COURGETTE de printemps sous abri en sol Fiche culturale Janvier Calendrier de culture et rendement

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1 Le 13 des Serres les Faits de Serre 84 1 COURGETTE de printemps sous abri en sol Fiche culturale Janvier 2005 La courgette est la première culture qui peut être plantée sous tunnel froid au printemps : du 15 février au 15 mars selon les zones de production. Elle entre en production assez rapidement, 5 à 6 semaines après plantation. Etant une culture assez courte, elle permet de libérer les serres en été, notamment pour divers travaux tels que solarisation, engrais vert, culture d'été Une contrainte importante : la récolte, qui devient rapidement quotidienne. Si la courgette revient trop souvent sur la même parcelle, il y a des risques de graves maladies du sol (Fusarium solani) Calendrier de culture et rendement TYPE DE RENDEMENT EN PERIODES CULTURE kg/m 2 (2) (1) semis plantation récolte Fin mai Fin juin Chapelle ou tunnel chauffé 1 au 15/1 1 au 15/2 10/3 au 30/6 6 à 8 9 à 12 Tunnel non chauffé 20/1 au 20/2 15/2 au 15/3 25/3 au 30/6 4 à 7 7 à 12 (1) Pour les plantations précoces, sous abri froid ou chauffé basse température, une protection temporaire (chenille) est nécessaire en début de culture. (2) Il s agit de rendement commercial total. A certaines périodes, la part de 2 ème choix peut être importante. Le rendement moyen hebdomadaire fluctue entre 0,5 kg/m² et 1kg/m². Le potentiel de production est variable selon : - les conditions de culture : calendrier de production, climat, état du sol, état sanitaire, palissage - la variété et le calibre de récolte.

2 2 Variétés Consulter la fiche sur les variétés actualisée chaque année et diffusée en novembre - décembre dans les bulletins des CETA Le 13 des serres ou Les Faits de serre 84. Pépinière Durée d'élevage du plant : environ 3 semaines. Semis : un semis direct en mottes est déconseillé. Semer en terrine, à une température de 25 C. Repiquage : en mottes de 6 ou 7,5 au stade cotylédons déployés (soit 4 à 5 jours après semis). Conduite du plant : Irrigation : ne pas arroser avec une eau à température inférieure à 16 C. Eviter les à-coups d'irrigation et le dessèchement des mottes. Températures : D abord à 20 C puis abaissement progressif à la température de culture : 10 à 12 C (tunnels chauffés) ou 6 à 8 C (tunnels non chauffés). Pour renforcer le plant et faciliter la plantation, on peut supprimer la première feuille quand apparaît la 3 ème feuille. Culture Densité et dispositif de plantation Densité de plantation : 1,5 à 1,6 plants/m 2 avec un écartement minimum entre plantes de 40 cm. Dispositif de plantation : Pour exprimer tout son potentiel, la courgette a besoin de beaucoup de lumière.

3 3 L intérêt des rangs simples par rapport aux rangs doubles se confirme en culture comme dans les essais. Les rangs simples assurent de meilleures conditions d ensoleillement et d aération des plantes. Mais les densités obtenues peuvent être un peu plus faibles et donc pénaliser le rendement précoce. La disposition des rangs et la largeur des allées doivent aussi être raisonnées en fonction des techniques de récolte (chariots, seaux) et de traitement. Exemples de dispositif de plantation pour une densité voisine de 1,5 1,6 plants/m 2 : Type de serre Nombre de rangs Distance entre plantes Densité Tunnel 8 M 5 rangs simples 40 cm 1,55/m 2 Tunnel 8 M 6 rangs* 45 cm 1,65/m 2 Tunnel 7 M 5 rangs simples 45 cm 1,6/m 2 Tunnel 7 M 6 rangs* 50 cm 1,7/m 2 Chapelle 6.40 M 5 rangs simples 50 cm 1,55/m 2 Tunnel ou chapelle 9.60 M 6 rangs simples 40 cm 1,55/m 2 *3 rangs doubles ou 2 rangs simples + 2 rangs doubles Préparation du sol et plantation Préparation du sol : elle doit permettre de planter dans un sol chaud et bien travaillé pour assurer un développement optimal des racines et une bonne circulation de l'eau : - travail en profondeur pour obtenir un sol meuble, fin en surface et sans semelle de labour, - apport d une fertilisation organique et minérale raisonnée en fonction de l analyse de sol, La réalisation de buttes favorise le réchauffement du sol, la circulation de l'eau et l'implantation du système racinaire. Paillage du sol : il a pour but de réchauffer le sol et/ou de lutter contre les mauvaises herbes.

4 4 Type de paillage Fumé ou opaque thermique Transparent Noir Réchauffement du sol Lutte contre les mauvaises herbes Pour les plantations précoces, la pose d'un paillage transparent ou opaque thermique au moins une semaine avant plantation sur le sol (ou sur les buttes) préalablement humidifié permet de le réchauffer. A la plantation : ne pas enterrer le collet. Conduite du climat Pour les cultures chauffées, la technique la plus adaptée est le chauffage basse-température avec une protection temporaire ("chenille") en début de culture. Pour les cultures précoces non chauffées, installer impérativement une protection temporaire ("chenille"). Des mois de février et mars particulièrement froids peuvent même imposer des protections supplémentaires (aspersion antigel ou P17). La reprise du plant exige une forte hygrométrie pendant quelques jours. Attention au risque de climat trop chaud et trop sec sous la chenille (ou dans la serre après plantation s il n y a pas de chenille), surtout si le sol est paillé. Pratiquer des bassinages si nécessaire. Ensuite, il faut bien aérer pour assurer un développement équilibré des plantes. Températures de l'air - Croissance : minimale 7-10 C maximale 35 C optimale C - Floraison : minimale 10 C. En dessous, risque de coulure des fleurs et de fruits déformés. optimale 20 C la nuit, 25 C le jour - Température létale : - 1 C

