Formation Maîtres Maraîchers 2017 Cours pratique facultatif du 14 mars 2017

Transcription

1 1. Introduction Pour l atelier pratique du 14 mars 2017 au matin, les membres présents ont été divisés en deux groupes. Chaque groupe a effectué en alternance des semis en bac de culture et des semis en pleine terre. Le présent article décrit quelques techniques de base mises en œuvre à cette occasion. 2. Semis en bac de culture (Le schéma n est pas à l échelle!) Lignes : Centimètres a. Généralités (1) Le bac de culture fait ± 240 de longueur sur ± 120 centimètres de largeur. (2) Dans la détermination de la configuration du bac pour la saison, il convient de tenir compte au mieux des associations et des rotations de cultures. (3) Avant de commencer, on griffe puis ratisse un peu la terre en surface du bac en veillant à ne pas trop l émietter et à en retirer les petites racines et «mauvaises herbes». Remarque : Si la terre est trop émiettée, on risque de voir se former, avec la pluie, une croûte en surface du bac. Les jeunes pousses risquent d avoir beaucoup de mal à la percer. Page 1 / 11

2 Griffage et ratissage Un modèle de griffe (4) Le tracé des lignes doit être régulier et le plus parallèle possible aux bords latéraux du bac. (5) Pour l espacement de deux lignes, il doit être tenu compte d abord du volume de développement à maturité des plantes de chacune d elles (racines et feuilles) si les récoltes se feront environ au même moment, ou du développement atteint par chacune des deux plantes au moment de la récolte de la première des deux à maturité. Ensuite, on prendra éventuellement en considération une distance minimale nécessaire pour permettre un entretien facile des interlignes (enlever les «mauvaises herbes» avec une petite griffe). (6) Il est indiqué de faire un étiquetage des lignes. b. Ligne 1 : pommes de terre (de la variété «Amandine») (1) Tracer la ligne à une distance de quelques 25 centimètres du bord latéral gauche du bac. (2) À l aide de bouts de bois, marquer les emplacements des trous où mettre les pommes de terre. La distance entre les premier et dernier trous et, respectivement, les bords du bac avant et arrière sera de ± 15 centimètres, celle entre les trous intermédiaires de ± 35 centimètres. (3) Faire les trous d une profondeur de ± 20 centimètres à l aide d un plantoir. Enfoncer le plantoir dans la terre en faisant des mouvements de rotation de gauche à droite pour tasser la terre dans le (presque) cylindre récupérateur. De cette manière, lorsque l on relève le plantoir, le cylindre est chargé d une carotte de terre compactée et le trou est bien net. Remarque : Idéalement, pour la facilité, on utilisera un plantoir avec un mécanisme de vidange du cylindre (Cf illustration ci-jointe, deux modèles de plantoir utilisés à la Ferme d Uccle). Page 2 / 11

3 Méchanisme videur Cylindre (4) Mettre un peu de terre émiettée au fond des trous (drainage). (5) Déposer une pomme de terre dans chaque trou, les germes vers le haut. Dépôt de la pomme de terre germée, germe vers le haut, au fond du trou réalisé au plantoir Pomme de terre germée (6) Libérer la terre du cylindre du plantoir et reboucher chaque trou, de terre émiettée d abord et de terre plus grossière ensuite, assez délicatement que pour ne pas casser les germes. (7) Humidifier légèrement la terre si nécessaire. (8) Attendre que cela pousse! Mais penser à buter les pommes de terre en temps voulu! Remarque : La distance entre le bord du bac et la ligne suivant celle des pommes de terre, c est-à-dire l écartement entre la ligne de pommes de terre et la ligne de culture suivante, devra être suffisante afin de permettre de buter les pommes de terre, le moment venu. Page 3 / 11

