LUNCH A L AUBERGE DES 4 BRAS A PHILIPPEVILLE

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1 LUNCH A L AUBERGE DES 4 BRAS A PHILIPPEVILLE 3 services = 20 /entrée + plat = 17 /plat + dessert = 15 Lunch servi du mardi au vendredi midi Servi en soirée du mardi au jeudi mais la formule 3 services uniquement Semaine du 1 au 4 mars Cassolette de moules à l ail ou Mousse de jambon au Porto ou Crème parisienne Coquelet sauce fine champagne, pomme duchesse ou Filet américain, salade, pommes frites ou Tagliatelles aux fruits de mer, pesto et parmesan Mousse au chocolat ou Crème brûlée ou Dessert du jour Semaine du 8 au 11 mars Petite salade écossaise ou Toast aux champignons à la crème ou Velouté Aurore Brochette de porc à la provençale, pomme de terre au four ou Escalope de veau à la napolitaine, tagliatelles ou Filet de bar Victoria poêlé, sauce ciboulette, pomme purée Tarte au sucre ou Salade de fruits frais ou Dessert du jour Semaine du 15 au 18 mars Crème d asperges vertes ou Assiette gaumaise ou Calamars frits, sauce tartare Brochette d agneau à la grecque, pomme de terre au four ou Pain de viande, potée aux carottes, jus au thym ou Roulade de sole à la Dugléré, pommes nature Tarte fine chaudes aux pommes ou Glacé brésilienne ou Dessert du jour

2 Semaine du 22 au 25 mars Potage florentine ou Quiche lorraine ou Salade grecque Ragoût d agneau au curry et coco, riz ou Demi poulet rôti, sauce entre Sambre et Meuse, pommes croquettes ou Cassolette du pêcheur, sauce homardine, pomme duchesse Coupe orangette ou Tarte au riz ou Dessert du jour Semaine du 29 mars au 1er avril Soupe à l oignon ou Brochette de scampis, sauce tartare ou Oeuf à la russe Rôti Orloff, sauce aux 4 fromages, pommes croquettes ou Filet de colin au beurre fondu, légumes poêlés, pomme purée ou Aiguillettes de volaille au paprika, riz Tarte brésilienne ou Flan caramel ou Dessert du jour Semaine du 5 au 8 avril Crème de céleri rave et lardons fumés ou Toast aux champignons à l ail ou Salade de hareng Poivron farci, riz ou Filet de lieue noir meunière, pommes nature ou Pavé de boeuf grillé, sauce choron, pommes frites Mousse au chocolat ou Profitéroles, glace vanille, chocolat chaud ou Dessert du jour Semaine du 12 au 15 avril Crème andalouse ou Frisée aux lardons ou Pêche au thon Hachis parmentier aux choux fleurs ou Boudins noir et blanc, sauce Calvados, pomme de terre au four ou Roulade de sole aux petits légumes, pommes nature Pain perdu, sauce caramel, glace vanille ou Ile flottante ou Dessert du jour

3 Semaine du 19 ou 22 avril Velouté Belle Fontaine ou Ficelle d Amiens au fromage ou Salade italienne Cuisse de poulet, sauce Grand Mère, pommes croquettes ou Chicons au gratin, pomme duchesse ou Cassolette de poissons gratinés, sauce champagne, pommes nature Dame blanche ou Pêche melba ou Dessert du jour Semaine du 26 au 29 avril Potage aux fanes de radis ou Oeufs brouillés au saumon fumé ou Tomate mozzarelle, basilic et huile d olive Escalope de porc milanaise, pâtes ou Médaillons de porc aux poivre vert, pommes de terre rissolées ou Filets de rouget, sauce chorizo, riz Moelleux au chocolat ou Salade de fruits frais ou Dessert du jour Semaine du 3 au 6 mai Velouté crécy ou Quiche lorraine ou Salade de crevettes roses Filet américain, salade, pommes frites ou Dos de cabillaud, crème de moutarde, pommes persillées ou Tomate farcie, coulis de tomate, riz Panacotta ou Gratin de pamplemousses ou Dessert du jour Semaine du 10 au 13 mai Gaspaccho andalous ou Chausson aux champignons et boursin ou Salade de crabe Brochette d agneau grillée, salade grecque, riz ou Cassolette du pêcheur, pomme duchesse ou Cordon bleu, sauce aux 4 fromages, chicons braisés, pommes croquettes Fraises melba ou Glace brésilienne ou Dessert du jour

4 Semaine du 17 au 20 mai Soupe froide aux courgettes et estragon ou Salade de foie de volaille ou Oeuf cocotte à la tartuffata (truffes) Jambon braisé, sauce Madère, pomme purée ou Saucisse de campagne grillées, écrasée de pommes de terre aux poireaux ou Darne de saumon aux épinards à la crème, pommes persillées Banana split ou Tarte aux fraises ou Dessert du jour Semaine du 24 au 27 mai Crème d asperges ou Toast au fromage belge ou Terrine du chef Couscous d agneau ou Oiseau sans tête, petits pois, pommes croquettes ou Truite à l estragon, pommes nature Flan au chocolat ou Riz au lait ou Dessert du jour Semaine du 31 mai au 3 juin Velouté Aurore ou Salade végétarienne ou Cassolette de moules au curry Boulettes à la liégeoise, tagliatelles ou Aiguillettes de volaille, sauce entre Sambre et Meuse, pommes croquettes ou Filet de cabillaud à l ostendaise, pommes nature Coupe orangette ou Crêpe au sucre ou Dessert du jour Semaine du 7 au 10 juin Potage parisien ou Escavèche d anguille, crudités ou Cassolette de scampis au curry rouge ou Potage parisien Filet américain, salade, pommes frites ou Assiette de charcuterie, salade de pommes de terre ou Brochette de poissons au beurre blanc, riz Salade de fruits frais ou Sorbet du moment ou Dessert du jour

5 Semaine du 14 au 17 juin Velouté de courgettes ou Croquette de poisson, sauce tartare ou Jambon d Ardennes et melon Pelé de boeuf, sauce archiduc, pommes croquettes ou Brochette de dinde grillée, riz au safran ou Tomate aux crevettes grises, pommes frites, salade Tiramisu ou Crème brûlée ou Dessert du jour Semaine du 21 au 24 juin Crème de laitue ou Oeuf à la russe ou Roulade d asperges, crudités Mix grill de viande, salade, pomme de terre en chemise ou Cabillaud à la florentine, pomme duchesse ou Emincé de volaille aux ananas, riz Tarte aux pommes ou Eclair au chocolat ou Dessert du jour

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