Catalogue des Formations IFIP. élevage. Pour une filière compétitive et durable

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1 économie Alimentation Conduite d élevage Génétique Protection Animale Catalogue des Formations IFIP élevage Pour une filière compétitive et durable

2 L Ifip, des formations pour une filière compétitive et durable Les formations programmées Proposées à une date fixe, nos formations programmées permettent, à des collaborateurs issus de différentes entreprises, de maîtriser des démarches, méthodes et outils s inscrivant dans le cadre de leur métier d acquérir ou de conforter des connaissances en rapport direct avec leur secteur d activité Contact : Catherine Vereecke Assistante Formation Tél : catherine.vereecke@ifip.asso.fr Les «sur mesure» Formation sur site pour vos équipes ou vos clients Appui pour l animation des actions de formation ou d information que vous organisez : journées techniques, assemblées générales, cycles de formation Nous construisons, avec vous, votre solution personnalisée pour répondre à vos besoins spécifiques d acquisition de compétences ou de pratiques professionnelles : actualité économique, veille technique, connaissances de base ou point approfondi. Tous les thèmes présentés dans ce programme sont déclinables en «sur mesure». Devis sur demande Contact : Françoise Dufour Responsable Formation Tél : francoise.dufour@ifip.asso.fr Et aussi Catalogues gratuits Envoi sur demande Tél. : catherine.vereecke@ifip.asso.fr L Ifip est membre des réseaux des instituts techniques agro-industriels (ACTIA) et agricoles (ACTA).

3 édito Mission naturelle de l Ifip, la formation est l outil privilégié pour transférer, auprès des acteurs de la production porcine, l expertise de ses ingénieurs acquise lors de leurs travaux de recherche et d étude. Yvon Salaün Directeur du pôle Techniques d élevage Ce catalogue vous propose un large choix de sujets dans les principaux domaines de connaissance mobilisés par la production du porc. A côté des problématiques récurrentes du métier, toujours déterminantes (techniques d élevage, connaissance de l économie du secteur, ) des nouveautés sont à l affiche, rendant compte de questions émergentes ou d actualité : antibiotiques et antibiorésistance, suivi du bien-être en élevage, indicateurs environnementaux, pratiques et enjeux de la contractualisation de la mise en marché, Les modes de production alternatifs trouvent aussi leur place : production biologique, aide à la décision pour la transformation à la ferme (Charcutisim), Ces formations vous sont apportées par des ingénieurs spécialisés, experts dans leur domaine. Elles se veulent aussi opérationnelles, en phase avec l actualité et suffisamment diversifiées, pour couvrir au mieux les besoins de formation de vos équipes techniques. Enfin, au-delà de l offre présentée au catalogue, nous sommes à votre écoute pour construire avec vous des parcours sur-mesure, au plus près de vos besoins. sommaire page Calendrier des formations 2 & 3 économie 5 AlimentAtion 15 conduite d élevage 21 génétique 33 Protection AnimAle 35 environnement 37 Renseignements pratiques 42 Bulletin d inscription 43 Conditions générales de vente 44 nouveautés 2013 N O U V E A U T É page Les clés de la réussite et du progrès technique des élevages de porc 8 Perspectives du marché du porc, prix du porc et contractualisation 10 R E C O N N U E FORMATION Arrêt de la castration et conduite d élevage 23 Produire du porc BIO 23 Raisonner l utilisation d antibiotiques en élevage 25 Insémination et troubles de reproduction : les outils d exploration? 27 Ventilation centralisée et lavage d air en porcherie 30 Transformation-vente de produits du porc en circuit court : CharcutiSim 33 Prise en compte et démarches de suivi du bien-être en élevage 36 Gestion environnementale : formation pratique au calcul d indicateurs 40 Pour : descriptifs complets des formations sur Ifip 149, rue de Bercy PARIS cedex 12 catherine.vereecke@ifip.asso.fr 1

4 Calendrier gestion des exploitations Analyse technico-économique des résultats d élevage porcin Calcul du coût de revient à partir de la gestion technico-économique d un atelier porc Analyse financière et mesure de la performance des élevages de porc élevages Dynamique des élevages de porc dans les principaux pays de l UE Comparaison internationale des performances des élevages de porc Les clés de la réussite et du progrès technique des élevages de porc marchés et produits Perspectives du marché du porc : prix du porc et contractualisation Prix et constitution de la valeur à l aval de la filière porcine veille internationale Les clés de la réussite des entreprises d abattage-découpe matières premières Maîtrise des contaminants naturels et chimiques dans les matières premières et aliments pour porcs Formulation Recommandations alimentaires pour le porc : applications à la formulation InraPorc : application à l alimentation de la truie et/ou du porc charcutier conduite Démarche d audit d un élevage de porc Abreuvement des porcs et médication par pompe doseuse Arrêt de la castration et conduite d élevage nov. déc. fév. mars avril mai juin sept. oct. nov. déc. économie AlimentAtion Page élevage Produire du porc BIO Santé et hygiène Optimiser le nettoyage-désinfection en élevage de porc Dynamique d infection et maîtrise de la santé en élevage de porc Audit biosécurité et sanitaire en élevage de porc Raisonner l utilisation d antibiotiques en élevage Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr

5 reproduction Suivi technique et sanitaire de la mise bas de la truie et du péri-partum Insémination et troubles de reproduction : les outils d exploration Bâtiment Concevoir un projet bâtiment porc Conception d un bâtiment d élevage à énergie positive Ventilation centralisée et lavage d air en porcherie nov. déc. fév. mars avril mai juin sept. oct. nov. déc Page circuit court Transformation-vente de produits du porc en circuit court : CharcutiSim - Formation pratique Conduite des élevages de sélection et de multiplication Contrôle en ferme : mesure des épaisseurs de lard et de muscle chez le porc - Formation pratique génétique Protection AnimAle nous consulter A l élevage Prise en compte et démarches de suivi du bien-être en élevage Au transport Formation des transporteurs de porcs environnement gestion des effluents Méthanisation à la ferme : Méthasim formation pratique Traitement des digestats issus de la méthanisation à la ferme qualité de l air Maîtrise des nuisances olfcatives La plan particules et les élevages de porc Bilan environnemental de l exploitation Gestion environnementale Formation pratique Application des MTD aux élevage de porc economie des ressources Réaliser un diagnostic avec Dia terre nous consulter 41 Prise en main du logiciel Dia terre nous consulter 41 Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 3

