Gestion de production

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1 Maurice Pillet Chantal Martin-Bonnefous Pascal Bonnefous Alain Courtois Les fondamentaux et les bonnes pratiques Cinquième édition, 1989, 1994, 1995, 2003, 2011 ISBN :

2 Sommaire Remerciements... XV Avant-propos...XVII Chapitre 1 Introduction Les enjeux de la gestion de production La gestion de production, source de compétitivité Évolution des enjeux de la gestion de production dans l histoire Les enjeux financiers de la gestion de production Les enjeux organisationnels de la gestion de production Différentes dimensions de la gestion de production Gérer des matières Gérer des ressources Gérer des flux de produits et d informations Gérer des hommes Les principales organisations de production Classification en fonction de l importance des séries et de la répétitivité Classification selon le type d implantation Classification selon la relation avec le client Conclusion Chapitre 2 Données techniques Introduction Fonctions et documents... 22

3 VI 2.1. La fonction études La fonction méthodes ou industrialisation La fonction gestion de production Généralités sur les données techniques Articles Définitions Données articles Codification des articles Exemple des produits itechmedia Nomenclatures Définitions Code de niveau Nomenclature multiniveaux ou mononiveau et cas d emploi Dates de validité dans une nomenclature Gestion simplifiée des nomenclatures Structure des produits et nomenclatures Différentes nomenclatures Données des nomenclatures Sections Postes de charge Définitions Données des postes de charge Outillages Gammes Définitions Données des gammes Autres données techniques Données relatives à l environnement Données d activité Données historiques Les bonnes pratiques GED : gestion électronique de données Qualité des données techniques Tassement des nomenclatures Conclusion Chapitre 3 Gestion des stocks Le problème de la gestion des stocks Introduction Différents types de stocks Objectif de la gestion des stocks Optimisation du niveau du stock Classification des stocks... 59

4 Sommaire VII 2.1. Nécessité d un classement Classement ABC Classements ABC adaptés Utilisation du classement ABC Les opérations de gestion des stocks Le magasinage La gestion des entrées/sorties Les inventaires Quantités économiques Position du problème et définitions Minimisation du coût de gestion annuel CGA Cas des remises Coût économique et zone économique Méthodes de réapprovisionnement Introduction Méthode du réapprovisionnement fixe Méthode du recomplètement périodique Méthode du point de commande Calcul du stock de sécurité Approvisionnement par dates et quantités variables Domaine d application des méthodes traditionnelles de gestion des stocks Les limites de la gestion des stocks traditionnelle Les unités de stockage Les différentes zones d un lieu de stockage Les principaux systèmes de stockage Les bonnes pratiques Lutter contre l inflation des stocks de sécurité Les domaines d application des méthodes traditionnelles des stocks Gestion partagée des achats (GPA) Conclusion Chapitre 4 Prévision de la demande Objectifs et contraintes de la prévision de la demande Objectif de la prévision de la demande Les éléments du choix Les sources de données Typologie de la demande Les méthodes de prévision Généralités sur les méthodes de prévision Les méthodes qualitatives Les méthodes quantitatives

5 VIII 3. Erreur et incertitude sur les prévisions Les bonnes pratiques Logiciels de prévisions de ventes Participation des commerciaux Conclusion Chapitre 5 Planification détaillée Introduction Limites des méthodes traditionnelles de gestion des stocks Principe d Orlicky Principe général du calcul des besoins Horizon de planification Calcul des besoins Cas des produits finis Cas des composants autres que les produits finis Fréquence du calcul des besoins Calcul des besoins et mode de gestion de production Conclusion sur le calcul des besoins Calcul des charges détaillées Introduction Principe du calcul Les données nécessaires Exemple de calcul Résolution de problème (surcharge sur l assemblage) Le programme directeur de production (PDP) Introduction La zone ferme Le disponible à vendre (DAV) La mesure des performances du PDP Conclusion sur le PDP Les bonnes pratiques Maîtrise des stocks et des délais Lancements en fabrication et sorties de stock Ne pas prendre qu une partie de la méthode Conclusion Chapitre 6 Pilotage des activités de production Introduction Gestion d atelier traditionnelle Introduction Activités à l exécution

6 Sommaire IX 2.3. Conditions de bon fonctionnement La mesure de performance Le suivi des flux de charge La gestion d atelier par les contraintes Introduction Les contraintes et le pilotage de l atelier Équilibre des capacités, équilibre du flux Niveau d utilisation d un poste non goulet Utilisation des goulets et fonctionnement du système de production Les autres axes du pilotage des ateliers par les contraintes Mise en œuvre de la gestion d atelier par les contraintes Synthèse Les bonnes pratiques Pas d ordonnancement sans planification amont Complexité et simplification de l ordonnancement Flux poussé versus flux tiré Conclusion Chapitre 7 Planification globale Introduction Le plan industriel et commercial (PIC) Établissement du PIC Exemple de PIC Calcul global de charge Principe Méthode des ratios Méthode des macrogammes Conclusion Cohérence PIC/PDP Les bonnes pratiques Quel outil pour faire le PIC? MRP2 et Lean Manufacturing Conclusion Le management des ressources de la production (MRP2) Régulation de MRP Chapitre 8 Chaîne logistique globale : supply chain Introduction Généralités De la logistique à la supply chain

