Ma liste d'épicerie FRUITS & LÉGUMES PRODUITS LAITIERS & OEUFS VIANDES ET VOLAILLES POISSONS ET FRUITS DE MER PÂTES ET RIZ CONSERVES ET AUTRES

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Ma liste d'épicerie FRUITS & LÉGUMES PRODUITS LAITIERS & OEUFS VIANDES ET VOLAILLES POISSONS ET FRUITS DE MER PÂTES ET RIZ CONSERVES ET AUTRES"

Transcription

1 Ma liste d'épicerie FRUITS & LÉGUMES 8 gousses ail 2 g aneth frais (4 c.à thé) 40 asperges, calibre moyen (800 g) 300 g canneberges (3 tasses) 32 champignons de Paris (blancs) (440 g) 3 1/4 citron (140 ml) 1 échalotes françaises (40 g) 14 g ciboulette fraîche (1/4 tasse) 3 g estragon frais (4 c.à thé) 16 petits oignons italiens (cipollini) (440 g) 4 oranges (700 g) 1 poireaux (300 g) PRODUITS LAITIERS & OEUFS 45 g beurre non salé (3 1/2 c.à soupe) 1 1/2 tasse crème à fouetter 35% (375 ml) 65 ml crème sure / crème aigre (1/4 tasse) 4 oeufs calibre gros VIANDES ET VOLAILLES 2 poulets de Cornouailles (4 kg) POISSONS ET FRUITS DE MER 320 g filet de saumon PÂTES ET RIZ 35 g riz à grain long (3 c.à soupe) CONSERVES ET AUTRES 1 L bouillon de poulet (4 tasses) 14 g câpres (1 1/2 c.à soupe) 24 g fécule de maïs (3 c.à soupe) 6 g herbes de Provence (2 1/2 c.à soupe) 190 ml huile d'olive (3/4 tasse) 0.1 g huile végétale en vaporisateur

2 1/8 papier d'aluminium poivre au goût 1/4 c.à.thé sauce Tabasco (25 ml) 0.4 g sel (1/8 c.à thé) 0.1 g sel au goût (1 pincée) 360 g sucre (1 3/4 tasse) 9 ml vinaigre balsamique (1 3/4 c.à thé) 20 ml vinaigre de vin (4 c.à thé) ALCOOLS 170 ml vermouth rouge (2/3 tasse) Sukha Technologies Inc. Tous droits réservés. Mon guide de préparation Voici votre guide de préparation pour le Menu festif sans gluten. Préparer les recettes suivantes à l'avance: Préparer (20 min) et cuire (15 min) le Potage de champignons [S.G.]. Préparer (30 min) et réfrigérer la Mousse au citron, sauce aux canneberges. Préparer les recettes suivantes environ 1 h avant le repas: Préparer (10 min) et cuire (35 min) le Poulet de Cornouailles rôti. Préparer (15 min) et cuire (10 min) les Petits oignons glacés. Préparer les recettes suivantes à la dernière minute: Préparer (15 min) le Tartare de saumon. Préparer (10 min) et cuire (10 min) les Asperges grillées aux oranges.

3 Potage de champignons [S.G.] [Version sans gluten] 4 portions Préparation 20 min / Cuisson 15 min 190 calories par portion 32 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 440 g 2 gousses ail, pressé ou émincé 1 poireaux, tranchés finement 300 g 2 c.à soupe beurre non salé 28 g 2 c.à soupe huile d'olive 30 ml 2 c.à soupe fécule de maïs 16 g 3 c.à soupe riz à grain long 35 g 4 tasses bouillon de poulet 1 L sel au goût poivre au goût 1/4 tasse crème sure / crème aigre 65 ml 1/4 tasse ciboulette fraîche, hachée [facultatif] 14 g Avant de commencer Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire le potage en purée. Préparer les légumes: Trancher finement les champignons; presser ou émincer l'ail; jeter la partie vert-foncé des poireaux et trancher finement les parties blanches et vert-pâle. Faire fondre le beurre dans une casserole ou marmite à feu moyen-doux. Y faire suer les poireaux et l'ail environ 10 min jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Y faire sauter les champignons, une petite quantité à la fois, pour les faire dorer et non pas 'bouillir' dans l'eau qu'ils libèrent. Les retirer de la poêle au fur et à mesure qu'ils deviennent dorés et les réserver. 4. Lorsque les poireaux sont bien attendris, ajouter la fécule. Cuire 2 min en brassant, puis ajouter le riz et les champignons (en gardant quelques champignons de côté pour décorer les bols, si désiré). Verser le bouillon, porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter environ 15 min, jusqu'à cuisson complète du riz. Saler et

4 5. poivrer au goût. Réduire en purée au mélangeur. Servir le potage dans des bols. Garnir chaque bol d'une cuillerée de crème sure, de ciboulette hachée (facultatif) et des champignons entiers qui ont été mis de côté.

5 Tartare de saumon 4 portions Préparation 15 min 230 calories par portion 1 échalotes françaises, hachées finement 40 g 1 1/2 c.à soupe câpres, hachés finement 14 g 4 c.à thé aneth frais, haché finement 2 g 4 c.à thé estragon frais, haché finement [facultatif] 3 g 1/4 tasse huile d'olive 65 ml 1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron 3/4 c.à thé vinaigre balsamique 75 ml 1/4 c.à.thé sauce Tabasco 25 ml 320 g filet de saumon, haché en petits morceaux sel au goût poivre au goût Hacher finement les échalotes, les câpres, l'aneth et l'estragon, puis les déposer dans un bol. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique et la sauce Tabasco. Hacher au couteau le saumon en petits morceaux jusqu'à ce qu'il ait la consistance voulue, puis le mélanger aux autres ingrédients dans le bol. Saler et poivrer. Façonner des boulettes aplaties et les disposer sur les assiettes individuelles. Garnir avec quelques brins d'aneth et servir.

6 Asperges grillées aux oranges 4 portions Préparation 15 min / Cuisson 10 min 180 calories par portion 40 asperges, calibre moyen 800 g 4 oranges, coupées en rondelles 700 g 1/4 tasse huile d'olive 65 ml 1 c.à thé vinaigre balsamique 5 ml sel au goût Préchauffer le four à 230ºC/450ºF. Préparer les asperges. Peler les oranges à l'aide d'un petit couteau bien affûté, en éliminant toutes les parties blanches. Trancher les oranges en rondelles en recueillant le jus. Disposer les asperges sur une plaque huilée et les y rouler pour bien les enduire. Saler. Griller les asperges jusqu'à ce qu'elles brunissent, soit environ 8-10 min, selon leur grosseur. Agiter la plaque 2-3 fois pendant la cuisson, pour que les asperges grillent de façon uniforme. 4. Disposer les asperges sur le plat de service. Y ajouter les rondelles d'orange avec le jus, quelques gouttes de vinaigre balsamique ainsi que l'huile de cuisson qui est restée sur la plaque. Servir.

