GÉNIALES, LES RECETTES DE

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1 GÉNIALS, LS CTTS D

2 C ST COOL D CUISIN L ÉABL! Génial! Des recettes à l érable! Des blagues! Une bande dessinée! Tu veux préparer de bons petits repas, des collations appétissantes ou des desserts menoum? Avec mes recettes, tu vas te ré-ga-ler! Après avoir cuisiné et t être bien amusé, visite siropcool.com et découvre d autres jeux et bandes dessinées supercool! Des jeux! Attention! C est chaud... C est même très chaud! Pour faire certaines de mes recettes, tu devras utiliser la cuisinière, le four ou le micro-ondes. Tu dois te faire aider par un adulte. C est toi qui travailles, mais c est lui le patron des pitons! Partout où tu vois cette bulle, il te faut l aide d un adulte. Il te faut absolument Tasse à mesurer Bols Cuillères Crayons à colorier Produits de l érable Avec l appui financier de:

3 Samedi de Écrapou de pommes à l érable Donne plusieurs gros splouches ou 4 portions 125 ml (1/2 tasse) de beurre d érable à la température de la pièce 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée de l épicerie Jus et zeste d un citron Dans un bol, mélange tous les ingrédients, puis place au frigo. Tu tartineras tout, tout, tout avec ton écrapou. iz Golo au poulet et à l érable Donne 2000 grains de riz ou 4 portions 60 ml (1/4 tasse) d huile végétale 250 ml (1 tasse) de riz brun à grains longs 60 ml (1/4 tasse) de sirop d érable 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 4 oignons verts, hachés 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en cubes 60 ml (1/4 tasse) de céleri, haché fin Allume le rond au maximum, déposes-y une casserole à fond épais, verse l huile et le riz, mélange bien, puis baisse le feu. Ajoute le sirop d érable, la sauce soya et le bouillon, couvre, puis laisse mijoter 45 min. nlève le couvercle et attends 5 min avant d ajouter le reste des ingrédients. Laisse encore sur le feu 5 min pour que le liquide s évapore bien. Décore avec tes légumes préférés. Cailloux de M. Hibou à l érable et aux noix Donne 12 cailloux 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier 3 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte 3 ml (1/2 c. à thé) de sel 125 ml (1/2 tasse) de beurre à la température de la pièce 190 ml (3/4 tasse) de sucre d érable 1 œuf 60 ml (1/4 tasse) de sirop d érable Friandises au chocolat enrobées de sucre de couleur 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées Allume le four à 180 ºC (350 ºF). Pendant qu il chauffe, étale du papier parchemin sur une plaque à biscuits. Dans un bol, mélange les 3 premiers ingrédients. Dans un autre bol, fouette le beurre, le sucre d érable, l œuf et le sirop d érable jusqu à consistance crémeuse. Maintenant, mélange les ingrédients du 1 er bol avec ceux du 2 e bol pour obtenir une pâte. Forme une boulette, cache quelques friandises dedans, puis enrobe-la de noix hachées. Ton premier caillou est prêt. Au fur et à mesure, place tes cailloux sur la plaque en laissant un espace de 2,5 cm (1 po) entre eux. Mets au four 12 min et c est cuit. Pas touche avant qu ils aient refroidi! Ouch! Il fait bouillir de vrais cailloux avec du sirop d érable. Moi, je préfère ma recette.

4 mini FOMATS Zauzisses cocktail Donne 16 délizieuzes bouchées Suçons à suçoter Pour 12 p tits becs sucrés nvie de goûter à mes pochettes coquettes? Tape siropcool.com, clique sur «Siropcool cuisine» et régale-toi! nvie de goûter à mes pochettes coquettes? Tape siropcool.com clique sur «Siropcool cuisine» et régale-toi! Muffins le fun Donne 12 minipains de viande super-trop-bons 680 g (1 1/2 lb) de porc haché mi-maigre 1 œuf 1 sachet de soupe à l oignon 60 ml (1/4 tasse) de chapelure fine 125 ml (1/2 tasse) de sauce à pizza de l épicerie 60 ml (1/4 tasse) de sucre d érable Allume le four à 180 ºC (350 ºF). Dans un bol, mélange gentiment les 4 premiers ingrédients et la moitié de la sauce à pizza. épartis la préparation dans un moule à muffins de 12 places. Mélange le reste de la sauce à pizza avec le sucre d érable, verse sur tes muffins et mets au four 35 min. 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya 250 ml (1 tasse) de sirop d érable 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon 2 gousses d ail, hachées 3 oignons verts, hachés 125 ml (1/2 tasse) de ketchup 4 saucisses de Toulouse, coupées en 4 (ou 16 saucisses cocktail) Dans un bol, mélange les 6 premiers ingrédients, puis verse-les dans un grand sac en plastique et ajoute les saucisses. nrobe-les bien de sauce et laisse-les reposer au frigo au moins une demi-journée. Allume le four à 200 ºC (400 ºF), dépose tes saucisses marinées dans un grand plat et laisse-les cuire au four 25 min. uh... ne mets pas le sac dans le four, là! 125 ml (1/2 tasse) de sirop d érable Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif) Beurre fondu Sur une plaque à biscuits préalablement huilée, dépose 12 bâtonnets à suçons tous les 2,5 cm (1 po). Dans un bol en verre de 2 L (8 tasses), mélange le sirop d érable et le colorant, puis badigeonne de beurre le rebord du bol pour éviter que le mélange déborde en cuisant. Place au micro-ondes environ 8 min. Laisse refroidir 2 min et, à l aide d une cuillère à soupe, forme de petits ronds au bout des bâtonnets. Laisse durcir 2 h et tes suçons sont prêts. Si tu veux, utilise des moules à suçons et, si tu ne mets pas de colorant, cuit 7 min au lieu de 8.

