MAÏ TAÏ. Pimm s n.1, Apérol, Vodka Zubrowka, sirop Kamasutra maison, concombre pilé, citron pressé et soda

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2 Cocktails Cocktails PIMM S CUP Pimm s n.1, Apérol, Vodka Zubrowka, sirop Kamasutra maison, concombre pilé, citron pressé et soda MAÏ TAÏ Bacardi 8 ans, Bacardi Superior, liqueur d orange, sirop d orgeat, lime fraîche pressée 11$ TEA MULE 11$ Vodka Zubrowka, sirop de thé noir, sirop de gingembre, jus de lime pressé et soda PETIT PUNCH Elixir Legendario de Cuba, Ron Abuelo, Bacardi 151 flambé, sirop simple et lime fraîche pilée 12 $ PASSION & DREAMS 13$ Cognac Hennessy, Bacardi 151 flambé, fruit de la passion, sirop de vanille maison et jus de lime pressé MINT JULEP Jim Beam, Angostura, menthe fraîche, sirop de vanille maison 13$ 10$ CHIMICHURRI CAESAR CAIPIRINHA Vodka Skyy, piment rouge pilé, amer de céleri, sauce A1, Worcestershire, sel et poivre, Clamato et citron pressé Cachaça, sirop de casonade maison, lime fraîche pilée 10$ 12$ Bar Chef : Christophe Beaudoin Vallières 3 Bar Chef : Christophe Beaudoin Vallières 4

3 B a r r o c o G i n M A G E L L A N 8 / 12 France - Quatre distillation - aromatisée à l iris - cassis, muscade, zeste d orange H E N D R I C K S G I N 9 / 13 Écosse - concombre, pétale de rose O X L E Y 12 / 19 Angleterre - Distillé à froid - 14 herbes - reine des prés, citron, genièvre T A N Q U E R A Y 7 / 11 Écosse - Distillé 4 fois - angélique, coriandre, genièvre, réglisse B O M B A Y S A P P H I R E 6.5 / 10 Angleterre - Distillé 4 fois - infusé à la vapeur - 10 botaniques C I T A D E L L E R É S E R V E 10 / 15 France - Vieilli en fût de chêne de cognac pendant 6 mois, 22 botaniques U N C L E V A L S B O T A N I C A L 9 / 13 Californie - Distillé 5 fois, citron, lavande, concombre W I L L I A M S C H A S E E X T R A D R Y G I N 9.50 / Angleterre - Zeste d agrumes, chocolat noir, cannelle, genièvre P I G E R H E N R I C U S 9 / 13 Saint-Alexandre (Québec) - Genièvre, coriandre, racine d'angélique, citron et cardamome aromatisé au panais B A R R H I L L G I N 13 / 20 Vermont - baie de genièvre et miel pur 5 R h u m S A I L O R J E R R Y 8 / 12 Caraïbes - Canelle et vanille A P P L E T O N V X 7 / 11 Jamaique - Mélanges de 15 rhums agées, mélasse et zeste d orange A P P L E T O N 1 2 A N S 9 / 13 Jamaique - Vieilli en fût de chêne minimum 12 ans, mélasse, café, vanille A P P L E T O N 2 1 A N S 21 / 32 Jamaique - Vieilli en fût de chêne minimum 21 ans, muscade, cacao, amande R O N A B U E L O A N E J O 6.5 / 10 Panama - Assemblage de rhum vieilli en fût de chêne B A C A R D I B L A N C S U P E R I O R 6.5 / 10 Puerto Rico - Vieilli 2 ans fût de chêne B A C A R D I B L A C K 7 / 11 Puerto Rico - Vieilli 4 ans - bois, vanille, banane B A C A R D I 8 A N S 8 / 12 Puerto Rico - Vieilli 8 ans - Bois de chêne, vanille, muscade, bois de chêne B A C A R D I O A K H E A R T 8 / 12 Puerto rico - Rhum épicé, vanille, fumée L E G E N D A R I O 9 / 13 Cuba - Elixir de rhum assemblage de rhum d au moins 7 ans - ajout de raisin sec et eau distillé R O N S A N T A T E R E S A 11 / 16 Venezuela - Assemblage de rhum de 4 à 35 ans, vieilli en fût de chêne - boisé, fruits exotiques, fruits secs R H U M P L A N T A T I O N 10 / 15 Nicaragua - Vieilli 10 ans en fût de bourbon, fruits flambés, chêne, fleurs R H U M P A P A G A Y O 8 / 12 Paraguay - Écologique, équitable vieilli en fût de chêne 3 ans - noix de coco, ananas 6

