Blé tendre. ARVALIS - Institut du végétal - Auvergne 11

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1 Blé tendre - Auvergne 11 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

2 Les clés du raisonnement variétal Raisonner son choix variétal, c est rechercher le meilleur bouquet de variétés dont les caractéristiques sont les plus appropriées aux contextes pédoclimatiques et aux débouchés. Le poids donné aux différents critères résulte de compromis. Il se raisonne en fonction de l itinéraire technique a priori et d objectifs technicoéconomiques. Malgré quelques 300 variétés de blé tendre, 70 de blé dur, 170 d orge d hiver, 80 de triticale, inscrites au catalogue officiel, les variétés parfaites qui cumulent simultanément tous les critères d intérêt n existent pas. Il faut donc choisir le meilleur panel variétal possible parmi cette offre. ADAPTER LA PRECOCITE A SA REGION, SON TYPE DE SOL ET SA DATE DE SEMIS La précocité à l épiaison permet de tenter la stratégie de l évitement des stress hydriques et thermiques de fin de cycle. Elle est incontournable dans les régions à sols superficiels ou sous les climats du sud de l Hexagone. A l inverse, avec des sols profonds et des climats plus tempérés, le choix de variétés plus tardives à l épiaison est recommandé : il augmente le potentiel de la culture par l allongement du cycle de végétation. Pour éviter les risques de gel d épis, seules les variétés tardives à la montaison autorisent des semis précoces. Dans les cas particuliers de semis très tardifs, derrière des précédents betteraves par exemple, ou dans les cas de rattrapage, l alternativité de la variété, c est-à-dire son besoin en froid pour acquérir sa capacité à épier, devient un élément restrictif du choix. SATISFAIRE LES EXIGENCES DU MARCHE Le choix variétal doit aussi tenir compte des débouchés, seconde clé d entrée. La plupart des collecteurs recherchent de bons poids spécifiques et des teneurs en protéines élevées. Pour la meunerie, la semoulerie ou la brasserie, la classe de qualité est également importante. Dans les régions d élevage, la prise en compte des débouchés s élargit à la production de paille. Les éleveurs privilégient alors les variétés à bonne hauteur de tige et à bonne capacité de tallage. DES CONTRAINTES PARTICULIERES Quelques facteurs limitant inféodés aux parcelles restreignent les choix. Dans les situations concernées par les mosaïques, les variétés résistantes sont incontournables. Si les parcelles se caractérisent par une forte infestation de ray-grass liée à des rotations à retours fréquents de céréales, le choix d un blé résistant au chlortoluron devient impératif. Sur des parcelles à rotation courte, régulièrement infestées de cécidomyies orange, il est fortement recommandé de s orienter vers des variétés résistantes. Elles permettent d éviter un traitement insecticide difficile à positionner. CHOISIR UNE VARIETE EN COHERENCE AVEC SES PRATIQUES Mais le choix variétal relève également des interactions entre le contexte pédo-climatique et les pratiques culturales. Les résistances à la verse et aux maladies sont les principaux critères concernés. Ces risques se raisonnent en fonction de la situation géographique, du potentiel infectieux et de verse de la parcelle, mais également de la conduite «a priori» de la culture. En cas de risque élevé de fusariose des épis, derrière un maïs ou un sorgho grain sans labour, seules les variétés les plus résistantes (notes de sensibilité à l accumulation de mycotoxines 5,5) sont préconisées. A l inverse les variétés les plus sensibles (notes de sensibilité à l accumulation de mycotoxines 3.5) sont à proscrire dans ces situations. ET ADAPTER SES PRATIQUES A SA VARIETE Une variété résistante permet de retarder les dates d intervention et de diminuer les doses. L effet de la sensibilité variétale sur le développement du pathogène est particulièrement fort concernant les rouilles. Les variétés sensibles seront surveillées et traitées en cas d alerte des bulletins de surveillance. Les contournements de résistance par les pathogènes doivent conduire à vérifier régulièrement les notes de résistance aux maladies. Si la tolérance à la verse a davantage d intérêt dans les zones à fort potentiel, elle dépend aussi du choix de l exploitant d appliquer un régulateur ou de la densité de semis. Le raisonnement doit tenir compte des interactions entre l itinéraire technique prévu et le type de variété. Dans le cas d une forte densité de semis ou d un nombre de tige important sortie hiver, associée à une importante réserve utile et des reliquats d azote sortie hiver élevés, par exemple, la tolérance à la verse aura de l importance, ce qui ne sera pas le cas en situation de faible réserve hydrique et/ou de semis clair. LA VARIETE UN LEVIER POUR PRODUIRE PLUS ET MIEUX Tous les critères de choix des variétés répondent à des objectifs technico économiques de maximisation des marges, de minimisation des charges de protection et de satisfaction des exigences de débouchés. Le progrès génétique apporté par - Auvergne 13 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

