Les entrées et salades

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1 Les entrées et salades La salade gourmande, Mesclun, tomate coeur de boeuf, magret de canard fumé, croûtons, foie gras de canard maison, vinaigrette nature : 16 JN Assiette Italienne : Coppa Di Parma, mozzarella bufflonne, coeur de boeuf, copeaux de parmesan, olives, à la grecque, gressin, roquette, artichauts marinés, vinaigrette aillée, pesto, crème balsamique : 14 Double cabécou sur toast et magret de canard fumé, mesclun, vinaigrette nature et crème balsamique : 12 Millefeuille de saumon fumé, avocat et crème ciboulette : 13 (pâte feuilleté, roquette, crème balsamique, vinaigrette nature) EBGJN Tatin de foie gras de canard maison au naturel, pain gourmand (noisettes, amandes et noix) : 16 CJN Risotto crémeux aux cèpes et St Jacques rôties aromatisées à la truffe : 17 BF Carpaccio de boeuf à la Vénitienne : basilic frais, copeaux de parmesan, Mozzarella, roquette, gressin, olives noires, tomate cerise :14 L assiette végétarienne : Artichauts marinés, coeur de boeuf, Mozzarella, copeaux de parmesan, olives noires, mesclun, pommes fruits et avocat : 13 Nos vinaigrettes sont faites maison : Nature : Moutarde (J), vinaigre balsamique (N), huile de tournesol, huile d olive, sel et poivre (J : Moutarde - N : Vinaigre et crème balsamique), Aillée : Moutarde (J), vinaigre balsamique (N), huile de tournesol, huile d olive, sel, poivre, ail et ciboulette hachée

2 Les plats chauds Pied et paquets à la Marseillaise maison, pommes vapeur : 21 (IN) Filet de boeuf (180grs), accompagné de frites et mesclun : 22 Gambas rôties au beurre blanc, accompagnées de mesclun et ratatouille : 23 BFN Hamburger l Etape : Pain brioché graines de sésame, coppa, cheddar, oignons confits, tomate, salade, sauce cocktail, accompagné de frites maison et mesclun : 19 (BCLN) Camembert rôti accompagné de mesclun, pomme de terre et coppa : 17 Pavé de thon cuit rosé à coeur, au basilic (poivrons, ail, oignons, basilic, huile d olive) accompagné de tagliatelles et tomate Provençale : 18 (CE) Suprême de poulet fermier label rouge, à la normande (crème, cidre et pommes) et tagliatelles : 17 (BCN) Pavé de poire de boeuf (200g), sauce Roquefort(B), échalotes(n), poivre(b) accompagné de frites Maison et mesclun : 17 Tartare de boeuf au couteau (180g), frites Maison et mesclun : 17 Nous le préparons pour vous (cornichons, oignons, câpres), sauces servies à part, avec ou sans jaune d oeuf (A) à préciser aux hôtesses de salle Filet mignon de porc Français, sauce moutarde, tagliatelles et tomate Provençale : 18 (BCJ) Bavette (200 grs) sauce échalotes (N) accompagnée de frites et mesclun : 17,50 Tagliatelles à la Carbonara (Lardons, crème, oignons, emmental, jaune d oeuf) : 14 (ABC) L assiette de légumes supplémentaire, au choix : 3 Mesclun, ratatouille maison, Frites Maison, tagliatelles, tomates Provençale

3 Les desserts Profiteroles & chocolat chaud maison(abcn): 6,50 Nougat glacé de Montélimar, crème Anglaise (ABCMN) : 4,50 Assiette de fromage () (Beaufort, Selles sur cher et Cabécou), mesclun: 6,50 Coupe de fraise coupées minute sucre et citron : 5 Macaron aux fraises et crème de citron, coulis de fruits rouges (ABCN) : 7 Paris Brest chocolat, sauce caramel (ABCMN) : 7 Crème caramel maison (AB) : 6 Tarte au fraise minute (ABCN) : 6,50 uros Café gourmand (ABCMN) (Chou caramel, financier citron, muffin chocolat,tropézienne): 7 Salade de fruits (nature ou Chantilly) : 5 Coupe de glace 3 boules : 6 (ABCMN) (chocolat, vanille, citron, fraise, caramel, café, noisette, cassis) Soufflé caramel et sa sauce (ABCMN) : 6,50

4 «Le Menu Du Jour (sur ardoise)» (Hors Vendredi soir, veille de jours fériés, fériés et Week End) Entrée + plat + dessert : 19 euros Entrée + plat ou plat + dessert : 15 euros «Le Menu Du Terroir» 29 uros Double cabécou sur toast et magret de canard fumé Bavette sauce échalotes, frites et mesclun ou Filet mignon de porc Français, sauce moutarde et tagliatelles *** crème caramel ou Paris Brest au chocolat Menu enfant (moins de 11ans) : 11 Salade de tomates et mozzarella Steak de poire de boeuf ou jambon avec frites maison ou tagliatelles Muffin et glace vanille ou glace 2 boules avec ou sans Chantilly Menu enfant (Pour les «tous petits» jusqu à 7ans) : 7 Assiette composée de tomates, coppa, jambon et frites maison, compote de fruits

5 Notre restaurant est ouvert du Lundi au Vendredi de 12H à 14H puis le soir de 19H30 à 21H30, Nous sommes fermés le Samedi midi, Le Samedi soir le restaurant est ouvert de 19H30 à 22H, Le Dimanche le restaurant est ouvert de 12H à 14H, et fermé le soir Notre équipe de réception est à votre service en composant le 9 depuis votre téléphone de chambre, service réveil, pressing (renseignez vous auprès des hôtesses d accueil), possibilité de faire préparer un plateau repas, Nous établissons nos recettes en fonction des saisons, de la richesse du territoire agricole Français et de produits prioritairement sélectionnés en local quelques richesses de la région : Safran de Gardanne, échalotes de Simiane, vin du lycée Agricole, Fromage d Aix en Provence, huile d olive Virant, tomates en culture raisonnée, légumes d Antan en primeur BIO. 2 salles de réunion pouvant accueillir 20 et 40 personnes, toutes équipées, mobilier neuf, matériel à disposition (crayon, feuille, blocs notes ), vidéo projecteur, écran et paper board dans chaque salle, journées étude avec pauses et déjeuner inclus, tarif accordé pour les résidents, Organisation d événements familiaux, anniversaires, cocktail, vins d honneur, possibilité de privatiser la terrasse, tarif accordé pour les résidents, Organisation de repas d entreprise, de fin d année, la capacité d accueil pouvant aller jusqu à 80 personnes

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