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7 R E C O N N U E FORMATION économie Date page Gestion des exploitations Analyse technico-économique des résultats d élevage porcin Calcul du coût de revient à partir de la gestion technico-économique d un atelier porc novembre novembre novembre novembre 2013 Analyse financière et mesure de la performance des élevages de porc juin élevage Dynamique des élevages de porc dans les principaux pays de l UE Comparaison internationale des performances : enseignements pour les élevages de porc français 11 décembre décembre décembre 2013 Les clés de la réussite et du progrès technique des élevages de porc 11 décembre N O U V E A U T É Les modèles d élevages d avenir pour la production porcine française Sur mesure 9 R E C O N N U E FORMATION Situer les atouts et enjeux des élevages de porc français dans la concurrence européenne 2013 N O U V E A U T É Sur mesure 9 8 R E C O N N U E FORMATION Marchés et Produits Perspectives du marché du porc : prix du porc et contractualisation 2013 N O U V E A U T É 23 mai Le marché à terme et l assurance revenu en production porcine Sur mesure 10 R E C O N N U E FORMATION Prix et constitution de la valeur à l aval de la filière porcine 09 avril N O U V E A U T É Produits de porc frais et de charcuterie : consommation et consommateurs R E C O N N U E FORMATION Sur mesure 11 veille internationale Situation et perspectives de la production porcine dans le monde Sur mesure 12 Le commerce international de la viande et des produits du porc Sur mesure 12 Les clés de la réussite des entreprises d abattage-découpe 12 décembre N O U V E A U T É Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 5

8 économie Gestion des exploitations analyse technico-économique des résultats d élevage porcin Savoir analyser les résultats de gestion technique et technicoéconomique et les replacer parmi l ensemble des indicateurs disponibles en élevage Etre capable de mettre en évidence les marges de progrès d un élevage et d en chiffrer l incidence économique Maîtriser les outils d analyse de groupe Brigitte Badouard (ifip) Economie de la production Production des références technico-économiques sur les élevages Outils au service de l appui technique Autre formateur : Alexia Aubry (Ifip) 2 Jours novembre novembre (prix net) + 80 /nuit si hébergement L analyse des résultats d élevage Les références issues des bases de données nationales Les résultats globaux d exploitation L analyse des résultats de groupe Témoignage d un technicien sur la pratique de l analyse de groupe Offre Duo : 20 % de remise si inscription aux deux stages «Analyse technico-économique des résultats d élevage porcin» & «Calcul du coût de revient à partir de la gestion technico-économique d un atelier porc» Travaux en groupes permettant une mise en situation d analyse de résultats correspondant aux principales situations rencontrées Témoignage sur la pratique de l analyse de groupe GTEANA calcul du coût de revient à partir de la gestion technico-économique d un atelier porc Etablir le coût de revient d un atelier porc dans le prolongement du suivi en gestion technico-économique L analyser au regard de la situation de l élevage Projeter ce coût de revient dans le cadre d une analyse prévisionnelle en tenant compte de variations de performances ou d évolutions de conjoncture Alexia Aubry (ifip) Economie de la production Analyse des résultats techniques et économiques des élevages en France Modélisation des résultats d élevage Méthode de calcul du coût de revient Prise en compte des charges issues de la comptabilité : les charges à enregistrer et leurs clés d affectation Résultats constatés Calcul et valorisation Analyse prévisionnelle du coût de revient Offre Duo : 20 % de remise si inscription aux deux stages «Analyse technico-économique des résultats d élevage porcin» & «Calcul du coût de revient à partir de la gestion technico-économique d un atelier porc» Formation s appuyant sur de nombreux cas réels illustrant les principales situations rencontrées en élevage de porc Les participants pourront échanger sur leurs cas d élevage 1 Jour 23 novembre novembre (prix net) CTREVP 6 Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr

9 économie Gestion des exploitations analyse financière et mesure de la performance des élevages de porc Savoir apprécier la situation économique et financière d une exploitation porcine Etre capable de porter un avis sur la rentabilité de l atelier porcin Situer les différents leviers d amélioration Savoir évaluer les risques lors des prises de décision Les conseillers agricoles spécialisés Les conseillers de gestion, banquiers et assureurs Comprendre l information comptable Apprécier la situation économique et financière d une entreprise Appliquer la démarche à l atelier porcin Etudes de cas : mise en situation d analyse christine roguet (ifip) Docteur-ingénieur ; Economie de la production ; Analyse des modèles d élevage de porcs ; Analyse des résultats techniques et économiques Autre formateur : Brigitte Badouard (Ifip) 2 Jours juin (prix net) + 80 /nuit si hébergement ELVDYN économie élevage dynamique des élevages de porc dans les principaux pays de l ue Connaître les caractéristiques structurelles des élevages de porc dans les principaux pays producteurs de l UE Apprécier l ampleur de la mutation des modèles d élevage à l œuvre dans certains pays Comprendre les facteurs d évolution : économiques, réglementaires, sociopolitiques Evaluer les conséquences de ces évolutions sur la production porcine française Les responsables de groupement Les conseillers de gestion, banquiers, assureurs Les décideurs politiques christine roguet (ifip) Docteur-ingénieur ; Economie de la production ; Analyse des modèles d élevage de porcs ; Analyse des résultats techniques et économiques Dynamique de la production porcine et échanges par pays Evolution des structures d élevages dans chaque pays Pays cible : Allemagne, Danemark, Pays-Bas et Espagne Comparaison avec la situation française Facteurs d évolution Conséquences de la mutation des structures d élevage Offre duo: 20 % de remise si inscription conjointe à «Comparaison internationale des performances : enseignements pour les élevages de porc français» Hébergement possible + 80 /nuit le soir du stage Résultat d études récentes Alternance d apports et de séquences d échanges 1 Jour 11 décembre (prix net) ELVDYN Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 7

