Module 3-Notes de cours. Le système digestif

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1 Nom : Foyer : Module 3-Notes de cours Le système digestif 1

2 Introduction L appareil digestif a 2 fonctions principales 1) Dégrader Fractionner les aliments Les décomposer 2) Sélectionner Rejeter La transformation mécanique (physique) Déchiquette et mélange les aliments La NATURE (composition chimique) des aliments n est pas changée, seulement la. Endroits : La transformation chimique Indices d une transformation chimique Dégagement d énergie sous forme de chaleur ou de. Parfois, il y a un changement de. Dans tous les cas, la nature de la substance est. Rôle des enzymes : Les aliments se décomposent en (molécules moins complexes ou aliments simples. Endroits : 2

3 1) Anatomie du système digestif Le système digestif comprend 2 parties : le et. Les parties du système digestif 1) Bouche : On y retrouve :. 2) Pharynx Lieu de la : p.118 3) Œsophage : Péristaltisme (p.119) : 4) Estomac : Entrée : Sortie : 5) Intestin grêle : Contient des qui contiennent des glandes intestinales. Duodénum : Jéjunum : Iléon : Segmentation : 3

4 6) Gros intestin : (le caecum, l appendice, le côlon et le rectum) Rectum : Anus : Les glandes du système digestif Glandes annexées Glandes salivaires : Parotides Sublinguales Submandibulaires Foie Pancréas Glandes intégrées p. 110 Notions sur les réactions chimiques Réactifs Produits Réaction de décomposition AB A + B Réaction de synthèse A + B AB Dans les glandes du système digestif Suc : substance liquide sécrétée par et contenant. Enzyme : 4

5 Réaction de décomposition Réaction de synthèse Un enzyme peut aussi fabriquer une molécule, voici comment 5

6 2) Physiologie du système digestif 1- Fonctions de la bouche Actions : mécanique ( ) et chimique ( ) Glandes salivaires : Produisent l enzyme : Transforme l AMIDON en sucres (maltose). Les dents : manuel p. 115 Dentition d adulte Types de dents 8 incisives : 4 canines : 8 prémolaires : 12 molaires (dont 4 dents de sagesse) : Au total : 6

7 2- Fonctions du pharynx et de l œsophage Action mécanique seulement. Dans un premier temps, la (mécanisme d avaler) se produit entre le pharynx et l œsophage et la nourriture cheminera ensuite par jusqu à. 3- Fonctions de l estomac Actions : mécanique (surtout brassage) et chimique Actions chimiques Glandes gastriques ( ) Sécrètent du pour protéger les de l estomac. Fabriquent des dans lesquels on retrouve du HCl ( ) et des ENZYMES ( ). ph =2 La pepsine coupe les protéines en courtes chaînes (peptides). L intérieur de l estomac comprend : Une enzyme : De l acide chlorhydrique : Un mucus protecteur Puis gastrique : 7

8 4-Fonctions de l intestin grêle Actions : a) Foie Maintient le dans le sang en emmagasinant le sucre. Aussi, il est actif dans Maintient la Élimine les et les rejette dans (bile) Sécrète 1 litre de bile/jour ( ) 8

9 La vésicule biliaire : accumule la qui facilite des lipides. Elle augmente la donc c est une action. b) Pancréas Le pancréas fabrique les et l insuline. Les enzymes des décomposent : Glucides complexes : le maltose en Protéines : les peptides en Lipides ( ) en et glycérol c) Intestin grêle (section jéjunum) Les glandes intestinales sont situées dans les. Les sucs intestinaux contiennent les mêmes enzymes qui digèrent les protéines 9

10 L intestin grêle permet le passage des nutriments par et une partie de l eau,, vers le sang :. 5- Fonctions du côlon (gros intestin) Action : mécanique (surtout) et chimique Les mouvements de péristaltisme continuent dans le gros intestin. Il y a également l absorption de Au niveau chimique, des bactéries de la flore intestinale fabriquent certaines vitamines (complexe B et K). C est aussi le siège de la de certains glucides complexes. Le principal déchet produit est le (CH 4 ) De quoi sont faits vos excréments? Le assèche et compacte les résidus. 10

11 Tableau récapitulatif Enzymes Endroit Molécules Amylase salivaire Pepsine Intestin grêle Intestin grêle Intestin grêle Intestin grêle 11

12 3) Hygiène du système digestif Le système digestif a besoin de : a) Exercice physique Stimule les Favorise la b) Fibres alimentaires Stimule l intestin Aide Les problèmes de digestion L estomac est sensible au et aux. Causes Traitement Santé des intestins a) Constipation Causes : pas assez de fibres et d eau Traitements : exercices physiques 12

13 b) Diarrhée Causes : hypersécrétion des glandes intestinales Maladies de l intestin grêle (Crohn) Traitements : repos et boire de l eau c) Cancer Définition : Tumeur souvent incrustée dans la paroi de l estomac et de l intestin Très difficile à traiter. 4) L imagerie médicale Procédé d observation du Radiographie : Traversent facilement la peau et les muscles mais sont absorbés par les. 13

14 Échographie Ondes. Le scanner Superposition de aux rayons X. Produit une image. Parfois utilisé conjointement avec un produit. 14

15 L imagerie par résonance magnétique IRM : modifie l angle des des atomes à l aide d un aimant. Utilise des aimants très puissants ainsi que des. L endoscopie Avec des caméras 15

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