurs grains. Seuls les connaisseurs connaissent les meilleures plantations et peuvent mélanger et torréfier ce produit naturel d exception. Symphonique Le café Massimo Cerutti est une harmonie d arômes, un jeu remarquable à l unisson des sens. Cette oeuvre d art se compose, comme les partitions classiques, de quatre mouvements: c est tout d abord avec les yeux que démarre cette symphonie: une mousse généreuse, une belle couleur noisette En portant la tasse à ses lèvres, c est alors un arôme inégalable qui se dégage. Avec la dégustation, le plaisir s intensifi e encore, appelant à nouveau à revivre ce moment exclusif. Premium Intemporel Massimo Cerutti est intemporel, toujours moderne parce qu insensible aux modes. C est depuis 3 générations que cette exigence de qualité, sans compromis, est estimée et perpétuée. Cela n empêche pas pour autant Massimo Cerutti d aller à la rencontre des nouveaux modes de vie et de consommation. Massimo Cerutti donne à son café une note sublime, un goût incomparable, plein d élégance. La qualité est primordiale pour lui, et le mot premium résume aussi l esprit de sa coopération stratégique avec Selecta, quipartage nexigence de qualité et de recherche. 6

7 Il Caffè per momenti esclusivi Même si ma journée est chargée, je m offre toujours le temps de mon espresso. Avoir du temps l un pour l autre, c est exceptionnel. Avec un excellent café, c est encore meilleur. Un moment de tranquillité, c est devenu un luxe aujourd hui. Un espresso parfait et un bon journal, c est mon luxe. Avec un vrai bon café, le temps s envole. 7

8 A Selecta Suisse Contact: Tel: +41 (0)

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