EXKi. Re-think! Re-think! La santé. Re-think! Le travail. Re-think! L environnement. Re-think! Le partenariat. Annexes

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "EXKi. Re-think! Re-think! La santé. Re-think! Le travail. Re-think! L environnement. Re-think! Le partenariat. Annexes"

Transcription

1 Re-think! 2.0 1

2 2

3 EXKi Re-think! Re-think! La santé Re-think! Le travail Re-think! L environnement Re-think! Le partenariat Annexes 3

4 4

5 Philosophie d EXKi Les 3 missions d'exki : Chaque jour, les trois missions sont : Garantir la qualité: des recettes exquises à l ambiance conviviale. Respecter la santé: de la fraîcheur des ingrédients naturels à la transparence de l information. Respecter l'environnement : de la personne à la planète. EXKi a fondé son développement autour de 2 valeurs principales: l honnêteté et le principe de «servir le client comme j aimerais être servi». Chaque personne qui intègre l entreprise a ses propres valeurs et adhère aux valeurs fondatrices d EXKi. Ces valeurs sont fédératrices : en invitant à l échange, au respect de l autre et des règles, elles créent une cohésion entre les équipes et une ambiance de travail sereine. 5

6 EXKi Natural EXKi s engage à promouvoir la qualité et la saveur des ingrédients. Ses recettes sont créées par Frank Fol, un grand chef amoureux des légumes. EXKi prend soin de sélectionner les meilleurs ingrédients saisonniers et évite l utilisation d additifs. De plus en plus de recettes sont élaborées à partir d ingrédients labellisés bio, c est-à-dire cultivés dans le respect de la nature, sans recours aux engrais ni aux pesticides chimiques. En 2005, EXKi a été sélectionné pour être membre de l association Euro-Toques. Fondée par Paul Bocuse et Pierre Romeyer, Euro-Toques rassemble des cuisiniers et chefs de toute l Europe. Reconnue par la Commission Européenne, elle défend la qualité et le goût des produits alimentaires. Par exemple, le pain bio est confectionné et cuit sur pierre de manière artisanale. Il ne contient aucun améliorant artificiel. Sa cuisson est finalisée chaque matin dans nos restaurants. Une grande partie des céréales et légumineuses comme le riz, le quinoa, l épeautre ou le boulgour est également issue de l agriculture biologique. 6

7 Fresh Ready Afin de réduire ses coûts de production, l industrie agroalimentaire repousse sans cesse «les dates limites de consommation» via des moyens tels que la pasteurisation, la stérilisation, les «améliorants» et d autres additifs. A tout moment de la journée, les produits EXKi peuvent être emportés ou dégustés sur place. A l inverse, EXKi est convaincu que les produits frais ont tout simplement plus de goût et sont de meilleure qualité. Tout est prêt et soigneusement disposé dans des emballages qu EXKi souhaite les plus respectueux de l environnement. 7

8 Empreinte écologique Managers de l'année 2009 EXK00027 greencard_fr.indd 1 1/08/11 12: Havelaar Entreprise de l'année

9 Plus de 10 ans d engagement en faveur du Développement Durable! Ouverture du premier restaurant EXKi, Porte de Namur à Bruxelles, et première initiative en matière de responsabilité sociale. Chaque soir, les invendus sont donnés à des associations caritatives de proximité EXKi choisit d utiliser des produits d entretien écologiques En précurseur, EXKi décide de s approvisionner en café exclusivement issu du commerce équitable. EXKi est financé par la Banque Triodos, experte en financement de projets durables depuis EXKi est sélectionné pour être membre d Euro-Toques, une association qui rassemble des cuisiniers et chefs de toute l Europe, unis par la volonté de promouvoir l authenticité et la spécificité des meilleurs produits Création de l «EXKi Academy». Premier partenariat avec le WWF pour les projets «Heart of Africa» et «Virunga». D autres suivront. Mise en place du tri des déchets. Lancement d EKiLI- BRE, un système d informations nutritionnelles clair, complet et scientifique. EXKi signe la Charte de la Diversité et prend part au projet pilote «Plan de diversité». EXKi calcule l empreinte écologique de ses restaurants en collaboration avec le WWF et Ecolife, puis élabore le plan d action Rethink! Afin de réduire son empreinte écologique, EXKi prend différentes mesures : Approvisionnement des restaurants en électricité 100% verte (auprès du fournisseur Lampiris) Introduction d emballages plus respectueux de l environnement (gobelets en carton, assiettes en pulpe de canne à sucre, couverts en biopolymères issus d amidon de maïs) et d une carte de fidélité éco-citoyenne Utilisation d un papier 100% recyclé pour les communications internes et externes EXKi reçoit le Prix CAP 48, qui récompense les actions des entreprises en faveur des personnes handicapées EXKi signe un partenariat de trois ans avec le WWF Belgique. EXKi reçoit le Trophée 2010 de l économie responsable décerné par le réseau Alliances, pour la responsabilité sociale et environnementale des entreprises. EXKi soutient l action d UNICEF et de Restaurants Sans Frontières. EXKi obtient le «Label diversité», décerné par le ministère de l emploi Réalisation du Bilan Carbone de ses restaurants parisiens. Mesure de l impact environnemental du plan RE-THINK au moyen d un nouveau calcul de l empreinte écologique des restaurants. Obtention de la plus haute distinction du «Havelaar» (3 étoiles), prix décerné par Max Havelaar aux entreprises qui soutiennent le Commerce Equitable de manière structurelle. 9

10 10

11 EXKi, une démarche citoyenne, un engagement pour le développement durable Dès sa création EXKi a souhaité donner un sens à son activité. L entreprise a très vite favorisé une démarche responsable tant sur le plan social qu environnemental. Les premières initiatives ont été mises sur pied spontanément et depuis 2008, l ensemble des engagements pris par EXKi ont été formalisés dans un plan d action: Re-think! Re-think! est fondé sur 4 piliers qui recouvrent tous les aspects du développement durable: Re-think! La santé Re-think! Le travail Re-think! L environnement Re-think! Le partenariat Santé Travail Environnement Partenariat L objectif d EXKi est d aller toujours plus loin dans sa démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises), qui définit son axe de développement, tout en renouvelant ses engagements. Depuis 2008, la majeure partie des objectifs fixés ont été atteints. Le nouveau rapport Re-think! est l occasion de faire un premier bilan des actions initialement mises en place et de prendre de nouveaux engagements pour l avenir. 11

12 12

13 Santé Travail Re-think! La santé Environnement Partenariat Contexte En 2000, face aux enseignes de fast-food qui proposent des produits riches en graisse, sel, sucre mais aussi pauvres en légumes et dont l impact sur la santé est par conséquent désastreux, EXKi a décidé de développer une alternative. La santé, le tout premier engagement EXKi a fait de la santé son engagement principal. L entreprise vise à préserver le capital santé de ses clients de 3 façons : en proposant des produits frais et de qualité en créant des cartes de saison variées et en rendant disponibles les informations nutritionnelles sur les recettes en veillant constamment à la sécurité alimentaire de ses produits Des produits frais et naturels EXKi met l accent sur les légumes, en carence chronique dans l alimentation moderne, ainsi que sur la réduction des apports lipidiques. Par exemple, les restaurants ne proposent pas de mayonnaise mais des émulsions, riches en légumes et pauvres en graisses. En plus de privilégier les produits frais, EXKi évite l utilisation d additifs. Bon nombre d aliments sont d ailleurs labellisés bio : le pain, les «Légumes du Mois», les produits laitiers, la confiture, les jets de légumes, le quinoa, les lentilles, les carottes, le riz... 13

14 Afin de garantir que les ingrédients sont issus de l agriculture biologique, EXKi a fait appel à Certisys, premier organisme de contrôle et de certification spécialisé en agriculture biologique. Selon les saisons, en moyenne près de 30% des achats sont labellisés bio. n de certificat : Certisys Les produits bio chez EXKi Dans les restaurants, les ingrédients bio sont annoncés sur les étiquettes et mentionnés sur la carte de saison. Chaque année, EXKi élargit sa gamme de produits bio. En voici un petit récapitulatif : Tous les pains : Les baguettes, les «vitalis» au malt, les flûtes aux noix et raisins, les trèfles, les pains «roladas» (wraps), les petits pains pour la soupe, les tartines. Les «Légumes du Mois» : Soupes, salades, sandwiches, plats chauds sont élaborés à partir de légumes bio (carotte, céleri, courgette, concombre, tomate ) Les légumineuses et certaines céréales : Lentilles, quinoa, boulgour, tofu, riz. Les produits laitiers : Le lait, le yaourt. Certains produits d épicerie : Les tablettes de chocolat, les barres de céréales, l huile d olive et de sésame, le vinaigre balsamique, le muesli, les tortilla chips, les confitures, les tisanes Yogi. Les tartelettes aux légumes : Epinard/chèvre, saumon/brocoli Certains desserts : Le brownie sans gluten, le Setubal à l orange, les mini-tartelettes frangipanes, frangipoires et noix-caramel, le muffin pomme, le cupcake carotte, le riz au lait, le crumble fraise menthe rhubarbe. Les mini-soufflés: Taleggio et poulet. Certains légumes et fruits : Dans les salades et plats chauds: les carottes, les potirons, la pulpe de tomate, les papayes séchées, les pommes, les bananes. Certaines boissons : Le jus de pomme et le jus pomme-raisin, le vin, le lait de riz. 14