7 Poulet de Cornouailles rôti 4 portions Préparation 10 min / Cuisson 35 min / Attente 5 min 210 calories par portion 2 poulets de Cornouailles, coupé en 2 sur la longueur 4 kg 1 c.à soupe huile d'olive 15 ml sel au goût poivre au goût 2/3 tasse vermouth rouge 170 ml 6 gousses ail, coupé en quartiers sur la longueur 2 1/2 c.à soupe herbes de Provence 6 g 3 c.à soupe eau 45 ml papier d'aluminium Avant de commencer Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière Préchauffer le four à 230ºC/450ºF. Huiler légèrement les moitiés de poulet, saler et poivrer. Déposer ces morceaux dans un plat à rôtir, côté coupé vers le bas. Cuire au centre du four, jusqu'à ce que bien cuits et un peu dorés, soit environ 30 min. Entre-temps, dans une petite casserole, faire mijoter le vermouth, l'ail et les herbes de Provence jusqu'à ce que l'ail soit bien attendri, environ 15 min. Filtrer le liquide à travers une passoire pour éliminer les herbes. Piler l'ail avec une fourchette et le remettre dans la casserole avec le liquide. Mijoter le tout à découvert jusqu'à ce que le liquide ait atteint une consistance de sauce sirupeuse et le tout soit réduit à quelques cuillères. Verser cette sauce sur les moitiés de poulet, puis remettre le tout au four 5 min additionnelles. Transférer ensuite les moitiés de poulet sur une assiette, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 5 min. Entre-temps, déglacer le fond du plat à rôtir avec quelques cuillères d'eau pour diluer tout reste de cuisson et en faire une sauce. Servir le poulet sur les assiettes chaudes, en arrosant avec le jus de cuisson.

8 Petits oignons glacés Petits «cipollini» braisés dans une sauce aigre-douce. 4 portions Préparation 10 min / Cuisson 10 min 100 calories par portion 16 petits oignons italiens (cipollini) 440 g 4 c.à thé beurre non salé 18 g 4 c.à thé huile d'olive 20 ml 4 c.à thé sucre 16 g 4 c.à thé vinaigre de vin 20 ml 1/3 tasse eau, environ 85 ml sel au goût Avant de commencer Cette recette est à son meilleur lorsqu'on utilise des petits oignons italiens, de forme arrondie et aplatie, de 3 à 4 cm de diamètre, que l'on appelle cipollini. Si vous n'en trouvez pas, remplacez-les par des petits oignons ordinaires. Nettoyer les cipollini comme un oignon ordinaire, et les laisser entiers. Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Y ajouter les cipollini et les sauter 2-3 min, en les tournant, jusqu'à ce que légèrement dorés. Y ajouter le sucre, le vinaigre et environ 2 cm d'eau. Cuire à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce que les cipollini soient tendres, soit une dizaine de minutes. S'il reste trop d'eau à la fin, la faire évaporer à feu assez élevé, et caraméliser les cipollini. Servir. Observations On peut préparer les cipollini à l'avance et les laisser reposer dans leur jus, au comptoir, puis les réchauffer quelques instants au moment de servir.

9 Mousse au citron, sauce aux canneberges Mousse froide au citron avec sauce aux canneberges. 12 portions Préparation 30 min / Attente 8 h 260 calories par portion huile végétale en vaporisateur, pour huiler le moule ou les ramequins 4 oeufs calibre gros 1/2 tasse citron, pressé en jus 2 3/4 citrons 1 tasse sucre 200 g 1/8 c.à thé sel 0.4 g 1 1/2 tasse crème à fouetter 35% 375 ml 12 portion(s) Sauce aux canneberges (Recette) Avant de commencer Un robot culinaire ou un batteur et un mélangeur vous seront fort utiles pour cette recette. On peut utiliser soit un moule à ressort de grande dimension, soit des ramequins individuels. Préparer la mousse au citron 4. Huiler un grand moule à ressort ou des ramequins individuels. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf dans deux bols séparés. Mélanger dans le premier bol les jaunes d'oeuf avec le jus de citron et environ le quart du sucre. Réserver. Dans le deuxième bol, monter les blancs en neige, à l'aide d'un batteur. Lorsque les blancs commencent à mousser, ajouter le sel et continuer à battre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter graduellement le restant du sucre et continuer à monter les blancs jusqu'à obtention d'une meringue assez ferme et satinée, soit environ 7-8 min. Réserver. Verser la crème dans un troisième bol et la monter en neige à l'aide du batteur. Incorporer ensuite cette crème fouettée et les blancs dans le mélange de jaunes d'oeuf du premier bol, en pliant très délicatement avec une spatule. 5. Verser le mélange dans le grand moule ou dans les ramequins. Couvrir avec une pellicule plastique et mettre au congélateur pendant au moins 2-3 h dans le cas des ramequins ou 8 h dans le cas du moule.

10 Démouler et garnir avec la sauce aux canneberges Au moment de servir, défaire le moule à ressort et déposer la mousse sur une assiette de service. Si on utilise des ramequins, les déposer à l'envers sur les assiettes individuelles. Dans ce cas, pour faciliter le démoulage, on peut verser environ 2 cm d'eau chaude dans une bassine et y immerger le fond des ramequins pendant 1 min. Garnir la mousse avec quelques cuillerées de sauce sur chaque portion et servir.

11 Sauce aux canneberges Pour accompagner crème glacée et desserts. 12 portions (3 tasses) Préparation 5 min / Cuisson 10 min / Attente 1 h 3 tasses canneberges, fraîches ou surgelées 300 g 3/4 tasse eau 190 ml 3/4 tasse sucre 150 g 1 c.à soupe fécule de maïs 8 g Dans une casserole, mélanger les canneberges, l'eau et le sucre. Porter à ébullition en brassant constamment. Lorsque le sucre est bien dissout, ajouter la fécule de maïs, en tamisant pour éviter la formation de grumeaux. Baisser le feu à 'doux' et continuer à cuire jusqu'à l'éclatement des canneberges. Refroidir au réfrigérateur 1 h avant de servir. Observations La sauce se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur Sukha Technologies Inc. Tous droits réservés.

