VOILE DE FILET DE BŒUF SCOTTONA AU RAISIN ET AUX PIGNONS
|
|
- Amélie Charles
- il y a 7 ans
- Total affichages :
Transcription
1 RECETTES ROULADES DE CHICORÉE SUR RÖSTI D OIGNONS 2 cuillérées de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Aragosta» 2 touffes de chicorée de Trévise «Spadone» Quelques tranches de lard maigre pressé 150 g de Scamorza Parmigiano Reggiano râpé Un peu plus de 3 cuillérées à soupe d huile d olive extra vierge (50 cl) Deux noix de beurre 200 g d oignon Tropea Une gousse d ail Un verre de lait Une cuillérée de farine Pelez les oignons, coupez-les en 4 et laissez-les tremper dans le lait pendant environ deux heures. Lavez la chicorée et coupez-la dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Dans une poêle assez grande, faites revenir la gousse d ail écrasée, ajoutez la chicorée et laissez cuire, avec un couvercle, à feu doux pendant 10 minutes en ajoutant un peu de sel et de poivre. Ôtez la chicorée de la poêle et mettez au centre de chaque touffe une partie de Scamorza que vous aurez précédemment coupée en listels. Enveloppez la chicorée dans 2 tranches de lard maigre. Mettez la chicorée dans un plat à four : passez un peu de beurre fondu dessus et saupoudrez de Parmigiano Reggiano. Enfournez à 160 C. pendant 10 minutes. Emincez l oignon et faites-le revenir dans un filet d huile dans une poêle anti-adhérente en ajoutant un peu de sel et de poivre. Laissez cuire avec un couvercle pendant 10 minutes puis enlevez le couvercle et ajoutez une cuillérée de farine en défaisant les lamelles d oignon dans la poêle et versez une cuillérée de V.B.T. «Aragosta», puis laissez cuire jusqu à évaporation et jusqu à ce qu il reste un beau disque rond. Coupez en 4 le disque formé par l oignon et mettez-le dans les 4 assiettes. Posez dessus les 2 morceaux de chicorée et versez dessus le V.B.T. «Aragosta» resté en le répartissant dans les 4 assiettes. Servez chaud. VOILE DE FILET DE BŒUF SCOTTONA AU RAISIN ET AUX PIGNONS 3 cuillérées de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Aragosta» 400 g de filet de bœuf
2 100 g de salade frisée et «Misticanza» (salade avec verdures des champs n.d.t.-) 30 g de raisins de Corinthe 20 g de pignons grillés 2 cuillérées d huile d olive extra vierge Faites revenir le raisin dans 2 cuillérées de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Aragosta» Préparez à part une vinaigrette avec 1 cuillérée de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Aragosta» et 2 cuillérées d huile d olive, du sel et du poivre. Utilisez la moitié pour assaisonner la salade après l avoir grossièrement effeuillée. Coupez le filet en tranches fines que vous mettrez entre deux films de pellicule transparente puis amincissez-les le plus possible sans les briser à l aide d un pilon à viande. Mettez la vinaigrette restante dans une assiette plate et passez-y le filet ainsi préparé. Distribuez la salade dans les 4 assiettes en l intercalant avec les tranches de filet. Parachevez la présentation en ajoutant les pignons et le raisin avec son vinaigre. MORUE MARINÉE AUX CÂPRES ET AUX OLIVES 2 cuillérées de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Aragosta» 500 g de filet de morue 100 g de farine 100 g d olives vertes écrasées 100 g d olives noires (du type Taggiasca o Niçoise) dénoyautées 60 g de câpres dessalées 5 gousses d ail Une touffe de persil et une pincée d origan 2,5 dl d huile d olive extra vierge Coupez la morue en petits carrés de 3 cm de côté que vous laisserez tremper pendant 24 heures en changeant souvent l eau pour la dessaler. Séchez-la bien et passez-la dans la farine puis faites-la rissoler dans l huile d olive avec une gousse d ail écrasée. Enlevez-la du feu et laissez-la refroidir. Dans un saladier assez grand, préparez une marinade avec de l huile, les olives, les câpres, le persil haché, l ail haché, l origan et une cuillérée de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Aragosta». Plongez la morue dans la marinade et laissez-la mariner pendant 6/8 heures en retournant les morceaux de temps en temps pour qu ils prennent bien la saveur. Servez frais avec une mouture de poivre frais et ce qui reste de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Aragosta». RHOMBES DE TURBOT SUR LIT DE CHICORÉE 2 cuillérées de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Argento» Un turbot d environ 1 kg 500 de chicorée ou de chicorée frisée de Galatina, tendre 100 g de farine de maïs (pour faire la polenta) 2 gousses d ail un peu plus de 3 cuillérées à soupe d huile d olive extra vierge (50 cl)
3 Filetez le turbot et enlevez-lui la peau. Enlevez les arêtes restées à l aide d une pince à épiler et coupez les filets en formant 8 losanges que vous passerez dans la farine de maïs en appuyant bien, de manière que la farine colle convenablement et uniformément au poisson. Dans une poêle anti-adhérente, mettez un filet d huile et faites dorer les morceaux des deux côtés. Préparez la chicorée en enlevant les tiges les plus dures. Lavez-la, séchez-la soigneusement dans un linge propre. Faites revenir l ail écrasé dans une poêle avec de l huile d olive et ajoutez la chicorée en mélangeant pour qu elle ne mollisse pas. Versez une cuillérée de Vinaigre Balsamique, laissez évaporer et ôtez du feu. Salez et poivrez. Disposez la chicorée sur 4 assiettes et mettez dessus 2 losanges de turbot dans chaque assiette en versant dessus quelques gouttes de Vinaigre Balsamique. Servez chaud. RAVIOLIS DE CHICORÉE DE TRÉVISE 6 cuillérées de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Argento» 500 g de chicorée de Trévise 4 tranches de lard maigre ½ oignon 200 g de Parmigiano Reggiano 20 pignons 50 g de beurre Sel, poivre et huile d olive en quantité suffisante Faites