15 Santé Travail Environnement Partenariat Bien-être et équilibre Diététique rime bien souvent avec privation et mets sans saveur. Or, manger est un des grands plaisirs de la vie et procure un réel bienêtre. En proposant des recettes savoureuses et une carte variée, EXKi participe à la construction de ce bien-être. Les plats servis par EXKi ont été analysés par des diététiciens du CIRIHA (Centre d'information et de Recherche sur les Intolérances et l'hygiène Alimentaires). Ceux-ci ont défini une approche méthodologique, basée sur le principe de la pyramide alimentaire, qui permet de visualiser facilement la composition nutritionnelle d un plat. Cette pyramide représente l alimentation quotidienne équilibrée en qualité et en quantité. La forme pyramidale illustre le principe de proportionnalité : les éléments du bas de la pyramide constituent la base de l alimentation et doivent être consommés en grande quantité. A l inverse, les éléments du haut de la pyramide sont à consommer avec modération. 15

16 Focus sur les fiches d analyse et l étiquetage des produits A B C D A Bandeau de titre : nom du plat, apport énergétique et poids B En haut de page : recommandations et commentaires du diététicien C Au centre : indication de l apport de la recette par rapport aux besoins journaliers Au bas de la page : liste complète des ingrédients et de la composition nutritionnelle en termes de protéines, lipides, glucides et fibres (par 100g) D 16

17 Santé Travail Environnement Partenariat Le Programme EKiLIBRE EXKi met à disposition de ses clients plusieurs types d informations permettant de trouver un certain équilibre entre plaisir de la table, vitalité et bien-être : Des fiches d analyses indiquant les valeurs nutritionnelles des recettes sont disponibles sur Internet et via l application iphone. Sur les étiquettes de chaque produit sont mentionnées les calories. Chaque restaurant dispose d un tableau récapitulatif qui reprend l ensemble des informations nutritionnelles sur les produits et qui mentionne également les allergènes. Composition d une étiquette : Pour chacune des recettes, EXKi et le CIRIHA ont calculé l apport calorique de chaque plat ainsi que le pourcentage des kilocalories par rapport aux besoins quotidiens (pour une personne ayant besoin de kcal/jour). Ces informations sont reprises sur les étiquettes. te Gr. Salade Cannes Vege 280 gr 95 kcal/100 gr Aubergines et courgettes al forno, pignons de pin, roquette, parmesan, huile d olive... Baked eggplants and zuchinis, pine nuts, rucula, parmesan cheese, olive oil... te Gr. Salade Cannes Vege 280 gr 95 kcal/100 gr Aubergines en courgettes al forno, pijnboompitten, notensla, parmezaan, olijfolie... Baked eggplants and zuchinis, pine nuts, rucula, parmesan cheese, olive oil... 17

18 18

19 Les restaurants EXKi, une ambiance unique pour un repas différent Aujourd hui, nombreux sont ceux qui ne prennent pas le temps de se restaurer. Pourtant, prendre le temps de manger contribue à une alimentation équilibrée : cela permet d apprécier pleinement la saveur des aliments et d en retirer des effets bénéfiques pour la santé. De plus, restauration rapide est souvent synonyme d inconfort, de style impersonnel et déshumanisé. Renversant la tendance, EXKi opte pour un style épuré et une décoration soignée. Un effort tout particulier est consacré à l ambiance, la musique, la lumière et la propreté. L agencement des restaurants est pensé pour favoriser une architecture claire, apaisante et sereine. Le WIFI et la presse internationale sont disponibles gratuitement dans tous les restaurants. Tous ces éléments invitent à prendre le temps de se restaurer et à profiter d un vrai moment de détente. Les restaurants EXKi se veulent vivants et conviviaux, même si en période de grande affluence, cet objectif est parfois difficile à réaliser. 19

20 20

21 Santé Travail Re-think! La santé Récapitulatif des actions : Environnement Partenariat SAnté Et DIététIquE OBJECTIFS PRINCIPALES REALISATIONS Analyse nutritionnelle par le CIRIHA Guide des bonnes pratiques alimentaires Calculateur des menus Allergènes Anciennes variétés de légumes Programme personnalisé pour équilibrer son alimentation Gamme des produits bio Chaque plat a été analysé par des diététiciens du CIRIHA. Les valeurs nutritionnelles obtenues (lipides, protéines, glucides, fibres ) ont ensuite été traduites de façon à les visualiser sur la pyramide alimentaire. Des conseils alimentaires sont donnés dans les fiches EKi- LIBRE. Cela permet à chaque client d allier plus facilement plaisir et santé. Sur le site Internet d EXKi (www.exki.com) et via l application iphone, les clients peuvent composer leur propre menu et connaître son apport nutritionnel en un simple clic. Depuis 2010, la présence d allergènes (noix, gluten ) est mentionnée sur les produits et sur les cartes de saison. Afin de promouvoir la diversité dans l alimentation, EXKi a choisi de valoriser des variétés de légumes anciennes et rustiques comme le panais ou les topinambours dans ses nouvelles recettes. EXKi proposera à ses clients une «pyramide alimentaire» personnalisée en fonction de leurs caractéristiques (poids, âge, activité physique, genre). EXKi souhaite augmenter la proportion de produits bio dans ses cartes de saison de 25% à 35%. Actions en place Actions en cours Challenges futurs En 2011, EXKi a réalisé 160 audits qualité et plus de 500 visites de clients mystères dans l ensemble de ses restaurants. Sécurité alimentaire La santé dépend fortement de la sécurité alimentaire. Le dispositif de sécurité alimentaire va bien au-delà des obligations légales : Les fournisseurs disposent de systèmes de contrôles stricts. Les équipes des restaurants appliquent des procédures d autocontrôle. Tous les équipiers reçoivent fréquemment des formations à l hygiène. Des tests de propreté et des tests bactériologiques sont réalisés régulièrement. Pour ses contrôles d hygiène, EXKi fait appel à des organismes agréés (comme BRUFOTEC ou HACCP Group). 21

22 22

23 Santé Travail Re-think! La santé Récapitulatif des actions : Environnement Partenariat Objectifs Principales réalisations Qualité nutritionnelle des ingrédients Mise en place de procédures afin de garantir la sécurité alimentaire Contrôles externes Contrôle des fournisseurs Mesures régulières des températures FRAîChEuR, qualité Et SéCuRIté EXKi et Frank Fol veillent à l équilibre des recettes en privilégiant les légumes sous toutes leurs formes crus, cuits, en jets et sous forme d'émulsion de légume ainsi qu à la qualité des huiles utilisées (colza et olive). Les ingrédients sont ultra-frais et de première qualité. Des recettes végétariennes ou sans hydrate de carbone ou encore sans lactose sont également proposées. EXKi suit un ensemble de procédures rigoureuses qui permettent de limiter les risques alimentaires. Ces procédures sont régulièrement réévaluées et adaptées. Afin de s assurer du respect des procédures et de la qualité des autocontrôles, EXKi fait appel à des consultants indépendants. EXKi s assure que ses fournisseurs disposent de moyens efficaces pour garantir une sécurité maximale. Des contrôles manuels des températures de stockage sont effectués plusieurs fois par jour. Actions en place Actions en cours Challenges futurs 23