Soupe aux lentilles Virginia Freynet

Soupe aux lentilles Virginia Freynet Soupe aux lentilles Virginia Freynet Donne 6 portions_ 1 os de jambon ou un jambon fumé 6 tasses d'eau 1.5 tasse de lentilles sèches, lavées 1 gros oignon coupé en dés 2 bâtons de céleri avec feuilles,

Plus en détail

Recettes métisses. Faire bouillir l eau dans une grande marmite pour la soupe, ajouter le

Recettes métisses. Faire bouillir l eau dans une grande marmite pour la soupe, ajouter le Recettes métisses Boulettes (pour six): 1 kilo de bœuf, d orignal ou de chevreuil haché 3 gros oignons coupés en dés 2 litres d eau Sel et poivre selon le goût De la farine 6 pommes de terre moyennes pelées

Plus en détail

9-Substitutions ASSAISONNEMENTS

9-Substitutions ASSAISONNEMENTS ASSAISONNEMENTS Ail 1 gousse 0,5 ml (⅛ c. thé ou une pincée) de poudre d ail Aneth frais 10 ml (2 c. thé) 5 ml (1 c. à thé) de graines d'aneth séchées Assaisonnement de poulet Cinq épices 5 ml (1 c. à

Plus en détail

Doucette au fromage rôti et aux graines de fenouil caramélisées

Doucette au fromage rôti et aux graines de fenouil caramélisées Doucette au fromage rôti et aux graines de fenouil caramélisées Pour 4 personnes 200 g de doucette Vinaigrette: 3 cs de vinaigre de cidre 1/2 dl de bouillon de légumes 1/2 cs de miel ou de concentré de

Plus en détail

ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014

ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014 ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014 Cours n 2 Restaurant CASSINI PLAN DU VAR Murielle MARTIN Menu Croustillant de galette, jambon et oignon doux, et champignons de Paris Pavé de Loup juste poêlé, galette de

Plus en détail

Livret de recettes Ateliers culinaires - Printemps 2015

Livret de recettes Ateliers culinaires - Printemps 2015 Livret de recettes Ateliers culinaires - Printemps 2015 Outils de cuisine Couteaux : Presse-ail Poêlon tamis de chef d office Marguerite Robot culinaire Économe À pain À désosser Casserole Maryse Bain-marie

Plus en détail

Cours de cuisine marocaine

Cours de cuisine marocaine Cours de cuisine marocaine Rabat Accueil Jeudi 28 novembre 2013 Riad Kalaa 3-5 rue Zebdi Médina 10000 RABAT Tél. : +212 (0)5 37 20 20 28 Email : contact@riadkalaa.com Site web : www.riadkalaa.com Carottes

Plus en détail

SOUPE A L OIGNON (façon Marcel)

SOUPE A L OIGNON (façon Marcel) SOUPE A L OIGNON (façon Marcel) Ingrédients pour 10 litres - Couper les oignons finement 1 kg d'oignons - Par petite quantité faire revenir les oignons dans une poêle avec du beurre 250 g de beurre pour

Plus en détail

Menu Jardin Mobile de la semaine

Menu Jardin Mobile de la semaine Menu Jardin Mobile de la semaine Menu pour 4 personnes (liste d'achats au verso) Semaine du 30 mars au 5 avril 2010 Jour 1-650 calories Prosciutto et Melon Salade d'endives, poires et cambozola Sorbet

Plus en détail

Edition Limitée CLASSIC 2. Spécial NOUVEL AN CHINOIS. recettes

Edition Limitée CLASSIC 2. Spécial NOUVEL AN CHINOIS. recettes CLASSIC 2 Edition Limitée 20 recettes Spécial NOUVEL AN CHINOIS 福 Bonheur 禄 Prospérité 春 Printemps Bonheur 寿 Longévité 春 Printemps Histoire et légende du Nouvel An Chinois A l origine, le mot chinois signifiant

Plus en détail

Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles

Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Naturel, savoreux et sain! Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Le gusto vous aide à faire un choix sain, rapide et facile!grâce à une pré-cuisson

Plus en détail

STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE

STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE RECETTE N 1 Escalope de foie gras rôti, pommes de terre confite, oignon rouge et jus au vin rouge. 100 g d échalotes 4 g poivre mignonnette 2 g de coriandre

Plus en détail

Gâteau à la mousse au chocolat. Recette par Adriano Zumbo

Gâteau à la mousse au chocolat. Recette par Adriano Zumbo 1. Pâte du sablé à la cannelle 285 g de beurre froid en cubes 185 g de sucre en poudre 375 g de farine blanche 1 œuf 2 g de cannelle moulue ¼ de gousse de vanille râpée 1. Préchauffer le four à 160 ºC.

Plus en détail

ajoutez coupez mettez laissez faites Dans un wok ou une grande poêle, de l'huile d'olive à chauffer, puis

ajoutez coupez mettez laissez faites Dans un wok ou une grande poêle, de l'huile d'olive à chauffer, puis UNE BONNE RECETTE : LA PIPERADE Objectifs : partager une recette végétarienne. Langue : réviser l impératif et le futur, enrichir son vocabulaire culinaire. Niveau : A2 Durée de l activité : 40 minutes

Plus en détail

Recettes prêtes en 3 temps, 5 ingrédients!

Recettes prêtes en 3 temps, 5 ingrédients! Mise en bouche Le principal obstacle à la cuisine maison des Canadiens de 25 à 50 ans est le manque de temps, suivi de près par le manque d énergie. Qui a dit qu il fallait passer des heures aux fourneaux

Plus en détail

Travaux pratiques de cuisine TECHNIQUES DE MISES EN OEUVRE Cuissons Cuire une bohémienne. Mise en œuvre PAI Cuire du blé PAI MENU

Travaux pratiques de cuisine TECHNIQUES DE MISES EN OEUVRE Cuissons Cuire une bohémienne. Mise en œuvre PAI Cuire du blé PAI MENU Module 6 TA TP Gr1 18/03 06/02 Gr2 04/02 13/03 Gr3 11/03 20/03 Préparations préliminaires et techniques gestuelles Lever des filets de soles Plier des filets de sole contrat de formation Travaux pratiques

Plus en détail

Kiwi. 2-3 tranches de véritable pain intégral Montignac grillé + fine couche de margarine non hydrogénée ** + confiture sans sucre Montignac

Kiwi. 2-3 tranches de véritable pain intégral Montignac grillé + fine couche de margarine non hydrogénée ** + confiture sans sucre Montignac Petitdéjeuner Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche type GP GP GP GP GP GP PL (type anglo saxon) Pamplemousse 1 jus citron dilué (à jeun)* 1 jus citron dilué (à jeun)* 1 jus citron dilué

Plus en détail

Recettes de gibiers LA CUISSON

Recettes de gibiers LA CUISSON Recettes de gibiers Benoit / Delaloye, 1410 Thierrens Tél / fax 021 905 28 38 Natel 079 467 58 34 / 079 425 35 20 www.legibierdudomaine@hotmail.com LA CUISSON Les recettes suivantes peuvent se préparer

Plus en détail

RECETTES ENRICHIES. Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire.