revenir le lard maigre et la moitié d oignon dans un filet d huile d olive. Ajoutez la chicorée coupée en petits morceaux et laissez faner. Finissez la cuisson à feu doux et mettez un couvercle sur la poêle. Préparez une farce avec la chicorée hachée finement, le Parmigiano Reggiano, les pignons hachés et la moitié du Vinaigre Balsamique. Préparez une abaisse, coupez-la en lanières et farcissez comme pour faire des raviolis normaux. Faites cuire dans beaucoup d eau salée, égouttez et disposez dans les 4 assiettes. A part, vous aurez fait fondre le beurre auquel vous incorporerez le V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Argento» resté et une poignée de Parmigiano Reggiano en formant ainsi une crème liquide et brune que vous verserez sur les raviolis comme condiment. RIZ AU POTIRON SOUS CAPE DE GORGONZOLA ET BALSAMIQUE 6 cuillérées de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Argento» 500 g de riz rond type Carnaroli 500 g de potiron jaune et sucré 100 g de Gorgonzola 2 l de bouillon de viande 200 g de beurre 100 g de Parmigiano Reggiano ½ oignon 3 cuillérées d huile d olive extra vierge
4 Épluchez le potiron et coupez-le en tranches fines en enlevant les pépins. Faites revenir la moitié d oignon émincé dans une poêle avec un peu d huile d olive. Dans une casserole, faites rissoler le riz avec un filet d huile et versez le bouillon au fur et à mesure qu il s évapore, en mélangeant continuellement. Ajoutez le potiron et l oignon. Une minute avant d ôter le riz du feu, mettez le Gorgonzola, salez, poivrez. Travaillez le riz avec le beurre et 3 cuillérées de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Argento». Servez le riz en garnissant les assiettes avec le V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Argento» restant qui sera dissous au préalable au bain-marie. TERRINE DE FOIES AVEC BASE DE «MOSTARDA» 4 cuillérées de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Oro» 500 g de foies (poulet, lapin, canard, etc.) 1 oignon 250 g de beurre Un peu plus de 3 cuillérées à soupe d huile d olive extra vierge (50 cl) 100 g de lard de Colonnata Coupez finement l oignon et faites-le revenir dans une poêle anti-adhérente avec un peu d huile : ajoutez les foies après les avoir nettoyés et dénervés puis assaisonnés avec une cuillérée de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Oro». Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu il ramollisse. Mettez les foies dans le mixeur électrique de manière à les hacher finement et incorporez le beurre ainsi qu une cuillérée de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Oro» jusqu à ce que le mélange ait la consistance d une crème assez compacte. Passez le mélange au tamis et mettez-le dans une terrine recouverte de papier huilé et recouvrez avec les tranches fines de lard de Colonnata. Laisser durcir la terrine au réfrigérateur pendant 4 ou 5 heures et coupez-la en petites tranches que vous déposerez sur du pain de mie brioché. Décorez de quelques gouttes de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Oro». CREME CUITE DE PARMIGIANO REGGIANO ET POIRES Ingrédients pour la crème cuite : 600 g de lait 200 g de sucre 50 g de Parmigiano Reggiano râpé 4 œufs entiers + 2 jaunes 2 poires de doyenné Ingrédients pour la garniture : 2 cuillérées de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Oro» 2 poires de doyenné 50 g de sucre 3 verres de vin rouge 2 clous de girofle
5 de la crème cuite Préparez le caramel avec 100 g de sucre et ½ verre d eau. Faites dorer le sucre dans la poêle et nappez-en le fond de 4 moules à flan individuels. Faites bouillir le lait et ôtez-le du feu. Ajoutez, en mélangeant, le Parmigiano Reggiano. Laissez refroidir. Passez les poires au tamis et unissez la pulpe ainsi obtenue au sucre resté et aux œufs en mélangeant bien le tout. Avec le mélange ainsi obtenu, remplissez les moules, mettez-les dans un plat à four avec 3 cm d eau et faites cuire au four pendant 45 minutes à la température de 130 C. de la garniture Faites cuire les 2 poires dans le vin rouge avec les clous de girofle et le sucre. Enlevez les poires et faites réduire la sauce jusqu à un tiers. Coupez les poires cuites en deux puis émincez chaque moitié en éventail que vous disposerez sur une assiette à côté de la crème cuite. Garnissez ensuite l assiette avec la sauce de cuisson des poires et le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia Étiquette «Oro». STRUDEL DE FIGUES ET CRÈME GLACÉE À LA MODE DE MATHILDE 3 cuillérées de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Oro» 250 g de pâte filo surgelée 500 g de figues fraîches pas trop mûres 100 g de confiture de figues 50 g de pignons 100 g de raisins de Corinthe 50 g de sucre de canne (ou cassonade) Une noix de beurre 500 g de glace à la fleur de lait Un jaune d œuf Faites décongeler la pâte filo au réfrigérateur. Épluchez les figues et coupez-les en petits morceaux que vous ferez faner quelques minutes dans la poêle avec une noix de beurre, le sucre, les pignons et le raisin de Corinthe. Ajoutez la confiture de figues et une cuillérée de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette Oro. Mélangez bien le tout. Étalez les feuilles de pâte filo l une sur l autre en les badigeonnant avec le beurre fondu, une par une, de manière qu elles se collent bien les unes aux autres. Étalez le mélange sur la longueur, roulez la pâte et badigeonnez-la avec le jaune d œuf puis saupoudrez-la de sucre de canne et mettez au four à 160 C pendant 30 minutes. A l aide d une spatule, amalgamez la glace à la fleur de lait à laquelle vous ajouterez une cuillérée de V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Oro». Avec deux cuillères, faites des frisures de glace et disposez-en deux par assiette. Coupez le strudel en tranches et mettez-en 2 dans chaque assiette. Décorez avec le V.B.T. de Reggio Emilia Étiquette «Oro» restant. Consortium des producteurs de vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia Siège statutaire et adresse: presso cciaa - Piazza Vittoria Reggio Emilia - ITALY Siège administratif et secrétariat: Via gualerzi, 8 - Mancasale Reggio Emilia - ITALY tél. 0039/0522/ fax 0039/0522/ Siège d exploitation, mises en bouteille, cours, réunions : Via cafiero, 24/a - Pieve Modolena Reggio Emilia - ITALY abtre@re.camcom.it
STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE
STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE RECETTE N 1 Escalope de foie gras rôti, pommes de terre confite, oignon rouge et jus au vin rouge. 100 g d échalotes 4 g poivre mignonnette 2 g de coriandre
Plus en détailEdition Limitée CLASSIC 2. Spécial NOUVEL AN CHINOIS. recettes
CLASSIC 2 Edition Limitée 20 recettes Spécial NOUVEL AN CHINOIS 福 Bonheur 禄 Prospérité 春 Printemps Bonheur 寿 Longévité 春 Printemps Histoire et légende du Nouvel An Chinois A l origine, le mot chinois signifiant
Plus en détailLivret de recettes. de Rigolo Comme La Vie. Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater».
Livret de recettes de Rigolo Comme La Vie Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater». Des recettes à réaliser en famille pour le plaisir. Tarte au potimarron Soupe
Plus en détailUne tradition 100% bio.
Une tradition 100% bio. Le MotduPrésident Depuis 1989, Biopress ne cesse de s affirmer comme un acteur important dans le secteur des huiles biologiques. Face à un marché de plus en plus exigeant, notre
Plus en détailCake aux fruits. Pastis Landais
Cake aux fruits Couper les fruits secs en cubes (taille au-dessus de la brunoise). r des moules à cake. Chemiser les moules de papier cuisson prévu à cet effet. Tamiser la farine et la poudre à lever.
Plus en détailKITCHEN GRAND CHEF DIGITAL
KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL LIVRET DE RECETTES SOMMAIRE RECETTES DE BASE Pâte fraîche (à nouille) page 3 Pâte à pain page 3 Pâte à pizza page 4 Pâte brisée page 4 Pâte sablée page 5 Appareil à crème prise
Plus en détail5 repas. e r. www.produits-casino.fr. arce qu un repas est un moment de plaisir, de partage et qu il construit notre santé,
Rapides_economiques_v03.qxd:Mise en page 1 11/03/08 10:03 Page 12 es Repas Bonheur Ca commence aujourd hui! DISTRIBUTION CASINO FRANCE SAS au capital de 45 742 906 Euros Siège social : 1 Esplanade de France
Plus en détailConditions de participation
Conditions de participation Participants Sont autorisés à participer toutes les cuisinières et cuisiniers ayant obtenu leur examen de fin d apprentissage suisse / procédure de qualification suisse entre
Plus en détailKenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwood.co.uk 56117/2
Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwood.co.uk 56117/2 O I MG510 a b c o n d O I m l e k i j f g h p q r s t Français Avant de lire, dépliez la première page pour voir les illustrations
Plus en détailBiscuits de Noël. Milan
Biscuits de Noël Milan - 225 g de beurre - 150 g de sucre - 75 g d œufs - 300 g de farine - 1 pincée de sel - 1 zeste de citron - 1 pincée de poudre de vanille - Battre le beurre et le sucre - Ajouter
Plus en détailLes caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat LES CARAMELS MOUS
LA CONFISERIE Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat Préambule LES CARAMELS MOUS Du latin «cannamella» qui signifie «canne à sucre» Proprement dit, le caramel est
Plus en détailPOMMES VARIATIONS NATURE OU TATIN. Livret Recettes
POMMES VARIATIONS NATURE OU TATIN Livret Recettes Les pommes dévoilent toutes leurs saveurs avec la gamme Unifruit conditionnée en seaux. Grâce aux différentes tailles de pommes, dés ou morceaux, et aux
Plus en détailTravaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr
Brioche Farine de force type 45 500g Sel 10g Sucre 50g Levure 25g Œufs 7 Eau pour délayer la levure beurre 300g Pétrir doucement en hydratant la pâte petit à petit Eviter de chauffer la pâte en pétrissant
Plus en détailLivre de Recettes *** Tracy Allesina
Livre de Recettes Tracy Allesina Entremets Sablé Noisettes, crémeux à la passion Pâte sablée à la noisettes - 250 g de farine - 100 g de sucre - 50 g de poudre de noisettes - 125 g de beurre - 1 oeuf -
Plus en détailRémoulade sauce mulotte
8 kg de céleri rave 1,5 kg de fromage blanc 500 g de cornichons 2 bouquets de persil sel, poivre Rémoulade sauce mulotte Laver, brosser, parer puis râper le céleri rave. Réaliser la sauce mulotte avec
Plus en détail68 bis rue Anatole France CS 10068 38030 Grenoble cedex 2 Tel : 04-76-00-31-80
CGI-TAG13-SLS1307-IS- 10-2014 Territoire de l Agglomération Grenobloise Service Local de Solidarité Grenoble Sud-Ouest 68 bis rue Anatole France CS 10068 38030 Grenoble cedex 2 Tel : 04-76-00-31-80 Recettes
Plus en détailComment utiliser les graines de soja à la cuisine
Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Auteur : Renate Schemp Box 90612 Luanshya Zambie Traduction : SECAAR Service Chrétien d Appui à l Animation Rurale 06 BP 2037 Abidjan 06 Côte d Ivoire
Plus en détail4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1
4 semaines de menus équilibrés pour l'été Béatrice CARRAZ Diététicienne 4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1 POURQUOI DES MENUS Dans ma pratique quotidienne de diététicienne, j'observe souvent que
Plus en détailGâteau à la mousse au chocolat. Recette par Adriano Zumbo
1. Pâte du sablé à la cannelle 285 g de beurre froid en cubes 185 g de sucre en poudre 375 g de farine blanche 1 œuf 2 g de cannelle moulue ¼ de gousse de vanille râpée 1. Préchauffer le four à 160 ºC.
