Nutrition 11 avril Yann Martinot Directeur Technique OCEL

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1 Nutrition 11 avril 2012

2 Programme Réussir le début de lactation : Tarissement : Involution mammaire, NEC & rations, Minéraux et Vitamines Prévention des fièvres de lait, Début de lactation : Prévention et gestion acétonémie, Prévention de l acidose.

3 Tarissement Tarissement: Méthode... Principaux objectifs: Reconstituer le tissu sécrétoire mammaire, Couvrir les besoins : BE, gestation, NEC, pour UF, PDI, minéraux Nutrition : volume rumen, tailles des papilles et préparation ration en lactation.

4 Tarissement Tarissement: Méthode... Les leviers : Durée de tarissement (mamelle, cellule et nutrition), La ration : Fourrages, Concentrés CMV Additifs.

5 Tarissement Tarissement: Méthode... Principaux objectifs: Reconstituer le tissu sécrétoire mammaire au moins 5 semaines de tarissement, Sous contrôle hormonal, Conjointement avec résorption de la mamelle, Pas moins de j de tarissement.

6 Tarissement Tarissement: Méthode... Principaux objectifs: Reconstituer le tissu sécrétoire mammaire au moins 5 semaines de tarissement, Dépendant des conditions de milieu ex chaleur et autres stress : moindre potentiel laitier. Peu de facteur de maîtrise identifiable.

7 Tarissement Tarissement: Méthode... Principaux objectifs: Reconstituer le tissu sécrétoire mammaire au moins 5 semaines de tarissement, Dépendant des conditions de milieu ex chaleur et autres stress : moindre potentiel laitier. Peu de facteur de maîtrise identifiable.

8 Tarissement Tarissement: Méthode... Maitriser la reprise d état et la préparation vêlage : des rations adaptées 3 phases : 1. Couper le lait (moins de 5 j), 2. Croisière (delta NEC), 3. Préparation vêlage. 3 lots?

9 Tarissement Tarissement: Méthode... Maitriser la reprise d état et la préparation vêlage : des rations adaptées Exemple de ration : Ens. maïs 2 h? (5 kg MS), Foin à volonté, 1 kg de soja, 50 à 60 jours multi & primi.

10 Tarissement Bilan Multipares Durée en j Foin 8,7 7,8 5,7 450 Ensilage Mais 5,0 5,0 5,0 300 Fourrage paturage PN paille Ens herbe PN Ens RGA Enrubanné PN soja 1,0 1,0 1,0 60 Concentré colza vl 18 maïs grain blé CMV ,15 0,15 0,15 9 mg cl 0,10 2

11 Tarissement Bilan multipares S-8 S-4 S 0 Foin 8,5 8,0 5,9 Total MS 14,4 13,9 11,7 Bilan UF 3,7 2,8 0,2 Bilan PDIN Bilan PDIE Bilan P abs 10,9 10,2 7,6 Bilan Ca abs 2,5-0,2-2,2 reprise état 0,00 0,34 0,02 Delta NEC NEC Finale durée tar UF 0,36 2,66 50 PDI 1,81 Bilan primipares S-8 S-4 S 0 Foin 7,3 6,5 4,7 Total MS 13,2 12,4 10,5 Bilan UF 3,5 2,2-0,2 Bilan PDIN Bilan PDIE Bilan P abs 9,5 8,4 6,2 Bilan Ca abs -0,4-1,2-2,9 reprise état 0,22 0,27-0,02 Delta NEC NEC Finale durée tar UF 0,47 2,97 60 PDI 2,43

12 Tarissement Multipares durée tar. 5 Ensilage maïs ,25 0,37 0, ,36 0,51 0, ,5 0,67 0, ,84 1,07 1,29 Primipares durée tar. 5 Ensilage maïs ,24 0,37 0, ,34 0,51 0, ,47 0,66 0, ,78 1,03 1,27

13 Tarissement Tarissement: Méthode... Principaux objectifs: Ration et reprise NEC : Ajuster à la durée (et inversement), 40 à 50 jours en croisière avec objectif NEC bien défini, Primipares et multipares différentes, jouer sur les durées de tarissement, Attention au tarissement long!

14 Tarissement Tarissement: Méthode... Préparer le rumen à la prochaine lactation : Garder le volume, Préserver les papilles! Transition alimentaire (3 semaines) pour s adapter à un autre régime différent : «cellulose» à «amidon».