RECETTES ENRICHIES. Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire. Service Diététique Hôpital Saint Antoine 01.49.28.20.57 RECETTES ENRICHIES Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire. Des traitements répétés et un manque d appétit

Plus en détail

C EST BON ET C EST FRAIS

C EST BON ET C EST FRAIS C EST BON ET C EST FRAIS Afin d éliminer les pesticides de vos fruits et de vos légumes, voici trois trucs simples. 1. Lavez vos fruits et vos légumes : Vous pouvez supprimer près de 75 à 80 % de pesticides

Plus en détail

Emission 2 1 ère épreuve : Baba

Emission 2 1 ère épreuve : Baba Emission 2 1 ère épreuve : Baba Gaelle et Cédric: «Babatomic» Pour 4 personnes Temps de Préparation : 3 h environ Temps de Cuisson : 60 minutes PREPARATION Pâte à baba au chocolat - 500 g de farine - 13

Plus en détail

Tartare de saumon fume, a la mangue et avocat, aux appe tits

Tartare de saumon fume, a la mangue et avocat, aux appe tits Tartare de saumon fume, a la mangue et avocat, aux appe tits Pour 4 personnes INGREDIENTS : 450 g : 3 cœurs de saumon fumé de 150 g Comtesse du Barry 1 et ½ avocat pas trop mûr 1 petite mangue pas trop

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie www.devenir-patissier.fr

Travaux pratiques de pâtisserie www.devenir-patissier.fr Formation Continue - stage 5 Programme : Bûche de Noël et décors Familles Techniques de base Produits finis Bûche Biscuit Dauphinois Bavaroise chocolat Crémeux abricot Glaçage chocolat Glaçage caramel

Plus en détail

Plantes et herbes aromatiques courantes: Elles sont omniprésentes dans la majorité des recettes Ciboule et ciboulette - Hành lá Condiment qui parfume

Plantes et herbes aromatiques courantes: Elles sont omniprésentes dans la majorité des recettes Ciboule et ciboulette - Hành lá Condiment qui parfume Plantes et herbes aromatiques courantes: Elles sont omniprésentes dans la majorité des recettes Ciboule et ciboulette - Hành lá Condiment qui parfume agréablement potages, plats de viande et légumes. On

Plus en détail

ADRIEN : «Le Paris-Brest contemporain»

ADRIEN : «Le Paris-Brest contemporain» ADRIEN : «Le Paris-Brest contemporain» Pour : 1 personne Temps de Préparation : 2h30 environ Temps de Cuisson : 40 minutes 1 PREPARATION Pâte à choux - 170 g d eau - 170 g de lait entier - 8 g de sel -

Plus en détail

I Réalisation : Poulet grillé au miel l SUJET no 3-l I

I Réalisation : Poulet grillé au miel l SUJET no 3-l I EPI PRATIQUE / BEP HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION CUISINE / SESSION 999 PAGE : /2 ACADÉMIES DE CF&TEIL PARIS VERSAILLES CAP CUISINE ÉPREUVE : pk4tr~u3 CUISINE SESSION 999 NOMBRE DE PORTIONS : 4 I I I I

Plus en détail

KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL

KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL LIVRET DE RECETTES SOMMAIRE RECETTES DE BASE Pâte fraîche (à nouille) page 3 Pâte à pain page 3 Pâte à pizza page 4 Pâte brisée page 4 Pâte sablée page 5 Appareil à crème prise

Plus en détail

SAUMON FUMÉ ÉPICERIE FINE

SAUMON FUMÉ ÉPICERIE FINE SAUMON FUMÉ ÉPICERIE FINE SAUMON ATLANTIQUE FUMÉ 650 g = 6 personnes 1kg= 10 personnes 1,5 kg = 15 personnes 1 1,5 kg ou 1 kg 650 g 1 Saumon tranché à la main 50 g la tranche environ Saumon tranché à la

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr CAP 2 ème année CCF semaine n 6 Thème possible : Avent, Saint Nicolas, Noël, Hiver Programme : Buche délice, Cygnes, parchemin Réaliser une buche en gouttière (apprentissage) Réaliser des cygnes en pâtes

Plus en détail

5 repas. e r. www.produits-casino.fr. arce qu un repas est un moment de plaisir, de partage et qu il construit notre santé,

5 repas. e r. www.produits-casino.fr. arce qu un repas est un moment de plaisir, de partage et qu il construit notre santé, Rapides_economiques_v03.qxd:Mise en page 1 11/03/08 10:03 Page 12 es Repas Bonheur Ca commence aujourd hui! DISTRIBUTION CASINO FRANCE SAS au capital de 45 742 906 Euros Siège social : 1 Esplanade de France

Plus en détail

COMMENT MANGER PAS CHER ET ÉQUILIBRÉ. Morgane DANIEL diététicienne-nutritionniste-rsd Epicerie Sociale «CMFT-les capucines» Mars 2014

COMMENT MANGER PAS CHER ET ÉQUILIBRÉ. Morgane DANIEL diététicienne-nutritionniste-rsd Epicerie Sociale «CMFT-les capucines» Mars 2014 COMMENT MANGER PAS CHER ET ÉQUILIBRÉ Morgane DANIEL diététicienne-nutritionniste-rsd Epicerie Sociale «CMFT-les capucines» Mars 2014 Conseils On dit souvent que manger équilibré est cher. Pas nécessairement,

Plus en détail

Biscuits de Noël. Milan

Biscuits de Noël. Milan Biscuits de Noël Milan - 225 g de beurre - 150 g de sucre - 75 g d œufs - 300 g de farine - 1 pincée de sel - 1 zeste de citron - 1 pincée de poudre de vanille - Battre le beurre et le sucre - Ajouter

Plus en détail

le petit livre des bonnes recettes de laurence

le petit livre des bonnes recettes de laurence Paternité : l'oeuvre peut être librement utilisée, à la condition de l'attribuer à son auteur en citant son nom. Pas d'utilisation Commerciale : le titulaire de droits peut autoriser tous les types d utilisation

Plus en détail

Recueil de recettes. Pour les membres du Club de plein air L AVAL

Recueil de recettes. Pour les membres du Club de plein air L AVAL Recueil de recettes Pour les membres du Club de plein air L AVAL Réalisé par les étudiantes en nutrition de l Université Laval Automne 2009 Muffin Banane et dattes Farine de blé entier... 175 ml Farine

Plus en détail

Profession Cuisinier. Chapitre 1.4 Les techniques de base cuisine. Sous chapitre 1.4.2. Les fonds. 1.4.2. Les fonds Page 1

Profession Cuisinier. Chapitre 1.4 Les techniques de base cuisine. Sous chapitre 1.4.2. Les fonds. 1.4.2. Les fonds Page 1 rofession Cuisinier Chapitre.4 Les techniques de base cuisine Sous chapitre.4.2 Les fonds Chapitre.4 Les techniques de base cuisine.4.2. Les fonds age rofession Cuisinier LES FONDS EN CUISINE DEFINITION

Plus en détail

LES FRUITS ET LÉGUMES AU QUÉBEC. À volonté!