5 Jeux amusants à dévorer... entre deux bouchées! Cherche et démêle C est facile! Tu associes la bonne définition au bon mot. Un autre mot pour acériculteur Il y en a dans l eau d érable Ils nous ont fait découvrir le sirop d érable On y fait bouillir l eau d érable On en mange sur la neige Évaporateur Tire d érable Amérindiens Sucrier Amidon C G C U F N O M O U F H I B L I L N Les mots décroisés etrouve le nom des animaux de l érablière correspondant à chaque image et écris-le dans les bonnes cases de la grille. Mot mystère Trouve ces mots dans le mot mystère et tu découvriras le mot caché par Siropcool! U I L F T O U V A D Beurre Coulée Crêpes Érables Feu Printemps Sirop Sucre Tire S P M T N I P S P C O L L U O C B C U S I T A U F S I T U B L O O C P O I S Où sont les mini-siropcool? Trouve-les (ils sont cachés dans ce livret), compte-les, puis compare ton résultat avec celui de la section «Siropcool cuisine» de notre site Internet :

6 900 g (2 lb) de poitrine de poulet désossée, coupée en petits cubes 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs 3 œufs, battus 125 ml (1/2 tasse) de farine 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de sel 125 ml (1/2 tasse) d huile végétale Sauce 10 ml (2 c. à thé) d huile de sésame 10 ml (2 c. à thé) de gingembre, râpé 3 oignons verts, coupés en biseau 125 ml (1/2 tasse) d eau 125 ml (1/2 tasse) de sirop d érable 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili nrobe tes cubes de poulet de fécule. Dans un bol, mélange les œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajoute le poulet et enrobe-le bien du mélange. Dans une poêle, chauffe l huile à feu vif et déposes-y le poulet. Fais attention de ne pas te brûler, car l huile est très chaude. Laisse griller ton poulet environ 10 min, en remuant souvent, ou jusqu à ce qu il soit doré à l extérieur et qu il ne soit plus rosé à l intérieur. etire le poulet du feu et prépare ta sauce. Dans une casserole sur feu moyen-vif, mets l huile de sésame, le gingembre et les oignons verts et laisse cuire 3 min. nsuite, ajoute l eau et le sirop d érable et fais mijoter 1 min de plus. Pendant ce temps, dans un bol, dissous vite la fécule de maïs dans le soya et la sauce chili, puis verse ce mélange dans la casserole et cuis encore 2 min ou jusqu à ce que la sauce ait épaissi. C est le temps d ajouter le poulet dans la sauce. t voilà! FAMBOISS CITONS SIOP D ÉABL GLAÇONS AU PÉTILLANT POULT GÉNÉAL SIOP Pour 5 p tits écureuils masqués qui rêvent de voir le monde à l envers comme en Chine, le pays du Général Sirop! Bombe pétillante à la framboise et à l érable Donne environ 40 gorgées ou 4 verres Dans un grand pichet, écrase 1 casseau de framboises avec une cuillère. Ajoute le jus de 2 citrons, 125 ml (1/2 tasse) de sirop d érable, 1 grosse poignée de glaçons et 1 L (4 tasses) d eau pétillante. Laisse refroidir, puis savoure len-te-ment! xplosion de saveurs

7 Pizza au beurre d érable et aux pacanes Donne 1 dessert sucré juste assez pour 4 enfants ou 1 pizza de 30 cm (12 po) 300 g (10 oz) de pâte à pizza (ou de pâte à croissants) de l épicerie Avant d allumer le four à 200 ºC (400 ºF), vérifie que la grille est bien placée dans le milieu. Fais une boule avec la pâte, puis aplatis-la avec un rouleau et dépose-la sur une plaque à pizza. Puis décore ta pizza en suivant l une de ces recettes. Une fois cuite, attends un gros 5 min avant d y goûter pour lui donner le temps de refroidir. Simplement delizioso! Pizza à l érable et au chocolat 125 ml (1/2 tasse) de beurre d érable à la température de la pièce 250 ml (1 tasse) de chocolat noir (80 % de cacao), haché 250 ml (1 tasse) de crème sure 125 ml (1/2 tasse) de beurre d érable à la température de la pièce 250 ml (1 tasse) de pacanes, hachées Dans un bol, mélange la crème sure et le beurre d érable. Étends le mélange sur ta pâte à pizza et parsème de pacanes. Mets au four 20 min. Pizza à l érable et aux fruits Pizza au sucre d érable et à la cannelle 125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta 125 ml (1/2 tasse) de sucre d érable 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue Étends la ricotta sur ta pâte à pizza, saupoudre de sucre d érable et de cannelle et mets au four 20 min. Dépose des cuillerées de beurre d érable sur ta pâte à pizza, ajoute les copeaux de choco et mets au four 10 min. 250 g (9 oz) de fromage à la crème à la température de la pièce 125 ml (1/2 tasse) de sucre d érable 8 fraises, coupées en 2 1 kiwi et 1 banane, tranchés 12 raisins verts (ou rouges) Étends le fromage à la crème sur ta pâte à pizza, saupoudre de sucre d érable et mets au four 20 min. Laisse refroidir, puis décore de fruits.

8 Mais qu est-ce que...?!!? Du sirop d érable et du maïs!????? Ça donnnne... Illustrations: ODACIA inc. Scénario et textes: Pierre héaume????

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