Story. Renault Master, top chef des Food Trucks 23 JUIN 2015

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1 Story 23 JUIN 2015 Renault Master, top chef des Food Trucks Burgers savoureux, bagels crémeux, cuisine italienne ensoleillée, raviolis chinois à la vapeur, blanquette de veau ou autres mets fumants Les Food Trucks, ou camions restaurant ambulants, bourgeonnent dans nos villes françaises proposant mille saveurs qui renouent avec l authenticité et le goût. Né aux Etats-Unis en 2008 dans un contexte de crise économique, le concept de Food Truck s est ensuite développé en Angleterre avant d arriver en France et en Allemagne au début des années Nombreux sont les entrepreneurs dynamiques et connectés qui tentent aujourd hui l aventure de cette gastronomie nomade de qualité. Véhicule le plus adapté à cette activité en vogue : Renault Master. Pur produit du terroir français fabriqué en Lorraine, le véhicule est depuis toujours le leader du marché du Food Truck en France. Sa structure, son comportement routier et son design en font le véhicule préféré des carrossiers. Ces derniers imaginent toutes sortes d adaptations sur son incomparable plancher cabine, afin de répondre aux besoins de ces nouvelles toques blanches de la «street food», cette nouvelle cuisine de rue inventive et gourmande, à prix raisonnable. Nouveau Renault Master Food Truck du chef cuisinier étoilé Marc Veyrat 1

2 Le Food Truck, tendance et populaire Le Camion qui fume, Deli comptoir, Tooq Tooq, Mes Bocaux, Le Camion Bol Ce sont les noms savoureux de ces nouveaux camions ambulants. On connaissait depuis longtemps le «camion magasin» du marché du dimanche matin, le «camion pizza» au coin de la rue ou le «camion glaces et gaufres» le long des plages, mais le concept a évolué vers plus de diversité, de mobilité et d inventivité. En décembre 2011, une californienne installe le premier Food Truck «Le camion qui fume», place de la Madeleine, à Paris. Passée par Ferrandi, l école française de gastronomie, cette américaine propose des burgers de qualité alliant pain boulanger, authentique cheddar, viande préparée et hachée menue et autres produits frais. Le phénomène se développe : on compte désormais environ 300 Food Trucks en France. Renault Master Food Truck «Le camion qui fume», le premier lancé en France Souvent installés au pied des zones de bureaux, les Food Trucks misent en effet sur la qualité des denrées, l originalité et la variété des menus proposés. Ils sont souvent appréciés par le travailleur urbain pressé qui ne souhaite pas trop dépenser pour déjeuner, mais apprécie la fraîcheur et les saveurs. C est une alternative moins onéreuse que le restaurant traditionnel et souvent plus saine que l offre des fast foods ou autres sandwicheries. En effet, 70% des actifs achètent un sandwich le midi. 2

3 Très actifs sur les réseaux sociaux, les Food Trucks proposent souvent interactivité, mobilité et services personnalisés : localisation des emplacements et parcours du camion, plats commandables et payables sur internet, livraison à domicile, réservation pour une présence à un événement ou une soirée entre amis Des applications de géolocalisation de food trucks, comme Track the Truck ou Easy Food Truck, permettent d inscrire sa position ou une adresse, le jour et le moment de la journée où l on souhaite se régaler, et de trouver ainsi les Food Trucks à proximité. Autre tendance : les Food Trucks se veulent souvent éco-responsables, valorisant couverts en bois, emballages recyclés, tri des déchets et «zéro gâchis». Les consommateurs les plus fans sont les «foodistas», en quête de nouveautés et de happenings culinaires, relayés par la communauté active des bloggeurs. Festival Food Truck sur le parvis de la Gare Saint Lazare à Paris de juin à septembre 2015 Une nouvelle aventure De nombreux jeunes entrepreneurs veulent se lancer dans l aventure, séduits par l originalité, le coût et la flexibilité du concept. Le coût est moindre par rapport à un restaurant classique : un investissement de départ entre et euros est nécessaire pour se lancer (contre euros en moyenne pour un restaurant). La mobilité du Food Truck permet par ailleurs une plus grande souplesse pour tester de nouveaux emplacements. L offre gastronomique est également plus flexible, permettant de s adapter aux évolutions des goûts et préférences de la clientèle. Mais la restauration demeure un métier exigeant, physique et de savoir-faire. Renault Master Food Truck «Food Tube» 3