15 Tarissement Tarissement: Méthode... Préparer le rumen à la prochaine lactation : Garder le volume avec du fourrage fibreux (foin paille ),

16 Tarissement Tarissement: Méthode... Préparer le rumen à la prochaine lactation : Préserver les papilles du rumen (crucial dans la valorisation des rations et dans l acidose) car leur efficacité varie de 1 à 5 : Limiter les durées de tarissement, Préserver un fond de cuve avec «C3» (C4) : ensilage maïs, concentré, herbe jeune

17 Tarissement

18 Tarissement Tarissement: Méthode... Principaux objectifs: Préparer le rumen à la prochaine lactation : Faire une transition : préparer la flore du rumen (ration fond de cuve). Durée de 3 semaines. Mélange des vaches sauf si bicarbonates et aliments riches en Calcium!

19 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Le contexte : Besoins en minéraux forts : formation du colostrum riche en minéraux, mais faible ingestion et faible absorption, nécessité de déstocker et mobiliser, Problématique : passer d un stockage à un déstockage brutal. Sous contrôle hormonal : Calcitonine, PTH et vitamine D, importance des récepteurs au niveau osseux,

20 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Le contexte : Les risques : risque de fièvre de lait, moindre tonicité musculaire, rétention placentaire, mammites

21 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Chute du Ca (et P) sanguin post-partum entraînant : Trouble comportement & locomotion, Vache couchée sans relevé possible, Stade coma et hypothermie, mort.

22 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Problème important aujourd hui : Clinique mais également subclinique, Associée à des non délivrances, Le visuel de suffit pas pour gérer cette dimension, L anticipation

23 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Origine : rarement un problème d apport mais un problème de mobilisation : Passe du stockage au déstockage : 2 jours? Absorption ne sera jamais suffisante gestion déstockage, Alcalose sanguine (BACA) : récepteur PTH peu sensible, moindre conversion vitamine D3, moindre absorption intestinale,

24 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait

25 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Facteurs de maîtrise : Ration vache tarie à teneur limitée en Ca (50 à 60 g/j) et en P (35 à 40 g/j), Teneur minimale en Mg, Pas d excès en K et Na, Teneur BACA et BEA adaptée si besoin.

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28 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Ration: ration vache tarie BEA faible (100 Meq/kg) avec distribution de sels anioniques, limitation des fourrages riches en BEA, Bien couvrir les besoins en Mg, Pas d excès en Ca et P en fin de tarissement (sauf si sels anioniques, distribution Ca), Limiter les apports en K (BACA et bloque l absorption en Mg),

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30 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Fièvre de lait : Cas du Phosphore : Lié au Ca + tardif post-partum, Mesure du P extracellulaire / intracellulaire, Influence de l insuline (sécrétion et sensibilité) et métabolisme des glucides (perf. de dextrose, P sanguin 30 %) Maladies métaboliques baissent P, Avant tout problème de PTH!!!!

31 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait

32 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Faire mobiliser en Ca et P avant le vêlage : En limitant les apports en Ca (50 g) et P (35 g), En calant un BEA < 100 meq/kg (utilisation de sels anioniques), Distribution de magnésium, Pas d état excessif.

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34 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Exemple ration : Même ration que précédemment : 5 kg ensilage maïs + foin + 0,15 kg 5/23/5

35 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Exemple ration : Même ration que précédemment : 5 kg ensilage maïs + foin + 0,15 kg 5/23/5 Bilan Multipares Durée en j Foin 8,5 7,9 5,8 367 Ensilage Mais 5,0 5,0 5,0 250 Fourrage Concentré paturage PN paille Ens herbe PN Ens RGA Enrubanné PN soja 1,0 1,0 1,0 50 colza vl 18 maïs grain blé CMV ,15 0,15 0,15 8 mg cl 0,10 2

36 Tarissement Tarissement: Fièvre de lait Exemple ration : Même ration que précédemment : 5 kg ensilage maïs + foin + 0,15 kg 5/23/5 phase 3 Besoin Apport Bilan Teneur S 4,85 13,4 8,6 277% 34 Magnésium 10 11,5 1,5 115% 259 Cuivre 50 52,0 2,0 104% -158 Zinc 50 68,4 18,4 137% Manganèse 0,3 0,23-0,1 76% 21 sélénium 0,8 0,7-0,1 93% 54 Iode % Vit A % Vit D % Vit E % -42 P % 257 Ca % BEA

37 Tarissement Tarissement: Méthode... Conclusions: Ajuster la durée de tarissement, Une ration pour 2 lots? Choisir les bons aliments (UF, PDI, BEA, Ca, digestion en C3 ).