3 les innovations successives offre des compromis de plus en plus intéressants à valoriser. Les gains de rendement moyens annuels apportés par le progrès génétique sont estimés à 0.9 q/ha/an en blé tendre. Les améliorations de résistance aux maladies sont matérialisées par une moyenne de gain annuel de 1.3 q/ha/an depuis le milieu des années 1980 en parcelles non protégées vis-à-vis des maladies. DIVERSIFIER SES VARIETES, POUR REPARTIR LES RISQUES CLIMATIQUES La variabilité des conditions climatiques entre les années avec ses nombreux scénarii difficilement prévisibles d échaudage de fin de cycle, de stress hydrique de printemps, de froid hivernal, de germination sur pied ou bien de pression de maladies conduisent à des recommandations de diversification des variétés. Le choix de la précocité et l étalement des dates de semis sont une stratégie pour réduire les risques liés aux aléas climatiques. De plus, comme les pathogènes ont tendance à s adapter aux variétés les plus cultivées, par des évolutions de souches (cas par exemple des rouilles et de l oïdium), une diversification des profils de résistance aux maladies s impose. Nos préconisations Blé tendre d'hiver Les résultats des essais renseignent sur la productivité et le comportement agronomique des variétés. La variabilité interannuelle des rendements montre bien l'influence du climat de l'année sur la hiérarchie des rendements. C'est pourquoi, dans le cadre du choix variétal au niveau d'une exploitation, il est recommandé de diversifier les variétés en fonction des précocités afin d'étaler les travaux et de répartir les risques climatiques. LECTURE DES RESULTATS Le graphique des résultats de la récolte 20 présente les variétés ordonnées selon des rendements décroissants. La variabilité de ces résultats issus des regroupements Limagne et Centre peut être appréciée par l'étendue du trait horizontal : plus celui-ci est long, plus la variété risque d'être irrégulière entre milieux et entre années. Le graphique des résultats pluriannuels regroupe les variétés par nombre d'années de présence dans le réseau d'essais ARVALIS- Institut du Végétal. Au sein de chaque groupe les variétés sont classées par rapport à leur productivité. - les variétés confirmées sont testées dans nos essais depuis plus de 2 ans. Elles ont démontré sur cette durée une bonne régularité de productivité et leur mode d emploi est bien cerné. Dans les conditions où elles sont préconisées, elles peuvent constituer la base d un assolement. - les variétés récentes sont présentes dans nos essais depuis 2 ans. Leurs performances nous paraissent intéressantes, elles peuvent être testées sur une partie de la sole. - les nouveautés bénéficient d une seule année de test après l inscription et peuvent être testées sur une petite surface dans les conditions de l exploitation. Pour les variétés citées nous avons indiqué entre parenthèses le nom de l obtenteur ou du délégataire et l année d inscription au catalogue français. La Qualité La dénomination proposée dans les tableaux qui suivent : Blé Améliorant ou de Force, Blé Panifiable Supérieur, Blé Panifiable, Blé pour Autres Usages, Blé Biscuitier n est qu une indication sur l usage qui peut être fait de la variété concernée, en fonction des marchés. De plus, l'anmf (Association Nationale de la Meunerie Française) propose un classement complémentaire : - d'une part, elle établit une liste des variétés de blés que la meunerie peut utiliser en mélange pour la panification ; il s'agit des BPMF. - d'autre part, selon son usage : (p = panifiable ; b = biscuiterie ; f = blé de force ; a = améliorant) et en fonction des tests subis, une variété peut être repérée (R) puis observée (VO) et enfin recommandée (VRM). Les commentaires qui suivent ne reprennent pas de façon exhaustive l ensemble des variétés présentes dans les essais mais visent à apporter quelques précisions sur celles qui se distinguent pour différentes raisons : qualité, rendement, nouveauté, sensibilité etc. Le lecteur est invité à se reporter aux différents graphiques et tableaux de résultats pour avoir une vision complète sur l ensemble des variétés expérimentées cette année. - Auvergne 14 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

4 Blés Panifiables Supérieurs Variétés confirmées SOISSONS (Florimond Desprez, 1988) Cette variété présente dans les assolements français depuis plus d une vingtaine d années n occupe plus qu une position marginale au niveau national. Elle reste cependant très présente en Auvergne où elle était la troisième variété la plus implantée pour la campagne avec quasiment 7% des surfaces semées. Le «Soissons de Limagne», avec ses teneurs en protéines élevées et son comportement proche d un blé améliorant conserve un marché qui lui est propre même si son niveau de rendement est aujourd hui largement dépassé. Soissons n est plus présent dans nos essais. APACHE (Limagrain, 1998) Apache est depuis 2008 la première variété en Auvergne avec plus de 35% des surfaces en Elle reste la référence en matière de lutte variétale contre la fusariose et les risques sanitaires associés grâce à sa note de 6,5 concernant la sensibilité à l accumulation de mycotoxines. Classée VRM et BPMFp, très appréciée des meuniers pour sa souplesse de panification, Apache s adapte partout grâce à une précocité intermédiaire. Sa productivité reste très moyenne et l écart se creuse avec les nouvelles variétés testées dans nos essais : Apache se trouve dans les regroupements Auvergne et Centre à, respectivement 98% et 95% de la moyenne générale. ALIXAN (Limagrain, 2005) Demi-précoce, Alixan est la deuxième variété implantée en Auvergne (9% des surfaces 2011) et 7 ième en France (3.2% des surfaces cette année). Après deux ans parmi le quatuor de tête, son rendement se maintient cette année au niveau de la moyenne du regroupement Limagne et reste dans la course dans le Nord Allier (103% de la moyenne) malgré de forts dégâts de gel. Alixan est globalement assez sensible aux maladies du feuillage et au piétin verse mais sa bonne tolérance à la fusariose en fait une variété adaptée aux semis après maïs. Elle est classée VRMp. PREMIO (RAGT, 2007) Au niveau France, Premio représente 3,5% des emblavements En Auvergne, on la retrouve surtout dans l Allier et en Haute-Loire. Dans les trois essais du regroupement Limagne, elle obtient de bons rendements, entre 103 et 104% de la moyenne. Comme à l habitude, elle est plus en retrait dans le regroupement Centre, avec néanmoins des rendements proches de la moyenne. Assez peu sensible aux maladies du feuillage, Premio doit être surveillée en cas de risques piétin verse et fusariose. Son bon profil qualité en a fait une VRM (notamment bon niveau de protéines, bonne note de panification). AREZZO (RAGT, 2008) Après un franc décrochage en 2011, Arezzo retrouve cette année un bon niveau de rendement dans le Nord Allier comme dans tout le Centre avec 105% de la moyenne. En Limagne, elle fait un peu moins bien qu en 2011 ce qui ne l empêche pas d être positionnée au-dessus de la moyenne des essais. Elle se caractérise par des PS élevés. Depuis trois ans, Arezzo a été reclassée de BP à BPS et figure aujourd hui sur la liste des VRM. Elle occupe cependant moins de 1% des surfaces en Auvergne. Peu sensible à la septoriose, il faut la surveiller en cas de forte pression rouille brune. Attention, c est une des variétés les plus sensibles au piétin verse. Blé tendre - Préconisations Variétés récentes SOLEHIO (Momont, 2009) Cette variété précoce à bon PS s est développée dans notre région, particulièrement dans l Allier avec près de 3% des implantations Après des résultats 2011 plutôt faibles dans le Nord Allier et tout juste moyens dans le regroupement Centre, Solehio revient en bonne position cette année en Limagne comme dans le Centre avec des rendements de 103% et 104% de la moyenne de ces regroupements. L irrégularité qui caractérise cette variété doit conduire à la prudence. Elle est résistante à la septoriose mais fait partie des variétés les plus sensibles à la verse. Attention également au piétin verse. PAKITO (RAGT, 2011) Ce blé demi-précoce nécessite d être bien protégé pour exprimer tout son potentiel. Inscrite il y a seulement 1 an, cette variété a connu un fort développement cette année grâce à son excellent niveau de productivité. En tête du regroupement Limagne, elle confirme cette année. Toutefois, elle est un peu en retrait sur deux essais du regroupement Centre dont celui de Saint- Pourçain-sur-Besbre où sa sensibilité à la septoriose lui a fait tort, ce qui la conduit à n être «que» 4 ième du regroupement. Elle obtient des résultats satisfaisants en panification. SWEET (Momont, 2011) Demi-précoce, Sweet a présenté des résultats réguliers et encourageants l année dernière. En 20, ses performances sont moindres dans notre région, notamment en Limagne où elle passe de la 3 ième position à la 19 ième. Dans le Nord Allier également, ses résultats sont très décevants, à peine mieux qu Apache. Sweet est moyennement sensible à la septoriose et à la rouille brune mais présente des - Auvergne 15 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

