NOTGER Se nourrir aussi du passé pour affronter l avenir [NIL VOLENTIBUS ARDUUM] Pour ceux qui veulent, rien n est impossible

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1 NOTGER Se nourrir aussi du passé pour affronter l avenir [NIL VOLENTIBUS ARDUUM] Pour ceux qui veulent, rien n est impossible En 2008, la Cité Ardente célébrait le millième anniversaire du décès de Notger, évêque et prince de Liège. Le jeudi 10 avril 2008, mille ans, jour pour jour, après la disparition de celui que l on peut appeler le fondateur de la principauté de Liège, les autorités choisirent non seulement de commémorer ce grand personnage à qui Liège doit beaucoup, mais aussi de réaffirmer, à cette occasion, qu il convient de ne pas négliger le passé si l on désire affronter l avenir avec succès. Notger fut sans nul doute une personnalité d exception. Il fut l enfant de son époque ; il a vécu et agi dans le contexte bien particulier du Saint-Empire germanique qui ne connaissait pas la séparation de l Eglise et de l Etat. En lisant sa vita, on s apercoit que Notger fut un prince et un évêque préoccupé du bien-être de son pays, mais aussi de ses citoyens, puisqu il a fondé des écoles, a favorisé la culture, a accueilli les pauvres. En même temps, il a assuré son ministère pastoral par la parole et par l exemple. La construction des collégiales dites notgériennes et l édification d une nouvelle enceinte de la cité, en pierre, selon les souhaits de Notger, ont certainement provoqué des conséquences aussi importantes dans le développement économique, culturel et politique de Liège à l entame du deuxième millénaire que l impact que ne manquera pas d avoir ce grand projet actuel et futur. Vous l aurez compris, au-delà du prétexte symbolique, les initiateurs du projet NOTGER ont voulu en aussi mettre en exergue la notion même «d esprit d entreprendre» et la volonté «d aller de l avant» qui caractérisaient le personnage de Notger, visionnaire et grand bâtisseur. Cet esprit fut aussi celui de bien d autres à travers l Histoire liégeoise et sera celui qu Olivier et Alexandra Bailly développeront pour construire dans le Carré un projet ambitieux ; car l esprit de Notger est toujours bien vivant. Les deux associés ont déjà témoigné publiquement avec leurs établissements LE SOLEIL, LA GUIMBARDE, L AEROPOSTALE devenue LE ZOCCO CHICO, de leur soucis de valoriser notre passé. Ils le réaffirment aujourd hui avec le NOTGER, un merveilleux exemple de réussite et de confiance en l avenir. Gageons que cette volonté «d aller de l avant» sera leur moteur, comme elle le fut à l époque pour le Prince Notger!

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9 VINS ROUGES Givry 1er Cru "Clos du Cellier Aux Moines" Robe foncée aux reflets rubis. Le nez développe des arômes de fruits frais, cassis, cerise burlat. La bouche est fraiche et fruitée avec des tanins soyeux. Maranges 1er cru «Clos du roi», domaine Regnaudot Bernard D une couleur toujours soutenue, il dévoile au nez des arômes de bourgeon de cassis, fruits rouges épicés et de sous-bois, une note de fourrure apparaissant au vieillissement. En bouche, il est frais, réglissé et charnu. Il présente des tanins moelleux, des notes poivrées et bonne longueur en bouche. 51,00 Côtes De Beaune, Les Pierres Blanches Domaine De La Vougeraie Biodynamie. Vin à la robe rouge orangé, nez délicat de fourrure et de feuilles mortes, arômes de griotte, de figues fraiches, de poivre et de chocolat noir. Structure tannique, bouche ample assez persistante. Savigny-Les-Beaune, Domaine Remoissenet Père et Fils Vin à la robe rouge orangé, de faible intensité. Nez complexe aux arômes d'amandes, de cerises et de marjolaines. Subtiles notes empyreumatiques et animales. Exprimant un acidité rafraichissante, ce vin est doté de tanins serrés. Bouche ample à la finalité assez persistante. Haute côte de nuit, Domaine R. Dubois & Fils Vin au nez très aromatique, découvrant une palette de fleurs et de fruits rouges, il dévoile des arômes évoluants sur le fruit confit avec des caractères animaux. La bouche est riche et ample. Chambolle Musigny, Premier Cru Les Echanges Ce vin est reconnu comme étant le «Margaux» des vins de Bourgogne. Sa robe est rubis vif, son nez est très délicat, raffiné et élégant sur de notes de fruits rouges et des arômes de violettes. En bouche sa rondeur et son soyeux sont apportés par des tanins bien structurés, fins et subtils. 43,00 49,00 57,00 55,00 96,00 Vosne-Romanée 1er Cru «Les Suchots» Domaine Confuron-Cotetidot Ce vin a une belle couleur rubis foncé à reflets violacés, voire pourpre. Le nez s exprime sur des notes de fruits mûrs (fraise, framboise, cassis) et de pivoine. Avec l âge, il prendra des arômes de cerise à l eau-de-vie, de cuir et de fourrure. La bouche est riche, puissante et élégante avec une texture ample et des tanins bien présents. La finale est d une belle longueur. 165,00 BEAUJOLAIS Brouilly "Les Terres Bleues" Collin Bourisset Délicieux cru du Beaujolais, frais et fruité. Robe rubis profond. Nez de fruits rouges très intense révélant des nuances de prune et de pêche. Ferme, tendre et légèrement corsé. Bouteille 50 cl ALSACE Meyer, Pinot Noir La robe est légère avec un fort joli nez de fraise. Le vin est très élégant. Très aromatique avec de la matière. les arômes sont superbes. 34,00 24,00 36,00

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