10 économie élevage comparaison internationale des performances : enseignements pour les élevages de porc français Situer les performances techniques et les résultats économiques des élevages de porc des principaux pays producteurs Comprendre les écarts de performances et de résultats Identifier les facteurs de réussite de pays concurrents et en tirer des enseignements pour la France Les responsables de groupement Les conseillers de gestion, banquiers, assureurs Les décideurs politiques Boris duflot (ifip) Economie de la production Analyse des résultats techniques et économiques des élevages étrangers Autre formateur : Christine Roguet (Ifip) 1 Jour 12 décembre décembre (prix net) ELVPRF Contextes nationaux de la production porcine : Production, consommation et échanges Les dispositifs de suivi technico-économique des élevages, représentativité, définitions et standardisations Performances techniques des élevages de porc par pays Résultats économiques des élevages de porc par pays Explication des écarts et des évolutions Enseignements et perspectives pour les élevages français Offre duo 2012 : 20 % de remise si inscription conjointe à «Dynamique des élevages de porc dans les principaux pays de l UE» en 2012 et «Les clés de la réussite et du progrès technique des élevages de porc» en 2013 Formation assurée par le concepteur d une base de données de résultats d élevages porcins étrangers Apports illustrés par des cas d élevages les clés de la réussite et du progrès technique des élevages de porc Situer le niveau technique des meilleurs élevages français Identifier les facteurs de la réussite et du progrès techniques Mieux apprécier la notion de «marge de progrès» Evaluer dans quelle mesure l excellence technique se traduit par un meilleur revenu Les responsables de groupement Les techniciens et conseillers chargés du suivi des élevages Les éleveurs christine roguet (ifip) Docteur-ingénieur ; Economie de la production ; Analyse des modèles d élevage de porcs ; Analyse des résultats techniques et économiques Caractériser les élevages les meilleurs techniquement Identifier les facteurs de réussite et de progrès techniques Mieux appréhender la notion de «marge de progrès» Evaluer les conséquences économiques de l excellence technique Offre duo : 20 % de remise si inscription conjointe à «Comparaison internationale des performances : enseignements pour les élevages de porc français» Hébergement possible + 80 /nuit le soir du stage Résultat d études récentes Alternance d apports et de séquences d échanges 1 Jour 10 décembre (prix net) ELPERF 8 Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr

11 économie élevage les modèles d élevages d avenir pour la production porcine française Analyser les facteurs d évolution des structures d élevage et les contraintes pesant sur la conception des porcheries Proposer des solutions techniques et organisationnelles répondant à ces contraintes Identifier les grands types d élevage d avenir pour la production porcine française Les responsables de groupement Les décideurs politiques Les éleveurs La production porcine en France aujourd hui Le cahier des charges des élevages de demain Les élevages porcins de demain : caractéristiques, options techniques, coût de revient Veille continue Alternance d apports et de séquences d échanges christine roguet (ifip) Docteur-ingénieur ; Economie de la production ; Analyse des modèles d élevage de porcs ; Analyse des résultats techniques et économiques Autre Formateur : Patrick Massabie (Ifip) 1 Jour Sur mesure Devis sur demande STGREF situer les atouts et enjeux des élevages de porc français dans la concurrence européenne Mieux connaître les enjeux des élevages de porc français au regard des changements chez leurs principaux concurrents européens Analyser les choix d évolution des éleveurs de porc français Les collaborateurs du secteur bancaire voulant parfaire leur approche des élevages de porcs : Les responsables du marché de l agriculture Les analystes crédit Les chargés de clientèle agricole christine roguet (ifip) Docteur-ingénieur ; Economie de la production ; Analyse des modèles d élevage de porcs ; Analyse des résultats techniques et économiques Evolution comparée de la production et des structures d élevage de porcs dans les principaux pays de l UE Pays cible : Allemagne, Danemark, Pays-Bas et Espagne Comparaison avec la situation française Conséquences sur le niveau et l évolution des performances techniques dans les différents pays Résultats économiques des élevages de porc par pays Evolutions à venir, en cours chez nos voisins européens Résultat d études récentes Alternance d apports et de séquences d échanges 1 Jour Sur mesure Devis sur demande STGREF Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 9

12 économie marchés et produits Perspectives du marché du porc prix du porc et contractualisation Acquérir les moyens d apprécier la conjoncture porcine Connaître les prévisions du prix du porc et des pièces pour les prochains mois Evaluer les perspectives de la contractualisation en production porcine Les responsables de groupement Les assureurs, banquiers et conseillers de gestion Les décideurs publics et professionnels Les abatteurs Le marché du porc à court et à moyen termes dans l UE Prévisions 2013 : prix de l aliment, prix du porc La contractualisation en production porcine Apports s appuyant sur la base de données économiques de l Ifip Travaux de groupe et échanges sur les perspectives de prix estelle Antoine (ifip) Economie de la filière Analyse conjoncturelle et prévision du marché du porc, français et international 1 Jour 23 mai 2013 Paris 550 (prix net) PERMCH le marché à terme et l assurance revenu en production porcine Connaître le fonctionnement du marché physique du porc et de l aliment Comprendre les marchés à terme du porc et de l aliment Mieux connaître les outils de gestion du risque de prix en production porcine Les responsables de groupement Les assureurs, banquiers et conseillers de gestion Les producteurs Les marchés en filière porcine : fonctionnement du marché, niveaux de prix du porc et de l aliment Les outils de gestion du risque de marché : fonctionnement, utilisation, intérêt, limites et perspectives Assurance revenu, marché à terme, contractualisation Apports s appuyant sur la base de données économiques et d études de l Ifip Travaux de groupe et échanges sur les différents modes de gestion des risques de prix estelle Antoine (ifip) Economie de la filière Analyse conjoncturelle et prévision du marché du porc, français et international Autres formateurs : Hervé Marouby (Ifip) ; Françoise Raynaud (Ifip) 1 ou 1/2 Jour Sur mesure Devis sur demande PERMCH 10 Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr

13 économie marchés et produits Prix et constitution de la valeur à l aval de la filière porcine Savoir analyser la formation des prix et les coûts aux différents stades de la filière porcine depuis la sortie de l élevage à la vente au détail par famille de produits Prendre en main les différentes approches de la constitution de la valeur Connaître les intérêts et limites de ces approches Les conseillers de gestion, banquiers et assureurs Les chargés d étude économiques Les responsables d entreprises vincent legendre (ifip) Economie de l aval de la filière Suivi de la consommation et des consommateurs Principales caractéristiques de la filière porcine française : opérateurs, produits, flux Les prix de la production de porc à la consommation de produits finis, leurs caractéristiques et leur évolution Calcul et analyse de marges brutes apparentes aux différents stades de la filière Suivi de la place de la matière première dans la valeur des produits au fil des différentes étapes d élaboration et de commercialisation Principaux coûts liés à l élaboration et à la commercialisation des produits à base de porc : approche par les comptes sectoriels d entreprises L Ifip est membre du groupe de travail «porc» de l Observatoire de la Formation des Prix et des Marges sous la tutelle des ministères de l agriculture et de l économie Autre formateur Marie-Alix Roussillon (Ifip) 1 Jour 09 avril (prix net) STGREF Produits de porc frais et de charcuterie : consommation et consommateurs Connaître les caractéristiques de la commercialisation au détail et de la consommation des produits de porc frais et de charcuterie Mieux comprendre les attentes et les comportements des consommateurs pour mieux positionner ses produits Les cadres et techniciens des services «marketing» et «commercial» de l industrie de transformation des viandes Les producteurs et structures impliqués dans des démarches de valorisation des produits auprès des consommateurs Dynamiques de la consommation des produits à base de porc Les consommateurs et les déterminants de leur consommation Caractéristiques de l offre existante Evolution de l offre par rapport à la demande Situation dans différents pays européens Eclairage comparatif Possibilité de se focaliser sur des gammes de produits ou des marchés spécifiques vincent legendre (ifip) Economie de l aval de la filière Suivi de la consommation et des consommateurs 1 Jour Sur mesure Devis sur demande CONSOM Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 11

14 situation et perspectives de la production porcine dans le monde économie veille internationale Connaître les principaux pays producteurs dans le monde Identifier les pays qui développent leur production Echanger sur les plus récentes prévisions de production Les cadres des entreprises de la filière Les responsables des groupements de producteurs Les conseillers des entreprises Les banquiers et assureurs Jan-Peter van Ferneij (ifip) Veille économique internationale filière Analyses de concurrence Commerce international des produits du porc La production porcine dans le monde Les éléments clés de l organisation des filières porcines L analyse des forces et faiblesses des filières La concentration dans la filière française pousse de plus en plus les entreprises à s interroger sur les évolutions récentes de la production porcine dans le monde. Pendant que certains pays se développent, d autres sont confrontés à des réductions de production. La connaissance de ces évolutions permet de conforter ses choix stratégiques. Alternance d apports et de séquences d échanges 1 Jour Sur mesure Devis sur demande PROPOR le commerce international de la viande et des produits du porc Connaître les flux de produits (viandes fraîches et produits transformés) Identifier les principaux opérateurs du commerce international - Panorama des entreprises Faire le point sur les conditions réglementaires à satisfaire pour les principaux marchés Les responsables marketing et prospection des entreprises d abattage-découpe et des charcuteries Les responsables de groupement de producteurs Les conseillers des entreprises Les banquiers et assureurs Jan-Peter van Ferneij (ifip) Veille économique internationale filière Analyses de concurrence Commerce international des produits du porc Commerce communautaire et mondial : pays exportateurs et importateurs - Flux de produits Conditions d accès aux principaux marchés dans l UE et dans le monde Selon votre choix, nous pouvons présenter les grands flux mondiaux avec un historique ou analyser les évolutions récentes du commerce de quelques produits entre certains pays. Apports s appuyant sur la base de données Ifip «échanges de porcs, de viandes et de produits à base de porc dans le monde» Possibilité de se focaliser sur un seul pays ou un ensemble de pays et sur certains produits ou groupes de produits 1 Jour Sur mesure Devis sur demande COMINT 12 Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr

15 économie veille internationale les clés de la réussite des entreprises d abattage-découpe Connaître les principales entreprises européennes de la viande de porc Identifier les facteurs de réussite à partir de leurs activités et des résultats économiques Analyser les orientations stratégiques Les responsables des entreprises d abattage-découpe Les chargés d études économiques et de financement de projets marie-alix roussillon (ifip) Economie de l aval de la filière Secteur de l industrie de la viande Les principaux opérateurs de l industrie de la viande de porc en Europe Les évolutions récentes de ces entreprises Identification des stratégies gagnantes Positionnement des entreprises dans la concurrence européenne Apports s appuyant sur la base de données économiques de l Ifip et sur des résultats d études récentes Possibilité de se focaliser sur certains pays Autre formateur Jan Peter van Ferneij (Ifip) 1 Jour 12 décembre 2013 Paris 650 (prix net) REUABD Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 13