5 Blé tendre - Préconisations faiblesses face au piétin verse et surtout à la fusariose ce qui en fait un blé inadapté à un précédent maïs. Nouveautés RUBISKO (RAGT, 20) Cette variété au très bon profil agronomique (tolérante à la septoriose, aux rouilles, résistante cécidomyies) se distingue également par une bonne productivité. Celle-ci, déjà remarquée à l inscription se confirme à la fois dans le regroupement Centre où elle arrive deuxième avec 109% de la moyenne et dans le regroupement Limagne où, en 5 ième position elle présente des rendements à 105% de la moyenne. Seul bémol : un profil technologique irrégulier, à confirmer. SY MOISSON (Syngenta, 20) Inscrite sur la base d essais Sud où elle a été assez productive, la variété SY MOISSON présente des rendements réguliers et d un assez bon niveau (103% de la moyenne) dans les essais du regroupement Limagne. Elle est très satisfaisante dans le Nord Allier où, malgré des dégâts de gel, elle arrive en 4 ième position. Elle confirme également dans le regroupement Centre avec 104% de la moyenne. Ses PS sont excellents, son comportement en panification est bon mais attention, les teneurs en protéines obtenues sont faibles. Annoncée comme ayant un profil de résistance aux maladies assez équilibré, elle s est montrée effectivement résistante aux rouilles mais plutôt sensible à la septoriose. Si sa résistance au développement des mycotoxines est confirmée, elle fera un bon blé de maïs OREGRAIN (Florimond Desprez, 20) Grâce à sa résistance à la rouille brune, Oregrain a obtenu d excellents rendements en non traité fongicide à l inscription (Sud). En revanche, elle s est montrée assez sensible à la septoriose dans les essais Nord de cette année. Oregrain a de bons PS et fait partie des variétés repérées par la Meunerie. Dans les regroupements Limagne et Centre, elle obtient des rendements corrects, de 101 et 102% de la moyenne des essais, avec surtout de bons résultats dans le Nord Allier. CALABRO (RAGT, 20) Cette variété précoce repérée par la Meunerie présente un très bon comportement boulanger et un très bon niveau de protéines. Elle obtient d assez bons résultats en Limagne avec des rendements à 104% de la moyenne, elle arrive en 5 ième position en Forterre. Dans le Centre, c est moins bon avec des rendements tout juste moyens. ASCOTT (Limagrain, 20) A l inscription, Ascott présentait une bonne productivité dans le Sud et des résultats moindres dans le Nord. Dans les essais de cette année, on la retrouve en milieu de tableau en Limagne et en 10 ième position dans le Nord Allier. Son profil agronomique est intéressant avec une bonne tolérance aux maladies du feuillage. Elle est cependant à éviter après maïs en raison de sa sensibilité à l accumulation de DON. Plutôt irrégulière question qualité : à confirmer. LAURIER (Florimond Desprez, 20) Laurier obtient des résultats moyens à bons en Limagne comme dans le Centre, avec des rendements à 102% de la moyenne dans les 2 cas. Elle est globalement assez peu sensible à la septoriose et à la rouille brune mais a décroché face à la rouille jaune dans les essais Nord Loire. Assez tardive à montaison cette variété pourra être semée tôt. Sa qualité technologique est à confirmer. ODYSSEE (Unisigma, 20) Les performances de cette variété demi-précoce ont été intéressantes sur les deux essais en Terre Noire mais plutôt moyennes à faibles dans le Nord Allier et en Forterre. Elle a un bon comportement vis-à-vis de la septoriose et de la rouille jaune mais attention à sa sensibilité à la rouille brune et à la fusariose. C est un peu faible côté protéine. Blés Panifiables Variétés confirmées HYSTAR (Saaten Union, 2008) Pour la cinquième année, cet hybride à très gros potentiel arrive premier dans les expérimentations de la région Centre. Cette année, il est second du regroupement Limagne, juste après Pakito. Son classement en BP limite son développement en secteur argilo-calcaire où l objectif qualitatif est important, il en reste pas moins très intéressant en l absence d exigence qualitative. A l exception du piétin-verse vis-àvis duquel il est sensible, Hystar présente un comportement satisfaisant sur l ensemble des autres maladies. ALTIGO (Limagrain, 2007) Semée sur 8% des surfaces nationales cette année, Altigo côtoie Apache au rang de seconde variété la plus implantée. Plutôt irrégulière dans la région, elle accuse un fort retrait cette année en Limagne avec des rendements à 96% de la moyenne et plus d 1,5 q/ha de moins qu Apache. Elle se maintient tout juste à la moyenne dans le Nord Allier. Rappelons que le point positif de cette variété, sa résistance à la cécidomyie des fleurs de blé lui avait permis en 2009 de bien se classer en Limagne. Son bon com- - Auvergne 16 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