38 Début de Lactation Début de lactation : Principaux objectifs: Assurer la production laitière, Gérer les apports énergétiques (et azotés), «Gérer l amaigrissement», Sans problème métabolique (acétonémie & acidose).

39 Début de Lactation Début de lactation : Les leviers : La ration : choix des aliments (fourrages et concentrés), Les additifs (complémentation), Faire de la nutrition : transformer les aliments en produit (lait, croissance ).

40 Début de Lactation Début de lactation : Maîtriser la physiologie des acétonémies : Définition, Les mécanismes physiologiques associés, Conséquence en matière de rationnement, Pas de recettes comprendre pour analyser et adapter.

41 Début de Lactation Acétonémie : Conséquences : Accumulation de corps cétonique (BOH & Ac) dans le sang, Durant le 1 er mois lactation, Souvent associé stéatose (accumulation dans le foie), 2 à 20 % des vaches (1 sur 5 de visibles!), De clinicité grave à subclinique à sain

42 Début de Lactation Acétonémie : Conséquences: Baisse de lait, altération des fonctions hépatiques (immunité), amaigrissement, mort de l animal, pica Symptômes (rien de spécifique) : odeur de pomme, bouses à consistances très variables,

43 Début de Lactation Acétonémie : Origines : Lipomobilisation des Acides Gras Non Estérifiés (AGNE), Origine digestive du C2 (Acide Acétique) et C4 (Acide Butyrique) ou origine alimentaire (Acétate et Butyrate dans les ensilages).

44 Début de Lactation Début de lactation : Gestion métabolique : 1. Transformation en glucose des AGNE dans le foie lors de la néoglucogenèse, si problème : acétonémie 2. Exportation du foie des AGNE sous forme de VLHD vers la mamelle (synthèse du TB), si problème stéatose.

49 Début de Lactation Début de lactation : 3 types : 1. Acétonémie type I : déficit énergétique important et amaigrissement. Remonter les apports énergétiques. 2. Acétonémie type II : vaches grasses et résistantes à l insuline. Peu de marge de manœuvres, bruler les corps cétoniques.

50 Début de Lactation Début de lactation : 3 types : 3. Acétonémie type III : distribution d aliment cétogène (ensilage mal conservé, betterave, mélasse ). Retirer ou limiter ces aliments sur les vaches ou le troupeau en début de lactation.

51 Début de Lactation Début de lactation : Management : En début de lactation, apporter de l énergie, NEC vêlage inférieur à 3, Maîtriser le rapport PDIE/UFL (105 à 110), Plutôt des aliments C3 vs C2 : Ensilage maïs vs ensilage herbe, Concentrés amidon vs paroi.

52 Début de Lactation

53 Début de Lactation Début de lactation : Management : Maîtrise de l amaigrissement : en début de lactation, partitionnement de l énergie dépend Homéorhèse : orientation moyen du métabolisme de l organisme (90 %), Homéostasie : ajustement dans l instant (10 %),

54 Début de Lactation Homéostasie Homéorhèse Ration Réserves Adipeuses Pool Energétique Besoins d entretien Métabolisme, Reproduction, Immunité Croissance Production Lait Partionnement

55 Début de Lactation Début de lactation : Management : Eviter les matières grasses (huile de palme et autres source de corps cétoniques). Limiter les aliments cétogènes: Sucres : mélasses, betteraves Ensilages mal conservés (trop humide acide butyrique et acétique au lieu de lactique). Acide 3 à 6 % de la MS et butyrique maxi 0,1 % (si 2 % et 5 kg de matière sèche 100 g par jour et problème dès 50 à 100 g/j).