24 24

25 Santé Travail Re-think! Le travail Environnement Partenariat L homme au cœur de l organisation EXKi accorde une attention toute particulière à son personnel. Car c est lui qui porte le projet de l entreprise. Différentes structures ont donc été mises en place pour permettre aux équipes des restaurants de s exprimer et aux équipiers d évoluer dans leurs fonctions. Participation à des projets de co-création Lorsqu EXKi décide de lancer un nouveau projet, il fait appel à la créativité de ses équipes au maximum. Les volontaires prennent alors part à un groupe de travail. Ce système de «co-création» implique le personnel dans d autres missions que celles du quotidien et fait évoluer les personnes sur un terrain d intervention différent. Ils acquièrent ainsi de nouvelles compétences transférables dans d autres métiers. Enquête de satisfaction interne Tous les deux ans, EXKi mène une enquête de satisfaction interne auprès de l ensemble des membres du personnel, à propos de leur bien-être, de leur motivation et de leurs conditions de travail. Les conclusions sont communiquées à toutes les équipes et un plan d action est élaboré. Le Comité du Personnel (ou ComPer) Mission principale. Spontanément créé par EXKi, le Comité du Personnel est composé de membres élus par l ensemble du personnel. Il organise régulièrement des réunions afin de discuter de sujets divers comme la sécurité au travail, le bien-être et la communication. L objectif du ComPer consiste à donner à chacun la possibilité de s exprimer et de formuler des suggestions ou observations sur toute mesure qui permettrait d améliorer les conditions de travail et le bien-être au travail. Par exemple, une réunion concernant la sécurité au travail s est traduite concrètement par la mise en place d une formation au secourisme et au risque d incendie, ainsi que par le remplacement des gants de cuisine par des modèles plus longs afin d éviter les brûlures. «Pour ma part, les réunions du COMPER sont très intéressantes car chacun peut donner son avis mais aussi partager les difficultés rencontrées. Nous mettons nos idées en commun et nos discussions aboutissent à des résultats concrets. Le COMPER permet aussi de rapprocher les membres du personnel». Pina, membre du COM- PER et Assistante Manager, restaurant Porte de Namur (Bruxelles). 25

26 Répartition des heures de formation Formateur interne (5% - 210h) Coaching (18% - 841h) Formateur externe (71% h) Heures de formation dispensées selon le genre Femmes (49%) Hommes (51%) Quelques chiffres L EXKi Academy en chiffres, c est 4574 heures de formation sur le total des heures de travail en Heures de formation dispensées selon le niveau de qualification Manager (38%) Assistant Manager (36%) Equipier (26%) 26

27 Santé Travail Environnement Partenariat L EXKi Academy, du «sur mesure» en matière de formation Mission principale L EXKi Academy propose des formations qui répondent aux besoins de chacun, tant au niveau du développement personnel que des compétences techniques. Par ailleurs, une part importante des heures de formation est consacrée aux nouveaux équipiers. Certains sujets sont préparés par les managers d EXKi, reconnus comme experts et désireux de partager leur expérience. D autres sujets sont présentés par des formateurs externes spécialisés. L EXKi news, une communication fun! Chaque mois, sous une forme divertissante et humoristique, l EXKi News fait le point sur l actualité interne : les nouveaux projets, la présentation de nouveaux collègues, des reportages photos, des rencontres inédites Chacun y trouve son intérêt! 27

28 94,5% du personnel estiment qu EXKi favorise la diversité au sein de ses équipes. 28 Gaëlle Charles, EXKi Froissart, Bruxelles

29 Santé Travail Environnement Partenariat EXKi, une entreprise où la différence est une valeur ajoutée EXKi recrute ses collaborateurs en fonction de leur attitude et de leurs qualités, sans tenir compte de leur origine, leur culture, leur âge, leur genre... En 2007, EXKi signe la Charte de la Diversité et élabore un «Plan de diversité». En 2008, l entreprise reçoit le prix Cap 48 pour son intégration des personnes sourdes. Ces initiatives ont été récompensées en 2010 par l obtention du «Label Diversité». Aujourd hui «Finance & Administration Assistant», cette jeune femme kosovare a débuté chez EXKi il y a dix ans, peu après son arrivée en Belgique. Agée alors de 21 ans, Shpresa ne parlait pas très bien le français et avait pour seul papier d identité une carte de séjour de trois mois renouvelable. «Grâce à mon contrat de travail chez EXKi, j ai pu régulariser ma situation. J ai commencé comme équipière : je préparais des sandwiches dans le restaurant de la rue Neuve. Les trois premières années, EXKi m a permis de suivre des cours du soir de secrétariat en adaptant mes horaires. C était comme une famille pour moi. Ils m ont très bien accueillie et m ont donné ma chance». Shpresa a rapidement été promue «Equipière plus» puis «Assistante Manager» avant de rejoindre l équipe «Finance Administration». «J ai gravi les échelons et je ne compte pas m arrêter là. C est une société qui donne à son personnel l opportunité de progresser grâce à de nombreuses formations.» Témoignage de Shpresa Beciri, «Finance & Administration Assistant» chez EXKi 29

30 30

31 Santé Travail Re-think! Le travail Récapitulatif des actions : Environnement Partenariat Objectifs Principales réalisations Favoriser la participation EXKi Academy Le Comité du Personnel Plate-forme E-learning EXKi implique les membres du personnel dans des groupes de travail portant sur des thèmes variés (écologie, bien-être au travail, rentabilité du restaurant ) Lors des réunions, chacun peut s exprimer et proposer des améliorations. L EXKi Academy organise des formations afin d assurer le développement des compétences et de diffuser le «Savoir-Faire EXKi» dans tous ses restaurants (intégrés et franchisés). EXKi a mis sur pied un Comité du Personnel représentatif des travailleurs. Les membres volontaires de ce comité discutent de la sécurité, du bien-être au travail, de la communication interne, des formations EXKi va développer une plate-forme E- learning qui permettra d uniformiser et d accélérer la formation initiale. Actions en place Actions en cours Challenges futurs Répartition des managers de restaurants selon le genre: 46% de femmes managers 54% d hommes managers Rémunération: Chez EXKi, la rémunération est équivalente pour les hommes et les femmes, et la grille des salaires est transparente. 85% des managers sont promus en interne. 31

32 Santé Travail Re-think! L environnement Environnement Partenariat 2 Dès sa création EXKi s est engagé dans une démarche de RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) en adoptant une gestion environnementale de ses restaurants. L engagement d EXKi, inscrit au cœur même de la culture, se renouvelle chaque année et se constate à tous les niveaux : création, aménagement, produits, exploitation des restaurants. Cet engagement est aussi soutenu par l ensemble du personnel de l entreprise. Pour 71% du personnel, le Développement Durable fait partie des missions d EXKi ; et 96% pensent qu EXKi fait des efforts en faveur du Développement Durable*. * Résultats de l enquête de satisfaction du personnel en 2009 une gestion environnementale à tous les niveaux Voici quelques exemples d actions :

33 Les produits EXKi Restaurants EXKi 25% des recettes EXKi sont bio et l'ambition est d'atteindre 35%. Des produits issus du Commerce Equitable sont proposés aux clients : le café, le sucre, les bananes, le cola équitable Une démarche est enclenchée pour des emballages les plus respectueux de l'environnement. Sensibilisation des équipes Les équipiers des restaurants sont formés à l utilisation rationnelle de l énergie et aux éco-gestes Les équipements EXKi choisit des équipements techniques les moins énergivores possibles et équipe progressivement ses restaurants d ampoules à économie d énergie. La communauté d éco-citoyens En proposant une carte de fidélité récompensant les éco-gestes à ses clients, EXKi favorise une attitude éco-citoyenne. 4 L aménagement EXKi privilégie l utilisation de matériaux de récupération et écologiques pour la conception de ses restaurants. 5 La localisation Les restaurants EXKi sont situés à proximité des transports en commun (bus, métro, tram ). 6 33

34 34

35 Santé Travail EXKi a décidé d aller plus loin dans sa démarche de responsabilité environnementale en quantifiant l impact de son activité sur l environnement. Pour ce faire, l entreprise s est appuyée sur différents indicateurs : Environnement Partenariat Empreinte écologique Empreinte écologique Depuis 2007, EXKi utilise le concept d empreinte écologique pour analyser ses impacts et définir un plan d actions pour les réduire. En 2008, EXKi a procédé au calcul de l empreinte écologique de ses bureaux. Les principaux postes émetteurs sont les déplacements effectués par les salariés et les déchets. En 2011, EXKi a recalculé l empreinte écologique de ses restaurants afin de mesurer l impact des actions entreprises en Empreinte eau Bilan Carbone Certification BREEAM * * méthode d évaluation de la performance environnementale des bâtiments Audits énergétiques En 2011, EXKi a entrepris, en collaboration avec Deloitte, le calcul de l empreinte eau de quelques plats proposés dans la gamme «Légume du Mois» de mai. En collaboration avec Deloitte, EXKi a réalisé le Bilan Carbone de trois de ses restaurants parisiens afin de mesurer les émissions de CO 2 résultant de son activité. EXKi a évalué avec CO2logic l impact carbone de ses activités logistiques en vue de cibler des actions visant à diminuer les tonnes de CO 2 émises par le transport. EXKi a évalué avec CO 2 logic la performance environnementale de son siège social et du restaurant Porte de Namur selon la méthode BREEAM. EXKi est la première entreprise de son secteur à avoir utilisé la certification BREEAM. EXKi a entrepris l audit énergétique de sa plate-forme logistique avec CO 2 logic. 35