6 Blé tendre - Préconisations portement vis-à-vis de la rouille brune est un atout supplémentaire. Attention, en revanche, à sa très forte sensibilité à la rouille jaune, au piétin verse et au froid Variétés récentes ADHOC (Momont, 2011) Cette année encore, Adhoc, variété très précoce obtient de très bons résultats dans le Nord Allier, avec un rendement égal à 110% de la moyenne de l essai. Dans le reste du regroupement Centre, elle présente un assez bon potentiel. Elle a un bon comportement vis-à-vis de la septoriose et de la rouille brune. Attention à sa sensibilité à la germination sur pied. CROISADE (Florimond Desprez, 2011) Cette variété précoce et productive obtient de bons résultats dans le Centre en particulier dans le Nord Allier où on la retrouve en 1 ière position à plus 97 q/ha de rendement. Elle est plutôt résistante vis-à-vis de la septoriose, de la rouille jaune et de l accumulation de DON mais très sensible à la rouille brune. A éviter en situation à risque vis-à-vis du piétin-verse. KARILLON (Agri Obtentions, 2011) Après des rendements un peu décevants en 2011 dans le regroupement Centre, Karillon obtient cette année des résultats très corrects (102% de la moyenne en Limagne comme dans le Centre). Son profil maladie est très intéressant (maladies foliaires et piétin verse). Cette variété demi-précoce à épiaison mais assez tardive à montaison sera adaptée aux semis précoces. Nouveautés HYXPRESS (Saaten Union, 20) Variété hybride d inscription Sud, Hyxpress possède un gros potentiel tout comme Hystar sans toutefois parvenir à égaler cette dernière. En troisième position en Limagne, elle n est qu à la sixième place dans le Centre mais, dans les deux cas, avec des niveaux de rendement très satisfaisants, respectivement de 107 et 105% de la moyenne. Comparativement à Hystar, elle possède un fort avantage d un point de vue agronomique avec une bien meilleure tolérance au piétin verse et une moindre sensibilité à la verse. Au global, elle présente un excellent profil agronomique et même, de bonnes teneurs en protéines. HYXTRA (Saaten Union, 20) Plus précoce qu Hyxpress, Hyxtra est également plus sensible aux rouilles et notamment à la rouille jaune. En revanche, sa tolérance à la septoriose est très bonne. Les performances en terme de rendement sont proches d Hystar. Attention à ne pas semer trop tôt cette variété très précoce à montaison. CELLULE (Florimond Desprez, 20) Entre la Limagne où elle arrive en 5 ième position et le Centre où elle ne parvient pas à se hisser au niveau de la moyenne générale, Cellule fait le grand écart à cause notamment de sa sensibilité au froid. Cette variété à gros PS présente un très un bon comportement face à la septoriose mais est à surveiller en cas de pression piétin-verse importante. Le bon niveau de rendements en Limagne est à confirmer. Blés Biscuitiers Nouveautés RONSARD (Secobra recherche, 20) Demi-précoce, Ronsard est un blé à grain soft, court sur paille. Il a un bon profil agronomique avec seulement une petite faiblesse sur rouille jaune. Il obtient de bons rendements dans les essais du Centre comme dans ceux de Limagne. Repéré par la meunerie comme blé biscuitier, il a également été évalué en panification avec des résultats de type BP. Blés d intérêt industriel reconnu WAXYMUM (Secobra, 20) Il s agit du premier blé waxy inscrit en France (blé sans amylose, à débouché industriel spécifique). Sa productivité est moyenne à limitée dans le Centre comme en Limagne. Cette variété demi-précoce est sensible à la verse et aux maladies foliaires (sauf rouille jaune et oïdium). - Auvergne 17 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

7 Blé tendre - Préconisations Choix précocité Eviter les accidents climatiques Sols légers souvent hydromorphes Sologne Bocage Bourbonnais Nos préconisations en résumé Froid hivernal: variétés type hiver, bonne résistance au froid, tardives à montaison Excès d eau en hiver: semis assez précoces Risque d échaudage et stress hydrique : précoces à épiaison Choix résistances 1) septoriose, 2) rouilles, fusariose. Nuisibilité 15q 20q Choix qualité Débouchés larges du BAU au BPS Références : Alixan, Arezzo, Goncourt A confirmer : Pakito, Hystar, Adhoc, Croisade, Solehio A essayer: Rubisko, SY Moisson, Hyxpress, Oregrain, Ronsard Semis précoces: Karillon, (Laurier) Réduction des fongicides: Arezzo, Solehio, (Hyxpress), (Rubisko), (Ascott) Risque piétin verse: Karillon, (Hyxpress) Risque cécidomyies: Allez y, (Rubisko) Choix précocité Eviter les accidents climatiques Plaines argilo-calcaires et Terres noires Limagnes, Forterre, coteaux Choix résistances Choix qualité Froid hivernal: variétés type hiver, bonne résistance au froid, tardives à montaison Semis tardifs possibles: souplesse /précocité à montaison Risque d échaudage et stress hydrique : précoces à épiaison 1) Rouille brune et fusariose, 2) septoriose Débouchés qualité, filières locales: BPS, BAF Bonne note panification, protéine Références: Alixan, Premio A confirmer: Pakito, Solehio A essayer: Rubisko, SY Moisson, Calabro Marché spécifique: BAF, Graindor, Illico, (Calabro), (Waximum) Réduction des fongicides: (Rubisko), (SY Moisson) Précédent maïs: Apache, (SY Moisson), Sokal Risque cécidomyies: (Rubisko) Choix précocité Eviter les accidents climatiques Choix résistances Choix qualité Altitude et moyenne altitude Références: Alixan, Premio, Arezzo, Ephoros A confirmer: Solehio, Pakito A essayer: Rubisko, SY Moisson, Bonifacio Paille: Pireneo, Ephoros, (Bonifacio) Froid hivernal: variétés type hiver, bonne résistance au froid, tardives à montaison Risque de gel à la levée: semis précoces Risque de récolte retardée: éviter les très tardives à épiaison faible pression maladie, septoriose et rouille jaune (20) présence de barbes dans les zones à gibier Débouchés mixtes panification et élevage (paille) - Auvergne 18 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