56 Début de Lactation Début de lactation : Management : Attention, l amaigrissement commence avant le vêlage (1 à 2 semaines), des ajustements peuvent commencer dès cette période, Attention à la nature de l énergie expé. Hollandaise

57 Début de Lactation Début de lactation : Management : Attention, l amaigrissement commence avant le vêlage (1 à 2 semaines), des ajustements peuvent commencer dès cette période, Attention à la nature de l énergie expé. Hollandaise

58 Début de Lactation Début de lactation : Traitement & prévention : Propylène Glycol : la référence. 1,7 UFL (0,3 kg/j sur 21 j : 11 UFL soit 0,06 point NEC). Mais peu métaboliser dans le rumen (ou en C3) et entre dans la néoglucogenèse), Du tarissement au 1 er mois si besoin,

59 Début de Lactation Début de lactation : Traitement & prévention : Glycérol : plus controversé. 1,4 UFL, Digestion C2,C3, C4 dans le rumen? Attention aux étiquettes, visez propylène. Quid des autres additifs : protection ruminale et stéatose également.

60 Début de Lactation Début de lactation : Traitmeent & prévention : Glycérol : plus controversé. 1,4 UFL, Digestion C2,C3, C4 dans le rumen? Attention aux étiquettes, visez propylène. Quid des autres additifs : protection ruminale et stéatose également.

61 Début de Lactation Début de lactation : Détection : A partir d analyse : TB/TP : 1,4 et 1,5 (Se 66 % et Sp 60 %), A partir des analyse BOH et Ac. Laboratoire retravaillées : modèles.

62 Acidose Acidose : Contexte : acidose sub-clinique Des situations de plus en plus à risque : Ingestion plus élevée, Maïs ensilage plus ingestible et digestible, Utilisation de céréales à paille Une détection compliquée : pas de signes spécifiques et visuelle largement insuffisant!

63 Acidose Acidose : Contexte : Symptômes (visibles) : Bouses liquides (syndromes des bouses variables), Boiteries : fourbures, cornes tendres, ulcère de la sole TB plutôt bas (peu spécifique), Lait = à +, TP = à +, Pas visibles : Immunodépression (mammites), Baisse digestibilité : - 5 à - 10 %,

64 Acidose Acidose : Contexte : Pas visibles : Immunodépression (mammites), Baisse digestibilité : - 5 à - 10 %, NEC faibles (moindre valorisation de la ration), Ruminite, parakératose, Abcès hépatiques, Perforation du rumen.

65 Acidose Acidose : Contexte : Pas visibles : Immunodépression (mammites), Baisse digestibilité : - 5 à - 10 %, NEC faibles (moindre valorisation de la ration), Ruminite, parakératose.

69 Acidose Acidose : Origine : 3 grandes origines : Physiques (rumination et production de salive riches en tampon), Chimiques (production d acide dans le rumen variant en quantité et en type : C2, C3 et C4), Cinétique (vitesse d ingestion, à volonté, transition).

70 Acidose Equilibre Acidose : Origine : 1 Physique : rumination Bicarbonate 3 grandes origines : Sortie & absorption MAT Physiques (rumination et production de salive riches en tampon), 3 Cinétique : Apports Chimiques (production continus et d acide maîtrisés d aliment + dans le rumen variant en quantité transitions et en type : C2, C3 et C4), Cinétique (vitesse d ingestion, à volonté, transition). 2 Chimique : Production AGV

71 1-Capacité Tampon Acidose Acidose : Origine : Acidose Ruminale 2-Taux de production d acide Taux de fibre efficace Niveau de concentré Salive Additif. Ac. totaux Type d acide 3 grandes origines : Physiques 6 AGV pka 5 Ac. Ac Pr. (rumination Ac et production Bu. de Ac. salive 4.82 Bicarbonate riches en tampon), Lactate 3.86 Chimiques (production d acide dans le rumen variant en quantité ph niveau et en type : C2, C3 et C4), 3-Vitesse d absoprtion des acides: Cinétique (vitesse d ingestion, à volonté, transition). (rumen papille,) 59

72 Acidose Acidose : Physique : Quelle mesure pour les rations Particules de plus de 2 mm, taille moyenne des particules NRC : PeNDF (croisement du NDF et de la taille des particules), France : IF : Indice de Fibrosité. Objectif : IF > 40 mn (temps ingestion & rumination). Quelques repères :

73 Acidose Acidose :

74 Acidose Acidose :

75 Acidose Acidose : Physique : Cas des ensilages de maïs : Longueur de coupe, Friabilité? Défibrage? Reprise au silo, Mélange et compression, Distribution, IF dépend de l ensemble.

