Formation Reconversion

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1 Formation Reconversion Créer un Food truck Théorie et pratique Programme de formation collective

2 Objectifs de la formation Objectifs pédagogiques La formation reconversion «créer un food truck, théorie et pratique» a pour objectif d accompagner les personnes souhaitant créer un food truck dans : - La démarche entrepreneuriale - La découverte de la réalité du quotidien du food trucker en effectuant 2 jour à bord d un food truck La formation permettra au stagiaire de : Démarche entrepreneuriale Définir son concept du food truck Connaitre les normes et règlementation de la profession Choisir et aménager son camion Savoir s organiser au quotidien Connaitre les grands principes du business plan, les spécificités et les démarches d une entreprise de Food truck Deux jours à bord du camion Se confronter aux contraintes liées à un espace réduit et pauvre en énergie Apprendre les techniques de ventes à bord d un camion Utiliser du matériel professionnel Gérer un service et son équipe Public concerné Notre programme s adresse à tout créateur de food truck quel que soit le stade d avancement de son projet. Cette formule de formation est particulièrement adapté aux personnes peu expérimentées dans le secteur de la restauration souhaitant entamer une reconversion professionnelle en créant un food truck Sunny Side SARL- Tous droits réservés 2

3 Modalité de la formation Moyens pédagogiques Démarche entrepreneuriale Modules de formation animés par des entrepreneurs expérimentés Alternances de modules pratiques et théoriques basés sur l échange et le partage d expérience Support de cours remis à chaque participant Deux jours à bord du camion Enseignement théorique et démonstrations à bord du camion par un chef qualifié Travaux pratiques dans le cadre d un cook truck pédagogique Dégustations, commentaires Support de cours remis à chaque participant Durée, déroulement et le lieu de formation : Formation intensive de 33 heures sur 5 jours, du lundi au vendredi, de 9h30 à 17h30 Le programme est proposée en session collective pour des groupes de 10 personnes maximum Lieux de formation : Paris Date : du 23 au 27 mai Sunny Side SARL- Tous droits réservés 3

4 Programme de la formation Démarche entrepreneuriale (3 jours) Partie 1 : Le concept (3h) Bilan personnel et adéquation homme/projet Définir l identité du projet Choisir le produit Le Mix marketing La connaissance du marché Partie 2 : Le cadre légal (3h) Les normes d hygiène Le statut du commerçant Le stationnement Partie 3 : Le camion (4h) Le choix du véhicule L agencement de la cuisine L équipement Partie 4 : Organisation quotidienne du food trucker (3h) Le camion hors des heures de service Les spécificités liées à la mobilité La semaine type du food trucker Partie 5 : Le business Plan (4h) L investissement Les projections financières Partie 6 : La gestion de l entreprise (4h) Les ratios de gestion La communication Les formalités de création Deux jours à bord du camion (2 jours) 1ère journée : A bord du camion Le stationnement et les raccordements L équipement, la mise en route et son fonctionnement Mise en place des plans de travail et du matériel / Stockage des denrées / L ergonomie à bord Affichages commercial et vitrines / Mise en place des produits de ventes complémentaires La sécurité à bord d un camion 2ème journée : Le test du service La prise de la commande et la gestion des bons de commandes La facturation et l encaissement le discours commercial (vente des menus + propreté éthique) La production à bord et manager son équipier L économie des énergies et de l eau Gestion des invendus (tri et récupération) Fin de service, nettoyage du camion Sunny Side SARL- Tous droits réservés 4

5 Prix et FINANCEMENt Tarif et financement La formation reconversion «créer un food truck, théorie et pratique» est proposée au tarif de 1230 HT (1476 TTC) Notre formation est co-organisée par Sunny Side SARL, organisme de formation professionnelle enregistrée sous le n d activité et l atelier des sens SARL. Notre formation peut dans certains cas être prise en charge par votre employeur dans le cadre de CSP, PDV, PSE ou par le pôle emploi. Il est important de noter que la prise en charge financière n est pas automatique et que la demande de financement doit être déposée le plus tôt possible. Veuillez consulter notre rubrique financement à l adresse suivante : Pour toutes demande de financement à un organisme, merci de bien vouloir présenter le présent programme de formation incluant le devis en dernière page. Contact et inscriptions Pour toute question ou pour toute inscription merci de nous contacter à : par mail à Par téléphone + 33 (0) Sunny Side SARL- Tous droits réservés 5

6 Devis Sunny Side SARL 27 rue de Charonne Paris Tél: Site Web : Code NAF : 8559A RCS : RCS Paris N Siret : Mode de paiement: Chèque Devis pour 1 participant Designation Nombre d'heures Tarif horaire Tarif HT Formation création d'entreprise : «créer un food truck, théorie et pratique» du 23 au 27 mai heures dont : - 21 heures de démarche entrepreneuriale - 12 heures de découverte de la pratique professionnelle à bord du food truck 33 37, ,00 Total HT TVA 20% TTC 1 230,00 246, , Sunny Side SARL- Tous droits réservés 6

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