8 Blé tendre - Résultats Résultats LES RESULTATS DE LA RECOLTE 20 Région Limagne Avis RENDEMENT REGULARITE du RENDEMENT Préc. Qualité Rés. VARIETES traités fongicides moyenne et écart-type en q/ha épiaison Arvalis Mos Q/ha % MG BPS S PAKITO BP R hyb HYSTAR (BP) S hyb HYXPRESS (BP) R hyb HYXTRA (BPS) S RUBISKO (BP) S CELLULE (BB) R RONSARD (BPS) S ODYSSEE (BPS) S CALABRO BPS S PREMIO BPS S SOLEHIO (BPS) S SY MOISSON BP S KARILLON BPS S AREZZO (BPS) S OREGRAIN (BPS) S LAURIER BPS S BERMUDE (BP) R INOX BPS S SWEET BPS S AMBELLO (BPS) R ASCOTT BPS R ALIXAN BAU S BAROK (BPS) BONIFACIO BPS S SOKAL BPS S RIMBAUD BPS R MUSIK (BPS) R MOSKITO BPS S GRAINDOR BPS S APACHE BPS R SCENARIO BPS S ADAGIO BPS R SY MATTIS (A') S WAXIMUM (BPS) S SOLVEIG BPS S ILLICO BPS S ALIGATOR BP R ALTIGO BPS R ACCROC (BP) S ARTDECO (BP) S SOMCA (BPS) R FANION BPS S AUBUSSON Précocité à épiaison (source GEVES) 4,5 - Très tardif 5 - Tardif 5,5 - ½ tardif 6 - ½ tardif à ½ précoce 6,5 - ½ précoce 7 - Précoce 7,5 - Très précoce Moy. Générale Le trait vertical représente la moyenne générale. ETR 3.7 La longueur des barres illustre la régularité de la variété par rapport Nombre d'essais 3 à l'ensemble des variétés testées, elle est égale à 2 écarts-types. - Auvergne 19 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

9 Blé tendre - Résultats RENDEMENTS PLURIANNUELS LIMAGNE Le comportement des variétés est très marqué par l année climatique : il est préférable de l apprécier sur plusieurs années. Le rendement est exprimé en % des variétés témoins. Les chiffres et le point central indiquent respectivement le millésime et la moyenne pluriannuelle. (ex : = 20) Variétés présentes 4 ans 90% 95% 100% 105% 110% ALIXAN (t) AREZZO (t) PREMIO (t) SOLEHIO 10 9 ALTIGO (t) APACHE (t) ADAGIO 10 9 Variétés présentes 3 ans 90% 95% 100% 105% 110% HYSTAR (hyb) ALIXAN (t) AREZZO (t) RIMBAUD PREMIO (t) SOLEHIO ACCROC ALIGATOR APACHE (t) ALTIGO (t) ADAGIO ILLICO % 115% - Auvergne 20 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

10 Blé tendre - Résultats Variétés présentes 2 ans Variétés présentes 1 an 90% 95% 100% 105% 110% HYXPRESS (hyb) HYXTRA (hyb) RUBISKO CELLULE RONSARD ODYSSEE CALABRO SY MOISSON KARILLON OREGRAIN LAURIER INOX ASCOTT BONIFACIO MOSKITO WAXIMUM SOLVEIG ARTDECO SOMCA FANION 90% 95% 100% 105% 110% PAKITO SWEET ALIXAN (t) AREZZO (t) AMBELLO RIMBAUD PREMIO (t) 11 GRAINDOR MUSIK 11 SOKAL 11 ALIGATOR APACHE (t) 11 ALTIGO (t) 11 SY MATTIS 11 ILLICO 11 SCENARIO % 115% - Auvergne 21 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

11 Blé tendre - Résultats RENDEMENT PAR ESSAI EN QUINTAUX. Blé tendre - Région Limagne - Récolte 20 Commune RONGERES LEMPDES CLERMONT- FERRAND MOY. T-NT (1) Département Moyenne INRA pluriannuelle Partenaire Limagrain GEVES Nord Date de semis q/ha q/ha Type de sol Argilo-calc moyen/calc dur Argilo-calc prof/calc marneux Argilo-calc prof/calc marneux Avis Profondeur du sol Précocité Qualité Rés. (cm) épiaison Arvalis Mos Précédent Colza Colza Maïs fourrage 6.5 BPS S PAKITO BP R hyb HYSTAR (BP) S hyb HYXPRESS (BP) R hyb HYXTRA (BPS) S RUBISKO (BP) S CELLULE (BB) R RONSARD (BPS) S ODYSSEE (BPS) S CALABRO BPS S PREMIO BPS S SOLEHIO (BPS) S SY MOISSON BP S KARILLON BPS S AREZZO (BPS) S OREGRAIN (BPS) S LAURIER BPS S BERMUDE (BP) R INOX BPS S SWEET BPS S AMBELLO (BPS) R ASCOTT BPS R ALIXAN BAU S BAROK (BPS) BONIFACIO BPS S SOKAL BPS S RIMBAUD BPS R MUSIK (BPS) R MOSKITO BPS S GRAINDOR BPS S APACHE BPS R SCENARIO BPS S ADAGIO BPS R SY MATTIS (A') S WAXIMUM (BPS) S SOLVEIG BPS S ILLICO BPS S ALIGATOR BP R ALTIGO BPS R ACCROC (BP) S ARTDECO (BP) S SOMCA (BPS) R FANION BPS S AUBUSSON Moy. générale (q) E.T.R. essais BPS S APRILIO BP S EPHOROS BPS S EPIDOC BPS S EXELCIOR BPS S GALOPAIN BPS S GONCOURT BPS S KORELI BPS S SOISSONS BPS S VALODOR 88.8 (1) : perte de rendement en l'absence de traitement fongicide, dans un contexte Nord dominé par la septoriose et hors effet rouille jaune ; moyenne pluriannuelle Nord France, ajustée au niveau moyen de nuisibilité de la zone de regroupement. - Auvergne 22 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