Plus en détailQuatre semaines de. menus santé. Avec listes d épicerie et recettes
Quatre semaines de menus santé Avec listes d épicerie et recettes Table des matières Introduction 5 Dans votre garde-manger 6 ère semaine Menus et liste d épicerie 0 ère semaine Recettes : Pain doré Minestrone
Plus en détailCONCOURS CULINAIRE AMATEUR. Livret de recettes Edition 2014. En partenariat. Organisé par
CONCOURS CULINAIRE AMATEUR Livret de recettes Edition 2014 Organisé par En partenariat Le défi culinaire, le Climat dans nos assiettes Pour passer des moments conviviaux La production et le transport de
Plus en détailConsommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle. Information sur le sodium alimentaire. www.reductionsodium.ca
Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle Information sur le sodium alimentaire www.reductionsodium.ca Contact Jocelyne Bellerive, MA Coordonnatrice/Éducatrice Programme réduction
Plus en détailMenu de Fête des Chefs
Menu de Fête des Chefs Tome 7 Homard de nos côtes, vin chaud aux fleurs d hibiscus et choux d hiver by Fabrice Idiart Pour : 2 personnes / Durée : 2 heures 1 beau homard de 900 g environ Beurre de homard
Plus en détailTUILES AMANDES TUILE FINE AU CHOCOLAT
TUILES AMANDES 250 gr de sucre glace 125 gr de blancs 100 gr d œufs 50 gr de beurre ajouter 1 gousse de vanille Laisser maturer 1 heure Gratter la gousse Puis incorporer délicatement Laisser poser 12 heures.
Plus en détailInformation destinée aux patients et aux proches. Comment s alimenter après une diverticulite? Conseils nutritionnels pour le retour à domicile
Information destinée aux patients et aux proches Comment s alimenter après une diverticulite? Conseils nutritionnels pour le retour à domicile Qu est-ce que la diverticulite? Cette brochure vous informe
Plus en détailhttp://www.archive.org/details/consommonsdulaitoocana
Digitized by the Internet Archive in 2012 with funding from Agriculture and Agri-Food Canada - Agriculture et Agroalimentaire Canada http://www.archive.org/details/consommonsdulaitoocana PUBLICATION 496
Plus en détailLE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET
LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET Ce livret a été réalisé dans le cadre d un stage d une étudiante
Plus en détailLA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES:
DOSSIER NOUGATINE LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES: La qualité des nougatines, est variable en fonction de la quantité d'amandes par rapport aux matières édulcorantes(saccharose, glucose, fondant,
Plus en détailpumpkin crumble Bons petits plus des fruits confits Potiron / Bigarreau / Pavot 1 > Pâte à Cake 2 > Base Crumble 3 > Cake potiron fruits confits
Cake potiron fruits confits - (28 pièces) > Base cake neutre 200 gr > Purée potiron 75 gr > Cubes de pastèque rouge confit 70 gr > Bigarreaux rouges confits 50 gr > Quatre épices-gingembre 1.5 gr > Pavot
Plus en détailGANACHE AU CHOCOLAT BLANC. Lait Selection 33,5% Lait Caramel 34,5% Crème fraîche à 35% 250 250 250 250 250 250 250 250
Ganac h e pour enrobage Préparation : Chauffer la crème et le sucre inverti à 80 C. Verser ensuite la crème chauffée directement sur le chocolat (+ beurre de cacao si nécessaire), et bien mélanger. Ajouter
Plus en détailMenu 2015. MBA Recherche
1 Repas à 22$ 2 Repas léger Potage du moment + Quiche individuelle et petite verte + Choix de : florentine, tomates séchées et chèvre ou Lorraine + Dessert du jour ou salade de fruits Repas de pâtes Salade
Plus en détailEmission 2 1 ère épreuve : Baba
Emission 2 1 ère épreuve : Baba Gaelle et Cédric: «Babatomic» Pour 4 personnes Temps de Préparation : 3 h environ Temps de Cuisson : 60 minutes PREPARATION Pâte à baba au chocolat - 500 g de farine - 13
Plus en détailPépites. Aux Fruits. L innovation au service de votre créativité
Pépites Aux Fruits L innovation au service de votre créativité Sommaire Introduction p.1 La gamme p.2 Qu est-ce qu une pépite? p.3 Un produit innovant p.4 Les applications p.5 Idées recettes p.6-29 Roulés
Plus en détailles dix meilleurs conseils pour une vie saine
les dix meilleurs conseils pour une vie saine Bien s alimenter tout en demeurant actif représente une partie importante pour mener une vie saine. Voici quelques conseils alimentaires qui faciliteront,
Plus en détailConcours de cuisine locale. Pour une cuisine locale, gastronomique et sobre en CO 2. edition 2014
Concours de cuisine locale Pour une cuisine locale, gastronomique et sobre en CO 2. edition 2014 1 Les recettes Equipe «The king of furnace»... Poulet braisé au safran et billes de cucurbitacée glacées
Plus en détailNotice d utilisation. min max. Barbecue électrique QB165
1 Notice d utilisation 2 3 4 min max 5 Barbecue électrique QB165 Vous venez d acquérir un produit de la marque Siméo. Ce dernier a été conçu avec soin et a été soumis à de nombreux tests de contrôle. Nous
Plus en détail60 produits solidaires pour les familles
60 produits solidaires pour les familles Une mobilisation de tous les acteurs Éleveurs Maraîchers Produits frais Produits secs GMS Conseil Général agriculteurs Droguerie Enseignes Transformateurs Manufacturiers
Plus en détailEXEMPLES DE MENUS ENTREPRISE. Traiteur. L'excellence qui décuple vos sens! 455, avenue Robespierre 83 130 LA GARDE 06 11 61 65 85
EXEMPLES DE MENUS ENTREPRISE Traiteur L'excellence qui décuple vos sens! 455, avenue Robespierre 83 130 LA GARDE 06 11 61 65 85 EXEMPLE DE MENUS REPAS D ENTREPRISE MENU À 35 Bonbon de foie gras, pomme
Plus en détailcaviar, chocolat, foie gras, huîtres & crustacés, volailles, saumon...