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6 W h i s k e y J A M E S O N 7 / 11 Irlande - Whiskey - Distillé 3 fois C A N A D I A N C L U B 6.5 / 10 Canada - Whiskey Canadien - veilli 6 ans - sucre, végétal, anis C A N A D I A N C L U B / 12 Canada - Whiskey Canadien - vieilli 12 ans - prunes, raisin, poivre C A N A D I A N C L U B S H E R R Y C A S K 10 / 14 Canada - Whiskey - Assemblage de Whiskey - vieilli minimum 8 ans - double maturation dans fût de Xérès - fruits, Xérès, bois C R O W N R O Y A L 7 / 11 Canada - Manitoba - Whiskey - Épices & fruits S O R T I L È G E P R E M I U M 10 / 14 Canada - Whiskey (Québec) - Vieilli 7 ans - aromatisé au sirop d érable C H I V A S R E G A L 10 / 14 Écosse - Whiskey - Vieilli 12 ans -Assemblage des single malts en provenance de plusieurs distilleries J A C K D A N I E L S 7 / 11 USA - Tenessee (Lynchburg) Whiskey - épices, bois, mélasse A R M O R I K 11 / 18 France (Bretagne) - Whisky Breton single malt - mariage de fût de xérès et de Bourbons de différents âges - fruits secs, noisette, pain grillé H I G H W E S T S I L V E R O A T W H I S K E Y 12 / 19 USA - Park City - Whiskey d avoine peu vieilli en fût francais - noix grillés, anis, poire et pomme H I G H W E S T W H I S K E Y D O U B L E R Y E 15 / 24 USA - Park city - Mariage de 2 Whiskies de seigle (2 et 16 ans) - cannelle, anis, miel H I G H W E S T W H I S K E Y A M E R I C A N P R A I R I E R E S E R V E 16 / 24 USA - Park city - Assemblage de 2 Bourbons 6 et 10 ans - épices, vanille, cannelle 1 1 C o g n a c A r m a g n a c C a l v a d o s H E N N E S S Y V S 12 / 19 Cognac, France - Un mélange approximatif de 40 Cognacs allant jusqu a 8 ans d âge dans des fût de chêne francais - bois, noix et épices H E N N E S S Y V S O P 16 / 24 Cognac, France - Vanille, clou de girofle et cannelle, vieilli en barril de chêne H E N N E S S Y X O 26 / 43 Cognac, France - Issu de l'assemblage de 100 eaux-de-vie de Petite et Grande Champagne, âgées jusqu à 30 ans R E M Y M A R T I N V S O P 15 / 25 Cognac, France - Issu de l'assemblage d'eaux-de-vie de Petite et Grande Champagne, âgées de 4 à 12 ans R E M Y M A R T I N X O 25 / 42 Cognac, France - Fine Champagne, 85% de Grande Champagne, 15% de Petite Champagne - orange confite, noisette, fleurs blanches P I E R R E F E R R A N D 1 0 A N S 8 / 12 Cognac, France -Ambré 1er. Cru- Grande Champagne, Assemblage de Cognac de 8 à 12 ans - vanille, rose et violette T A R I Q U E T V S O P 10 / 15 Armagnac (bas) - Élevage en fût de chêne durant un minimum de 7 ans - Ugni-blanc 60% Baco 40% - pruneau, pain d épices, boisé G E L A S 16 / 26 Armagnac (bas) - 18 ans - 100% Ugni blanc - zeste d orange, vanille, boisé, notes fumés C A L V A D O S B O U L A R D 9 / 13 Calvados, France - Assemblage de différents Calvados du Pays d'auge dont l' âge varie de 2 à 5 ans - vanille, pomme D A R O N X O 14 / 22 Calvados, France - Vieilli en fût de cognac - assemblage de Calvados de 18 ans d âge minimum - pommes caramélisées, éclats de noix, canelle 1 2