5 5 Température du sol - minimum 12 C - Avec le chauffage basse température, chauffer le sol à 18 à 20 pour la reprise puis à 16 C. Hygrométrie optimum : 60 à 80%. Irrigation Attention aux excès d eau ou aux à-coups d'irrigation responsables de dépérissements racinaires et de pourritures de collet. Arroser régulièrement. L'arrosage au goutte à goutte est indispensable et les apports doivent être fractionnés. Le nombre et la dose des apports sont fonction du type de sol. Jusqu'à la reprise, le goutteur peut être laissé près des mottes puis il doit être éloigné d'environ 20 cm pour éviter les problèmes sanitaires au collet. Ajuster les apports en contrôlant l'humidité du sol (tarière, tensiomètres...) Besoins indicatifs : - De la floraison au grossissement des 1 ers fruits : 60 % de l ETP serre. - En récolte : 80 à 100 % de l ETP serre. Fertilisation La fertilisation raisonnée est fondée sur un suivi analytique. Les données qui suivent sont donc indicatives. Elles doivent être vérifiées à chaque stade par des analyses. Fertilisation starter : Eventuellement, en sol calcaire, on peut apporter à la plantation une fumure starter dans le goutte à goutte, avec 2 apports de 50 Kg/ ha de phosphate monoammonique (12-61), espacés d'une semaine. Fertilisation d'entretien : à partir du début de la récolte avec des apports selon l'équilibre : N P2 05 K2 0 Mg 0 1 0,6 1,5 0,3

6 6 à raison de 10 à 20 unités d'azote par hectare par semaine à moduler selon le comportement et la charge de la plante et selon les résultats d'analyse (nitratests). Faire régulièrement des nitratests pour ajuster la fertilisation azotée. L'objectif est de se situer au résultat du test dans une zone autour de 50 unités d'azote par hectare. Certaines variétés peu vigoureuses peuvent demander une conduite poussée avec une fertilisation plus précoce et plus soutenue. Dans le cas de variétés très vigoureuses, la fertilisation d entretien devra être réduite. Amélioration de la nouaison Les fleurs de courgette sont unisexuées, mâle ou femelle. Chaque plante porte à la fois des fleurs mâles et des fleurs femelles Pour améliorer la nouaison : Installer des ruches ou ruchettes d'abeilles à l intérieur des serres, surtout en culture précoce. Plus tard en saison, quand les serres sont ouvertes et le temps plus clément, des ruches à l'extérieur suffisent. Les fleurs femelles apparaissent avant les fleurs mâles. Pour compenser ce décalage et favoriser la pollinisation des premières fleurs, il peut être intéressant de planter quelques plants plus avancés (semés quelques jours plus tôt). En début de culture, toutes les variétés ont suffisamment de fleurs mâles. Par la suite, elles se raréfient et peuvent même disparaître à certaines périodes. Certaines variétés conservent mieux leurs fleurs mâles que d'autres. C est pourquoi il peut être intéressant de mettre dans la culture 5 à 10% d'une variété "pollinisatrice" (voir fiche APREL sur les variétés), dont les fruits devront dans certains cas être commercialisés à part. Si les conditions ne sont pas favorables au travail des abeilles (absence de fleurs mâles ou mauvaises conditions climatiques), appliquer Tonifruit à demi dose soit 30 g/hl (voir conditions d'emploi). Les conditions climatiques, notamment les températures trop basses ou trop hautes, les écarts importants de températures entre le jour et la nuit, les hygrométries trop faibles ou trop hautes ont une influence importante sur la floraison, la nouaison et la déformation des fruits.

7 7 Palissage Il s impose d autant plus que la culture est longue et que la variété a des entre-noeuds longs. Il procure une meilleure qualité de fruits, une facilité accrue de récolte en culture prolongée et un meilleur rendement. Il est pratiqué sur 1 à 3 ficelles attachées au pied avec un crochet. Les plantes sont ensuite régulièrement enroulées ou fixées par des crochets, ou simplement redressées entre les 2 ou 3 ficelles. Récolte Elle débute 35 à 40 jours après la plantation. Le délai entre 2 récoltes est de 36 heures au début, en période de faible croissance, puis de 24 heures. On récolte en général des fruits de 18 à 21 cm (peut varier selon le circuit commercial). Protection phytosanitaire Voir la fiche APREL "Protection de la courgette". Bibliographie La courgette - Ctifl - septembre 2002 Optimiser la production des légumes sous abris - Chambre d'agriculture des Bouches du Rhône - septembre 2002 Comptes-rendus d'essais APREL Rédaction : A. Terrentroy (Chambre d'agriculture 13) Groupe de travail : M. Chaix (CETA d'eyguières), T. Corneille (CETA de Chateaurenard)), F. Delcassou (CETA d'eyragues, J.L Delmas (CETA Durance Alpilles), S. Gasq (Chambre d'agriculture 84 ), C. Goillon (CETA de St-Martin de Crau), H. Ernout (CETA des serristes de Vaucluse), D. Izard (Chambre d'agriculture 84- APREL)), J. Odet (Ctifl -APREL), F. Petitjean (CETA du Soleil), R. Tisiot (GRCETA de l Etoile), F. Veyrier (CETA d' Aubagne).

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