Page 1/5 caviar, chocolat, foie gras, huîtres & crustacés, volailles, saumon... Page 2/5 Eric Fréchon, compositeur de TEXTE NATACHA BILLET. À la tête du restaurant Le Bristol, Eric Fréchon continue de
Plus en détailBarry Callebaut et Bevanar. Martin Diez
Barry Callebaut et Bevanar Vous présente une démonstration de artin Diez Vendredi 17 Janvier 2014 - Glion Institute of Higher Education ENTREETS ELODIE ALUNGA cettes pour 6 moules entremets Tourbillon,
Plus en détailTROPHEE DES CHEFS MAI 2012 PROMOTEURS. C.C.G. Centre de Coordination Et de Gestion des Programmes Européens
2011 2012 Raphaël ADAM Alain Boschman TROPHEE DES CHEFS MAI 2012 PROMOTEURS C.C.G. Centre de Coordination Et de Gestion des Programmes Européens Sommaire Pages LES OBJECTIFS DU «TROPHEE DE L ALTERNANCE»
Plus en détailLivret de recettes exclusives
Recettes gourmandes, tapas montagnards, desserts aux saveurs de nos régions Livret de recettes exclusives élaborées par le chef étoilé Mickey Bourdillat Avec Sherpa, mettez des étoiles au menu Mickey Bourdillat
Plus en détail278 RECETTES DE CUISINE VEGETALIENNE
278 RECETTES DE CUISINE VEGETALIENNE GRATUIT 1 INTRODUCTION Lorsqu on parle avec une personne qui n est pas végétalienne, elle finit souvent par demander «mais qu est-ce que tu manges?». La viande, les
Plus en détailCuisiner le Konjac à moins de 200 kcal*!
Cuisiner le Konjac à moins de 200 kcal*! photo non contractuelle 40 Recettes gourmandes 1 * par 100 g ou par portion C'EST UNE RÉVOLUTION! KARÉLÉA vous propose de découvrir comment cuisiner le konjac à
Plus en détailde saveurs LES RECETTES ********************************************
LES RECETTES desîles de saveurs ******************************************** PERFORMANCE GOURMANDE / SPEED FOOD 2010 ******************************************** Rafraichissant, long en bouche et sans
Plus en détailRestaurant. La Fontaine d Athéna. Spécialités grecques
Restaurant La Fontaine d Athéna Spécialités grecques Apéritifs Cocktail Athéna (noix de coco, Martini, jus d'orange) 4,50 Cocktail Maison (ouzo, Martini, Campari, jus d'orange) 4,50 Mavrodafné (porto grec
Plus en détailRESTAURANT DU CASINO TERRAZUR
RESTAURANT DU CASINO TERRAZUR * COURS DE SALSA AVEC WLADIMIR Tous les mercredis A PARTIR DU 21 SEPTEMBRE 2011 de 19h00 à 22h30 50% de réduction sur tous les Vins & Champagnes, tous les soirs, du lundi
Plus en détailHÔTEL CHAVANNES-DE-BOGIS
HÔTEL CHAVANNES-DE-BOGIS BEST WESTERN vous propose mille et une nuits GLISSEZ SUR LE REFLET DES ÉTOILES SOIRÉE / BUFFET / ANIMATION / DJ / COTILLONS À MIDI, LES SOIRS OU POUR LE TEA-TIME ON TOMBE, ON RIGOLE,
Plus en détailLa Carte et le Menus
La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu
Plus en détailprésentent Démonstration de Fin d Année avec Joost Arijs
présentent Démonstration de Fin d Année avec Joost Arijs Sommaire Bûche Piemonte 4 Bûche Exotique 6 Bûche Tonka 8 Bûche Cassis 10 Fraîcheur 12 Joost Arijs est diplômé en pâtisserie de l École Hôtelière
Plus en détailLes Petites Toques PLAT CHAUD. STEAK HACHE PETIT MODELE Poids net pour une part : 80 g Ingrédients : Steak haché (origine Union Européenne).
