DOSC CR DOMINIQUE REMONDIN PHOTOS EDITH ANDREOTTA CHARLYERWIN OLIVIER HALLOT

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1 Page 1/21 CHEFS ETOILES NOUS REÇOIVENT CHEZ EUX Apres le coup de feu, ces ambassadeurs cle la gastronomie française nous ont invites a leur domicile, dans 'intimité cle leur cuisine, ou ils aiment se retrouver en famille auteur d'un bon plat DOSC CR DOMINIQUE REMONDIN PHOTOS EDITH ANDREOTTA CHARLYERWIN OLIVIER HALLOT h I ALEXANDRE RETY

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3 Page 3/21 CUISINES DE CHEF DOSSIER CHEZ TM ERRY MARX UN DÉCOR QUI PETILLE! Au e PLI dp Saint Oir" ain cfe-, Pres IP urp v Tcoc/icfetchefclu restaurant Sut Mesure a Fans nous fait dpe o Mir soi 1 1 Jp" or f i naire > r - -,ir P pai sa no nf >ayi a onotoqraone plastic enne Ma miele de Ecctais Qu'appréciez-vous le plus dans votre cuisine? Le plan de travail en beton qui n accuse pas les vibrations des marmites et des casseroles et les placards sur toute la hauteur pour ranger mon matenel C'est Mathilde qui s'est chargée du motrf sur les meubles Tout est parti d une de ses photos (un grain de raisin dans une coupe de champagne) qu'elle a transférée sur du médium Ce procede fait d'ailleurs l'objet d'un brevet dépose Ici, j'imagine mes recettes et surtout, celles de mes Iwes [il y a dix ans Planete Marx a révolutionne image culinaire ndlr] C'est un lieu vivant que I on a anime avec des objets chines provenant des vieux manèges de Montmartre Bien pratique le mur technique en Inox, accueille les appareils de cuisson et les tiroirs réfrigères Si vous pouviez améliorer quelque chose... J'aimerais installer encore plus de rangements 1 Votre recette du dimanche? Selon mon humeur, l'assaisonnement de œuf coque au petit dejeuner varie En ce moment j'y ajoute une goutte de jus de citron et une goutte de sirop d'érable Excellent avec du bon pain i Quels sont vos projets à venir? Je rn apprête a lancer prochainement une boulangerie et une ecole de boulangerie De son côte, Mathilde travaille sur une ligne d assiettes pour Habitat et des motifs de toile cirée pour un grand magasin new-yorkais Qu'est-ce que cette pièce représente pour vous? La cuisine, e est le foyer c'est la ou les enfants font leurs devoirs Avec la crise et grâce aux emissions tele ou aux livres de recettes les gens se remettent a cuisiner tant mieux i Préparer de bons petits plats et les déguster ensemble a table resserrent les liens familiaux SA CUISINE EN DÉTAIL Cuisine réalisée sur mesure et numérotée par Mathilde de L Ecotais et Thierry Marx Table de cuisson four hotte réfrigérateur et robot KltchenAld Assiettes «L Essence du Goût» Mathilde de L Ecotais pour Raynaud Verres Bernardaud Suspension BoccisurAsten.fr

4 Page 20/21 CHEZERCFRECHON UNE PIÈCE OUVERTE a Qu'appréciez-vous le plus dans votre cuisine? L'île: qui sert de plan de travail maîs aussi de table de salle a manger pouvant accueillir jusqu a dix convives Recevoir sans être coupe des invites est une priorité lors des trop rares moments de detente Le format carre permet auss de dresser une jolie table Et, petit clin d œil nous y avons aménage une bibliotheque pour ranger notre collection de Guides rouges Qu'est-ce que cette pièce représente pour vous? C'est ci que I on teste a quatre mains avec mon épouse Clarisse, les recettes des livras de cuisine que nous écrivons ensemble Les deux derniers les soupes et les clafoutis, chez Solar Edrtion Si vous pouviez améliorer quelque chose... Tout ' Nous déménageons pour I arrivée du bebê et nous voulons une cuisine ouverte en bois avec au milieu, une grande table ovale d'eero Saannen Votre recette du dimanche? Un clafoutis sale simple et original La recette de base inratable commencez par tapisser un plat beurre avec de la chapelure de mie de pain grillé La dessus egra nez tout ce qu'il reste dans le réfrigérateur et les placards du thon en boite, des oi ves des piquillos egouttes de la ciboulette puis recouvrez de pâte a clafoutis (2 œufs, 2 jaunes, 25 cl de lait 25 cl de creme liquide sel, poivre sans oublier 20 g de maizena pour alléger la pate) Faites cuire a four doux Quels sont vos projets à venir? AI occasion des 1 an de la brasserie parisienne Lazare je sors un livre eponyme chez Solar Editon SA CUISINE EN DÉTAIL Cuisine en stratifié BuLthaup Hotte, Novy Fours et réfrigérateur/ congélateur Samsung Tabourets de bar Silvera Assiettes «Cnstobal» Raynaud Moules a tarte, Appolia Verre a eau Baccarat Couteau Laguiole Couverts Habitat Bouilloire Kenwood Robot, KitchenAid Fauteuil" RAR» design Charles & Ray Eames, Vitra Canape BoConcept Coussin Christian Lacroix k

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