LES FRUITS ET LÉGUMES AU QUÉBEC. À volonté! LES FRUITS ET LÉGUMES AU QUÉBEC À volonté! AU QUÉBEC, LA PRODUCTION DE FRUITS ET DE LÉGUMES EST ÉTENDUE ET DIVERSIFIÉE. QUOI DE PLUS AGRÉABLE QUE DE CIRCULER PARMI LES ÉTALAGES DE FRUITS ET LÉGUMES AUX

Plus en détail

Le Rankiench: Sauce :

Le Rankiench: Sauce : Le Rankiench: Nourriture du cosmonaute solitaire, réserve emballée sous vide disponible dans tout vaisseau bien équipé, le pain synthétique se veut nourrissant, bourratif et compact. Ce pain sans levure,

Plus en détail

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Auteur : Renate Schemp Box 90612 Luanshya Zambie Traduction : SECAAR Service Chrétien d Appui à l Animation Rurale 06 BP 2037 Abidjan 06 Côte d Ivoire

Plus en détail

Planifier des déjeuners et des soupers santé

Planifier des déjeuners et des soupers santé MINTO PREVENTION & REHABILITATION CENTRE CENTRE DE PREVENTION ET DE READAPTATION MINTO Planifier des déjeuners et des soupers santé Aperçu de la trousse Le déjeuner et le souper sont les repas que les

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr CAP chocolatier semaine n 8 Thème : Saint Valentin Programme : Bonbons détaillés trempés «Palet or», moulage montage sur le thème de la Saint Valentin Réaliser une ganache à emporter (apprentissage) Réaliser

Plus en détail

Les fruits et légumes, c est bon pour la santé, et moins compliqué à consommer au quotidien qu on ne le croit

Les fruits et légumes, c est bon pour la santé, et moins compliqué à consommer au quotidien qu on ne le croit Les fruits et légumes, c est bon pour la santé, et moins compliqué à consommer au quotidien qu on ne le croit On peut tous y arriver! Au moins 5 fruits et légumes par jour, ça signifie au moins 5 portions

Plus en détail

RECETTES AU FIL DES SAISONS. LASAGNES DE CRABE A l aubergine, à la coriandre et au gingembre

RECETTES AU FIL DES SAISONS. LASAGNES DE CRABE A l aubergine, à la coriandre et au gingembre RECETTES AU FIL DES SAISONS LASAGNES DE CRABE A l aubergine, à la coriandre et au gingembre POUR 4 PERSONNES PREPARATION 25 MIN CUISSON 1H20 INFUSION 48 H 200 g de pâtes à lasagne fraîches La pulpe d aubergine

Plus en détail

Pour empêcher les bougies de couler, il suffit de les tremper toute une nuit dans un récipient d'eau. Pour qu'une bougie se consume moins vite,

Pour empêcher les bougies de couler, il suffit de les tremper toute une nuit dans un récipient d'eau. Pour qu'une bougie se consume moins vite, Quelques trucs et astuces : Bougies Pour empêcher les bougies de couler, il suffit de les tremper toute une nuit dans un récipient d'eau. Bougies toujours Pour qu'une bougie se consume moins vite, placez

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr CAP chocolatier «stage 6» Familles Techniques abordées Entremets Entremets Opéra Biscuit joconde Ganache Crème au beurre Glaçage chocolat Techniques Fabrication et modelage en chocolat plastique Fabrication

Plus en détail

Banque de recettes pour cuisiner et manger un peu plus de fruits et de légumes

Banque de recettes pour cuisiner et manger un peu plus de fruits et de légumes Banque de recettes pour cuisiner et manger un peu plus de fruits et de légumes Petites idées sans prétention à adapter selon vos goûts et ce qu il y a dans le frigo! Bon appétit!!! Étudiantes en nutrition

Plus en détail

Livret de recettes. de Rigolo Comme La Vie. Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater».

Livret de recettes. de Rigolo Comme La Vie. Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater». Livret de recettes de Rigolo Comme La Vie Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater». Des recettes à réaliser en famille pour le plaisir. Tarte au potimarron Soupe

Plus en détail

Mon carnet gourmand. Le lait en poudre en cuisine, c'est épatant! 23 recettes du quotidien

Mon carnet gourmand. Le lait en poudre en cuisine, c'est épatant! 23 recettes du quotidien Mon carnet gourmand Le lait en poudre en cuisine, c'est épatant! 23 recettes du quotidien Les atouts du lait en poudre Régilait en cuisine Le Lait en Poudre Régilait est un ingrédient culinaire surprenant

Plus en détail

Noël russe L I V R E T D E R E C E T T E S

Noël russe L I V R E T D E R E C E T T E S Fontainebleau Noël russe L I V R E T D E R E C E T T E S Cette année notre livret de recettes propose d apporter une touche slave à votre table. Vous découvrirez que la cuisine russe, riche et colorée

Plus en détail

Pour le déjeuner du lundi 30 décembre 2013 SALADE DE LENTILLES BROCHETTES DE VOLAILLE À L ANANAS YAOURT PAIN

Pour le déjeuner du lundi 30 décembre 2013 SALADE DE LENTILLES BROCHETTES DE VOLAILLE À L ANANAS YAOURT PAIN Pour le déjeuner du lundi 30 décembre 2013 SALADE DE LENTILLES Huile de tournesol : 2 cuillères à soupe Lentilles (conserve) : 1 boîte Moutarde : 1 cuillère à café Oignon : 80 g Poivre : 1 pincée Sel :

Plus en détail

Avant la cloche. Déjeuners à cuisiner à l avance pour les jours d école. Recettes faciles pour la semaine

Avant la cloche. Déjeuners à cuisiner à l avance pour les jours d école. Recettes faciles pour la semaine Avant la cloche Déjeuners à cuisiner à l avance pour les jours d école 5 Recettes faciles pour la semaine L IMPORTANCE DU DÉJEUNER Le déjeuner est le repas le plus important de la journée, surtout pour

Plus en détail

Le sirop d érable contient des antioxydants, reconnus pour leurs propriétés anticancéreuses.