36 Empreinte écologique Le calcul de l empreinte écologique En 2007, EXKi est une des premières sociétés privées en Europe à avoir entrepris le calcul de l empreinte écologique de ses restaurants. Réalisée en partenariat avec le WWF, cette étude a mesuré la superficie de terre productive nécessaire aux restaurants EXKi pour répondre à leur consommation de ressources et à l absorption de leurs déchets. Après un an de collecte de données, de calculs et d analyses, EXKi a obtenu les résultats de l empreinte écologique de ses restaurants. Sur base de cette étude, EXKi a élaboré un plan d actions et s est engagé en 2008 à réduire son empreinte de 25% en 3 ans. En 2011, EXKi a mesuré l impact environnemental de son premier plan d action en recalculant l empreinte écologique de ses restaurants, toujours en partenariat avec le WWF et Ecolife. Un objectif de réduction atteint En 2008, EXKi s était engagé à réduire son empreinte écologique de 25% en 3 ans. L empreinte a diminué, en réalité, de 29%. L'objectif a donc été dépassé. L empreinte écologique Elle prend en compte différents types de surfaces bio-productives : terres cultivables pâturages espaces de pêche forêts terrains bâtis L empreinte écologique est un indicateur global qui permet d exprimer tous les aspects de l impact environnemental en un seul chiffre. 36

37 Santé Travail Environnement Partenariat La diminution de l empreinte ecologique des restaurants EXKi entre 2006 et 2010 «L'empreinte ecologique totale des restaurants en 2010 est de 171 hag (hectares globaux), soit l'équivalent de 21 personnes vivant en Belgique (contre 38 en 2006, soit 242 hag). Par rapport à 2006, cela représente une diminution de 29 %. Tenant compte de l'augmentation du chiffre d'affaires de 27,5% sur la même période, l'intensité de l'empreinte écologique * a diminué de 44 %.» (Extrait du rapport du WWF sur les résultats de l empreinte écologique des restaurants EXKi) *l intensité de l empreinte écologique mesure l efficacité écologique par rapport à l efficacité économique. Voici un tableau récapitulatif des résultats selon différents indicateurs : Empreinte écologique : En valeur totale (hag) 242,1 171,1 Par surface de terrain (hag) Par euros de chiffre d affaires (m²g)* 0,18 0,10 * m²g : mètre carré global * étude comparative menée à périmètres comparables WORKING TOGETHER TO INSPIRE SUSTAINABLE SOLUTIONS 37

38 Empreinte écologique Comparatif de l empreinte écologique en 2006 et 2010 Empreinte écologique des restaurants en 2006 et Electricité 27% 3,5% Gaz 10% 6% Biens immobiliers 17% 27.5% (Bâtiment, mobilier, équipements informatiques, électroménager) Papier et carton 16% 30% Emballages en pulpe de canne à sucre 0,8% 4% Plastique 8% 4% Autres matériaux 0,5% 5% (Métal, verre, bois) Déplacements 18% 15% Autres 2,5% 5% (Eau, produits d entretien) Déchets 0,1% 0,1% TOTAL : 242,1 Hag (Hectares Globaux) Calcul réalisé en 2007 sur base des données 2006 des restaurants EXKi en Belgique 171, 7 Hag (Hectares Globaux) Calcul réalisé en 2011 sur base des données 2010 des restaurants EXKi en Belgique 38

Charte d engagement qualité pour la restauration et l hébergement dans les lycées de la Région Centre

Charte d engagement qualité pour la restauration et l hébergement dans les lycées de la Région Centre Exemple de signalétique (Lycée Blaise-Pascal - Châteauroux) Charte d engagement qualité pour la restauration et l hébergement dans les lycées de la Région Centre La Région va exprimer, à travers la mise

Plus en détail

Charte environnement. Nos engagements pour une industrie respectueuse de son environnement naturel et social

Charte environnement. Nos engagements pour une industrie respectueuse de son environnement naturel et social Charte environnement Nos engagements pour une industrie respectueuse de son environnement naturel et social Située à coté d un site naturel sensible, avec le recyclage au cœur de l histoire et de l activité

Plus en détail

Les critères du référentiel restaurant durable

Les critères du référentiel restaurant durable Les critères du référentiel restaurant durable 1. Les critères du référentiel restaurant durable - restaurant Le référentiel comprend deux types de critères : des critères essentiels auxquels le restaurant

Plus en détail

Le Développement Durable. chez Europe Services Propreté. De la parole à l action

Le Développement Durable. chez Europe Services Propreté. De la parole à l action Le Développement Durable chez Europe Services Propreté De la parole à l action Le mot des Présidents EUROPE SERVICES GROUPE, acteur de référence dans les services liés à l environnement, a engagé ses trois

Plus en détail

DOSSIER DE PRESSE MAI 2010 OMMUNIQUÉ MUNIQUÉ DE PRESSE 2010 AUCHAN PROPOSE UNE OFFRE PERMANENTE DE

DOSSIER DE PRESSE MAI 2010 OMMUNIQUÉ MUNIQUÉ DE PRESSE 2010 AUCHAN PROPOSE UNE OFFRE PERMANENTE DE DOSSIER DE PRESSE MAI 2010 OMMUNIQUÉ MUNIQUÉ DE PRESSE AI 2010 0 AUCHAN PROPOSE UNE OFFRE PERMANENTE DE DANS LA LIGNÉE DE SA POLITIQUE DE DISCOUNT RESPONSABLE QUI VISE À RENDRE ACCESSIBLES À TOUS LES CONSOMMATEURS

Plus en détail

ESII. Une entreprise éco-citoyenne

ESII. Une entreprise éco-citoyenne ESII Une entreprise éco-citoyenne ESII s inscrit dans une politique de développement durable garantissant la mise en œuvre de pratiques sans danger pour l environnement ainsi que le respect des normes

Plus en détail

Cap France et le label Chouette Nature. Le label, une solution au développement durable du tourisme?

Cap France et le label Chouette Nature. Le label, une solution au développement durable du tourisme? Cap France et le label Chouette Nature Le label, une solution au développement durable du tourisme? Historique de Cap France En 1949, naît la Fédération des Maisons Familiales regroupant des structures

Plus en détail

1er réseau mondial de restauration rapide sur- mesure

1er réseau mondial de restauration rapide sur- mesure 1er réseau mondial de restauration rapide sur- mesure DOSSIER DE PRESSE Janvier 2013 2 SOMMAIRE Green is better : Un concept innovant La genèse L innovation Green is better Les valeurs Green is better

Plus en détail

ACTIONS GLOBALES. Organiser, accueillir et promouvoir des salons et manifestations plus durables

ACTIONS GLOBALES. Organiser, accueillir et promouvoir des salons et manifestations plus durables FICHE ACTIONS Expo Nantes Atlantique ACTIONS GLOBALES Organiser, accueillir et promouvoir des salons et manifestations plus durables ACTIONS SOCIALES ET SOCIETALES Sensibilisation des employés, des prestataires

Plus en détail

CHARVET et l Environnement

CHARVET et l Environnement CHARVET et l Environnement L entreprise Charvet est située au bord du lac de Paladru, à deux pas du massif de la Chartreuse. Dans un territoire protégé, au milieu d une commune rurale, Charvet a depuis

Plus en détail

Principe n 2 : La réduction de l empreinte carbone des restaurants

Principe n 2 : La réduction de l empreinte carbone des restaurants Dossier imprimé sur du papier FSC Engagements API Restauration pour le Pacte Mondial 2010 Contact Api Restauration Laure Marichal : laure.marichal@api-restauration.com Tel : 03.20.43.93.50 1 Mot de M.