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17 R E C O N N U E FORMATION alimentation Matières PreMières Maîtrise des contaminants naturels et chimiques dans les matières premières et aliments pour porcs Date page 29 novembre FAF : conception, conduite d un atelier et respect de la réglementation Sur mesure 16 FAF : traçabilité et mise en œuvre des contrôles Sur mesure 17 ForMulation Recommandations alimentaires pour le porc : application à la formulation mars Formuler ses aliments porc avec Porfal Sur mesure 18 InraPorc : application à l alimentation de la truie et/ou du porc charcutier novembre conduite alimentaire Conduite de l alimentation en soupe en élevage de porc Sur mesure N O U V E A U T É Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 15

18 alimentation matières premières Maîtrise des contaminants naturels et chimiques dans les matières premières et aliments pour porcs Estimer les risques techniques et/ou sanitaires associés aux contaminants dans les matières premières et les aliments pour porcs Mettre en place les mesures préventives contre ces contaminants Les techniciens alimentation Les responsables qualité des groupements Les vétérinaires Principaux contaminants : caractéristiques générales et prévalence dans les matières premières et les aliments pour porcs Réglementation, contrôle et gestion du risque Facteurs influençant la qualité sanitaire des aliments Etude de cas eric royer (ifip) Alimentation du porcelet et du porc charcutier Santé digestive Hygiène et contaminants des aliments 1 Jour 29 novembre (prix net) MPCONT FaF : conception, conduite d un atelier et respect de la réglementation Mieux accompagner les éleveurs dans leurs projets de fabrique d aliment Les techniciens chargés de l encadrement technique des éleveurs fabriquant leurs aliments à la ferme laurent Alibert (ifip) Fabrication des Aliments à la Ferme (FAF) Conduite alimentaire en élevage de porcs Conception de l atelier FAF Maîtrise de la qualité des mélanges Conservation des matières premières Réglementation et traçabilité : enregistrements et contrôles à effectuer Visite d un atelier FAF avec mise en œuvre de contrôles Témoignage d un éleveur fabricant 1 ou 2 Jours Sur mesure Devis sur demande FAFCCR 16 Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr

19 alimentation matières premières FaF : traçabilité et mise en œuvre des contrôles Acquérir une méthode pour assurer la traçabilité en FAF Apprendre à réaliser les contrôles Les éleveurs laurent Alibert (ifip) Fabrication des Aliments à la Ferme (FAF) Conduite alimentaire en élevage de porc Réglementation en FAF : traçabilité Réalisation des contrôles qualités : granulomètrie, homogénéité, vérification des pesées Mise en œuvre pratique de contrôles Formation pouvant s appuyer sur un atelier de FAF Mise en œuvre de contrôles 1 Jour Sur mesure Devis sur demande FAFTRA alimentation Formulation recommandations alimentaires pour le porc : application à la formulation Acquérir les principes fondamentaux des besoins nutritionnels pour les porcs Connaître les principales caractéristiques des matières premières et leurs utilisations possibles Apprendre à formuler des aliments avec le logiciel PORFAL Les vétérinaires dider gaudré (ifip) Alimentation animale en post-sevrage et engraissement Formulation (Matières Premières, Porfal ) Plans d alimentation, diagnostic de conduite Composantes et modes d expression des besoins des animaux Evaluation des besoins en énergie, acides aminés et minéraux par stade physiologique Recommandations alimentaires et conduite Utilisation des principales matières premières Principe de la formulation des aliments - Travaux pratiques - 50% du temps de formation Participation limitée à 12 stagiaires Travaux pratiques : logiciel Porfal - 50% du temps de formation 2 Jours mars (prix net) + 80 /nuit si hébergement ALTREC Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 17

20 Formuler ses aliments porc avec Porfal alimentation Formulation Maîtriser les fonctionnalités de PORFAL Réaliser les principales formules porc Interpréter les résultats Les éleveurs Les vétérinaires dider gaudré (ifip) Alimentation animale en post-sevrage et engraissement Formulation (Matières Premières, Porfal ) Plans d alimentation, diagnostic de conduite 1 ou 2 Jours Sur mesure Devis sur demande Prise en main de PORFAL : organisation et fonctionnalités Mise en pratique sur ordinateur (75 % du temps de formation) Possibilité d une formation «logiciel» sur 2 jours avec mise en pratique sur vos propres données Préparation, avant la formation, d une base de données adaptée au contexte des utilisateurs : Choix et caractérisation des matières premières ; Prise en compte des niveaux nutritionnels des formules en place Deux journées de formation espacées de 2 à 3 semaines afin de permettre aux stagiaires de se familiariser avec Porfal et ses fonctionnalités Formation pratique : 75 % du temps de formation consacré à des travaux pratiques sur Porfal Mise à disposition du logiciel pour la durée de la formation, si l entreprise n en est pas détenteur PORFAL Partenariat ifip inra agrocampus ouest inraporc : application à l alimentation de la truie et/ou du porc charcutier Savoir simuler l impact d une stratégie d alimentation sur les performances des truies ou des porcs Utiliser InraPorc pour adapter la composition des aliments à la conduite alimentaire Toutes personnes souhaitant reprendre les bases de la nutrition et s initier à la modélisation nathalie quiniou (ifip) Docteur-ingénieur ; Alimentation de la truie et du porc en croissance, Besoins alimentaires et plans d alimentation, Interaction Génétique / Nutrition Autres formateurs Jean-Yves Dourmad (INRA-UMR PEGASE) Jaap Van Milgen (INRA-UMR PEGASE) Lucile Montagne (Agrocampus Ouest) 2 Jours novembre le module (prix net) Remise de 20 % pour toute personne suivant les deux modules Pas d hébergement prévu sur ce stage Module 1 Application à l alimentation de la truie Module 2 Application à l alimentation du porc charcutier Avec pour chaque module : Apports : les besoins nutritionnels Travaux pratiques (50 % du temps de formation) : La modélisation avec InraPorc InraPorc permet de modéliser l impact zootechnique d une modification de la stratégie d alimentation en tenant compte du type de l animal. Par la visualisation des périodes de carences ou d excès éventuelles, il est ainsi possible de comparer différentes formulations et différents plans de rationnement pour rechercher la combinaison la plus adaptée selon les conditions d élevage. Ce stage sera reprogrammé sur Pas de date de stage sur Participation limitée à 10 stagiaires Inscription par module possible : truie et/ou porc charcutier Version éducation de InraPorc remise à l occasion du stage Organisation en entreprise sur demande avec travaux pratiques sur vos propres données INRAPO 18 Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr

21 alimentation conduite conduite de l alimentation en soupe en élevage de porc Mieux maîtriser les points techniques clés de l alimentation en soupe des porcs : installation et préparation de la soupe Maîtriser les méthodes d audit de la machine à soupe : homogénéité et précision de la distribution, hygiène Les vétérinaires Les éleveurs eric royer (ifip) Alimentation du porcelet et du porc charcutier. Santé digestive. Hygiène et contaminants des aliments Principes de l alimentation humide Performances et points d amélioration pour les différentes catégories d animaux Objectifs et pratique de la soupe fermentée Contrôle de la distribution : le diagnostic pesée - homogénéité - précision. Maîtrise de l hygiène de la soupe et des installations Apports s appuyant sur des résultats d enquêtes en élevages et d études en station Etudes de cas 1 Jour Sur mesure Devis sur demande ALTSOU Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 19

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23 FORMATION FORMATION FORMATION R E C O N N U E FORMATION conduite d élevage Date page conduite Démarche d audit d un élevage de porc octobre Abreuvement des porcs et médication par pompe doseuse 07 février Arrêt de la castration et conduite d élevage 06 juin N O U V E A U T É Produire du porc BIO décembre N O U V E A U T É R E C O N N U E FORMATION Manipulation des porcs et interventions Sur mesure 24 R E C O N N U E santé et hygiène Optimiser le nettoyage-désinfection en élevage de porc 27 novembre Dynamique d infection et maîtrise de la santé en élevage de porc 13 décembre octobre 2013 Audit biosécurité et sanitaire en élevage de porc février N O U V E A U T É Raisonner l utilisation d antibiotiques en élevage de porc 26 mars R E C O N N U E reproduction Suivi technique et sanitaire de la mise bas de la truie et du péri-partum 12 décembre Insémination et troubles de reproduction : les outils d exploration 26 novembre N O U V E A U T É Optimiser la fertilité des truies Sur mesure N O U V E A U T É R E C O N N U E FORMATION Echographie en élevage de porc - Formation pratique Sur mesure 28 BâtiMent R E C O N N U E Concevoir un projet bâtiment porc décembre Concevoir un bâtiment d élevage à énergie positive 06 décembre Eco-conception des bâtiments porc Sur mesure 29 Ventilation centralisée et lavage d air en porcherie juin N O U V E A U T É Diagnostic «bâtiment porc» Sur mesure 30 R E C O N N U E Diagnostic «ventilation en porcherie» Sur mesure 31 FORMATION Réglage de la ventilation en porcherie Sur mesure 31 circuit court Transformation-vente de produits du porc en circuit court : CharcutiSim - Formation pratique 2013 N O U V E A U T É 13 juin Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 21

24 élevage conduite démarche d audit d un élevage de porc Maîtriser la conduite d une visite d élevage approfondie Acquérir une méthode d audit global intégrant les aspects techniques, économiques et sanitaires Les vétérinaires laurent Alibert (ifip) Fabrication des Aliments à la Ferme (FAF) : Conception des ateliers et matériels, fonctionnement Conduite alimentaire en élevage de porcs Prise en main du cas d élevage - Visite de l élevage (15 % du temps de formation) Etude de l élevage par module. Apports et travaux de groupe (60 % du temps de formation) Elaboration du diagnostic et restitution à l éleveur Travaux de groupe (25 % du temps de formation) Cette formation n est proposée que tous les deux ans Formation construite autour d un cas d élevage Accompagnement pour la réalisation d un audit complet Autres formateurs Alexia Aubry (Ifip) ; Anne Hémonic (Ifip) Sylviane Boulot (Ifip) ; Patrick Massabie (Ifip) 3,5 Jours octobre (prix net) + 80 /nuit si hébergement ELEVAD abreuvement des porcs et médication par pompe doseuse Analyser et corriger la qualité et la quantité d eau consommée par les porcs Connaître les bonnes pratiques d utilisation des pompes doseuses en élevage Les responsables qualité Les vétérinaires Les cadres, techniciens des laboratoires pharmaceutiques Qualité bactériologique et physico-chimique de l eau Consommation d eau par les porcs Installation, choix et maintenance des circuits d eau et des pompes doseuses Mise en place d un traitement par pompe doseuse Données d études et d enquêtes sur le gaspillage d eau et les traitements par pompe doseuse Anne Hémonic (ifip) Docteur Vétérinaire ; Santé animale Biosécurité et hygiène en élevage Guide de Bonnes Pratiques d Hygiène Autres formateurs Isabelle Corrégé (Ifip) ; Patrick Massabie (Ifip) 1 Jour 07 février (prix net) ABREUV 22 Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr

25 élevage conduite arrêt de la castration et conduite d élevage Connaître les mécanismes déterminant le risque d odeur dans la viande Appréhender l impact de la conduite d élevage sur le bien-être et les risques d odeur Connaitre les besoins alimentaires des animaux et leur niveau de production Définir une conduite alimentaire Les conseillers en alimentation Les vétérinaires La situation actuelle et les évolutions dans la production de mâle entier Le risque d odeur dans la viande Elever du mâle entier : les problèmes de comportement et d agression La conduite d élevage permet-elle de réduire les risques d odeur? L alimentation du mâle entier Apports étayés par des résultats d études de l Ifip, de l élevage jusqu à l abattoir valérie courboulay (ifip) Bien-être animal en élevage de porc 1 Jour 06 juin (prix net) MLENTC Produire du porc Bio Conforter les principaux repères techniques relatifs à la conduite de l élevage de porc : organisation, conduite, alimentation Connaître les contraintes spécifiques de la production de porc biologique Patrick massabie (ifip) Conception des bâtiments ; Choix des équipements ; Organisation et choix de conduite La conduite de l élevage L organisation de l élevage et les bâtiments Les bâtiments d élevage et les aménagements intérieurs L alimentation Les autres contraintes réglementaires Contraintes et spécificités liées à l élevage de porc biologique mises en évidence point par point. Elles seront illustrées par des photos/vidéos Mise en pratique sur des projets élaborés à partir de cas réels Autre formateur Laurent Alibert (Ifip) 1,5 Jour décembre2013 Grand Ouest 830 (prix net) + 80 /nuit si hébergement PORBIO Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 23

26 élevage conduite Manipulation des porcs et interventions Maîtriser les bonnes pratiques pour la manipulation des porcs Améliorer la sécurité de ses interventions Parfaire ses techniques d intervention Les éleveurs Les techniciens animaliers Les vétérinaires Anne Hémonic (ifip) Docteur Vétérinaire Santé animale Biosécurité et hygiène en élevage Guide de Bonnes Pratiques d Hygiène Comportement naturel des porcs Sécurité des manipulateurs Techniques d intervention à utiliser suivant le stade physiologique et les objectifs à atteindre Euthanasie en élevage Apports illustrés par des photos sur les techniques et les pratiques Présentation de matériel de prélèvement et d injection Manipulations et interventions sur porcs 1 Jour Sur mesure Devis sur demande MANINT élevage santé et hygiène optimiser le nettoyage-désinfection en élevage de porc Maîtriser les points-clés du nettoyage-désinfection Choisir une méthode de contrôle du nettoyage-désinfection adaptée et savoir en interpréter les résultats Réaliser des audits des opérations de nettoyage-désinfection Les vétérinaires Les producteurs Les techniciens des entreprises commercialisant des désinfectants isabelle corrégé (ifip) Docteur Vétérinaire ; Santé animale ; Biosécurité et hygiène en élevage ; Nettoyage-désinfection des bâtiments Autre formateur Anne Hémonic (Ifip) 1 Jour 27 novembre (prix net) NETDES Importance de l hygiène et du nettoyage-désinfection en élevage Produits de nettoyage et de désinfection Evolution de la réglementation européenne et conséquences Protocole de nettoyage-désinfection des locaux d élevage Coût du nettoyage-désinfection Facteurs de réduction de la pénibilité des opérations du nettoyage-désinfection Contrôle du nettoyage-désinfection des locaux Process de nettoyage-désinfection en élevage - Fréquence du nettoyage-désinfection des différents secteurs de l élevage Nettoyage-désinfection des machines à soupe et circuits ; silos, chaînes d alimentation et circuits d eau ; petit matériel d élevage ; camions de transport d animaux Documents disponibles Les 6 étapes La grille d audit Contact Ifip Editions Formation sur mesure : nous consulter Remise d une grille d audit Illustration par des vidéos et photos 24 Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr

27 élevage Santé et hygiène Partenariat Ifip - IsPaIa dynamique d infection et maîtrise de la santé en élevage de porc objectif Evaluer les facteurs qui conduisent au transfert d agents pathogènes au sein d un élevage Comprendre le rôle des reproducteurs dans le statut final des porcs charcutiers Envisager des applications pratiques en élevage dans le but de limiter les taux de pertes et les frais vétérinaires Pour qui? Les vétérinaires responsable PédagogIquE Philippe Leneveu (ISPAIA) Docteur vétérinaire, spécialisé en production porcine ProgrammE Impact de la santé et des conditions d élevage sur les résultats d élevage Rôle des reproducteurs dans la dynamique d infection Rôle de l immunité Rôle de la pression d infection Exemples de dynamiques d infection Principes d assainissement d élevages Peuplement-dépeuplement : Témoignage d un groupement de producteurs Importance de l hygiène et de la biosécurité PoInTs ForTs Présentation de stratégies applicables en élevage Témoignage d un groupement Autres formateurs Roland Cariolet (Anses) ; Isabelle Corrégé (Ifip) Olivier Rémigereau (CAP50) 1 Jour 13 décembre octobre 2013 Ploufragan 450 (prix net) MSANT audit biosécurité et sanitaire en élevage de porc objectif Comprendre l approche multifactorielle d un problème sanitaire Réaliser un audit biosécurité et sanitaire en élevage Utiliser à bon escient les différents outils de diagnostic : choix de la méthode, plan d échantillonnage, interprétation des résultats Pour qui? Les vétérinaires responsable PédagogIquE Anne Hémonic (Ifip) Docteur Vétérinaire Santé animale Biosécurité et hygiène en élevage Guide de Bonnes Pratiques d Hygiène Autre formateur Isabelle Corrégé (Ifip) 2 Jours févier (prix net) + 80 /nuit si hébergement ProgrammE Importance de la biosécurité et de la santé : impact sur les performances technico-économiques des élevages Prise en main du cas d élevage Principaux outils d audit biosécurité et de diagnostic sanitaire en élevage Travaux de groupe sur le cas d élevage En savoir + Le Guide de Bonnes Pratiques d Hygiène en élevage de porcs a été validé dans sa version de septembre 2009 par les ministères en charge de la santé et de l alimentation (JORF du 28 févier 2012). PoInTs ForTs Démarche d audit applicable dans la pratique quotidienne Mise en situation pratique d analyse sans visite préalable d élevage Alternance apports et mise en pratique en travaux de groupe (de l interprétation des résultats disponibles à l élaboration du compte-rendu d audit avec mise en évidence des points forts et des axes de progrès pour l élevage) SABIAD Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 25