76 Acidose Acidose : Physique : L IF dépend avant tout de la fibrosité du maïs ensilage! Cas de la paille, Cas de l ensilage d herbe, Cas de la luzerne Conclusion : Avec un maïs ensilage IF >45 mn, pas de correctif nécessaire! Correctif : 50 g de bicarbonate pour 1 mn de déficit!

77 Acidose Acidose : Chimique :maîtrise des fermentations Quantitatif : ingestion très élevée, Mais surtout qualitative : C2/C3 C2 : associé teneur CB (NDF), C3 : % concentré mais surtout Amidon (ruminal) et glucides non pariétaux, Autres dimensions non opérationnelles : PT, ph, Msdeg 4h

78 Acidose Acidose : Chimique :maîtrise des fermentations CB : % minimum (NDF) teneur en C2, L amidon : la base de la maîtrise chimique des rations en C3.

79 Acidose Acidose : Chimique :maîtrise des fermentations Appréciation de l amidon : la base de la maîtrise chimique des rations.

80 Acidose Acidose : Chimique :maîtrise des fermentations Amidon : Définition Composés de chaînes de glucose, Amylose et amylopectine, Amidon lent et rapide, Les tables INRA-AFZ : une grande source d information.

81 Acidose Facteur Norme Amidon total maxi 25 à 30 % dont Amidon ruminal maxi 20 % dont Amidon by pass maxi 5 à 10 %

82 Acidose Acidose : Chimique : Amidon : teneur optimale des rations Une incidence sur l acidose : sur la dimension chimique cinétique de digestion : amidon lent /rapide, Une incidence financière et technique : valoriser pleinement l amidon, En évitant toute pertes.

83 Acidose Acidose : Chimique :maîtrise des fermentations Les tables INRA-AFZ 2001 nous donnent les informations suivantes : La teneur en amidon, La DT ruminale : % d amidon soluble ou dégradable dans le rumen, a: fraction immédiatement dégradable (profil acidogène en partie) en % (cinétique de dégradation), b : fraction potentiellement dégradable, c : taux de dégradation des particules exprimés en % par heure.

84 Acidose Aliment Cell Brute % Amidon DT ruminale a b c %/h Avoine 12, ,5 Blé 2,2 60, Maïs grain 2,2 64, ,5 Orge 4,6 52, ,5 Seigle 1,9 53, Triticale 2,3 59, ,5 Son de blé 9,2 19, ,5 Corn gluten feed 7, ,5 Tx de colza 12, Tx de soja

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88 Acidose Acidose : Chimique :maîtrise des fermentations Quels sont les éléments qui vont modifier la DT? Composition chimique de la trame de stockage de l amidon les Zein protéines (qui rendent plus ou moins solubles dans le rumen les grains d amidon).

89 Acidose

90 Acidose

91 Acidose Acidose : Chimique :maîtrise des fermentations Dégradabilité (DT) de l amidon du maïs ensilage : Granulométrie, Matière sèche, Maturité du grain, Durée de fermentation (âge du silo).

92 Acidose Acidose : Chimique :maîtrise des fermentations Dégradabilité (DT) de l amidon du maïs ensilage : Durée de fermentation (âge du silo).

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94 Acidose

95 Acidose

96 Acidose Coupe % amidon DT amidon Ensilage maïs < 32 % Ensilage maïs > 32 % Grossière % 25 à 27 % Fine > 95 % Grossière % > 27 % Fine %

97 Acidose Pour une granulométrie donnée. 3 niveaux de granulométrie

98 Acidose Acidose : Chimique :maîtrise des fermentations Du recalage de ration nécessaire.

99 Acidose Acidose : Cinétique : maîtrise des transitions et distribution A volonté, Des transitions entre silo, entre tarissement/lactation, Maxi 2 kg de concentré par apports, Pas de tri dans les rations (particules fines collées sur les fibres).

100 Acidose

101 Acidose

102 Acidose

103 Acidose Acidose : Conclusion : 3 facteurs de maîtrise : 1. Physique (IF), 2. Chimique(CB, Amidon Ruminal), 3. Cinétique (transition, à volonté). A calculer pour toutes les rations, Calage fin des rations, Pas toujours corrigeable! Prévention à la récolte!

104 Nutrition 11 avril 2012 Merci de votre attention