Plus en détail

DESSAU ET LE DÉVELOPPEMENT DURABLE. Politique de Développement Durable

DESSAU ET LE DÉVELOPPEMENT DURABLE. Politique de Développement Durable DESSAU ET LE DÉVELOPPEMENT DURABLE Politique de Développement Durable Plan d action 2011-2014 Édifice Le Delta III certifié LEED-CS «Or», ville de Québec Mot DE LA DIRECTION Dessau est née d une volonté

Plus en détail

Des compétences professionnelles et des prestations de qualité

Des compétences professionnelles et des prestations de qualité Des compétences professionnelles et des prestations de qualité Imprimé sur du papier recyclé - Novembre 2012 Le Certificat de Qualification Professionnelle - CQP Employé-e technique de restauration Agihr

Plus en détail

GUIDE DES BONNES PRATIQUES EN MATIÈRE DE DÉVELOPPEMENT DURABLE A L USAGE DES ORGANISATEURS D EVÈNEMENTS

GUIDE DES BONNES PRATIQUES EN MATIÈRE DE DÉVELOPPEMENT DURABLE A L USAGE DES ORGANISATEURS D EVÈNEMENTS PALAIS DES CONGRES Port Santa Lucia - 83 700 SAINT-RAPHAEL 04.94.19.84.19-04.94.95.83.18 www.saint-raphael-congres.com Le Palais des Congrès de Saint-Raphaël, certifié «Qualicongrès» depuis 2005 pour la

Plus en détail

A savoir. > Les déchets de l ensemble de la restauration française représentent 10 % de la production de déchets ménagers, soit 2,5 millions de tonnes

A savoir. > Les déchets de l ensemble de la restauration française représentent 10 % de la production de déchets ménagers, soit 2,5 millions de tonnes Déchets > 1 tonne de verre recyclé = 660 kg de sable + 100 kg de fioul économisé > 1 tonne de plastique recyclé = entre 600 et 800 kg de pétrole brut économisé > 670 canettes valorisées = 1 vélo > 19 000

Plus en détail

Le développement durable clé en main

Le développement durable clé en main Le développement durable clé en main Le développement durable au cœur de la stratégie d Assa Abloy 2 de la sécurité est un marché dynamique, tiré par les évolutions sociétales (besoins de sécurité grandissants,

Plus en détail

Entreprises, quelques pistes pour réduire vos émissions de gaz à effet de serre

Entreprises, quelques pistes pour réduire vos émissions de gaz à effet de serre Bilan 2008-2012 de l opération collective régionale > Entreprises, quelques pistes pour réduire vos émissions de gaz à effet de serre Projet cofinancé par l Union européenne avec le Fond européen de développement

Plus en détail

Restauration collective Consommer mieux, consommer local

Restauration collective Consommer mieux, consommer local CONSEIL GÉNÉRAL Direction de la communication Agen, mardi 19 mars 2013 FICHE DE PRESSE Restauration collective Consommer mieux, consommer local A l heure où les Français sont de plus en plus attachés à

Plus en détail

Communiqué de presse - Mars 2013. Le Groupe Bonduelle se dote d un site internet entièrement dédié à sa politique de développement durable

Communiqué de presse - Mars 2013. Le Groupe Bonduelle se dote d un site internet entièrement dédié à sa politique de développement durable Communiqué de presse - Mars 2013 Le Groupe Bonduelle se dote d un site internet entièrement dédié à sa politique de développement durable 2 «Par son métier, en lien direct avec le monde agricole, par ses

Plus en détail

Marché de restauration collective. Vandoeuvre les Nancy

Marché de restauration collective. Vandoeuvre les Nancy Marché de restauration collective Vandoeuvre les Nancy Mise en place du nouveau marché Public concerné par le marché Cantines Scolaires Foyer des Personnes Agées Portage à domicile Choix politique des

Plus en détail

COP Pacte Mondial Novembre 2012. ZI 27 rue René Cassin 38521 St Egrève FRANCE. Secretary General United Nations New-York, NY 10017 USA

COP Pacte Mondial Novembre 2012. ZI 27 rue René Cassin 38521 St Egrève FRANCE. Secretary General United Nations New-York, NY 10017 USA COP CETUP 2011-2012 2 ZI 27 rue René Cassin 38521 St Egrève FRANCE Secretary General United Nations New-York, NY 10017 USA St Egrève, le 10 novembre 2011 Monsieur le Secrétaire Général, Par ce présent

Plus en détail

Mais que signifient donc tous ces labels...?

Mais que signifient donc tous ces labels...? Mais que signifient donc tous ces labels...? En voici une brève description. Une partie de Année après année, nous essayons de faire davantage pour la génération de demain. Migros propose d ores et déjà

Plus en détail

JE M EMBALLE POUR LE VRAC!

JE M EMBALLE POUR LE VRAC! JE M EMBALLE POUR LE VRAC! DOSSIER DE PRESSE Professionels et citoyens agissent pour la vente en vrac (sans emballage jetable) VENDREDI 24 AVRIL 2015 MAISON DES ACTEURS DU PARIS DURABLE Crédits photo :

Plus en détail

CHECKLIST MANIFESTATION DURABLE

CHECKLIST MANIFESTATION DURABLE CHECKLIST MANIFESTATION DURABLE 1. Préserver les ressources Déchets Réduire la production de déchets Utiliser de la vaisselle réutilisable (gobelets, assiettes, couverts) Consigner le PET (ex. demander

Plus en détail

Charte de développement durable. Version. groupe

Charte de développement durable. Version. groupe Charte de développement durable 2014 Version groupe Dès sa création en 2008, le Groupe CAPECOM a mis en place une charte qui permettait de définir les valeurs fondatrices du Groupe. Cette charte était

Plus en détail

Charte RSE* et Développement Durable (* Responsabilité Sociétale de l Entreprise)

Charte RSE* et Développement Durable (* Responsabilité Sociétale de l Entreprise) Charte RSE* et Développement Durable (* Responsabilité Sociétale de l Entreprise) Nos engagements et nos actions pour les générations futures Les questions liées au Développement Durable et à la RSE sont

Plus en détail

Cuisiner. Préparer un repas à partir d aliments de base.

Cuisiner. Préparer un repas à partir d aliments de base. AIDE-MÉMOIRE Définitions Consommer une variété d aliments nutritifs en quantité adéquate pour répondre à ses besoins. Alimentation équilibrée en termes de quantité et de qualité. Consommation d une variété

Plus en détail

Mangeons Local en Ile de France : Itinéraire d une démarche collective en mouvement

Mangeons Local en Ile de France : Itinéraire d une démarche collective en mouvement Mangeons Local en Ile de France : Itinéraire d une démarche collective en mouvement Le CERVIA Paris Ile-de-France Créé en 2007, le Centre Régional de Valorisation et d Innovation Agricole et Alimentaire

Plus en détail

Consommation et alimentation responsable. 17 novembre 2010 à l Agora

Consommation et alimentation responsable. 17 novembre 2010 à l Agora 5 e RDV Citoyen Consommation et alimentation responsable 17 novembre 2010 à l Agora Les marchés publics de la ville de Nanterre Mme Ghislaine JUBLIN Responsable du service achats - approvisionnements Sommaire

Plus en détail

www.journeesnature.midipyrenees.fr

www.journeesnature.midipyrenees.fr Initiatrice des Assises nationales du développement durable, la Région Midi-Pyrénées poursuit son engagement concret pour la sauvegarde de l environnement avec l organisation les 3 et 4 juin 2006 des premières

Plus en détail

LA LABELLISATION DES PRODUITS SUIVANT DES CRITERES DE COMMERCE EQUITABLE : MODALITES, ENJEUX ET OPPORTUNITES

LA LABELLISATION DES PRODUITS SUIVANT DES CRITERES DE COMMERCE EQUITABLE : MODALITES, ENJEUX ET OPPORTUNITES LA LABELLISATION DES PRODUITS SUIVANT DES CRITERES DE COMMERCE EQUITABLE : MODALITES, ENJEUX ET OPPORTUNITES LES PRINCIPES DU COMMERCE EQUITABLE Le Commerce Equitable c est : Mettre l homme au cœur du

Plus en détail

ADP France. Pacte Mondial Communication on Progress 2010. Adresse : 31 rue Jules Quentin 92000 Nanterre Date d adhésion : Février 2010

ADP France. Pacte Mondial Communication on Progress 2010. Adresse : 31 rue Jules Quentin 92000 Nanterre Date d adhésion : Février 2010 Pacte Mondial Communication on Progress 2010 Entreprise : ADP France Date : Janvier 2011 Adresse : 31 rue Jules Quentin 92000 Nanterre Date d adhésion : Février 2010 Pays : France Nombre de collaborateurs

Plus en détail

Que serait une garderie respectueuse des principes du développement durable? Spécificités d une garderie durable au sein d un EMS

Que serait une garderie respectueuse des principes du développement durable? Spécificités d une garderie durable au sein d un EMS Que serait une garderie respectueuse des principes du développement durable? Spécificités d une garderie durable au sein d un EMS Mars 2011 La garderie durable Pourquoi? Qu est-ce que c est? Les principes

Plus en détail

ÊTRE DISTRIBUÉE ET UTILISÉE QU À

ÊTRE DISTRIBUÉE ET UTILISÉE QU À ATTENTION! CETTE PRÉSENTATION NE POURRA ÊTRE DISTRIBUÉE ET UTILISÉE QU À L INTERNE DES ORGANISATIONS AYANT SUIVI LA FORMATION. LA CONSULTATION DE CET OUTIL N ÉQUIVAUT EN RIEN À UNE FORMATION EN BONNE ET

Plus en détail

Quels emplois verts en Indre et Loire?