4 c. Lignes 2 et 3 : oignons (de la variété «Red Baron») (1) Tracer la ligne 2 à une distance de ± 60 centimètres du bord latéral gauche du bac, soit à ± 35 centimètres de la ligne de pomme de terre. (2) À partir du bord avant du bac jusqu à son bord arrière, «planter» un oignon tous les 10 centimètres environ, en veillant à avoir la pointe des bulbilles chaque fois vers le haut. Oignons disposés tous les 10 centimètres, bulbille vers le haut Trois modes opératoires sont possibles, notamment mais pas seulement en fonction de la nature du sol : Déposer à fleur de terre Enterrer à moitié (la bulbille est moitié sous terre, moitié à l air libre) Enterrer complètement (la bulbille, juste sous la surface, n est plus visible) À fleur de terre Semi-enterré Complètement enterré Remarque : Pour des échalotes, seuls les deux premiers modes opératoires seront appliqués. Remarque : Tant pour les oignons que pour les échalotes, compacter la terre autour de la bulbille pour éviter que les racines ne se déchaussent. Page 4 / 11

5 (3) Procéder de la même façon pour la ligne 3, mais placer les bulbilles en quinconce par rapport à celles de la ligne 2. Remarque : L espace entre les lignes 2 et 3 sera de ± 10 centimètres, suffisant que pour pouvoir passer une petite griffe entre les deux (entretien). (4) Humidifier légèrement la terre si nécessaire. (5) Attendre que cela pousse! d. Ligne 4 : ail (1) Tracer la ligne 4, à ± 90 centimètres du bord latéral gauche du bac, soit à une distance de ± 20 centimètres de la seconde ligne d oignons (ligne 3). (2) Casser la tête d ail en ses caïeux ou gousses élémentaires. (3) Enterrer légèrement les caïeux, en laissant dépasser leur pointe de la surface de la terre. L espacement entre les premier et dernier caïeux et, respectivement, les bords avant et arrière du bac, ainsi qu entre les caïeux entre eux sera de 5 à 10 centimètres. Remarque : Comme pour les oignons et les échalotes, compacter la terre autour du caïeu pour éviter que les racines ne se déchaussent. (4) Si on souhaite planter une seconde ligne d ail, procéder de la même façon que pour les oignons (distance et disposition de gousses en quinconce). (5) Humidifier légèrement la terre si nécessaire. (6) Attendre que cela pousse! Page 5 / 11

6 e. Ligne 5 : carottes (1) La ligne 5 est une double ligne délimitant une bande de ± 10 centimètres de largeur. (2) Tracer les deux lignes délimitant la bande, la première à ± 120 centimètres du bord latéral gauche du bac, soit à ± 30 centimètres de l ail, et la seconde dix centimètres plus loin. (3) Semer les graines de carotte à la volée dans cette bande. Piquets délimitant les limites gauche et droite de la bande de carottes Semis «à la volée» de la bande de carottes (4) Tapoter la terre avec la griffe pour faire rentrer les semences légèrement dans la terre. Page 6 / 11

7 (5) Bien tasser la terre en surface de la bande à l aide du plat d une petite pelle ou d un morceau de bois. (6) Ne pas arroser ou très peu, et laisser ainsi les graines prendre l humidité du sol. (7) Attendre que cela pousse! f. Ligne 6 : fèves des marais (1) Tracer la ligne 6 à ± 160 centimètres du bord latéral gauche du bac, soit à ± 30 centimètres de la limite droite de la bande de carottes. (2) Déposer les fèves des marais par poquets de 3 (à 5) unités au fond de petits trous de 5 centimètres de profondeur et distants les uns des autres sur la ligne de ± 30 centimètres. Remarque : Les fèves peuvent avoir trempé une nuit dans l eau avant d être mises en terre (pas plus longtemps pour éviter qu elles ne ramollissent et se fragilisent, voire ne pourrissent ensuite. Un poquet de trois fèves (3) Reboucher les trous. (4) Humidifier légèrement la terre si nécessaire. (5) Attendre que cela pousse! Page 7 / 11

8 3. Semis en pleine terre a. Généralités (1) Le principe, ici, est de travailler sur quatre parcelles en tenant compte des associations de culture par parcelle, et en veillant ensuite à appliquer une rotation des cultures sur l ensemble. b. Plantations Pour les rotations, sur une parcelle donnée, on alternera sur quatre ans des plantes feuilles et fruits, des plantes racines, des légumineuses et des pommes de terre. En cas de conflit, les associations prendront le pas sur les rotations. On privilégie donc toujours les associations mais en s efforçant de respecter globalement les rotations. Remarque : Si l espace est suffisant, l idéal est de prévoir même cinq parcelles et de séparer alors les plantes feuilles et les plantes fruits. Ou alors, on réserve une parcelle uniquement pour les courges qui occupent énormément de place. Sur une parcelle donnée, cette année, on plante ainsi des pois germés, des fèves de la variété «Red Epicure» et des pommes de terre de la variété «Margot». (1) Généralités (a) Sauf indication contraire, les lignes seront espacées de ± 40 centimètres (passage et entretien). (b) Une planche de bois sera placée sur le sol entre deux lignes. Elle servira de chemin de passage et permettra d éviter un tassement trop important de la terre ou la formation de boue si le sol est fort humide. La planche sera déplacée au fur et à mesure de l avancement des travaux. Page 8 / 11