12 Blé tendre - Résultats RENDEMENT PAR ESSAI EN %. Blé tendre - Région Limagne - Récolte 20 Commune RONGERES LEMPDES CLERMONT- FERRAND MOY. T-NT (1) Département Moyenne INRA pluriannuelle Partenaire Limagrain GEVES Nord Date de semis % q/ha Type de sol Argilo-calc moyen/calc dur Argilo-calc prof/calc marneux Argilo-calc prof/calc marneux Avis Profondeur du sol Précocité Qualité Rés. (cm) épiaison Arvalis Mos Précédent Colza Colza Maïs fourrage 6.5 BPS S PAKITO BP R hyb HYSTAR (BP) S hyb HYXPRESS (BP) R hyb HYXTRA (BPS) S RUBISKO (BP) S CELLULE (BB) R RONSARD (BPS) S ODYSSEE (BPS) S CALABRO BPS S PREMIO BPS S SOLEHIO (BPS) S SY MOISSON BP S KARILLON BPS S AREZZO (BPS) S OREGRAIN (BPS) S LAURIER BPS S BERMUDE (BP) R INOX BPS S SWEET BPS S AMBELLO (BPS) R ASCOTT BPS R ALIXAN BAU S BAROK (BPS) BONIFACIO BPS S SOKAL BPS S RIMBAUD BPS R MUSIK (BPS) R MOSKITO BPS S GRAINDOR BPS S APACHE BPS R SCENARIO BPS S ADAGIO BPS R SY MATTIS (A') S WAXIMUM (BPS) S SOLVEIG BPS S ILLICO BPS S ALIGATOR BP R ALTIGO BPS R ACCROC (BP) S ARTDECO (BP) S SOMCA (BPS) R FANION BPS S AUBUSSON Moy. générale (q) E.T.R. essais BPS S APRILIO BP S EPHOROS BPS S EPIDOC 97 7 BPS S EXELCIOR BPS S GALOPAIN BPS S GONCOURT BPS S KORELI BPS S SOISSONS BPS S VALODOR 104 (1) : perte de rendement en l'absence de traitement fongicide, dans un contexte Nord dominé par la septoriose et hors effet rouille jaune ; moyenne pluriannuelle Nord France, ajustée au niveau moyen de nuisibilité de la zone de regroupement. - Auvergne 23 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

13 Blé tendre - Résultats LES RESULTATS DE LA RECOLTE 20 Région Centre Avis RENDEMENT REGULARITE du RENDEMENT Préc. Qualité Rés. VARIETES traités fongicides moyenne et écart-type en q/ha épiaison Arvalis Mos Q/ha % MG BP R hyb HYSTAR (BPS) RUBISKO (BP) hyb HYXTRA BP S CROISADE BPS (S) PAKITO BPS S AREZZO (BP) hyb HYXPRESS* BPS S SOLEHIO BPS R SY MATTIS BAU S BAROK (BPS) SY MOISSON (BB) R RONSARD (BPS) R ASCOTT BPS S SWEET BP S KARILLON BP S ADHOC (BPS) LAURIER BPS S ALLEZ Y BPS S SOKAL (BPS) OREGRAIN BPS S PREMIO (BP) R INOX (BPS) CALABRO (A') WAXIMUM (BPS) ODYSSEE BPS R SCENARIO BPS R MUSIK (BP) CELLULE BPS S ALIGATOR* BB S ARKEOS BP S FLUOR BP R ALTIGO (BPS) BONIFACIO (BP) SOMCA BPS S BERMUDE BPS S APACHE (BPS) R MOSKITO BPS R ACCROC (BPS) SOLVEIG (BPS) R FANION (BP) ARTDECO BPS S AUBUSSON Moy. Générale Le trait vertical représente la moyenne générale. ETR 4.6 La longueur des barres illustre la régularité de la variété par rapport Nombre d'essais 6 à l'ensemble des variétés testées, elle est égale à 2 écarts-types. * : donnée estimée dans un lieu Précocité à épiaison (source GEVES) 4,5 - Très tardif 5 - Tardif 5,5 - ½ tardif 6 - ½ tardif à ½ précoce 6,5 - ½ précoce 7 - Précoce 7,5 - Très précoce - Auvergne 24 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

14 RENDEMENTS PLURIANNUELS CENTRE Blé tendre - Résultats Le comportement des variétés est très marqué par l année climatique : il est préférable de l apprécier sur plusieurs années. Le rendement est exprimé en % des variétés témoins. Les chiffres et le point central indiquent respectivement le millésime et la moyenne pluriannuelle. (ex : = 20) Variétés présentes 4 ans 90% 95% 100% 105% 110% HYSTAR (hyb) ALTIGO (t) SOLEHIO PREMIO (t) AREZZO (t) APACHE (t) Variétés présentes 3 ans HYSTAR (hyb) ALTIGO (t) SOLEHIO ACCROC AREZZO (t) PREMIO (t) APACHE (t) Variétés présentes 2 ans % 95% 100% 105% 110% % 95% 100% 105% 110% HYSTAR (hyb) ADHOC PAKITO CROISADE SCENARIO MUSIK ARKEOS SWEET ALTIGO (t) KARILLON SOLEHIO PREMIO (t) SY MATTIS SOKAL FLUOR AREZZO (t) ACCROC APACHE (t) % 115% 115% - Auvergne 25 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

15 Blé tendre - Résultats Variétés présentes 1 an Ce graphique présente les résultats des variétés présentes 1 an sur le réseau de ARVALIS Institut du végétal et leurs résultats obtenus lors de l inscription zone nord. Ces résultats ne sont pas totalement comparables à ceux de ARVALIS (situations et conduites différentes), mais ils permettent d illustrer la régularité des variétés au cours des années antérieures. Le chiffre, le x et le + indiquent respectivement le millésime et les résultats CTPS des lieux proches en 2010 et Les variétés ARTDECO, BONIFACIO, HYXPRESS, HYXTRA, INOX, MOSKITO, OREGRAIN, SOLVEIG, SOMCA et SY MOISSON n ont pas de valeur CTPS parce qu elles ont été inscrites dans la zone sud. ALLEZ Y est une inscription 2011, présente pour la première année dans cette zone. La barre des 100% représente toujours la moyenne des variétés présentes 4 ans dans les essais Arvalis. RUBISKO HYXTRA (hyb) RONSARD HYXPRESS (hyb) OREGRAIN SY MOISSON CELLULE ASCOTT CALABRO LAURIER ALLEZ Y INOX ODYSSEE BONIFACIO WAXIMUM FANION MOSKITO SOMCA ARTDECO SOLVEIG 90% 95% 100% 105% 110% X X X + X + X + X X X X - Auvergne 26 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