Quels emplois verts en Indre et Loire? Un réseau de partenaires publics pour une information territoriale partagée Forum Développement Durable et RSE Quels emplois verts en Indre et oire? e 11 avril 2011 ESCEM - Tours aure HUGUENIN 1 Economie

Plus en détail

Activités physiques et dépense énergétique

Activités physiques et dépense énergétique Observe Le fonctionnement du corps humain et l éducation à la santé : alimentation et hygiène alimentaire Activités physiques et dépense énergétique 1. Voici la quantité d énergie que ton corps dépense

Plus en détail

1 ere BSI HUY : Rappel : qu est ce qu une alimentation saine? EQUILIBRE VARIETE MODERATION

1 ere BSI HUY : Rappel : qu est ce qu une alimentation saine? EQUILIBRE VARIETE MODERATION 1 ere BSI HUY : Rappel : qu est ce qu une alimentation saine? EQUILIBRE VARIETE MODERATION EQUILIBRE énergétique ( apports/dépenses) nutriments et micro-nutriments entre plaisir et besoins «de tout, un

Plus en détail

Politiques achats responsables «Comprendre les principes et les étapes de mise en œuvre»

Politiques achats responsables «Comprendre les principes et les étapes de mise en œuvre» Politiques achats responsables «Comprendre les principes et les étapes de mise en œuvre» Dominique Veuillet Service Consommation et Prévention Web-conférence «Achats et restaurations responsables dans

Plus en détail

La Politique Qualité des Agences Selectour

La Politique Qualité des Agences Selectour La Politique Qualité des Agences Selectour Les agences Selectour : Avec près de 550 agences de voyages et 2 000 experts, nous offrons la garantie pour nos clients d être proches d un de nos points de vente

Plus en détail

Saint-Quentin-Fallavier, une plateforme logistique exemplaire en matière de développement durable

Saint-Quentin-Fallavier, une plateforme logistique exemplaire en matière de développement durable Saint-Quentin-Fallavier, une plateforme logistique exemplaire en matière de développement durable Le Centre de Distribution de Saint-Quentin-Fallavier, l une des quatre plateformes logistiques de IKEA

Plus en détail

ADHESION AU PACTE MONDIAL

ADHESION AU PACTE MONDIAL mars 2015 ADHESION AU PACTE MONDIAL COMMUNICATION SUR LE PROGRES 2014/2015 Le Groupe Burlat Création en 1985 45 collaborateurs Gestion de l information : Dématérialisation et mise en page de tous support.

Plus en détail

Pré Charte d engagements du / /..

Pré Charte d engagements du / /.. Pré Charte d engagements du / /.. Manifestation. Lieu :.. Date.. Type d événement :.. Contact :.. Résumez en quelques lignes les raisons pour lesquelles vous sollicitez un soutien du Parc pour l organisation

Plus en détail

ÉVÉNEMENTS ÉCORESPONSABLES

ÉVÉNEMENTS ÉCORESPONSABLES ÉVÉNEMENTS ÉCORESPONSABLES LA GESTION RESPONSABLE D ÉVÉNEMENTS Le Bureau de normalisation du Québec a rendu publique, en juin 2010, une norme en gestion responsable d événements. La norme vient du besoin

Plus en détail

Objectif : Améliorer quotidiennement le comportement environnemental de Depac.

Objectif : Améliorer quotidiennement le comportement environnemental de Depac. Objectif : Améliorer quotidiennement le comportement environnemental de Depac. Mise en ligne sur : www.depac.fr Descriptif : La Politique responsable de la société DEPAC est organisée autour de 4 axes

Plus en détail

Cahier de charges Biodia

Cahier de charges Biodia Cahier de charges Biodia Produits biologiques locaux et équitables Auteur : Lieve Vercauteren - VREDESEILANDEN Adaptations version 2 : Gert Engelen - Vredeseilanden Cahier de charges Biodia version 2 novembre

Plus en détail

GROUPE CASINO. L INTEGRATION DU DEVELOPPEMENT DURABLE DANS LE CHOIX DES PRODUITS. Claudine QUENTEL et Philippe IMBERT.02.07.

GROUPE CASINO. L INTEGRATION DU DEVELOPPEMENT DURABLE DANS LE CHOIX DES PRODUITS. Claudine QUENTEL et Philippe IMBERT.02.07. GROUPE CASINO. L INTEGRATION DU DEVELOPPEMENT DURABLE DANS LE CHOIX DES PRODUITS Claudine QUENTEL et Philippe IMBERT.02.07.2007/Uniagro Sommaire ORGANISATION DU GROUPE CASINO LES PRODUITS «TERRE ET SAVEUR»

Plus en détail

Construire un projet BIO en Restauration Collective

Construire un projet BIO en Restauration Collective Atelier : Construire un projet BIO en Restauration Collective 1 Introduire des produits biologiques en restauration collective : comment faire? Une démarche en 7 étapes : 1. Un projet global 2. Se renseigner

Plus en détail

Communication on progress 2007 2008

Communication on progress 2007 2008 Communication on progress 2007 2008 NOVEA est leader de la course urgente en France. Le groupe a adhéré à Global Compact l an dernier pour promouvoir son implication dans la société actuelle en acceptant

Plus en détail

Plan d action de développement durable 2012-2015

Plan d action de développement durable 2012-2015 Plan d action de développement durable 2012-2015 1 contexte Avec l adoption de sa Politique de développement durable par le Conseil d administration le 15 mai 2008, l École de technologie supérieure (ÉTS)

Plus en détail

L ENGAGEMENT RESPONSABLE DE SOGEC POUR UN DÉVELOPPEMENT ENGAGEMENTS RSE 2013

L ENGAGEMENT RESPONSABLE DE SOGEC POUR UN DÉVELOPPEMENT ENGAGEMENTS RSE 2013 ENGAGEMENTS RSE 2013 L ENGAGEMENT DE SOGEC POUR UN DÉVELOPPEMENT RESPONSABLE RESPECTER LES INDIVIDUS RESPECTER LES RESSOURCES NATURELLES ET L ENVIRONNEMENT, C EST LA SEULE MANIERE DE VOUS SERVIR DURABLEMENT.

Plus en détail

RAPPORT DÉVELOPPEMENT DURABLE SFBT TUNIS 2014

RAPPORT DÉVELOPPEMENT DURABLE SFBT TUNIS 2014 RAPPORT DÉVELOPPEMENT DURABLE SFBT TUNIS 2014 RAPPORT DE DÉVELOPPEMENT DURABLE SFBT TUNIS 2014 SOMMAIRE EDITORIAL P04 ENVIRONNEMENT P06 SOCIAL P08 - Le mot de bienvenue du président. - Émissions - Eau

Plus en détail

D E V O T E A M S E N G A G E E N F A V E U R D U D E V E L O P P E M E N T D U R A B L E

D E V O T E A M S E N G A G E E N F A V E U R D U D E V E L O P P E M E N T D U R A B L E GreenGuide DEVOTEAM S ENGAGE EN FAVEUR DU DEVELOPPEMENT DURABLE Le groupe Devoteam est un acteur économique et social qui se doit d être responsable. C est la raison pour laquelle nous avons décidé d engager

Plus en détail

Article225: Guide sectoriel CNCC Audition plateforme RSE, 20 février 2014

Article225: Guide sectoriel CNCC Audition plateforme RSE, 20 février 2014 Article225: Guide sectoriel CNCC Audition plateforme RSE, 20 février 2014 Jean-Michel Silberstein Délégué Général CNCC Christophe Garot CNCC UNIBAIL-RODAMCO Le CNCC Le CNCC, Conseil National des Centres

Plus en détail

Gaz de France et le développement durable

Gaz de France et le développement durable Gaz de France et le développement durable L engagement pour des territoires durables Groupe de pilotage «Entreprises Collectivités» Comité 21 20 juin 2006 Isabelle ARDOUIN DIRECTION DU DEVELOPPEMENT DURABLE

Plus en détail

CHARTE D ENGAGEMENT ECO-EVENEMENT

CHARTE D ENGAGEMENT ECO-EVENEMENT CHARTE D ENGAGEMENT ECO-EVENEMENT L Université Lille 1 L association nom de l association Conscients de l impact des évènements culturels sur l environnement, la population et l économie de son territoire,

Plus en détail

Le pique-nique et le développement durable En amont de cet atelier réaliser la fiche pédagogique : Composition du pique-nique

Le pique-nique et le développement durable En amont de cet atelier réaliser la fiche pédagogique : Composition du pique-nique Les repas Salle avec tableau 1 heure Le pique-nique et le développement durable En amont de cet atelier réaliser la fiche pédagogique : Composition du pique-nique Objectifs de l atelier : Sensibiliser

Plus en détail

Charte PNNS Groupe CASINO Résultats

Charte PNNS Groupe CASINO Résultats Charte PNNS Groupe CASINO Résultats Calendrier En 2008, Casino a signé Les une engagements charte d engagements de la charte de progrès PNNS ont nutritionnel été appréhendés du PNNS. Elle comprenait 10