Le sirop d érable contient des antioxydants, reconnus pour leurs propriétés anticancéreuses. Nos délices Laisser votre imagination aller, il n y a pas de limites à l utilisation du sirop d érable. Il donne une saveur unique aux aliments parce qu il ne contient ni additifs, ni colorants, ni agents

Plus en détail

ÉQUIVALENCES DE CUISINE: QUANTITÉS, POIDS, TEMPÉRATURES +

ÉQUIVALENCES DE CUISINE: QUANTITÉS, POIDS, TEMPÉRATURES + ÉQUIVALENCES DE CUISINE: QUANTITÉS, POIDS, TEMPÉRATURES + SUBSTITUTIONS ET REMPLACEMENT D INGRÉDIENTS Source : Publié sur WordPress. Theme: Connections by www.vanillamist.com Équivalences de poids et mesures

Plus en détail

Modes de cuisson standard pour les coupes de bœuf canadien (par catégorie)

Modes de cuisson standard pour les coupes de bœuf canadien (par catégorie) Modes de cuisson standard pour les coupes de bœuf canadien (par catégorie) ONTARIO ET MARITIMES 2000 ch. Argentia Plaza 4, suite 101 Mississauga, ON L5N 1W1 Tél: (905) 821-4900 Téléc: (905) 821-4915 pvasil@beefinfo.org

Plus en détail

LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES:

LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES: DOSSIER NOUGATINE LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES: La qualité des nougatines, est variable en fonction de la quantité d'amandes par rapport aux matières édulcorantes(saccharose, glucose, fondant,

Plus en détail

bon Appétit Cuisine aux herbes Avec une saucisse gratuite et un concours! Food on Fire 2015: Le barbecue de votre boucherie

bon Appétit Cuisine aux herbes Avec une saucisse gratuite et un concours! Food on Fire 2015: Le barbecue de votre boucherie Food on Fire 2015: Le barbecue de votre boucherie Avec une saucisse gratuite et un concours! Mai / Juin 2015 Le samedi 30 mai 2015, un grand nombre de boucheries suisses feront à nouveau des grillades

Plus en détail

PATE A TARTINER. Chocolat - noisette

PATE A TARTINER. Chocolat - noisette PATE A TARTINER Chocolat noisette FONDS EUROPEEN AGRICOLE POUR LE DEVELOPPEMENT DURABLE Les recettes bio norman PATE A TARTINER Chocolat noisette A servir sur du pain de campagne au levain, du pain brioché

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr Brioche Farine de force type 45 500g Sel 10g Sucre 50g Levure 25g Œufs 7 Eau pour délayer la levure beurre 300g Pétrir doucement en hydratant la pâte petit à petit Eviter de chauffer la pâte en pétrissant

Plus en détail

Raviolis Chinois. Spécialités du Nord-Est de la Chine

Raviolis Chinois. Spécialités du Nord-Est de la Chine Raviolis Chinois Spécialités du Nord-Est de la Chine TOUT FAIT MAISON* Le Restaurant «Ravioli Chinois» vous souhaite la bienvenue et vous propose de découvrir les saveurs de la cuisine de la province du

Plus en détail

I - IDENTIFICATION DU DEMANDEUR. Nom :... Prénom :. Adresse :... Code Postal :.. Ville :... Téléphone : Fax :... Poste occupé dans l entreprise :

I - IDENTIFICATION DU DEMANDEUR. Nom :... Prénom :. Adresse :... Code Postal :.. Ville :... Téléphone : Fax :... Poste occupé dans l entreprise : CQP-ih Commis de cuisine I - IDENTIFICATION DU DEMANDEUR DOSSIER D EVALUATION pour la professionnalisation des salariés (hors contrat de professionnalisation) Nom :... Prénom : Adresse :...... Code Postal

Plus en détail

Livre de Recettes *** Tracy Allesina

Livre de Recettes *** Tracy Allesina Livre de Recettes Tracy Allesina Entremets Sablé Noisettes, crémeux à la passion Pâte sablée à la noisettes - 250 g de farine - 100 g de sucre - 50 g de poudre de noisettes - 125 g de beurre - 1 oeuf -

Plus en détail

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC. Lait Selection 33,5% Lait Caramel 34,5% Crème fraîche à 35% 250 250 250 250 250 250 250 250

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC. Lait Selection 33,5% Lait Caramel 34,5% Crème fraîche à 35% 250 250 250 250 250 250 250 250 Ganac h e pour enrobage Préparation : Chauffer la crème et le sucre inverti à 80 C. Verser ensuite la crème chauffée directement sur le chocolat (+ beurre de cacao si nécessaire), et bien mélanger. Ajouter

Plus en détail

Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle. Information sur le sodium alimentaire. www.reductionsodium.ca

Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle. Information sur le sodium alimentaire. www.reductionsodium.ca Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle Information sur le sodium alimentaire www.reductionsodium.ca Contact Jocelyne Bellerive, MA Coordonnatrice/Éducatrice Programme réduction

Plus en détail

Ecole hôtelière de Lausanne 11 Juin 2014

Ecole hôtelière de Lausanne 11 Juin 2014 En collaboration avec Jordi PUIGVERT démonstrateur de pâtisserie et cuisine moderne Ecole hôtelière de Lausanne 11 Juin 2014 Thème: Desserts individuels & Cuisine moderne Tartelette Lunch Rectangle Sucrée

Plus en détail

Nos formules. le midi. le midi ou le soir

Nos formules. le midi. le midi ou le soir Nos formules le midi Le Menu Bistrot (sauf le week-end et les jours fériés) Plat du jour + Café + 1/4 de vin Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour + Café + 1/4 de vin Plat du jour + Café gourmand

Plus en détail

Debic Cuire & Rôtir Un beurre liquide avec un nombre infini de possibilités

Debic Cuire & Rôtir Un beurre liquide avec un nombre infini de possibilités Debic Cuire & Rôtir Un beurre liquide avec un nombre infini de possibilités Debic Cuire & Rôtir, un beurre liquide avec un nombre infini de possibilités. Aussi polyvalent et goûteux que le vrai beurre.

