Multi-Spiral. Ressuage/ Surgelation. Systemes de Stockage. Scarification Decoration. Etuvage. Demoulage. Cuisson. Member of the

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1 Multi-Spiral Etuvage Scarification Decoration Cuisson Demoulage Ressuage/ Surgelation Systemes de Stockage Member of the

2 Kaak: Introduction Kaak Nederland bv, avec Kaak Bakeware représentent les fondements du groupe Kaak actuel. Notre département avec son siège à Terborg est actif dans le développement et la production de machineries et de lignes de production complètes pour l industrie alimentaire, et plus spécialement pour les secteurs de boulangerie et pâtisserie. Kaak met au point des solutions personnalisées offrant une fiabilité durable. Systèmes Multi-Spiral Kaak, producteur des systèmes Multi-Spiral, a mis au point toute une gamme de systèmes de ressuage, surgélation, stabilisation et pasteurisation. Le système Multi-Spiral est composé d un système de convoyeur à bande sans transfert. Le convoyeur est entraîné uniquement par un tambour central. Applications multiples L application Multi-Spiral peut être utilisée dans l industrie alimentaire pour: Stabilisation Ressuage Surgélation Pasteurisation Produits refroidissant sur la bande Pour des produits: Sur un porte-produits En papier/carton Directement sur le convoyeur

3 Avantages Réduction de la zone de traitement Kaak a développé en exclusivité des tours spirales permettant de réduire la zone de travail grâce au choix optimal du diamètre du tambour d entraînement et de l espace entre les niveaux; Hygiène La bande du convoyeur sans fin peut être nettoyée et séchée à l aide du dispositif de lavage intégré fabriqué conformément aux dernières exigences relatives à l hygiène alimentaire et aux régulations HACCP. La structure de support est entièrement confectionnée en acier inox ou aluminium avec des sections qui réduisent les exigences de nettoyage et améliorent l aspect Orientation du produit Il n existe pas de points de transfert de la bande au sein du système de transport à spirale. L orientation du produit restera la même tout au long du cycle; Exigences relatives à l entretien Un coût de maintenance peu élevé est assuré par l utilisation d un seul entraînement principal avec un système tendeur de bande; Enceinte Le système spirale compact permet l installation aisée d une enceinte isolée afin de maintenir des températures de traitement et un niveau d humidité optimaux. esthétique. Le nettoyage en place (NEP) est disponible sur la bande dans la totalité du local; Kaak Clean Design Modular Curved Conveyor

4 Système spirale pour des applications de surgélation Kaak peut fournir des solutions prêtes à l emploi pour des applications de surgélation en association avec un système Multi-Spiral avec vaporisateur, enceinte, distribution de l air et équipement de réfrigération. Produits frais Produits cuisinés Produits prêts cuisinés, grillés ou cuits Aliments prêts à l emploi / repas complets Kaak a développé un système de distribution de l air basé sur des conditions de traitement, la taille et la composition du produit. Ce système de distribution de l air garantit que les produits sensibles ne prennent aucun dommage et prévient une déshydratation excessive. La vitesse de l air au-dessus des produits soigneusement sélectionnée génère une extraction de chaleur rapide des produits avant que la cristallisation n ait lieu. Vaporisateurs et systèmes de dégivrage Les vaporisateurs sont confectionnés en matériaux CU/AL et ST.ST/AL. La configuration de vent continu les rend faciles à nettoyer. Ils sont également disponibles avec un système de nettoyage interne efficace. Les systèmes de dégivrage sont équipés de ventilateurs, de gaz chauds ou sont utilisés combinés avec de l eau. Distribution horizontale de l air dans une tour spirale Enceinte isolée Nos enceintes efficacement isolées sont assemblées moyennant un système de panneaux avec languette et rainure installé au gré du client, à l intérieur ou à l extérieur. Les panneaux d assemblage rapide sont caractérisés par des qualités ignifuges - B1 selon DIN La construction du fond est modulaire et fabriquée en sections dans l usine. Le fond interne en acier inox ou polyester est équipé d un drainage d eau incorporé. Flux d air indirect sans guide

5 Système Multi-Spiral avec bande en plastique La bande spirale sera sélectionnée en fonction du produit et des conditions de traitement requises. Multi-Curve bande Multi-Curve standard Le convoyeur Multi-Curve breveté est confectionné en largeur standard de 375 mm à 1375 mm, extensible en incréments de 100 mm! La bande en polyamide convient parfaitement pour les applications de refroidissement, stabilisation et repos grâce au faible degré de frottement et au matériau exceptionnellement fort. Des éléments isolés et reliés avec une structure ouverte pour une bonne circulation de l air autour du produit sont mis au point pour les largeurs et rayons spécifiques des bandes. Grille sans plateau Multi-Curve modulaire Comme plus haut, mais chaque lien est composé d un certain nombre d éléments. Grille avec plateau Multi-Curve extra solide Multi-Curve standard : refroidissement et stabilisation avec une charge normale de la bande; Multi-Curve modulaire : Refroidissement, stabilisation et congélation avec une charge normale de la bande; Multi-Curve extra solide : Refroidissement, stabilisation et congélation avec une charge normale de la bande; Grille sans plateau : refroidissement et congélation avec une charge peu élevée de la bande; Grille avec plateau : refroidissement, congélation et stabilisation de produits délicats; Omni flex : refroidissement et congélation de charges élevées de la bande. Omni flex

6 Turn Key Concept La panification: Silo Pétrissage Traitement de la pâte Étuve finale Décoration Cuisson Conditionnement Manutention Mise en caisse Refroidissement Surgélation Pizza Supports de cuisson: Système de convoyage: Système de contrôle: Kaak Nederland bv, Varsseveldseweg 20a 7061 GA Terborg The Netherlands T +31 (0) F +31 (0) E info@kaak.nl Member of the