4 L emplacement n est pas toujours facile à obtenir face à la frilosité de certaines municipalités. Les Food Trucks offrent pourtant une alternative gastronomique différente à la restauration classique et desservent parfois des zones où équipements et activités font défaut comme par exemple sur les parkings des entreprises. La majorité des Food Truck ont ainsi un partenariat avec une entreprise. Restauration nomade et restauration classique sont ainsi souvent complémentaires. Renault Master, leader du marché du Food Truck Renault Master, qui fête ses 35 ans en 2015, détient 60% de part de marché du Food Truck en France. Un leadership incontesté car sa version traction plancher cabine est la plus adaptée à cette utilisation. Renault est le fabricant historique du plancher cabine. C est en effet en 1980 que Renault lance le premier plancher cabine, prédisposition idéale à toutes sortes d adaptations, dont les véhicules magasins qui vont fleurir dans les allées de nos marchés à travers toute la France. Aujourd hui, Renault, leader du marché du véhicule utilitaire en Europe depuis 17 ans, a conservé cette expertise dans le domaine. Un clin d œil aux Estafette des glaciers qui proposaient des glaces à l eau aux têtes blondes des années 60. Estafette du glacier La structure de la version plancher cabine de Master bénéficie d un seuil bas qui se prête parfaitement à l adaptation Food Truck. Ce seuil bas permet en effet une hauteur parfaite pour servir le client et favoriser proximité et convivialité. Sa fiabilité et son comportement routier sont incomparables. Son design musclé et expressif lui apporte un look qui valorisent stripping et autres décorations qui font l identité visuelle d un Food Truck. Le premier Food Truck en France, «Le camion qui fume», était déjà un Renault Master. Renault Master plancher cabine 4

5 «Renault Master répond à toutes les exigences de qualité et de comportement routier, ce qui en fait le véhicule préféré de nos carrossiers», confirme Margit Dayre, Directeur Marketing Véhicules Utilitaires France chez Renault. Le carrossier BCC est le leader français des transformations en véhicules magasins et en Food Trucks. Installé à Nieppe près de Lille, 80% des véhicules qu il transforme sont des Renault Master. Historiquement spécialiste des «camions snack» du Nord de la France, son expertise s est étendue à ce nouveau marché du Food Truck où il convient de faire désormais du haut de gamme et du sur-mesure. De la «ch tite friterie» au mythique «camion pizza», BCC s adapte à tous les concepts, allant jusqu à carrosser Renault Master pour le chef étoilé Marc Veyrat qui a lancé les Food Trucks «Mes bocaux». Des Food Trucks bio qui proposent œufs à la grenadine ou autre poulet au curcuma, dans des bocaux tout chauds livrés au pied du bureau. «La vague Food Truck nous amène une nouvelle clientèle de passionnés, extrêmement sensibles à la qualité et à l image véhiculée par leur camion. Nous assistons à une montée en gamme avec la restauration Food Truck et Renault Master se prête parfaitement à ces nouvelles exigences.», précise Gaëtan Lienard, Directeur de BCC. Renault Master Food Truck carrossé par BCC Renault Master, pur produit du terroir français Renault Master Food Truck est également à l image de cette gastronomie nomade qui puise ses saveurs dans les produits frais du terroir français : il est fabriqué et transformé en France. Renault Master est en effet produit à Batilly, petite ville française de Meurthe-et-Moselle, dans le bassin industriel de Lorraine, première région automobile de France. Avec plus de salariés, l usine Renault de Batilly est le premier employeur privé du département. Elle fête en 2015 ses 35 années de production : plus de 2 millions de véhicules ont été produits sur le site depuis En 2014, l usine a produit près de Master. Batilly est avec Maubeuge et Sandouville l'une des trois usines Renault dédiées au véhicule utilitaire en France (usines qui produisent respectivement Master, Kangoo Express et Trafic). Dotée d une capacité de production de 640 véhicules par jour, l'usine s'appuie sur plus de 250 fournisseurs, dont plus de la moitié sont implantés en France. Près de 80% du sourcing de Master est français. Les moteurs de Master sont par ailleurs produits à Cléon, usine normande du groupe Renault spécialisée dans la production mécanique de haute technicité. Renault Master produit à l usine de Batilly, Lorraine. 5

6 En France, Renault Master Food Truck est par ailleurs principalement carrossé par BCC et Euromag, deux carrossiers français partenaires historiques du constructeur. Agréés par Renault, ils respectent des normes de qualité, d exigence et de garantie. Renault entretient de nombreux partenariats historiques et durables avec plus de 80 carrossiers français, avec lesquels des relations de confiance se sont instaurés au fil du temps. Quand la télé s en mêle : «Mon Food Truck à la clé» Renault Master Food Truck a donc tout naturellement trouvé sa place dans l émission de France 2 «Mon Food Truck à la clé», sponsorisée par Renault et BCC. Pendant 10 semaines entre mars et mai 2015, dans chaque région de France, deux équipes de deux candidats se sont affrontées. Objectif : avec 150 euros de budget, servir 50 clients. Après des luttes gastronomiques acharnées et 2 semaines de phases finales, deux gagnants : Victor et Mathieu, deux amis de la région Languedoc-Roussillon. Un binôme déterminé, débordant d imagination et de créativité, à qui Renault offre un Master Food Truck d une valeur de euros qui va leur permettre de se lancer dans cette nouvelle activité. Ils souhaitent proposer des sandwichs frais à manger froid ou chaud, uniquement à base de poisson et de produits frais du marché. Un nouveau concept innovant faisant la part belle aux produits de la mer dans le milieu de la street food. Et une nouvelle aventure pour ces deux entrepreneurs. Renault Master «Mon Food Truck à la clé» Le développement des Food Trucks devrait continuer à s accentuer dans les années à venir, faisant émerger des Renault Master Food Trucks dans tous les coins de l Hexagone. Pour le plus grand plaisir de nos papilles. 6