Plus en détail

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Cuisine entièrement faite Maison Le Fait Maison est une cuisine fabriquée dans l entreprise à partir de produits bruts Moyens de

Plus en détail

THERMOGOURMET MANUEL D UTILISATION

THERMOGOURMET MANUEL D UTILISATION THERMOGOURMET MANUEL D UTILISATION Modèle : KA-6526 1 DESCRIPTION BOUTON OUVERTURE COUVERCLE BOUTON OUVERTURE/ FERMETURE VERRE DOSEUR COUVERCLE BOL PETIT PANIER PETIT BOL BAC VAPEUR PANIER VAPEUR BASE

Plus en détail

Pain au cottage cheese et à l aneth 12. Pain aux raisins macérés au rhum 20. Pain aux raisins secs et aux noix 22

Pain au cottage cheese et à l aneth 12. Pain aux raisins macérés au rhum 20. Pain aux raisins secs et aux noix 22 Pain blanc 2 Pain de seigle 4 Pain aux céréales 6 Pain complet 8 Pain aux lardons 10 Pain au cottage cheese et à l aneth 12 Pain aux œufs 14 Pain méridional aux herbes 16 Pain aux fruits secs 18 Pain aux

Plus en détail

Menu 2015. MBA Recherche

Menu 2015. MBA Recherche 1 Repas à 22$ 2 Repas léger Potage du moment + Quiche individuelle et petite verte + Choix de : florentine, tomates séchées et chèvre ou Lorraine + Dessert du jour ou salade de fruits Repas de pâtes Salade

Plus en détail

4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1

4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1 4 semaines de menus équilibrés pour l'été Béatrice CARRAZ Diététicienne 4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1 POURQUOI DES MENUS Dans ma pratique quotidienne de diététicienne, j'observe souvent que

Plus en détail

Mesures courantes et équivalences

Mesures courantes et équivalences Mesures courantes et équivalences - Cuillère à café : ½ cl ou 4g - Cuillère à soupe : 1,5 cl ou 12g à 15g - Une tasse ou un verre : 2 dl ou 200g - Une tasse à café ou un verre de vin : 1 dl ou 100g - Un

Plus en détail

Le lait écrémé. en poudre. Canada *ÊU. Agriculture Canada. Publication 1106 /F

Le lait écrémé. en poudre. Canada *ÊU. Agriculture Canada. Publication 1106 /F Le lait écrémé en poudre *ÊU Agriculture Canada Publication 1106 /F Canada

Plus en détail

Jiwok votre coach sportif dans votre lecteur mp3 http://www.jiwok.com

Jiwok votre coach sportif dans votre lecteur mp3 http://www.jiwok.com 1 Introduction En complément de vos séances d entraînement mp3 Jiwok, vous devez suivre un régime alimentaire afin d atteindre votre objectif de perte de poids. Vous trouverez tout au long de ce livret

Plus en détail

LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET

LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET Ce livret a été réalisé dans le cadre d un stage d une étudiante

Plus en détail

La cardamome. Une infusion de cardamome après le repas est un bon stimulant digestif. La cardamome est aussi carminative et antispasmodique.

La cardamome. Une infusion de cardamome après le repas est un bon stimulant digestif. La cardamome est aussi carminative et antispasmodique. La cardamome Cette épice était connue et appréciée par les égyptiens de l'antiquité, puis par les grecs et les romains. Elle arrivera jusqu'en Europe par les pistes des caravanes et sera après le safran

Plus en détail

Conditions de participation

Conditions de participation Conditions de participation Participants Sont autorisés à participer toutes les cuisinières et cuisiniers ayant obtenu leur examen de fin d apprentissage suisse / procédure de qualification suisse entre

Plus en détail

Toast de pain aux noix au tartare de saumon à la canneberge et mayonnaise épicée

Toast de pain aux noix au tartare de saumon à la canneberge et mayonnaise épicée Toast de pain aux noix au tartare de saumon à la canneberge et mayonnaise épicée recette présentée par Zakary O. Rhissa, directeur général des Banques alimentaires du Québec. 1 pain aux noix 400 g de saumon

Plus en détail

Philippe Guillemand CHEF & TRAITEUR À DOMICILE

Philippe Guillemand CHEF & TRAITEUR À DOMICILE Philippe Guillemand CHEF & TRAITEUR À DOMICILE Carte des Buffets Menus Desserts Boissons Nos prix sont TTC, service compris Nous pouvons vous conseiller sur l élaboration de vos buffets et de vos menus

Plus en détail

Le Marché des 5 Sens. le 23 mai 2010. Place de l Eglise, Montfaucon

Le Marché des 5 Sens. le 23 mai 2010. Place de l Eglise, Montfaucon Le Marché des 5 Sens le 23 mai 2010 Place de l Eglise, Montfaucon Benoît Rotschi, chef de cuisine, a guidé le public dans une déambulation entre terroir et producteurs * Philippe Adréani, Du Lard ou du

Plus en détail

DÉGUSTEZ DE DÉLICIEUSES GLACES FAITES MAISON AVEC LE RÉFRIGÉRATEUR SORBETO DE BEKO

DÉGUSTEZ DE DÉLICIEUSES GLACES FAITES MAISON AVEC LE RÉFRIGÉRATEUR SORBETO DE BEKO DÉGUSTEZ DE DÉLICIEUSES GLACES FAITES MAISON AVEC LE RÉFRIGÉRATEUR SORBETO DE BEKO Préparez les ingrédients et Beko réalise votre glace maison. Rien de plus simple que de préparer des crèmes glacées et

Plus en détail

Cadeau n 1 20 points. Cadeau n 2 20 points

Cadeau n 1 20 points. Cadeau n 2 20 points Cadeau n 1 20 points Boîte de Conservation Oignon Cadeau n 2 20 points Boîte de Conservation Ail Cadeau n 3 20 points Boîte de Conservation Citron Cadeau n 4 20 points Boîte de Conservation Tomate Cadeau

Plus en détail

Dessert en 2 services

Dessert en 2 services Dessert en 2 services Gauthier : «Citron poire en lune de miel» Pour : 1 personne Temps de Préparation : 1h environ Temps de Cuisson : 22 minutes 1 PREPARATION Streuzel citron - 100 g de beurre à température

Plus en détail

Ne sautez jamais de repas, car vous seriez tentée de manger plus au repas suivant.

Ne sautez jamais de repas, car vous seriez tentée de manger plus au repas suivant. Voici quelques conseils à appliquer. Ne sautez jamais de repas, car vous seriez tentée de manger plus au repas suivant. Manger assis, calmement. En cas de faim, buvez d abord de l eau ou une boisson light

Plus en détail

Des recettes délicieuses et saines avec Bambu. Essayez-les toutes! Savourez une tasse de. pure nature!

