Vie spirituelle & Engagement communautaire ecoles.csmb.qc.ca/sasec #8765

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1 Défi Lunchs zéro déchet Chers jeunes, chers parents, Le groupe Mond Ami a remarqué que les boîtes à lunch sont remplies d emballages individuels qui deviennent alors des emballages inutiles. Nous vous proposons des dîners et collations bien meilleurs et sans déchets. Comment faire? Quelques petits trucs peuvent vous faciliter ce défi : n apporter que ce qui sera réellement mangé pas de restes à jeter, tout mettre dans des contenants réutilisables en évitant les portions individuelles préemballées pas d emballages à jeter, et cuisiner : préparer son propre lunch, c est agréable et c est bon! En prime, ça peut coûter pas mal moins cher. Nous vous invitons donc à cuisiner des collations santé que nous aimons beaucoup et qui sont zéro déchets. Quelques exemples : légumes et trempettes, salades, poulet, crêpes, muffins, gâteaux, barres tendres, biscuits, salades de fruit, etc. Toutes les recettes sont bonnes à partager! Essayez de faire vos recettes tout seuls ; au début, vous pouvez vous faire aider pour apprendre, mais ensuite c est un vrai plaisir. Vous trouverez d autres trucs et quelques-unes de nos recettes favorites sur ecoles.csmb.qc.ca/sasec > équipe > Réal. Nous savons que c est un effort, surtout que beaucoup sont souvent pressés, mais ça en vaut la peine pour la planète, pour la santé, pour le plaisir et même pour le portefeuille. Ensemble, nous pourrons aider notre Terre! Le Groupe Mond Ami Gentilly Dans ce document Un tas de petits trucs pour avoir moins de déchets dans les collations et les lunchs. Nos recettes Les collations de Julie Taboulé aux légumes Salade de macaroni Gélatine aux fruits Biscuits raisins et canneberges Roulés «Rice Krispies» et cacao Doigts de fée aux canneberges Gâteau aux courges Sucre à la crème Boules aux céréales Biscuits aux grains de chocolat Un ver plutôt vert poème

2 Défi Lunchs zéro déchet En 2009, le groupe Mond Ami Gentilly a trouvé pour vous un tas de petits trucs pour avoir moins de déchets dans les collations. Ça marche aussi pour les lunchs. Vous pouvez mettre votre collation dans des plats réutilisables plutôt que d apporter des sacs en plastique Vous pouvez mettre votre jus dans un pot réutilisable plutôt que d apporter des boites de jus Vous pouvez acheter une grosse boîte de jus plutôt que plusieurs petites Vous pouvez acheter un gros pot de yogourt plutôt que plusieurs petits Vous pouvez vous couper un morceau de bon fromage plutôt que d acheter un Ficello suremballé Vous pouvez cuisiner vos biscuits vous-mêmes plutôt que d amener des biscuits emballés Vous pouvez ramener vos pelures de bananes et autres restes si vous avez un compost à la maison plutôt que de les jeter Vous pouvez faire une compote maison et l amener dans un plat réutilisable plutôt que d apporter un plat de compote jetable Vous pouvez choisir les collations les moins emballées possible plutôt que de payer pour remplir les poubelles Vous pouvez recycler les contenants à la maison plutôt que de les jeter à l école Et il y a un dernier truc qui marche super bien : vous pouvez réfléchir pour trouver des solutions, comme nous avons fait, plutôt que de faire comme tout le monde sans y penser ou parce que c est facile Bonne chance et amusez-vous tout en aidant la terre. Le Groupe Mond Ami Gentilly

3 Défi Lunchs zéro déchet recettes Voici quelques-unes de nos recettes favorites. Essayez de faire vos recettes tout seuls ; au début, vous pouvez vous faire aider pour apprendre, mais ensuite c est un vrai plaisir. Le Groupe Mond Ami Gentilly Les collations de Julie Une petite collation bien équilibrée, c est parfait pour rester en forme à l école ; voici quelques suggestions 175 ml de yogourt nature 125 ml de petits fruits 30 g de graines de citrouille 6 abricots séchés un muffin anglais à grains entiers 30 ml de fromage à la crème léger 60 ml d houmous crudités mini-craquelins de blé moulu 125 ml de fromage cottage fruits frais Julie, d après «Inspirés», de IGA Taboulé aux légumes 125 ml semoule de blé (bulgur) 3 tomates épépinées et hachées finement 1 concombre épépiné et haché finement 2 oignons hachés finement 1 bouquet de persil italien haché finement ½ bouquet de menthe fraîche haché finement 5 ml sel 1 œuf 85 ml jus de citron 85 ml huile d olive déposer la semoule dans un bol, la couvrir d eau froide, la laisser tremper 30 minutes et égoutter en même temps, bien nettoyer les légumes, couper les tomates, le concombre, les oignons, le persil et la menthe mélanger la semoule égouttée aux légumes saler puis ajouter le jus de citron couvrir et réserver au frigo pendant 2 heures au moment de servir, ajouter l huile d olive et mélanger Maïka, d après «Caméléon animations» Salade de macaroni 250 ml macaroni de blé entier non-cuit mayonnaise relish concombre poivron rouge et/ou orange et/ou rouge cuire les pâtes, égoutter et rincer à l eau froide ; bien égoutter à nouveau mélanger avec les autres ingrédients Rendement : 1 portion Jonathan une de ses recettes favorites