Les Petites Toques PLAT CHAUD STEAK HACHE PETIT MODELE Poids net pour une part : 80 g Ingrédients : Steak haché (origine Union Européenne). PEPITES DE PLET PANE Poids net pour une part : 115 g Ingrédients
Plus en détailQuand mes amis m ont demandé d écrire un livre sur mes recettes de barbecue,
BBQ comme aux USA Sels à frotter, marinades, sauces, cocktails, techniques de cuisson et de fumage, le tout en français, et avec des ingrédients et du matériel bien de chez nous! Introduction Quand mes
Plus en détailINVENTAIRE CHALET LA MARMOTYRE
185 Allée la Prazine 74120 Praz sur Arly INVENTAIRE CHALET LA MARMOTYRE WC Visiteur : 1 Placard bas. 1 Poubelle. 1 Balai + porte balai. 1 Porte papier WC.1 Porte serviette + 2 essuie main. Entrée : Placard
Plus en détailDes choix de repas délicieux et pratiques qui conviennent à vos besoins et préférences diététiques
Des choix de repas délicieux et pratiques qui conviennent à vos besoins et préférences diététiques SAS GLUTE SOUCIEUX DES CALORIES SOUCIEUX DU SODIUM RECHERCHE D U ÉQUILIBRE RECHERCHE DE PROTÉIES OUS POUVOS
Plus en détailA l heure de Pâques Equipe rouge : Les «monsieur et madame» branchés
A l heure de Pâques Equipe rouge : Les «monsieur et madame» branchés Temps de Préparation : 2 h environ RECAPITULATIF Monsieur moustache : Œuf noir pulvérisé au flocage noir, moustache pâte amande orange
Plus en détailLeçon 10. Je quitte la maison - par où commencer? Matériel : Niveaux : Buts : Vocabulaire : Temps requis :
SECONDAIRE Leçon 10 Je quitte la maison - par où commencer? Niveaux : S1, S2 (9 e, 10 e ) Buts : Aider les élèves à se préparer lorsqu ils quittent l école pour vivre seul ou avec un locataire. Vocabulaire
Plus en détailQue manger le jour de la compétition (Athlétisme - concours)?
Que manger le jour de la compétition (Athlétisme - concours)? La veille au soir Les buts de l alimentation sont de maintenir les réserves en glycogène (réserve de sucre pour l effort) tant au niveau du
Plus en détailCONSEILS POUR UN REGIME SANS SEL ET PAUVRE EN SUCRES LORS D'UNE CORTICOTHERAPIE GENERALE
CONSEILS POUR UN REGIME SANS SEL ET PAUVRE EN SUCRES LORS D'UNE CORTICOTHERAPIE GENERALE Les fiches d'informations ont été rédigées en collaboration par les 2 centres de référence des maladies bulleuses
Plus en détailPréface CAVEAU. Vous allez découvrir des plats gourmands préparés avec des produits de. la région, pour la plupart. Salade verte
Préface Vous allez découvrir des plats gourmands préparés avec des produits de la région, pour la plupart. Il nous tient à cœur de cuisiner en accord avec les saisons et de choisir des ingrédients de première
Plus en détailRestaurant La Fontaine
Restaurant La Fontaine M E N U S Mardi 6 Octobre 2015 Au Vendredi 31 Octobre 2015 EPMTTH Ecole de Paris des Métiers de la Table du Tourisme et de l Hôtellerie 17, Rue Jacques Ibert 75017 PARIS Tel : 01.44.09.12.16
Plus en détailLes produits solidaires, 100 jours pour convaincre!
Juin 2012 Les produits solidaires, 100 jours pour convaincre! Contexte et historique de la démarche La Réunion a connu au mois de février des tensions sociales dont la cause la plus immédiate résultait
Plus en détailLa Carte et le Menus
La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu
Plus en détailLe LuXor. une institution dans la région!
Le LuXor une institution dans la région! Bien ancré au cœur du paysage victoriavillois depuis le milieu du siècle dernier, le LuXor a vu défiler des générations de clients sous son toit. Que de contrats
Plus en détailNouveau. nouveaux produits 100 % constants. pour des desserts 100 % réussis. zéro compromis, 100 % goût
Nouveau 3 nouveaux produits 100 % constants pour des desserts 100 % réussis zéro compromis, 100 % goût Vos pâtisseries suscitent la gourmandise Des couleurs gourmandes, des textures onctueuses et des saveurs
Plus en détailWrap-éclair?? au poulet grillé 110g 230 8 12 3 0,2 16 40 490 20 24 8 3 12 2 16 2 2 8 15 Wrap-éclair?? au poulet grillé avec sauce chipotle
Valeur nutritive 27 avril, 2015 Hamburgers, sandwichs et wraps Big Mac 209g 530 29 45 10 0,5 53 70 970 40 44 15 3 12 9 23 8 2 20 30 Double Big Mac 268g 690 39 60 16 1 85 120 1350 56 45 15 3 12 8 40 10
Plus en détailTRILOGY 29,00. Foie gras de canard entier 190g et papier soie. Boîte métallique noire (D11,5 cm x 8,5 cm) 24,00
TRILOGY THE ONLY ONE Foie gras 120gr. THE ONLY ONE Foie gras 190gr. 04 05 Pâté au foie gras et aux cèpes 190g. Terrine de canard au Champagne et au miel 190g. Terrine d'aiguillette au foie gras de canard
Plus en détailDANET TRAITEUR. PRESTATIONS «ENTREPRISE» Plateaux repas et panier sandwich LA QUALITE AU SERVICE DE VOTRE ENTREPRISE
DANET TRAITEUR 6 impasse des Chasseurs 14120 MONDEVILLE danet.traiteur@gmail.com TEL 02.31.34.09.12 / 06 33 68 25 98 Site internet : www.danet-traiteur.com/ DANET TRAITEUR LA QUALITE AU SERVICE DE VOTRE
Plus en détailS e r v i c e s c l é s e n m a i n p o u r v o s b e s o i n s.