Plus en détail

Distriplus, la pause bien-être et saveur

Distriplus, la pause bien-être et saveur Sommaire Distriplus, la pause bien-être et saveur Service, qualité et environnement Le café Les boissons chaudes Les confiseries Les boissons fraîches Les produits frais Distriplus, la pause bien-être

Plus en détail

Introduction à la responsabilité sociale des entreprises pour les petites et moyennes entreprises

Introduction à la responsabilité sociale des entreprises pour les petites et moyennes entreprises Introduction à la responsabilité sociale des entreprises pour les petites et moyennes entreprises Ce guide fait partie de la campagne paneuropéenne de sensibilisation sur la RSE menée à l initiative de

Plus en détail

Eco gestes au bureau

Eco gestes au bureau Eco gestes au bureau Un français passe environ 40 % de son temps quotidien au travail, trajets domicile travail compris Au travail réduire son impact sur l environnement, c est faire des gestes simples

Plus en détail

Développer un quartier durable Mode d emploi

Développer un quartier durable Mode d emploi Développer un quartier durable Mode d emploi Pensons à l avenir Programme : Notre responsabilité dans l évolution du climat Intérêts d une politique de réduction des émissions de CO2 Quartier durable :

Plus en détail

Mangez moins de CO 2

Mangez moins de CO 2 Mangez moins de CO 2 Layout : Kurasaw Productions - wwwkurasawbe Brochure d accompagnement du label CO 2 pour les produits fermiers, élaboré par l Association nationale des producteurs fermiers Septembre

Plus en détail

Présentation faite par l ADES. «animation, diététique, hygiène alimentaire»

Présentation faite par l ADES. «animation, diététique, hygiène alimentaire» Présentation faite par l ADES «animation, diététique, hygiène alimentaire» Les bases de l équilibre alimentaire Pourquoi mange-t-on? Aliments = source d énergie Nutriments énergétiques Protéines 1g = 4

Plus en détail

Le Plan Climat Energie Territoire du Conseil général de l Allier

Le Plan Climat Energie Territoire du Conseil général de l Allier Contexte et enjeux Le Plan Climat Energie Territoire du Conseil général de l Allier Afin de lutter contre le changement climatique et s adapter au contexte de raréfaction des ressources fossiles, des engagements

Plus en détail

Écoconception d une PLV Fiche pratique

Écoconception d une PLV Fiche pratique Lorsqu une Mise en place PLV d un outil est de veille conçue, basé sur des les mots différents clés à sélectionner acteurs Eco-conception du : circuit doivent prendre en compte Rédaction plusieurs de recommandations

Plus en détail

RAPPORT DÉVELOPPEMENT DURABLE SFBT TUNIS 2014

RAPPORT DÉVELOPPEMENT DURABLE SFBT TUNIS 2014 RAPPORT DÉVELOPPEMENT DURABLE SFBT TUNIS 2014 RAPPORT DE DÉVELOPPEMENT DURABLE SFBT TUNIS 2014 sommaire EDITORIAL P04 ENVIRONNEMENT P06 SOCIAL P08 - Le mot de bienvenue du président. - Émissions - Eau

Plus en détail

«Cette action contribue au PNNS». À CHÂTEAU THIERRY

«Cette action contribue au PNNS». À CHÂTEAU THIERRY «Cette action contribue au PNNS». «IL FAIT BIO À CHÂTEAU THIERRY A Chateau Thierry, la Municipalité souhaite développer les produits BIO et issus de filières de proximité dans les menus de la restauration

Plus en détail

Programme de développement durable 2013-2017

Programme de développement durable 2013-2017 Programme de développement durable 2013-2017 SOMMAIRE 1. Engagement de la direction de Helvetia Environnement en faveur du développement durable 2. Introduction et cadre de la démarche 3. Code de conduite

Plus en détail

Crépy-en-Valois 20% de produits bio

Crépy-en-Valois 20% de produits bio Crépy-en-Valois 20% de produits bio Hervé Rousseau, responsable de la cuisine centrale Présentation de la cuisine centrale Gestion directe 900 convives (maternelle, élémentaire et adultes) + les centres

Plus en détail

SOLUTIONS ENTREPRISES Le BILAN CARBONE

SOLUTIONS ENTREPRISES Le BILAN CARBONE SOLUTIONS ENTREPRISES Le BILAN CARBONE Le BILAN CARBONE Toute activité industrielle, tertiaire et agricole émet, directement ou indirectement, des gaz à effet de serre ayant pour conséquence de contribuer

Plus en détail

Bureau Veritas Energie Des solutions pour améliorer vos performances énergétiques et réduire vos émissions de CO 2

Bureau Veritas Energie Des solutions pour améliorer vos performances énergétiques et réduire vos émissions de CO 2 COLLECTIVITÉS Bureau Veritas Energie Des solutions pour améliorer vos performances énergétiques et réduire vos émissions de CO 2 *Avançons en confiance Move Forward with Confidence* Faire de la maîtrise

Plus en détail

Sommaire Introduction 1- Etude de la méthode a- Qu est-ce que la méthode Bilan Carbone? b- La composition d un diagnostic c- Comment établir un

Sommaire Introduction 1- Etude de la méthode a- Qu est-ce que la méthode Bilan Carbone? b- La composition d un diagnostic c- Comment établir un Sommaire Introduction 1- Etude de la méthode a- Qu est-ce que la méthode Bilan Carbone? b- La composition d un diagnostic c- Comment établir un diagnostic? d- Comment appliquer la méthode Bilan Carbone?

Plus en détail

Définir un Programme opérationnel multi-fonds pour la rénovation énergétiquement efficiente des bâtiments

Définir un Programme opérationnel multi-fonds pour la rénovation énergétiquement efficiente des bâtiments Fonds structurels 2014-2020 Guide pratique Définir un Programme opérationnel multi-fonds pour la rénovation énergétiquement efficiente des bâtiments Vous définissez à l heure actuelle les Programmes opérationnels

Plus en détail

CARBONE ARBONE THALYS - NOTE DE SYNTHESE -

CARBONE ARBONE THALYS - NOTE DE SYNTHESE - ACTUALISATION DU BILAN CARBONE ARBONE THALYS 2011 - NOTE DE SYNTHESE - Thalys actualisé le Bilan Carbone de son activité 2011. Ce travail vient renforcer les résultats obtenus lors de la première mesure

Plus en détail

COMMUNICATION SUR LE PROGRÈS (COPS) DANS L INTÉGRATION DES PRINCIPES DU PACTE MONDIAL DES NATIONS UNIES. Paris, le 09/05/2014

COMMUNICATION SUR LE PROGRÈS (COPS) DANS L INTÉGRATION DES PRINCIPES DU PACTE MONDIAL DES NATIONS UNIES. Paris, le 09/05/2014 COMMUNICATION SUR LE PROGRÈS (COPS) DANS L INTÉGRATION DES PRINCIPES DU PACTE MONDIAL DES NATIONS UNIES Paris, le 09/05/2014 1 1 Global Compact o Lancé en 2000, le Pacte Mondial des Nations Unies est un

Plus en détail

les EMBAllAGEs «VErTs»

les EMBAllAGEs «VErTs» Europe & International UnE histoire VrAIE sur les EMBAllAGEs «VErTs» DES SOLUTIONS. AU SERVICE DE VOTRE RÉUSSITE. /gogreen regarder la vidéo Une histoire vraie Allégations environnementales Faits environnementaux

Plus en détail

d Achat Responsable www.itsgroup.com

d Achat Responsable www.itsgroup.com Charte d Achat Responsable www.itsgroup.com Mot du Président Directeur Général du groupe N otre groupe a su mettre au profit de son organisation les bienfaits d une gouvernance d entreprise sociale et

Plus en détail

CHOISIR UN PRODUIT DURABLE

CHOISIR UN PRODUIT DURABLE Vous êtes ici : Travailler 5 e année AXE : L analyse du cycle de vie CHOISIR UN PRODUIT DURABLE 1. FICHE SIGNALÉTIQUE Description deles élèves analysent, à l aide d un outil appelé la «grille des achats

Plus en détail

COP MESSAGGIO 2014/2015 MESSAGGIO COP 2014 / 2015

COP MESSAGGIO 2014/2015 MESSAGGIO COP 2014 / 2015 MESSAGGIO COP 2014 / 2015 1 Monsieur le Secrétaire Général, Par cette lettre, j ai l honneur de vous confirmer que messaggio soutien les 10 principes du Pacte des Nations Unies concernant les droits de

