CARTE. Printemps - été. le Galoubin. Hôtel Bar Restaurant Traiteur. 26 Grande Rue RANCHOT Tél

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1 CARTE Printemps - été 2015 le Galbin Hôtel Bar Restaurant Traiteur 26 Grande Rue RANCHOT Tél

2 LE MIDI EN SEMAINE MENU DU JOUR UNIQUEMENT LE MIDI *Sauf samedi, dimanche et jrs fériés Only noon except Saturday Sunday and holidays Nur der Mittag außer Samstag an Sonntag und Feiertagen MENU DU JOUR* 13 Entrée + Plat + Dessert + 1/4 de Vin + Café FORMULE DU JOUR* 11 Entrée + Plat Plat + Dessert PLAT DU JOUR* 8... MENU PLAISIR ET SANTÉ 17 Menu végétarien composé chaque jr selon arrivage (Vegetarian menu / vegetarisches Menü) Entrée - Plat - Fromage Dessert MENU ENFANT ANS (Children s menu / Kinder-Menü) Plat Dessert Sirop à l eau MENU JEUNE CONVIVE ANS (Yng person menu / junge menü) Entrée - Plat Dessert Sirop à l eau suggestion* 13 Tête de veau sauce gribiche et ses pommes vapeur (Calf s head gribiche sauce / Kalbkopf mit gribiche sauce) * De sepembre à juin selon arrivage

3 MENU GABIN 17 Terrine du Chef Terrine / Terrine Salade fraîcheur Salad / Herbstsalat Pièce de bœuf Piece of beef / Rindstück Poisson du Marché selon arrivage Fish / Fisch Fromages Cheese / Käse Dessert au choix Crème au caramel, msse au chocolat, tarte maison, glace 2 bles* Crème caramel, Chocolate msse, Pie, Ice / Karamelpudding, Schokoladenschaumspeise, Torte, Eis *Supplément de 1,50 euros pr tt autre dessert de la carte

4 MENU FRANC-COMTOIS 21 Salade d escargots Escargots with salad / Schnecken salat Assiette du Haut Dbs Delicatessen of Haut Dbs / Wurstwaren der Haut Dbst Volaille sauce au vin du Jura Folw with Jura wine sauce / Geflügel mit Jura weinsauce Truite au Savagnin Trt with Savagnin / Forelle mit Savagnin Fromages Cheese / Käse Sfflé glacé au Macvin et ses griottes* Ice with Macvin / Eis mit Macvin Crème au caramel* Crème caramel / Karamelpudding Msse au chocolat* Chocolate msse / Schokoladenschaumspeise Tarte maison* Pie / orte glace 2 bles* Ice / Eis Supplément de 1,50 euros pr tt autre dessert de la carte *Supplément de 1,50 euros pr tt autre dessert de la carte

5 MENU LOU 27 Terrine de foie gras maison Terrine of foie gras / Pastete Stopfleber Terrine de St Jacques aux agrumes Terrine of st jacques in citrus fruits / Pastete st Jacques in den Zitrusfrüchten Croûte aux champignons et morilles Mushrooms on toast and morels / Champignonpastetchen und Morcheln Entrecôte grillée (Grilled rib steak / Rippenstück) Pavé de cerf sauce Grand veneur Deer with grand veneur sauce / Hirsch mit sauce grand veneur Filet de sandre sauce Savagnin Pikeperch filet with Savagnin sauce/zander mit sauce Savagnin Fromages Cheese / Käse Dessert au choix Dessert in the choice / Dessert zur Auswahl

6 LA CARTE LES ENTRÉES Terrine du chef 8 Terrine / Terrine Jambon du haut Dbs 8 Ham of Haut Dbs / Schinken der Haut Dbs Croûte aux champignons et morilles 13 Mushrooms on toast and morels / Champignonpastetchen und Morcheln Terrine de foie gras maison 14 Terrine of foie gras / Pastete Stopfleber Salade chèvre chaud composée entrée 8 Mixed salad or hot goat cheese / Zusammengestellter Salat oder Ziege warm LES OMELETTES Omelette nature 7 Classic omelet / Natürliches Omelett Omelette aux champignons 8 Mushroom omelet / Omelett mit Pilzen Omelette au fromage 8 Cheese omelet / Käseomelett LES VIANDES Pièce de bœuf 13 Steack / Steack Entrecôte grillée 15 Grilled rib steak / Rippenstück Entrecôte sauce forestière / au poivre / autre sauce 16 Grilled rib steak with sauce / Rippenstück mit sauce Escalope Franc-comtoise 12 Breast / Schnitzel Magret de canard 14 Duck breast / Entenbrust

7 LES POISSONS Truite meunière aux amandes 10 Trt / Forelle Poisson du marché 13 Fish / Fisch Filet de Sandre sauce Savagnin 15 Pikeperch filet with Savagnin sauce / Zander mit sauce Savagnin LES FROMAGES Assiette 3 fromages 5 Trt / Forelle LES DESSERTS Moelleux au chocolat 4,90 Chocolate cake / Schokoladenkuchen Sfflé glacé au Macvin 4,90 Ice with Macvin / Eis mit Macvin Crème caramel 3,20 Crème caramel / Karamelpudding Crème brûlée 4,20 Crème brûlée / Verbrannte Creme Msse au chocolat 4,90 Chocolate msse / Schokoladenschaumspeise Tarte maison 4,20 Pie / Torte Thé Café Grmand 5,90 Tea or grmet coffee / Schlemmerischer Tee oder Kaffee Cpes glacées Ice cream / Eis Glace 2 bles 3,20 3 bles 3,90 la ble supplémentaire 0,50 Autres cpes glacées cf. la carte des glaces

8 LES SALADES REPAS Salade Franc-comtoise 14 Salade Périgrdine 16 Salade Paysanne 14 Salade Végétarienne 12 Salade Chèvre chaud 14 Salade Nordique 15

9 INFORMATIONS Les plats «faits maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts. SERVICE RESTAURANT le midi de 12h à 14 h le soir de 19h à 21h Fermeture hebdomadaire : mercredi tte la jrnée et dimanche soir GROUPES & ANNIVERSAIRES Possibilité de privatiser la salle de restaurant REPAS À DOMICILE Livraison de repas à domicile pr ts les jrs... RENSEIGNEMENTS Tél

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