9 (2) Les pois germés (a) Faire germer des pois jusqu à obtenir des germes pas trop fragiles, soit de 1 à 2 millimètres de longueur. Pois germés Ici, pour les besoins de la formation de Maîtres Maraîchers, on a laissé pousser les germes un peu plus longtemps. Ils sont donc déjà assez grands, sont de ce fait aussi plus fragiles et risquent d être cassés lorsqu on va les manipuler pour les planter. En principe, on plantera les pois lorsque les germes auront une taille de un à deux millimètres. (b) Planter deux lignes de pois distantes de 40 à 50 centimètres l une de l autre, à raison sur chaque ligne, d un pois tous les 4 à 5 centimètres. Les pois seront déposés au fond d un sillon de 3 à 5 centimètres de profondeur tracé à la binette ou à la serfouette. (Binette) Serfouette Remarque : Si la terre est lourde, on déposera les pois par poquets de 3 à 5 unités, de manière à avoir une force de levage suffisante que pour soulever la fine couche de terre recouvrant les pois. (c) Recouvrir délicatement les pois de terre émiettée pour ne pas briser les germes. Page 9 / 11

10 (d) Lorsque les germes sortent de terre, buter les pois pour renforcer la base où vont se développer les plants qui peuvent atteindre une hauteur relativement importante, et en même temps pour assurer une meilleure conservation de l humidité au pied de ceux-ci. Remarque : Il convient de prévoir une structure sur laquelle les plants de pois pourront grimper à mesure de leur croissance. Une technique simple et efficace : - Construire une structure de «tente» à l aide de deux jeux de deux piquets (1-2 et 3-4) plantés dans le sol, à chaque extrémité de la ligne, et en biais de manière à ce qu ils se croisent à la hauteur voulue (± 2 mètres). Attacher solidement les deux piquets ensemble à l endroit de leur jonction. Remarque : En fonction de la longueur de la ligne, on devra peut-être prévoir des piquets de support supplémentaires (1-2, voire d autres encore). - Déposer, à l horizontale, sur leur sommet, une latte (5) préalablement passée dans les mailles d un treillis de clôture dont la hauteur sera telle qu il pende jusqu au sol. La latte horizontale porteuse du treillis sera éventuellement fixée de part et d autre aux piquets d appui, et ce au niveau de leur jonction, afin de rigidifier l ensemble. La projection verticale de la latte horizontale sur le sol donnera une ligne se situant au milieu entre les deux lignes de pois (6-7). - Le treillis descendant à la verticale aura sa base alignée sur ce même axe au centre des deux lignes de pois. Le treillis sera fixé en haut à la latte (par passage de celle-ci dans les mailles) et en bas au sol. - En grandissant, les plants de pois s accrocheront au treillis. Si nécessaire, ils y seront maintenus à l aide de ligatures Page 10 / 11

11 - Au printemps, comme en automne, on étendra un voile de forçage sur la bande de plantation afin d assurer une protection contre le froid, mais aussi contre les oiseaux. (3) Les fèves (de la variété «Red Epicure») (a) Tracer un sillon de 3 à 5 centimètres de profondeur à la binette. (b) Y déposer une fève tous les 10 centimètres environ. (c) Refermer le sillon. (d) Humidifier légèrement la terre si nécessaire. (e) Attendre que cela pousse! (4) Les pommes de terre (de la variété «Margot») (a) Tracer une ligne sur la parcelle. (b) Faire un trou au plantoir, tous les 40 centimètres environ. Remarque : Pour la technique, Cf paragraphe 1.b.(3) à (6) supra. (c) Humidifier légèrement la terre si nécessaire. (d) Attendre que cela pousse! Page 11 / 11