4 Gélatine aux fruits Défi Lunchs zéro déchet recettes page ml jus de fruits 100 % pur au choix 15 ml gélatine sans saveur (une enveloppe) 60 ml eau bouillante 500 ml petits fruits ou salade de fruits verser la gélatine sur 50 ml de jus ; ajouter l eau bouillante en remuant jusqu à dissolution complète ajouter la gélatine au reste du jus déposer dans des contenants individuels réfrigérer lorsque le mélange commence à prendre, ajouter les fruits Rendement : 6 portions Gordon, d après «ricardocuisine.com» Biscuits raisins et canneberges 250 ml farine 250 ml gruau à cuisson rapide 5 ml poudre à pâte 2,5 ml bicarbonate de sodium 125 ml beurre ramolli 80 ml cassonade 125 ml lait 1 œuf 80 ml lait 5 ml essence de vanille 125 ml raisins secs 125 ml canneberges séchées 125 ml noix de coco séchée, non sucrée dans un bol, mélanger la farine, le gruau, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium dans un autre bol, battre le beurre et la cassonade ; ajouter l œuf, le lait et l essence de vanille verser le mélange liquide dans le mélange sec et battre à nouveau incorporer les raisins secs, les canneberges et la noix de coco ; remuer avec une cuiller de bois à l aide d une cuiller, façonner des biscuits et déposer sur une plaque à cuisson cuire à 175 (350 F) pour 20 à 25 minutes Rendement : 24 biscuits Rebecca

5 Défi Lunchs zéro déchet recettes page 3 Roulés «Rice Krispies» et cacao 185 ml sirop de maïs 185 ml sucre granulé 185 ml beurre d arachides 30 ml beurre 1125 ml céréales «rice krispies» 85 ml beurre 30 ml lait 375 ml sucre à glacer (sucre en poudre) 165 ml cacao en poudre Dans une casserole, dissoudre le sucre dans le sirop de maïs jusqu'à ébullition Retirer du feu et ajouter le beurre d arachides et 30 ml de beurre Ajouter les céréales et presser le mélange sur une plaque à biscuit graissée Faire fondre 50 ml de beurre avec le lait ; ajouter le sucre en poudre et le cacao hors du feu. Étendre sur les céréales, rouler, réfrigérer puis couper Rendement : 8 portions Zoé, d après « Doigts de fée aux canneberges 2 bananes mures 1 oeuf 60 ml margarine non hydrogénée ramollie 125 ml cassonade 125 ml lait 10 ml vanille 250 ml farine de blé entier 750 ml flocons d avoine 10 ml canelle 5 ml bicarbonate de soude 250 ml canneberges sèches Dans un bol, piler les bananes avec une fourchette ; ajouter l œuf, la margarine, la cassonade, le lait et la vanille, puis bien mélanger Dans un autre bol, mélanger les flocons d avoine, la farine, la cannelle et le bicarbonate de soude ; ajouter aux ingrédients liquides et mélanger à la fourchette Ajouter les canneberges et mélanger pour les répartir Déposer la préparation par portions d environ 30 ml sur une plaque à biscuits doublée de papier parchemin ; avec les doigts, façonner chaque portion en bâtonnet d environ 5 cm de longueur. Cuire 8 à 10 min dans un four Préchauffé à 180 (350 F) Rendement : 25 doigts Céline, d après «Boîtes à lunch santé», G. O Gleman

6 Défi Lunchs zéro déchet recettes page 4 Gâteau aux courges 500 ml farine 7 ml soda 5 ml poudre à pâte 1 pincée clou de girofle 10 ml cannelle 125 ml huile 375 ml sucre 125 ml lait 375 ml courges râpées beurrer le moule à gâteau mélanger les ingrédients liquides mélanger les ingrédients secs ajouter le mélange liquide au mélange sec et mêler cuire à 175 (350 F) pour 60 à 70 minutes Mélissa Sucre à la crème 250 ml beurre 1 boîte lait condensé (Carnation) 250 ml cassonade 5 ml vanille 500 g sucre en poudre fondre le beurre dans une casserole ajouter lait, vanille et cassonade cuire de 10 à 15 minutes à feu doux en brassant constamment retirer du feu mélanger avec le mélangeur en ajoutant graduellement le sucre en poudre bien graisser une tôle et laisser refroidir Gabrielle Boules aux céréales 500 ml flocons de maïs 250 ml gruau 180 ml lait en poudre 500 ml mélange de brisures de chocolat, noix, raisins secs, noix de coco, etc. 250 ml sirop de maïs 180 ml beurre d arachides ou de sésame ou Nutella, au choix bien mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs façonner en boules en pressant ; se rincer les mains entre chaque boule réfrigérer Rendement : 16 boules Réal, d après «Du pique-nique à l expédition»

7 Défi Lunchs zéro déchet recettes page 5 Biscuits aux grains de chocolat 175 ml beurre ou margarine 250 ml cassonade blonde tassée 125 ml sucre granulé 2 oeufs 5 ml vanille 500 ml farine 5 ml bicarbonate de soude 2 ml sel 350 g grains de chocolat préchauffer le four à 190 (375 F) dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre jusqu à consistance légère ; ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu à consistance crémeuse dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel ; ajouter au mélange précédent et incorporer les grains de chocolat déposer la pâte sur une plaque à biscuits non graissée avec une cuillère cuire à 190 (375 F) pour 8 à 10 minutes ; refroidir quelques minutes, transférer sur une grille et refroidir complètement Rendement : 60 biscuits Stan, école Pointe-Claire, d après hersheycanada.com Un ver plutôt vert Un petit ver Dans son univers Vit comme un roi Derrière chez moi Dans son bac brun Mangeant la vieille nourriture de chacun Il est bien dodu Et adore les carottes crues Il aime les grains de café Et les sachets de thé Il est végétarien Mais ne manque de rien Il déteste le plastique Car c'est complètement toxique Il n'aime pas plus le métal Car ça lui fait du mal Ne mettez pas de déchets Dans mon bac à compost Laissez vivre mon ver Dans son univers Florence, poème sur le compost

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