28 élevage santé et hygiène raisonner l utilisation d antibiotiques en élevage de porc Comprendre la problématique des antibiotiques et de l antibiorésistance en filière porc Maîtriser les systèmes de suivi de l utilisation des antibiotiques en France et à l étranger Connaître les alternatives aux antibiotiques Les vétérinaires Les cadres, techniciens des laboratoires pharmaceutiques isabelle corrégé (ifip) Docteur Vétérinaire ; Santé animale ; Biosécurité et hygiène en élevage ; Nettoyage-désinfection des bâtiments L antibiorésistance Les suivis quantitatif et qualitatif de l usage des antibiotiques Comparaison des différentes voies d administration des traitements : pompe doseuse ; aliment ; injectable Méthodes alternatives aux antibiotiques : exemple des problèmes digestifs en post-sevrage Présentation de l outil de calcul des quantités d antibiotiques utilisées Stratégies applicables en élevage Autre formateur Anne Hémonic (Ifip) ; Didier Gaudré (Ifip) 1 Jour 26 mars (prix net) ANTBIO élevage reproduction suivi technique et sanitaire de la mise bas de la truie et du péri-partum Connaître les différents protocoles de conduite des truies autour de la mise bas Mettre en œuvre les bonnes pratiques pour optimiser la survie des porcelets Les vétérinaires Sylviane Boulot (ifip) Docteur-ingénieur Reproduction et conduite d élevage Autre formateur Anne Hémonic (Ifip) Rappel sur la physiologie de la truie Optimisation de la qualité du colostrum et de la santé Induction de la mise bas Suivi de mise bas Post partum En 2013, cette formation n est proposée qu en sur mesure : nous consulter. Présentation de résultats d études Travail sur des cas pratiques 1 Jour 12 décembre (prix net) SVMBP 26 Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr

29 élevage reproduction Partenariat ifip-ispaia insémination et troubles de reproduction : les outils d exploration Savoir analyser la détection des chaleurs et les protocoles d IA Identifier les pratiques d IA à risque Maîtriser les outils d investigation adaptés Les vétérinaires Sylviane Boulot (ifip) Docteur-ingénieur Reproduction et conduite d élevage Les bases de l insémination Les facteurs d optimisation Quels outils d exploration? Travaux pratiques : analyse de cas d élevages ; étude critique de protocoles d insémination Exploitation de vidéos et photos réalisées en élevage Présentation de démarches et d outils directement applicables en élevage Travaux de groupe sur des cas réels Autre formateur Philippe Leneveu (ISPAIA) 1 Jour 26 novembre (prix net) IATREP optimiser la fertilité des truies Maîtriser les fondamentaux de la conduite de la reproduction pour améliorer le conseil à l élevage Faire le point sur les manifestations et les causes multifactorielles des problèmes de reproduction Savoir analyser le poste reproduction pour dégager des priorités d action Les vétérinaires Les éleveurs ou leurs salariés Sylviane Boulot (ifip) Docteur-ingénieur Reproduction et conduite d élevage 2 Jours Sur mesure Devis sur demande Importance des problèmes de reproduction Bonnes pratiques et facteurs de risque Démarche d analyse et axes de progrès Travaux pratiques autour de cas réels Possibilité de construire la formation autour d un élevage de la structure : un temps de prise en main du cas d élevage est alors à prévoir Le programme peut se limiter à un problème spécifique : infertilité saisonnière, syndrome 2 ème portée, avortements, retours. Formation construite autour de cas réels d élevage ou sur un cas d élevage de la structure Démarche d analyse directement applicable en élevage Alternance d apports et de nombreux travaux de groupe : analyse données GTTT, bilans écho, résultats d analyses TRFERTI Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr 27

30 Echographie en élevage de porc Formation pratique élevage RepRoduction objectif Maîtriser une ou plusieurs applications du contrôle échographique en relation avec la reproduction des truies Pour qui? Les techniciens échographistes Les vétérinaires Les éleveurs ou leurs salariés responsable PédagogIquE Sylviane Boulot (Ifip) Docteur-ingénieur Reproduction et conduite d élevage 1 Jour Sur mesure Devis sur demande ECHOGR ProgrammE Apports en salle (20 % du temps) : bases techniques et recommandations pratiques Mise en situation en élevage (40 % du temps) Travaux de groupe (40 % du temps) : interprétation des images et formulation du conseil à l éleveur En savoir + La formation privilégie un type de contrôle en fonction des objectifs du groupe : contrôle de gestation, contrôle de puberté, ovaires et tractus reproducteur Elevage support choisi par l entreprise Le stage comprend : la mise à disposition d échographes la possibilité d utilisation des appareils des stagiaires la remise de supports pour entraînement à l interprétation d images PoInTs ForTs Formation directement opérationnelle avec réalisation d échographies en élevage Interprétation d images en travaux de groupe élevage Bâtiment Concevoir un projet bâtiment porc objectif Disposer d une méthode pour l élaboration technique du projet Etre capable de proposer plusieurs solutions Réaliser un premier chiffrage des coûts Mettre en place un calendrier prévisionnel de travaux Pour qui? Les techniciens bâtiment responsable PédagogIquE Patrick Massabie (Ifip) Conception des bâtiments ; Choix des équipements ; Organisation et choix de conduite en bandes ProgrammE Choix des options techniques Elaboration de projets (40 % du temps de formation) En savoir + Offre duo : 20 % de remise si inscription conjointe à «Concevoir un bâtiment d élevage à énergie positive» PoInTs ForTs Mise en pratique sur des projets élaborés à partir de cas réels Présentation d un outil gratuit pour le dessin des plans 2 Jours décembre (prix net) + 80 /nuit si hébergement BATPRJ 28 Ifip Formation catherine.vereecke@ifip.asso.fr