Des recettes délicieuses et saines avec Bambu. Essayez-les toutes! Savourez une tasse de. pure nature! Des recettes délicieuses et saines avec Bambu. Essayez-les toutes! Savourez une tasse de pure nature! Une délicieuse boisson chaude à tout moment de la journée! A.Vogel Bambu Sans caféine Sans colorants

Plus en détail

Recettes aux suppléments nutritionnel oraux

Recettes aux suppléments nutritionnel oraux Recettes aux suppléments nutritionnel oraux Recettes rapides pour un meilleur goût... 1 Recettes d'alimentation buvable «maison»... 2 Alimentation buvable riche en énergie, (protéines) et pauvre en fibres...

Plus en détail

Cake aux fruits. Pastis Landais

Cake aux fruits. Pastis Landais Cake aux fruits Couper les fruits secs en cubes (taille au-dessus de la brunoise). r des moules à cake. Chemiser les moules de papier cuisson prévu à cet effet. Tamiser la farine et la poudre à lever.

Plus en détail

Des os en s a nté! Pour tout savoir sur le calcium

Des os en s a nté! Pour tout savoir sur le calcium Des os Pour tout savoir sur le calcium Conseil Les adultes devraient faire 30 minutes d activité quotidienne; les enfants, 90 minutes! Qu est-ce que l ostéoporose? C est une maladie qui entraîne une plus

Plus en détail

GASTRONOMIE LES FONDAMENTAUX FORMATION CUISINE FRANÇAISE : PROMOTION 2015 2016. Se former pour avancer, se former pour réussir

GASTRONOMIE LES FONDAMENTAUX FORMATION CUISINE FRANÇAISE : PROMOTION 2015 2016. Se former pour avancer, se former pour réussir Se former pour avancer, se former pour réussir www cafa-formations.com FORMATION CUISINE FRANÇAISE : FORMATION SEPTEMBRE À JUIN LES FONDAMENTAUX PROMOTION 2015 2016 GASTRONOMIE Fondamentaux POURQUOI CHOISIR

Plus en détail

NE RIEN INSCRIRE DANS CETTE PARTIE

NE RIEN INSCRIRE DANS CETTE PARTIE DANS Académie : Session : CE Examen ou concours : Série* : CADRE Spécialité/option : Repère de l épreuve : Épreuve/sous-épreuve : NOM : (en majuscule, suivi s il y a lieu, du nom d épouse) N du candidat

Plus en détail

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Cuisine entièrement faite Maison Le Fait Maison est une cuisine fabriquée dans l entreprise à partir de produits bruts Moyens de

Plus en détail

Génial en cuisine! Quelques cuillères de lait en poudre dans vos recettes habituelles et ça change tout!

Génial en cuisine! Quelques cuillères de lait en poudre dans vos recettes habituelles et ça change tout! Génial en cuisine! Quelques cuillères de lait en poudre dans vos recettes habituelles et ça change tout! Astuce 1 Gratins & Flans : Une texture plus ferme Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de Régilait dans

Plus en détail

MINISTÈRE DE L AGRICULTURE DE L AGRO-ALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT. Le meilleur dans les recettes maison, c est. les concombres de nos régions!

MINISTÈRE DE L AGRICULTURE DE L AGRO-ALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT. Le meilleur dans les recettes maison, c est. les concombres de nos régions! MINISTÈRE DE L AGRICULTURE DE L AGRO-ALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT Le meilleur dans les recettes maison, c est les concombres de nos régions! www.concombres-de-france.com Des concombres choyés jusqu à vous

Plus en détail

Barry Callebaut et Bevanar. Martin Diez

Barry Callebaut et Bevanar. Martin Diez Barry Callebaut et Bevanar Vous présente une démonstration de artin Diez Vendredi 17 Janvier 2014 - Glion Institute of Higher Education ENTREETS ELODIE ALUNGA cettes pour 6 moules entremets Tourbillon,

Plus en détail

MERCI À NOTRE PARTENAIRE

MERCI À NOTRE PARTENAIRE Livret de recettes 142375_MarchesPublic_AV.indd 3 2014-08-27 12:42 PM MERCI À NOTRE PARTENAIRE La Tablée des Chefs a collaboré à l élaboration de ce carnet de recette. Un merci tout spécial au chef, François

Plus en détail

Bretzel 3.50 Planchette Produits authentiques 100 gr. 11.50 Crevettes frites sauce soja 6 pces. 9.-

Bretzel 3.50 Planchette Produits authentiques 100 gr. 11.50 Crevettes frites sauce soja 6 pces. 9.- Bretzel 3.50 Planchette Produits authentiques 100 gr. 11.50 Crevettes frites sauce soja 6 pces. 9.- Oeuf au plat 2 pièces 7.- Oeuf au jambon 11.- Oeuf au lard 11.- Omelette aux fines herbes 10.- Omelette

Plus en détail

Fusion Nipponne (01) 1. Composition. Mode opératoire. 2. Caramel. Mode opératoire. 3. Ganache Chocolate. Mode opératoire. Finition

Fusion Nipponne (01) 1. Composition. Mode opératoire. 2. Caramel. Mode opératoire. 3. Ganache Chocolate. Mode opératoire. Finition Fusion Nipponne (01) 1. Composition - Beurre 225 g - Sucre glace 140 g - Oeufs 65 g - Patisfrance Amande Blanchies râpées 60 g - Farine 375 g - Poudre à lever 2 g Fondre le beurre et incorporer le sucre

Plus en détail

Avec deux recettes! Pour une meilleure qualité de vie. Une alimentation savoureuse et variée. Pour savourer sans les effets secondaires!

Avec deux recettes! Pour une meilleure qualité de vie. Une alimentation savoureuse et variée. Pour savourer sans les effets secondaires! Avec deux recettes! Pour une meilleure qualité de vie. Une alimentation savoureuse et variée. Pour savourer sans les effets secondaires! Une alimentation équilibrée malgré une intolérance ou une allergie

Plus en détail

Cuisine traditionnelle bulgare

Cuisine traditionnelle bulgare www.bulgariatravel.org Cuisine traditionnelle bulgare multimédia recette Poivrons farcis Programme opérationnel «Développement régional» 2007-2013 www.bgregio.eu Nous investissons dans votre avenir! Le

Plus en détail

SIMPLEMENT SANS GLUTEN

SIMPLEMENT SANS GLUTEN Popote roulante SIMPLEMENT SANS GLUTEN Conçu par Andrea Golob, M.Sc., candidate au diplôme Dt.P. et Judy Campbell-Gordon Dt.P. Coordinatrice du labo de préparation des aliments École de diététique et de

Plus en détail