7 G r a p p a & E a u d e V i e A M A R O P O L I 8 / 12 Schiavon, Italie - Infusion d herbes en alcool et Grappa, affiné en fût de chêne T O R C O L A T O 17 / 29 Schiavon, Italie - Âgée 6 mois en barril en inox - fait à partir du cépage Vespaïolo, datte, figue cuite et miel V E S P A Ï O L O 19 / 32 Schiavon, Italie- Âgée 6 mois en barril en inox - figue - pomme rouge - miel O R N E L L A I A 15 / 25 Toscane, Italie - vieilli 18 mois en fût de chêne - fait à partir de; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot - fruits, vanille M A R O L O, G R A P P A D I B A R O L O 15 / 25 Alba, Italie - Vieilli 9 ans en fût de chêne - miel, compote de raisin sec G I N G E M B R E 13 / 19 France - Maison G.E. Massenez, Eau de Vie de gingembre, fleurs, épices P O I R E W I L L I A M 9 / 13 France - Maison G.E. Massenez, Eau de Vie de poire, servie frais F R A M B O I S E 13 / 21 France, Alsace - Distillérie Nusbaumer, Eau de Vie de framboise, servie frais L A V I E I L L E P R U N E 14 / 23 France, Souillac - Eau de Vie - Maison Louis Roque, distillérie artisanale, vieilli en fût de chêne 1 3 L i q u e u r s A P É R O L 7 / 11 Italie - Amer réalisé à base d'oranges, de gentiane, de rhubarbe et d'autres plantes et racines G R A N D E A B S E N T H E 9 / 14 France - Absinthe - Contient de l authentique thuyone - anis et menthe poivré V I E U X P O N T A R L I E R 13 / 20 France - Absinthe - considérée comme la plus aromatique du monde B E L L E D E B R I L L E T 8 / 12 France - Fait à partir de poire william - liqueur de poire au cognac B E N E D I C T I N E 8 / 12 France - Boisson alcoolisée digestive fabriquée à Fécamp en Normandie C H A R T R E U S E 11 / 16 France - Sa couleur unique est due aux 130 plantes qui la composent D R A M B U I E 7 / 11 Écosse - Fabriquée à partir de Scotch. Les autres ingrédients sont en majorité des épices et du miel de Bruyère F E R N E T B R A N C A 8 / 12 Italie - Boisson alcoolisée à base de plantes au goût fort amer M A N D A R I N E N A P O L É O N 8 / 12 Bélgique - Liqueur de fruit à 38 à base de mandarines d'andalousie et d'eau-de-vie S O R T I L È G E 8 / 12 Québec - Mélange unique de Whiskey et d érable pur à 100 % P A T R O N X. O. C A F E S 9 / 13 Méxique - Couleur de café noir, arômes intenses de grain de café, chocolat, de lime et d' herbes P I M M S 8 / 12 Angleterre - Liqueur fait à base de gin, fruits et épices 1 4

8 B u l l e s B O U R G E O I S - D I A Z 99 Champagne - Brut Nature M A R C C H A U V E T, Champagne - Brut V O U E T T E & S O R B É E, F I D È L E 120 Champagne - Extra Brut P A S C A L D O Q U E T ( M a g n u m ) 215 Champagne - Blanc de Blancs L A U R E N T P E R R I E R ( R o s é ) 225 Champagne - Rosé, Brut D O M P É R I G N O N Champagne - Brut B I S O L Crede Valdobbiadene - Prosecco C A N - X A Penedès - Cava Brut S U R I O L ( R o s é ) Penedès - Cava Brut Nature D O M A I N E V I N C E N T C A R Ê M E Vouvray - Brut C A T H E R I N E E T P A T R I C K B O T T E X ( R o s é ) Bugey - Cerdon 1 5