16 Blé tendre - Résultats RENDEMENT PAR ESSAI EN QUINTAUX. Blé tendre - Région Centre - Récolte 20 Commune LE SUBDRAY (1) SENNECAY (1) OIZON (1) THIZAY SAINT- POURCAIN-SUR- DOLUS-LE-SEC BESBRE MOY. T-NT (3) Département Moyenne 89 Partenaire EPIS-CENTRE FDGEDA 18 UCATA CA 03 CA37 pluriannuelle Nord Date de semis q/ha q/ha Type de sol Limon argileux profond Argilo-calc prof/calc dur Limon Argilo-calc moyen/calc dur Limon sableux Limon sableux argileux Avis Profondeur du sol Précocité Qualité Rés. (cm) épiaison Arvalis Mos Précédent Colza Tournesol Colza Colza Colza Colza Colza 7 BP R hyb HYSTAR (BPS) S RUBISKO (BP) R hyb HYXTRA BP S CROISADE BPS S PAKITO BPS S AREZZO (BP) S hyb HYXPRESS* (96.1) BPS S SOLEHIO BPS R SY MATTIS BAU S BAROK (BPS) S SY MOISSON (BB) R RONSARD (BPS) R ASCOTT BPS S SWEET BP S KARILLON BP S ADHOC (BPS) S LAURIER BPS S ALLEZ Y BPS S SOKAL (BPS) S OREGRAIN BPS S PREMIO (BP) R INOX (BPS) S CALABRO (A') S WAXIMUM (BPS) S ODYSSEE BPS R SCENARIO BPS R MUSIK (BP) S CELLULE BPS S ALIGATOR* (89.9) BB S ARKEOS BP S FLUOR BP R ALTIGO (BPS) BONIFACIO (BP) S SOMCA BPS S BERMUDE BPS S APACHE (BPS) R MOSKITO BPS R ACCROC (BPS) S SOLVEIG (BPS) R FANION (BP) S ARTDECO BPS S AUBUSSON Moy. générale (q) E.T.R. essais BPS R ALIXAN BPS S BOREGAR BPS R CHARGER BPS S EUCLIDE BP R GARCIA BPS S GONCOURT BPS S GRAINDOR BPS S NUCLEO BPS S ORVANTIS BPS S RIMBAUD BPS S SOISSONS BAU R TREMIE * : donnée estimée dans un lieu (1) : Dégâts de gel hivernal ayant pu affecter les variétés les plus sensibles (2) : Importants dégâts de gel hivernal ayant fortement affectés les variétés les plus sensibles (3) : perte de rendement en l'absence de traitement fongicide, dans un contexte Nord dominé par la septoriose et hors effet rouille jaune ; moyenne pluriannuelle Nord France, ajustée au niveau moyen de nuisibilité de la zone de regroupement. Argilo-calc sup/calc dur fissuré - Auvergne 27 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

17 Blé tendre - Résultats RENDEMENT PAR ESSAI EN %. Blé tendre - Région Centre - Récolte 20 Commune LE SUBDRAY (1) SENNECAY (1) OIZON (1) THIZAY SAINT- POURCAIN-SUR- DOLUS-LE-SEC BESBRE MOY. T-NT (3) Département Moyenne 89 Partenaire EPIS-CENTRE FDGEDA 18 UCATA CA 03 CA37 pluriannuelle Nord Date de semis % q/ha Type de sol Limon argileux profond Argilo-calc prof/calc dur Limon Argilo-calc moyen/calc dur Limon sableux Limon sableux argileux Avis Profondeur du sol Précocité Qualité Rés. (cm) épiaison Arvalis Mos Précédent Colza Tournesol Colza Colza Colza Colza Colza 7 BP R hyb HYSTAR (BPS) S RUBISKO (BP) R hyb HYXTRA BP S CROISADE BPS S PAKITO BPS S AREZZO (BP) S hyb HYXPRESS* (105) BPS S SOLEHIO BPS R SY MATTIS BAU S BAROK (BPS) S SY MOISSON (BB) R RONSARD (BPS) R ASCOTT BPS S SWEET BP S KARILLON BP S ADHOC (BPS) S LAURIER BPS S ALLEZ Y BPS S SOKAL (BPS) S OREGRAIN BPS S PREMIO (BP) R INOX (BPS) S CALABRO (A') S WAXIMUM (BPS) S ODYSSEE BPS R SCENARIO BPS R MUSIK (BP) S CELLULE BPS S ALIGATOR* (98) BB S ARKEOS BP S FLUOR BP R ALTIGO (BPS) BONIFACIO (BP) S SOMCA BPS S BERMUDE BPS S APACHE (BPS) R MOSKITO BPS R ACCROC (BPS) S SOLVEIG (BPS) R FANION (BP) S ARTDECO BPS S AUBUSSON Moy. générale (q) E.T.R. essais BPS R ALIXAN BPS S BOREGAR BPS R CHARGER BPS S EUCLIDE BP R GARCIA BPS S GONCOURT BPS S GRAINDOR BPS S NUCLEO BPS S ORVANTIS BPS S RIMBAUD BPS S SOISSONS BAU R TREMIE * : donnée estimée dans un lieu (1) : Dégâts de gel hivernal ayant pu affecter les variétés les plus sensibles (2) : Importants dégâts de gel hivernal ayant fortement affectés les variétés les plus sensibles (3) : perte de rendement en l'absence de traitement fongicide, dans un contexte Nord dominé par la septoriose et hors effet rouille jaune ; moyenne pluriannuelle Nord France, ajustée au niveau moyen de nuisibilité de la zone de regroupement. Argilo-calc sup/calc dur fissuré - Auvergne 28 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