7 X 1.3. Du concept de logistique au concept de logistique globale Le concept de supply chain, chaîne logistique globale Supply chain et processus Processus et approche théorique Processus et approche pratique Le fonctionnement de la supply chain Le point de départ de la supply chain : le client final L organisation et la planification dans la supply chain DRP Supply chain et mutation des systèmes d information Supply chain et informations de gestion Les conséquences de ce mode de fonctionnement La virtualisation des entreprises Les obstacles rencontrés Les bonnes pratiques dans une supply chain La communication des commandes par EDI Multi-pick, multi-drop et plates-formes de cross docking Conclusion Chapitre 9 Gestion de projet Introduction Fonctions de la gestion de projet But de la gestion de projet La méthode PERT Généralités Présentation de la méthode PERT La notion de multi-pert Le PERT-coût ou PERT-cost Planning Gantt Gantt au plus tôt Gantt au plus tard Flottement Calcul des charges Conclusion Les bonnes pratiques Conclusion Chapitre 10 et système d information L évolution de l offre logicielle Introduction Rôle et limites de l informatique

8 Sommaire XI 1.3. Domaines d application en gestion industrielle Retour sur l offre traditionnelle L évolution par l intégration Les ERP (Enterprise Resource Planning) Définition Fonctionnalités et modularité Les MES (Manufacturing Execution System) Définition Fonctionnalités L offre du marché Les APS (Advanced Planning and Scheduling System) Définition Fonctionnalités Le marché des APS Les SGDT (système de gestion de données techniques) Définition Fonctionnalités d un SGDT SCM (Supply Chain Management) Fonctionnalités d une SCM Avantages des logiciels de SCM Conclusion Chapitre 11 L entreprise en mouvement avec le Lean Introduction Le mouvement Historique du Lean Management Principes de base du Lean Les fondations Le management visuel La standardisation La stabilité des flux de production Les deux piliers Une production en juste-à-temps Une production qui garantit la qualité sur chaque machine Une dynamique de progrès La réduction des gaspillages et la résolution des problèmes Un management qui sollicite les hommes et l esprit d équipe Lean au-delà de la production Une attitude prospective vis-à-vis de ses clients La réduction des cycles de développement des produits Conclusion

9 XII Chapitre 12 Les principaux outils du Lean Introduction Les 5S Mise à niveau Maintien Mise en place des 5S Cartographie du flux de valeur (VSM, VSD) Amélioration des temps de changement de série méthode SMED Introduction La méthode Conclusion Outils de résolution de problème 8D et A3 Report Introduction Démarche 8D A3 report TPM Total Productive Maintenance TRS, TRG une mesure de la performance du poste de travail Diminution du taux de panne Démarche TPM La maîtrise de la qualité des processus Aspect statique de la maîtrise des processus Aspect dynamique de la maîtrise des processus Relations avec les fournisseurs et les sous-traitants Les problèmes Les nouvelles relations avec les fournisseurs Chapitre 13 Le pilotage d atelier en flux tirés par la méthode Kanban Introduction La méthode du Kanban spécifique Description d un système Kanban spécifique La gestion des priorités en Kanban spécifique Caractéristiques des étiquettes Kanban spécifiques Du Kanban spécifique à étiquettes au Kanban spécifique à emplacements et au système à deux casiers Dimensionnement d un système Kanban La méthode CONWIP et la méthode du Kanban générique La méthode CONWIP Description d un système Kanban générique Intérêts de la mise en place d un système Kanban générique Limites de la mise en place d un système Kanban générique

10 Sommaire XIII 4. Les bonnes pratiques lors de la mise en place d un système Kanban, qu il soit spécifique ou générique Mise en place d un système Kanban Avantages du système La convivialité MRP2-Kanban Conclusion Chapitre 14 L implantation d atelier Introduction Typologie de production Production en continu Production en discontinu Production par projet Comparaison type continu et discontinu Étape 1 : Définition du projet Étape 2 : Modélisation de l implantation existante Plan de l implantation existante Implantation théorique et schéma opératoire Analyse de déroulement Étape 3 : Caractérisation de l implantation existante Quantification des trafics Graphique de circulation Analyse forces/faiblesses Étape 4 : Améliorations Démarche générale Recherche d îlots Mise en ligne Optimisation des flux Étape 5 : Propositions Proposition théorique Calcul de la surface Mise en plan Étape 6 : Valorisation Longueur des flux REP/RTF RPF Analyses forces/faiblesses Valorisation financière Étape 7 : Restitution Étape 8 : Décision Étape 9 : Planification Étape 10 : Réalisation Les bonnes pratiques

11 XIV Séparation des magasins Implantation et Lean Manufacturing Remarque Chapitre 15 Les indicateurs de performance Mesurer autrement Introduction Inefficacité des systèmes traditionnels La notion d indicateur de performance Quelques définitions Les notions d indicateurs de résultat et d indicateurs de processus Construction d un système d indicateurs de performance, de mesure et de pilotage Caractéristiques essentielles des indicateurs de performance Mise en place des indicateurs de performance Affichage : des indicateurs visuels pour manager la performance Conclusion Bibliographie Table des figures Index

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