S e r v i c e s c l é s e n m a i n p o u r v o s b e s o i n s. Forfaits Corporatifs R É U N I O N B A N Q U E T C O C K T A I L (Conférence, team building, formation, etc.) (Dîner ou soirée, party de
Plus en détailVISITE DE LA SALINE ARTISANALE DE CERVIA EN ITALIE
... RECETTES POUR LE BRUNCH DE LA FÊTE DES MÈRES Mai 2015 SALADES DE CRABE ET DE HOMARD + GÂTEAU À L HUILE D OLIVE PARFUMÉE À L ORANGE LES SELS FAVUZZI VISITE DE LA SALINE ARTISANALE DE CERVIA EN ITALIE
Plus en détailC est bien meilleur fait maison!
C est bien meilleur fait maison! CRAQUELINS DE TYPE RITZ, FROMAGE À TARTINER MAISON DE TYPE CHEEZ- WHIZ, KETCHUP AUX TOMATES DE STYLE HEINZ, SOUPE À LA TOMATE DE STYLE CAMPBELL, V8 MAISON ET BIEN PLUS
Plus en détailNutrition et santé : suivez le guide
Prévention ALIMENTATION PLAISIR ET ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE Nutrition et santé : suivez le guide Nous savons tous que l alimentation joue un rôle essentiel pour conserver une bonne santé. En voici quelques
Plus en détailSemaine du 25 au 29 AOUT 2014
Semaine du 25 au 29 AOUT 2014 PAS DE CANTINE Persille de volaille Méli-mélo/dés d emmental Salade niçoise Tomate œufs durs fromage Salade russe Salade verte/fromage Achard de papaye Duo de carotte, courgette
Plus en détailÉdition 2007. Coordination du projet : Geoffroy Gauthier Mylène Morrissette
Édition 2007 Coordination du projet : Geoffroy Gauthier Mylène Morrissette Comité de réédition : Taïna Antoine Marie-Pier Dufresne Robert Jutras Cassius Niyokwizera Kacem Zahar Comité de lecture : Marie
Plus en détailTARIFS SENFAS SUCRES CODE CONDITIONNEMENT PRIX HT / KG. Sucre de canne XHP Bio AB certifié ECOSOCIAL - Brésil N050112 Sac de 25 kg 1,42
SUCRES CODE CONDITIONNEMENT PRIX HT / KG Sucre de canne XHP Bio AB certifié ECOSOCIAL - Brésil N050112 Sac de 25 kg 1,42 N050112 A partir de 400 kg 1,34 N050112 Palette de 1000 kg 1,26 R050120 Sac de 5
Plus en détailLe Grand Café d Orléans
Le Grand Café d Orléans Restaurant le Grand Café d Orléans Parc du château de Versailles Contact commercial: Virginie Delaitre 01 39 53 25 69 Mail: virginie.delaitre@elior.com Les espaces du grand café
Plus en détailBarres de luxe, carrés et desserts en plaque
Barres de luxe, carrés et desserts en plaque Les desserts de Gourmet Baker combinent les meilleurs ingrédients à une attention particulière pour le détail, la présentation et la saveur afin de se prêter
Plus en détailSommaire.3 Petit déjeuner...5 Pack Réunion...6 Spécialités. 7 Canapés & Navettes...8 Verrines...9 Mini Sandwichs & Ardoises...
2 Sommaire.3 Petit déjeuner........5 Pack Réunion...........6 Spécialités. 7 Canapés & Navettes....8 Verrines.......9 Mini Sandwichs & Ardoises......10 Cocottes & Show Cooking....11 Gourmandises..12 Compositions
Plus en détailL ALIMENTATION INTELLIGENTE
L ALIMENTATION INTELLIGENTE Votre Guide Minceur Femme Laboratoires Robert SCHWARTZ L Alimentation Intelligente Guide Minceur Femme Chère participante, Félicitations! Vous venez aujourd hui de prendre une
Plus en détailRincez à l'eau froide. Ensuite, lavez immédiatement avec une lessive.