18 Blé tendre - Physiologie et Climat Gel 20 : comportement des variétés vis-à-vis du froid IMPACT DU GEL EN FRANCE La vague de froid qui a touché la France au début du mois de février 20 a provoqué de forts dégâts sur les céréales à paille sur les ¾ du pays ; seuls la Bretagne et le pourtour méditerranéen ont été épargnés. Selon les situations, les dégâts sont allés d extrémités de limbes desséchés (zones protégées par la neige) à des destructions LA RESISTANCE AU(X) FROID(S) : UNE CARACTERISTIQUE COMPLEXE La «résistance» des céréales à paille au froid est en réalité une combinaison d aptitudes que les plantes ont génétiquement, ou acquièrent ou perdent au cours de leur développement. A l échelle des tissus, ceci se traduit par la capacité des plantes à synthétiser des molécules «antigel» dans leurs cellules, qui abaissent le seuil de cristallisation de l eau. Pour résister au froid, les céréales d hiver ont besoin de s acclimater, c'est-à-dire d être exposées à des températures fraîches (pas forcément gélives) : on parle d endurcissement. En l absence d endurcissement, les différentes espèces présentent la même sensibilité au gel (de l ordre de -5 C). Plus l endurcissement est long et/ou réalisé en conditions fraîches, plus le seuil de résistance au froid sera abaissé. L acclimatation peut par ailleurs être rapide : 2 à 3 jours sont suffisants pour accroître la résistance au froid. Les conditions automnales françaises permettent donc presque systématiquement d acquérir au minimum un début d endurcissement avant l arrivée du froid hivernal. Toutes les variétés ne s acclimatent pas de la même manière : les variétés hiver et très hiver répondent mieux à l endurcissement que les variétés alternatives ou de printemps ; ainsi elles présentent des niveaux maximum de résistance au froid plus élevés. D autre part, l endurcissement n est pas définitif ; il disparaît progressivement à partir du moment où la plante réalise sa transition florale (c est-à-dire où l apex passe d un état végétatif à un état reproducteur, et qu il cesse d émettre des complètes de parcelles, à l échelle de cantons entiers (Lorraine notamment). ébauches de feuilles pour constituer des épillets) ; cette phase s opère courant tallage, selon les conditions de température, de vernalisation et de durée du jour. Les variétés précoces (alternatives ou de printemps en particulier) atteignent très vite ce stade de transition florale, et perdent donc très tôt leur résistance au froid ; à l inverse, chez les variétés très hiver, cet évènement s opère plus tard, ce qui allonge la phase de résistance au froid. Dernier élément concernant l endurcissement : lors de séquences douces voire chaudes, les plantes peuvent se «desendurcir». Leur capacité à recouvrer leur endurcissement dépendra du stade de développement : le réendurcissement n est possible que si la transition florale n est pas engagée. - Auvergne 29 CHOISIR & DECIDER - Automne 20

19 Blé tendre - Physiologie et Climat MODE D EVALUATION DE LA RESISTANCE AU FROID A L INSCRIPTION L évaluation de la résistance au froid des variétés lors de leur inscription est réalisée par l INRA sur un site d altitude (1000 m), dans le Jura, avec un dispositif de serres mobiles qui empêche la déposition de neige sur les plantes. Ce type d évaluation permet donc un endurcissement progressif et précoce, dans un contexte frais voire froid et donc avec un développement ralenti. Les notes acquises correspondent donc à des maxima de résistance, en conditions d endurcissement optimales. Elles ont pu être partiellement mises en défaut cette année car les conditions de gel de février ne correspondaient pas aux conditions dans lesquelles les variétés sont habituellement évaluées. EXPLICATIONS DES OBSERVATIONS Ce qui s est passé cet hiver n est pas tant remarquable par les valeurs absolues de douceur ou de froid observées que par la séquence inhabituelle et la conjonction de facteurs aggravants. Le début de la campagne a présenté un fort avancement des stades, à la fois lié à des semis souvent anticipés et à un cumul de température très excédentaire d octobre à janvier (graphique 1). Ceci a conduit d une part à de fortes croissances et donc des indices foliaires élevés (et donc des symptômes visuels très prononcés), et d autre part, pour des variétés à forte note d alternativité, précoces à montaison ou semées très tôt, un franchissement du stade «initiation florale» qui est synonyme d une baisse de résistance au froid. Ainsi, on a pu observer des dégâts plus marqués cette année qu en 1985, année également très froide, mais tardive (graphique 2). De plus, sur la moitié Ouest de la France, des épaisseurs de neige de 5 à 20 cm recouvraient les cultures au plus fort de l épisode de froid, or une couche de neige présente un effet protecteur vis-à-vis du froid ; ainsi des cultures recouvertes de neige sont moins exposées à des températures extrêmes qu en l absence de neige. Il est important de souligner que les semaines qui ont suivi l épisode principal de gel ont été défavorables à une récupération des cultures : nouvelles gelées, temps sec qui pénalise la valorisation des apports d azote, et qui dure jusque début avril, etc Il a fallu attendre mi-avril pour que les conditions météo redeviennent favorables et permettent le rattrapage inattendu que nous avons pu observer cette année. Dans le cas de parcelles touchées et partiellement détruites, la décision de retournement ou de maintien a pu être très difficile à prendre, et il n existe pas de règle de décision universelle en la matière : il faut intégrer la densité de plantes restantes (sous réserve qu elle soit mesurable et que le diagnostic vivant/détruit soit fiable), le climat «moyen» que l on peut attendre dans la région pour le reste du cycle, la gamme de cultures de remplacement et leur potentiel. Cette année, les notations de dégâts foliaires se sont avérées plus prédictives des pertes effectives de plantes lorsqu elles étaient faites fin février ou début mars plutôt qu entre le 15 et le 25 février (corrélation de 0.7 entre une notation précoce et les pertes de pieds, et de 0.86 entre une notation tardive et les pertes de pieds) ; lorsque cela est possible, il est donc préférable de retarder le diagnostic et la prise de décision de retournement, afin de laisser le temps aux cultures soit de repartir, soit de confirmer leur destruction. Il y a donc une interaction entre précocité des variétés et dégâts de froid, mais cela n explique pas la totalité des réponses variétales au froid : sur l ensemble de nos essais concernés par des dégâts de gel, la combinaison «résistance au froid + précocité à montaison» n explique que 50% du comportement des variétés. Il existe donc d autres mécanismes, d autres facteurs qui modulent la résistance des cultivars aux différents scénarii de froid. - Auvergne 30 CHOISIR & DECIDER - Automne 20