Plus en détail

Nos engagements de l assiette au restaurant

Nos engagements de l assiette au restaurant CHARTE QUALITE GASTROECOLOGIQUE 2012-2020 Nos engagements de l assiette au restaurant Le Chalet des Iles Daumesnil Décembre 2014 SOMMAIRE P1 Le mot de la direction P2 Notre code de conduite P4 Nos Engagements

Plus en détail

BILAN DES DEFIS CONSOMMATION, GESTION DES DECHETS MOBILITE Octobre 2012 à juin 2013

BILAN DES DEFIS CONSOMMATION, GESTION DES DECHETS MOBILITE Octobre 2012 à juin 2013 BILAN DES DEFIS CONSOMMATION, GESTION DES DECHETS MOBILITE Octobre 2012 à juin 2013 Le 23 octobre 2012, 25 familles étaient présentes à la réunion d information et de lancement des défis. 19 défis leur

Plus en détail

Le recyclage des emballages au Luxembourg

Le recyclage des emballages au Luxembourg Le recyclage des emballages au Luxembourg Sommaire La responsabilité des producteurs page 4 VALORLUX, organisme agréé page 6 Le Point Vert page 9 La prévention des déchets d emballages page 10 La responsabilité

Plus en détail

Les signes de Qualité

Les signes de Qualité Les signes de Qualité C1-1. PRENDRE EN CHARGE la clientèle Les appellations, labels et sigles de qualité Définition des labels et signes de qualité : AOC, AOP, IGP, AB, Identifier les différents labels

Plus en détail

Communication on progress / en cours INTEGRATION DES PRINCIPES DE L UNITED NATION GLOBAL COMPACT AU SEIN DU GROUPE BSL.

Communication on progress / en cours INTEGRATION DES PRINCIPES DE L UNITED NATION GLOBAL COMPACT AU SEIN DU GROUPE BSL. Communication on progress / en cours INTEGRATION DES PRINCIPES DE L UNITED NATION GLOBAL COMPACT AU SEIN DU GROUPE BSL. RAPPORT DE COMMUNICATION SUR NOS ENGAGEMENTS LE 26 JUIN 2015 1. INTRODUCTION J ai

Plus en détail

WE DO WHAT? DOSSIER DE PRESSE L INVESTISSEMENT PARTICIPATIF À IMPACT POSITIF! MAI 2015. CONTACT PRESSE Lisa Moisan 06 34 69 16 82 presse@wedogood.

WE DO WHAT? DOSSIER DE PRESSE L INVESTISSEMENT PARTICIPATIF À IMPACT POSITIF! MAI 2015. CONTACT PRESSE Lisa Moisan 06 34 69 16 82 presse@wedogood. WE DO WHAT? L INVESTISSEMENT PARTICIPATIF À IMPACT POSITIF! DOSSIER DE PRESSE MAI 2015 CONTACT PRESSE Lisa Moisan 06 34 69 16 82 presse@wedogood.co 1 S E O M M A I 1/ QUI SOMMES-NOUS? 2/ VALEURS 3/ FONCTIONNEMENT

Plus en détail

LES FORMATIONS 2015. Du bio pour tous dès la crèche. Le poisson en restauration collective : de la criée à l assiette

LES FORMATIONS 2015. Du bio pour tous dès la crèche. Le poisson en restauration collective : de la criée à l assiette LES FORMATIONS 2015 Du bio pour tous dès la crèche Le poisson en restauration collective : de la criée à l assiette Le bio et l alternatif pour plus de goût et de diversité La cuisine évolutive au service

Plus en détail

CEE : une aide au financement des travaux d économies d énergie

CEE : une aide au financement des travaux d économies d énergie CEE : une aide au financement des travaux d économies d énergie La rénovation et l amélioration de l habitat est un objectif majeur du Grenelle Environnement. 800 000 logements énergivores sont visés par

Plus en détail

charte du développement durable

charte du développement durable charte du développement durable préambule Le Groupe Randstad France est engagé dans une démarche globale de développement durable et a inscrit la charte du développement durable dans son code de déontologie.

Plus en détail

OPTIMISATION DE LA PRISE EN CHARGE ALIMENTAIRE A L HOPITAL : DU CAHIER DES CHARGES A L ASSIETTE

OPTIMISATION DE LA PRISE EN CHARGE ALIMENTAIRE A L HOPITAL : DU CAHIER DES CHARGES A L ASSIETTE OPTIMISATION DE LA PRISE EN CHARGE ALIMENTAIRE A L HOPITAL : DU CAHIER DES CHARGES A L ASSIETTE Didier LAFAGE : Directeur du Pôle Equipements, Hôtellerie, Logistique CHU TOULOUSE 1 Optimisation de la prise

Plus en détail

Communication on progress (COP) / en cours. Intégration des principes du «UNITED NATION GLOBAL COMPACT» au sein du GROUPE BSL.

Communication on progress (COP) / en cours. Intégration des principes du «UNITED NATION GLOBAL COMPACT» au sein du GROUPE BSL. Communication on progress (COP) / en cours Intégration des principes du «UNITED NATION GLOBAL COMPACT» au sein du GROUPE BSL. 1 er RAPPORT DE COMMUNICATION SUR NOS ENGAGEMENTS Date : 23/06/2014 1. INTRODUCTION

Plus en détail

Uniterres. Rapprocher l aide alimentaire et les producteurs locaux

Uniterres. Rapprocher l aide alimentaire et les producteurs locaux Le réseau des épiceries solidaires A.N.D.E.S. Uniterres Assurer la sécurité alimentaire des plus démunis et soutenir une agriculture durable et locale Rapprocher l aide alimentaire et les producteurs locaux

Plus en détail

Si votre organisation débute en développement durable et hésite à s engager à long terme, demandez un engagement pour un événement uniquement.

Si votre organisation débute en développement durable et hésite à s engager à long terme, demandez un engagement pour un événement uniquement. Pour atteindre les objectifs fixés en gestion responsable d événements, il est fortement recommandé d obtenir une formalisation d un engagement des dirigeants de l organisation. Obtenez une formalisation

Plus en détail

ACTIONS GLOBALES. Réduction des émissions de CO 2 ACTIONS SOCIALES ET SOCIETALES. Mise en place d ambassadeurs développement durable

ACTIONS GLOBALES. Réduction des émissions de CO 2 ACTIONS SOCIALES ET SOCIETALES. Mise en place d ambassadeurs développement durable FICHE ACTIONS Logica ACTIONS GLOBALES Réduction des émissions de CO 2 ACTIONS SOCIALES ET SOCIETALES Mise en place d ambassadeurs développement durable ACTIONS ENVIRONNEMENTALES Favorise l utilisation

Plus en détail

JCDecaux France. Bilan d émissions de Gaz à effet de Serre obligatoire défini par l article 75 de la loi n 2010 788 du 12 juillet 2010

JCDecaux France. Bilan d émissions de Gaz à effet de Serre obligatoire défini par l article 75 de la loi n 2010 788 du 12 juillet 2010 JCDecaux France Bilan d émissions de Gaz à effet de Serre obligatoire défini par l article 75 de la loi n 2010 788 du 12 juillet 2010 Novembre 2015 PRESENTATION DU CADRE DU REPORTING 1 Description de la

Plus en détail

Choisir son matériel de façon responsable. Etat des lieux de la prise en compte du développement durable par les marques

Choisir son matériel de façon responsable. Etat des lieux de la prise en compte du développement durable par les marques Choisir son matériel de façon responsable Glisser en montagne et ne laisser aucune autre trace que les quelques S dont on vient de marquer la neige : difficile car aujourd hui le ski vert n existe pas

Plus en détail

Organisation d événements écoresponsables. Aide mémoire

Organisation d événements écoresponsables. Aide mémoire Organisation d événements écoresponsables Aide mémoire Organisation d événements écoresponsables Pour ne rien oublier : CHOIX DU LIEU MODES DE TRANSPORTS COMMUNICATION RESTAURATION COLLECTE DES DECHETS

Plus en détail

Le développement durable

Le développement durable Le développement durable Le développement durable Les être humains sont au cœur des préoccupations relatives au développement durable. Ils ont droit à une vie saine et productive en harmonie avec la nature

Plus en détail

3 nouvelles collations diététiques pour aborder les beaux jours en toute liberté! Dossier de Presse

3 nouvelles collations diététiques pour aborder les beaux jours en toute liberté! Dossier de Presse 3 nouvelles collations diététiques pour aborder les beaux jours en toute liberté! Dossier de Presse 3 nouvelles collations diététiques pour aborder les beaux jours en toute liberté! Beaux jours riment

Plus en détail

Compostage au bureau. Targeted communication toolkit. Internal action

Compostage au bureau. Targeted communication toolkit. Internal action Compostage au bureau Principe : composter et réduire les déchets organiques au bureau Cette action encourage le compostage et la réduction des déchets organiques. Le compostage est le principal outil de

Plus en détail