Betterave rouge Rincez à l'eau froide. Ensuite, lavez immédiatement avec une lessive. Bière Boue/Terre Rincez à l'eau froide puis procédez à un lavage normal avec une lessive. Epongez la tache avec du
Plus en détail05.63.72.22.22 Livraison gratuite
Pizzas au feu de bois depuis 1991 05.63.72.22.22 Livraison gratuite Livraison gratuite sur Castres (Possibilité aux alentours : nous consulter) Pâte pétrie tous les jours Les Classiques Marguerite... 7.00
Plus en détailRENONCEZ AUX ADDITIFS E MAIS SURTOUT PAS AU PLAISIR:
RENONCEZ AUX ADDITIFS E MAIS SURTOUT PAS AU PLAISIR: NATURELLEMENT SANS E: CHEZ TRAITAFINA BIEN SÛR. Une première suisse qui sort de l ordinaire. Traitafina est depuis toujours à la recherche de procédés
Plus en détailTout FOUR. tout malin. Recettes pas à pas
Tout FOUR tout malin Recettes pas à pas Sommaire Recettes pas à pas Tout FOUR tout malin Tempête de neige Cœur amoureux Mots-croisés gourmands Nid de Pâques Fleurs pour maman Gâteau foot Tranches au lait
Plus en détailMODE D EMPLOI FRITEUSE FP4F
MODE D EMPLOI FRITEUSE FP4F CARTE DE GARANTIE Chère cliente, cher client, Nos produits sont soumis à des contrôles de qualité rigoureux. Si malgré ces contrôles, votre appareil ne fonctionne pas correctement,
Plus en détailLanguedoc Roussillon, l art de vivre Sud de France
Languedoc Roussillon, l art de vivre Sud de France Terre de contrastes, le Languedoc Roussillon est constitué d une mosaïque de terroirs. De la montagne à la mer, des hauts cantons à la Méditerranée, de
Plus en détailI n d e x. Cuisiner santé en s'amusant avec les enfants
I n d e x Cuisiner santé en s'amusant avec les enfants Matériel de cuisine Règles de base Recettes sans cuisson Recettes avec cuisson (four ou micro-ondes) Lexique culinaire Références Matériel de cuisine
Plus en détailLa santé en mangeant. et en bougeant À PARTIR DE 55 ANS
Manger et bouger font partie des plaisirs de la vie... et jouent un rôle très important sur votre santé. A partir de 55 ans, il existe des recommandations spécifiques concernant l'alimentation et l'activité
Plus en détailGUIDE-RESSOURCE : LA PROMOTION DES HABITUDES DE LA SANTÉ SAINE CHEZ LES FEMMES IMMIGRANTES FRANCOPHONES RECAF 1
RECAF 1 Coordination : Mueni Malubungi Recherche et texte : Béatrice Nday wa Mbayo Révision linguistique : Flora Momene Conception graphique : Béatrice Nday wa Mbayo Ce Projet est rendu possible avec l
Plus en détailRecettes pour enfants pour une boîte à tartines 5 étoiles
Recettes pour enfants pour une boîte à tartines 5 étoiles Participez-vous au jeudi veggie? Manger végétarien un jour par semaine est salutaire... pour tout et pour tous! Vous n avez rien à perdre mais
Plus en détailConseils nutritionnels après la greffe
Hôpital Royal Victoria Centre Universitaire Santé McGill Conseils nutritionnels après la greffe À suivre durant la période de la prise de médicament(s) immunosuppresseur! Nom : Diététiste: Date: Téléphone
Plus en détailENQUETE PRIX : FORMAT FAMILIAL FORMAT INDIVIDUEL
ENQUETE PRIX : FORMAT FAMILIAL FORMAT INDIVIDUEL DOSSIER SPECIAL : COMMENT MANGER MOINS CHER ET EVITER LE GASPILLAGE AVEC FAMILLES DE FRANCE Bonus : plus de 20 recettes anti-gaspi! 2014 WWW.FAMILLES-DE-FRANCE.ORG
Plus en détailFiches conseils «Je fabrique mes produits maison»
Fiches conseils «Je fabrique mes produits maison» Fiche n 1 : Les produits de base p 1 ~ 6 Fiche n 2 : Les produits pour la cuisine p 7 ~ 8 Fiche n 3 : Les produits pour la salle de bains p 9 ~ 14 Fiche
Plus en détailRestauration Scolaire
Menus du 25 au 29 Mai 2015 Lundi Mardi Mercredi Vendredi Jeudi Rosette * Riz au thon Tomates Salade Piémontaise Férié Omelette sauce tomate Purée de pommes de terre/choux-fleurs Yaourt fermier Hâché de
Plus en détailRestaurant Le Clos du Roy
Restaurant Le Clos du Roy Philippe POILLOT 35, avenue du 14 juillet Quartier des Grands Crus 21300 CHENOVE Tél. : 03 80 51 33 66 E-Mail : clos.du.roy@wanadoo.fr Site : restaurant-closduroy.com Menus proposés
Plus en détailRestaurant scolaire. Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015. Carottes râpées Salade du pêcheur Salade Toscane Potage Pâté de campagne
Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015 Semaine 2 Carottes râpées Salade du pêcheur Salade Toscane Potage Pâté de campagne Hachis Poulet à la crème Cordon bleu F Rôti de porc à la diable Pépites
Plus en détailLe programme pour réduire votre cholestérol en 3 semaines
Le programme pour réduire votre cholestérol en 3 semaines Découvrez des astuces de professionnels, des conseils sportifs et des idées recettes Introduction Le cholestérol joue un rôle dans le fonctionnement
Plus en détailREUNIONS ET TEAM BUILDING POUR ENTREPRISES
REUNIONS ET TEAM BUILDING POUR ENTREPRISES Dans le cadre de notre atelier culinaire, nous avons le plaisir de vous proposer nos différentes formules de réunions de travail associées aux plaisirs de la
Plus en détailLISTE V AU PROTOCOLE A MAROC. Description des produits
LISTE V AU PROTOCOLE A MAROC 04.03 Babeurre, lait et crème caillés, yoghourt, képhir et autres laits et crèmes fermentés ou acidifiés, même concentrés ou additionnés de sucre ou d'autres édulcorants ou
Plus en détailRENSEIGNEMENTS SUR LES ALLERGIES
RENSEIGNEMENTS SUR LES ALLERGIES Si vous avez une allergie alimentaire, nous vous recommandons de ne pas consommer nos produits. Malgré toutes les précautions que nous prenons, il nous est impossible de
Plus en détailSéminaire au Domaine du Marquenterre
Séminaire au Domaine du Marquenterre Baie de Somme < Picardie < France Mettez de la nature dans votre séminaire! A votre écoute : Laure THOMAS Tel : + 33 (0)3 22 25 03 06 seminaire@domainedumarquenterre.com
Plus en détailSi vous désirez une bonne tasse de café qui réchauffe le cœur, vous êtes à la bonne adresse chez Aldi!
L amour café du Si vous désirez une bonne tasse de café qui réchauffe le cœur, vous êtes à la bonne adresse chez Aldi! Les Belges sont de grands amateurs de café. Ils s en préparent volontiers une tasse
Plus en détail